大家好，如果您还对红焖羊排放什么配菜好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红焖羊排放什么配菜好吃的知识，包括请教对羊排的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、请教对羊排的做 *** **谢过了
原料：猪肋排500克、新奥尔良烤肉料35克、蜂蜜适量。
1、猪肋排斩成约5公分长的段，洗净滤干后放入盆里；
2、烤肉料加入等量清水调成糊状；
3、将调匀的糊状烤肉料倒入排骨中充分搅拌均匀；
4、拌好调料的排骨放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅拌几次使其入味；
5、烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨排放在烤盘上，再盖上锡纸包住排骨；
6、烤箱180度预热后，将考盘放入中层烤30分钟；
7、打开锡纸，将排骨取出排放到烤架上，刷上蜂蜜；
8、烤箱调至220度，将烤架放进烤箱上层，烤盘铺锡纸放在烤箱下层；
9、5分钟后将排骨翻面，刷上蜂蜜再烤5分钟即可。
原料：洋葱、大蒜、红酒50ml、黑胡椒适量、香菜适量、盐适量、淀粉一小勺、苏打粉、羊排、橄榄油。
1、洋葱一个，大蒜8粒，用搅拌机搅成蓉。
2、红酒50ml，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入1中混合均匀。
3、羊排放入2中，用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。
4、用橄榄油煎羊排至适合自己口味的程度。撒上少许黑胡椒。即可。
1、可以用黄油煎，不过我觉得很腻，所以用了橄榄油，煎出来很香。
2、大火把锅烧热后，转小火煎，煎出来的羊排外焦里嫩。时间不超过5分钟为易。否则口感就没这么好了。
3、煎羊排的时候配上洋葱等素菜，甜甜的，香香的，吸收了羊排的汁水，也很好吃。
配料：甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒。
1、先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿（我用的尖剪刀）；
4、把所有的调味品混合均匀，抹遍羊排全身并多给羊排做会儿 *** ；
5、然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天 *** ；
6、烤箱预热，把羊排用锡纸包好，平铺放在烤盘上；
7、上下火180度烤50分钟，打开锡纸；
8、200度继续烤20分钟，翻面，再烤20分钟；
2、在羊排上扎眼、给羊排 *** 、入冰箱放置1天 *** ，用锡纸包着烤，其实都是为了让羊排更入味；
3、打开锡纸后，再用高火烤，一是为了收干汁水，二是为了增加羊排表面酥脆的口感。
1、羊排洗净每根剁两段，用红葡萄酒，胡椒粉，少许盐拌匀腌制12小时，中途翻一次面
2、烤盘（我用的方形蛋糕模）铺上锡纸，铺上一层胡萝卜片，放上腌制好的羊排，倒入少许腌羊排的汁
4、盖上锡纸，烤箱200度中层烤40分钟，取出，倒出里面的汁水，羊排刷一层油，拿开锡纸，200度上层上管加热8分钟
最后那8分钟的时间再延长一点儿也好，我怕烤的太干没有用太多时间……
原料：羊排、洋葱、胡萝卜、黄彩椒。
调料：黄油、盐、胡椒粉、辣椒面、红葡萄酒、蒜茸。
1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，
4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
辅料：面包糠、大蒜、番茄、番薯。
调料：鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起；
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟；
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200℃）烤5分钟即可；
主料：小羊排、大蒜、鸡蛋、花生米、香葱。
调料：少许盐、生抽、老抽、芝麻、咖喱、面包糠、高汤。
2、大蒜剥皮拍碎切蓉，分成两份；
3、把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黄生抽、咖喱、盐拌匀腌一会备用；
4、把腌好的排骨逐一沾一层薄薄的面包糠；
5、将排骨均匀的铺在微波炉自带的烤盘上，微波5分钟后，改烧烤档翻次面12分钟；
6、将花生米碾碎，加煎熟的蒜蓉、少量熟芝麻、香葱末，用少许鸡汤冲成调料，排骨装盘趁热撒上熟芝麻。
原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；[美食中国]
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。
特色：色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。
调料：红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎。
1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；
2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3、将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4、腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；
5、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头，再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7、180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8、最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可；
9、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱 *** 能适当调整。
原料：羊排 *** 克、甜面酱45ml、葱1根、姜3片、咖喱粉8克、盐5克、白糖8克、白葡萄酒20ml。
1、羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、盐、白糖、白葡萄酒等调料，一起拌匀，腌制1小时，隔夜更好；
2、羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味；
3、腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，提前将烤箱预热到180度，用一张锡纸包上洋葱，在放上羊排，将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持180度火力，烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，用200火力烘烤上色即可。
原料：鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。
1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；
2、土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小；
