大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下青鱼怎么做好吃又简单方便的问题，以及和青鱼怎么做好吃又简单青鱼怎么做不腥的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、青鱼怎么做简单又好吃
1、青鱼，又称青鱼子、青条鱼，是一种常见的淡水鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。青鱼的做法多样，可以根据个人口味和烹饪技巧来选择不同的 *** 。下面我将介绍几种简单又美味的青鱼做法。
2、清蒸是最能保留青鱼原汁原味的做法之一。首先，将青鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，即可出锅。
3、红烧青鱼是一道色香味俱全的家常菜。先将青鱼处理干净，切段备用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 *** ，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水，放入煎好的鱼段，加入料酒、糖、盐、酱油等调味料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
4、酸菜与青鱼的搭配酸鲜开胃，非常适合夏天食用。将青鱼处理干净后切块，酸菜切丝备用。锅中放油，油热后将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，然后放入酸菜翻炒均匀，加入适量的水，调入料酒、盐、白糖、醋等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
5、啤酒青鱼是一道新颖的菜肴，啤酒的加入使鱼肉更加鲜嫩。将青鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的啤酒，加入生抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
6、椒盐青鱼是一道干煸的菜品，口感酥脆。将青鱼处理干净后切片，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼片炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，然后将炸好的鱼片倒入锅中快速翻炒几下，使鱼片均匀裹上椒盐即可出锅。
7、以上这些做法都是简单易学的，只需准备好食材和调料，按照步骤 *** 作，就能做出美味的青鱼菜肴。烹饪时火候的掌握和调料的适量也很重要，这些都会影响到最终的口感。可以根据自己的喜好和实际情况，适当调整烹饪 *** 和调料的种类及用量。
二、青鱼怎么做好吃又简单
要做好吃又简单的青鱼，可以尝试以下 *** ：
1.红烧青鱼：首先将青鱼清洗干净，切成块状。然后将锅加热，加入适量的油，将青鱼煎至两面金黄。接着加入适量生姜和蒜炒香，加入适量的料酒煮干，再加入适量的酱油、糖和水，烧开后转小火慢炖大约10分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2.清蒸青鱼：将青鱼清洗干净，切几刀在鱼身上，以便入味更均匀。然后在鱼身上均匀撒上适量的葱姜蒜末，再淋上适量的料酒和食用油。将鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟，或至鱼肉完全熟透。最后加入适量的盐和鸡精，撒上适量的葱花即可。
3.煎青鱼片：将青鱼切成薄片，然后用纸巾把鱼片上的水分吸干。将锅加热，加入适量的油，将鱼片煎至两面金黄，并且鱼肉完全熟透。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
4.酸辣青鱼片：将青鱼切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉，拌匀腌制约10分钟。然后将锅加热，加入适量的油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用。接着将锅中的底油热后加入适量的姜蒜末炒香，再加入适量的泡椒、郫县豆瓣酱炒匀。最后加入适量的醋、白糖、盐和鸡精调味，加入适量的水烧开后加入煎好的鱼片，小火煮约3-5分钟即可。
以上是几种做好吃又简单的青鱼做法，希望对你有帮助！
三、淡水青鱼怎么做好吃又简单
1、水煮鱼：只要一想到都会流口水的美食
2、草鱼一条，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌制；锅中加油，放入豆瓣爆香，加姜蒜葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火爆香。加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖，盐适量，大火加热水。水开后将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。另取一干净锅，倒入油加入花椒及干辣椒爆香。辣椒颜色快变时，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。喜欢吃菜的朋友，可以焯些豆牙，豆腐之类的放在里。
3、红烧鱼：比较经典吧！以前办喜事时那是桌桌必备的。
4、鲤鱼一条，锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘备用。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、许盐、一碗水，爆出香味放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
5、清蒸鱼：比较清淡的做法，比较鲜哦！（鲈鱼，罗非都可以）
6、鲈鱼一条，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
7、罗非鱼一条，把黄豆芽，豆腐皮切条、洋葱切丝炒至断生，放放烤鱼盘底，罗非鱼从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。撒上一层盐，生粉腌5分钟，放入锅中煎至两面金黄放在烤鱼盘中。另启一锅，加底油入入花椒、干红辣，葱姜蒜，辣酱、炒出香味。加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁倒入烤鱼上，撒上香菜、熟花生米即可。
四、青鱼怎么做好吃又简单青鱼怎么做不腥
但凡是鱼类一般都会有一股腥味，因此，在做的过程中会放一些去腥的食材掩盖这种腥味。那么，青鱼怎么做好吃又简单？青鱼怎么做不腥？
1、一斤鲜鱼吧，鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口（便于入味）、沥干水放入盆中；
2、在盆中切好的葱段、姜片、蒜片，再放入少许白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀（酱油就别放了）腌制15~20分钟；
3、锅里放油，烧热后，把鱼放入锅内两面煎至两侧微黄（不要把那些大料一起放入），接着放入清水800ml~1l，后把剩余大料倒入，炖至汤水些须发白约20分钟，淋入香油香菜；出锅。
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的 *** 腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
1、想要做出不腥的青鱼，其实你更先要保证的就是你的食材，在购买青鱼的时候就得选新鲜的，肉质紧实，眼睛清亮的鱼是判断新鲜的标准，先买到新鲜的，才能保证味道不那么腥。
2、选择专门的蒸鱼豉汁代替生抽可以更好地避免鱼腥味。
3、在烹制青鱼的时候，聪明的厨子会加一些料酒进去，这样可以更好地清除鱼腥味。
4、姜蒜这类的调味料也是去除腥味的好材料，烹制青鱼的时候一定得放哦！
5、在烹制青鱼时，加一些黄豆酱也是不错得去腥法宝，而且黄豆酱还有一些鲜甜的味道，可以让鱼肉更加香甜。
五、青鱼怎么做好吃 家常
大青鱼是一种十分火爆的食用鱼，在中国的遍布较为普遍，是一种十分知名的渔业养殖鱼，这类鱼的肉质地十分鲜嫩，并且其营养成分十分高，除开含有蛋白以外，大青鱼带有丰富多彩的硒和碘元素，因此吃完可以具有延缓衰老的功效，衣着具备防癌抗癌的作用，下边教大伙儿用大青鱼炖白菜来吃。
锅中放进葱蒜，八角茴香和麻椒炒出香味。
白菜炒倒放进油炸小鱼，倒进沸水。
放进生抽酱油和米酒，放进辣椒酱。
锅烧热加点油，鱼段沾鸡蛋液下锅煎双面淡黄。
用余油炒全部调味品，炒成香气。
皈依抽、米酒、米醋和白砂糖，倒进沸水未过油炸小鱼。
大火烧开，文火炖20分钟，放进食盐调料，再炖5分钟起锅。
11大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒
22放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）
33放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）
44鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。
99放进冷水，炖至料汁剩至一少半。
1313放进大白菜，焖至大白菜酥烂。
1、大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒
2、放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）
3、放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）
4、鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。
9、放进冷水，炖至料汁剩至一少半。
13、放进大白菜，焖至大白菜酥烂。
关于青鱼怎么做好吃又简单方便，青鱼怎么做好吃又简单青鱼怎么做不腥的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