3、烤盘铺锡纸，放入土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀；
4、铺上腌制好的羊排，切几片青柠片放在羊排上，烤箱预热华氏3 *** 度（摄氏200度），中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可。
1、百里香更好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；
2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；
3、更据个人喜好加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；
4、羊排下铺洋葱等蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃；
5、各家烤箱功率有差别，看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老；
6、香草看个人喜欢，可以稍多一些，烤好的香草，脆脆香香的也很好吃。
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
2、用所有材料腌制羊排，更好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出 *** 两至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
材料：羊排3块（2厘米左右）洋葱（中等个）1个大蒜6瓣芦笋9根黑胡椒粉少许黑胡椒碎少许香草盐少许（专门烘烤羔羊的，瓶子上有写“Roast Lamb”）黄油50克红酒50毫升淀粉1汤匙盐2茶匙
1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟
2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水
3、另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可
1、香草盐在大超市的进口食品处有卖的，推荐“Masterfoods”这个牌子
2、煎制羊排建议使用小火，并且时间控制在5分钟左右，这样煎出来到羊排嫩滑多汁，外焦里嫩，如果时间太久口感就不好了，我最喜欢5分熟*^_^*
3、吃这道羊排的时候如果配上Marsala葡萄酒，那种美妙的滋味……自己去体会一下吧：）
腌料：白酒、盐、麦芽糖（或蜂蜜）、蒜片、五香粉、孜然粉、迷迭香叶
1.羊颈排洗净控干，用刀尖戳断肉筋，加腌料抓匀放置1天。
2.取适量孜然粉与辣椒粉混合待用，比例根据自己的口味定。烤箱预热200℃。
3.平锅热油，将颈排两面煎至变色锁住肉汁。排列于烤架上，洒上适量孜然辣粉入烤箱上层烤5分钟，翻面洒粉再烤3分钟。装盘，取少量孜然辣粉均匀洒在颈排上即可上桌。
调味料：淡牛奶、鸡粉、盐、糖、味精、白酒、干辣椒、香叶、孜然、葱、姜。
2、放入锅中，加汤、盐、鸡粉、干辣椒、香叶、孜然、葱、姜、白酒煮至羊排透熟。
原料：羊排、胡萝卜、大蒜、香菜、生姜、花椒、干红辣椒、八角。
调料：十三香、姜粉、花椒粉、郫县豆瓣、油、鸡精、盐。
2、锅热放少许油，爆香姜片、花椒、八角、干辣椒；
3、倒入羊排翻炒，同时放入适量的十三香、姜粉、花椒粉、郫县豆瓣、鸡精、盐；
4、翻炒片刻后加入适量的水，没过羊排，煮沸；
5、移入高压锅，同时放入切好的胡萝卜块；
7、盛出需要的分量倒入锅内，加入大蒜、香菜，即可。羊排火锅
为了减轻或消除膻味，以增加食欲，在 *** 时可采取以下办法：
1、将羊肉切块，按照500克羊肉放500克水、25克醋的比例放入锅内，旺火烧开，取出羊肉，再烹调；
2、将萝卜切块，再加些葱、姜、酒等，与羊肉一起下入汤锅，煮半小时，取出萝卜，再烧制羊肉，膻味就很少了；
3、煮羊肉时，放上七八粒绿豆，可以除去膻味；
4、煮汤时，加入杏仁10克，胡桃仁30克，桔皮、红枣、姜适量，可消除膻味，并增加温补之力，且羊肉易烂；
5、炖羊肉时，放入肉料包（将碾碎的草果、 *** 、砂仁、豆蔻、紫苏等 *** 料包入袋内），这样，羊肉不仅无膻味，还会有特殊风味；
6、 *** 羊肉时，按照每500克羊肉加入 *** 克咖喱粉的比例 *** ，就成为没有膻味的咖喱羊肉；
7、在做羊肉丸子时，按照每500克羊肉加入100克鱼肉、200克番茄的比例，将其制成泥茸，然后制成的丸子就没有膻味；
8、羊肉将要熟时，加少量辣椒略烧一下，起锅时加点青蒜或蒜泥，会使羊 *** 味醇、膻气大减。吃时可蘸点蒜汁或辣椒末
原料：羊肉、豆腐、鸡蛋、皮芽子、青红椒、盐、孜然、辣面子。
1、先将羊肉末入味，拌成馅，包入豆腐内，做成饺形，上笼蒸熟，待用。
2、将羊肉丝、皮芽子丝、青红椒丝包入蛋皮内成条形，蘸面包糠，炸至金 *** ，改刀成形，拼入盘中，将豆腐饺拼在周围即成。
原料：羊排（新疆羊羔）、蔬菜松、青笋、盐、味精、白糖、胡椒粉、香辣羊肉酱、南乳汁、博湖酱、顶好花生酱。
1、将羊排改刀斩成7-8厘米的段，冲去血水；
2、炒锅上旺火注入花生油将羊排炸至金 *** ；
3、上旺火注入花生油将葱段、姜片、八角炒香并加入香辣羊肉酱、南乳汁、博湖酱、顶好花生酱，煸炒即可注入高汤将炸好的羊排小火煨制45分钟，出锅勾芡（装盘）。
原料：羊排切开成段，用开水淖过、 *** 、草果、黄芪、八角各少量。
做法：1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水未过材料，转小火焖至羊排酥
原料：羊排、盐、鸡精、白胡椒、洋葱、青辣椒、葱段、姜蒜、花椒大料。
1、羊排切成骨牌快，用盐、鸡精、白胡椒抓匀腌制1小时左右；
2、洋葱、青辣椒切块备用；葱段、姜蒜切片；花椒大料适量。
3、锅里倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停搅动，待白糖变色融化起细小的白泡时放花椒大料葱姜蒜爆炒出香味；
4、倒入腌制好的羊排翻炒，羊排上色后继续翻炒2-3分钟后放入洋葱继续煸炒，放盐。
5、倒入开水，开水要没过羊排。大火开后改小火慢炖，炖10分钟左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。
原料：羊排、大葱（葱白）、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉。（如果没有孜然烧烤酱的话，可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配）
1、羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味；（更好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的 *** ，让羊排更入味）
2、提前将烤箱预热到180度，拿一张锡纸放上腌好的羊排，葱白、姜片也不必丢弃一起包入，将锡纸四周包严，放在烤架上，用180度先烘烤50分钟；
3、然后将羊排取出，打开锡纸，再抹一层剩余的腌料，撒上孜然粉，继续用200火力烘烤上色即可。
羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失，最后打开锡纸用高火上色，能使外表更加酥脆，这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁，很美味～
原料：羊排一块、生菜、水煮鱼料包、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜等。
1、倒入凉水，羊排煮10分钟左右，捞出表面的漂浮物然后捞出羊排待用；
2、开水大火，分别放入羊排一块、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒；
3、然后改小火，再放入水煮鱼料包炖，等闻到香味儿，筷子可以扎烂肉时放入盐；
4、最后把盘子里放入开始准备好的生菜即可出锅。
1、羊排洗净每根剁两段，用红葡萄酒，胡椒粉，少许盐拌匀腌制12小时，中途翻一次面
2、烤盘（我用的方形蛋糕模）铺上锡纸，铺上一层胡萝卜片，放上腌制好的羊排，倒入少许腌羊排的汁
4、盖上锡纸，烤箱200度中层烤40分钟，取出，倒出里面的汁水，羊排刷一层油，拿开锡纸，200度上层上管加热8分钟
最后那8分钟的时间再延长一点儿也好，我怕烤的太干没有用太多时间……
2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排；
3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金 *** 并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。
1、起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用；
2、因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
原料：羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、 *** 、鸡粉。
1、羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净；
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒；
3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（若是买的话更好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀；
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒， *** 4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右；
5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶，没去买青菜将就啦。
清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪 *** ：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待 *** 后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
材料:羊排,咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。
材料：特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠
7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
原料：羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金 *** 时出锅，改刀摆放到盘中；
4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。
原料：羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。
1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。
【原料】乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金 *** 时捞出，把叠好的餐纸 *** 在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。
3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。
羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。
1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；
2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。
3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金 *** （1分钟即可），起锅。
4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。
原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；[]
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。
特色：色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。
主料：新鲜带脊 *** 排骨1000克（必须有10根胁条）
配料：西兰花 *** 克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个
调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克
1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。
3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金 *** 捞出控净油，放入盘内。
5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。
特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。
*** 作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。
调料黄酒1汤匙，辣酱油1汤匙，胡椒粉少许，精盐适量，番茄沙司少许，面粉2汤匙，色
*** 过程 1、将羊排放在菜板上，用刀拍松拍薄并挑断筋络，两面撒上盐和胡椒粉，放置
2、烤盘以强波火力预热7分钟，铺上铝箔纸，加油，放人羊排煎3分钟，翻面再煎3分钟即
可抽出铝箔纸，趁高温烹入辣酱油、黄酒和番茄沙司，翻拌均匀装盘。将配莱酸黄瓜切段
羊排一斤，土豆一个，胡萝卜两根，圆葱一个，西红柿两个，葱姜蒜，老抽，醋，料酒等辅料
羊排在买的时候让卖肉的给切小块，要不回家的刀对付骨头没有什么好办法，土豆切块，胡萝卜切片，圆葱切片，西红柿切块，葱姜蒜照平时切法。
羊排用开水焯一下，去腥，加少许料酒，姜汁腌制备用。花生油加热后，放入葱姜蒜，有香味时加羊排炒，稍加翻炒即加入老抽，接着是土豆，胡萝卜，西红柿，翻炒加入盐，呆锅中没有多少汁时加入圆葱翻炒几下，随即加水，水刚刚没过锅里的菜即可，加醋。入高压锅，炖至开过换小火，炖20分钟左右，出锅。
二、怎样做出好吃的羊排
首先，不管是什么风味的烤羊排、羊腿，这种大块肉的烤制，大致都可以分为两种做法：生烤和熟烤。
先说说生烤。生烤，顾名思义就是直接生肉进行烤制，一般需要包裹锡纸进行长时间的慢烤，而不能是短时间的快烤。
这是由于肌肉纤维受热时的表现决定的。
肌肉组织的构造主要是由肌肉束构成，肌肉束由肌肉纤维细胞构成，而每一个细胞的基本构造主要就是肌原纤维，肌原纤维蛋白占肌肉蛋白质总量的50%-55%，而因为它在受热蛋白质变 *** 过程种所体现的凝胶 *** 、保水 *** 等一系列特 *** ，会对肉的多汁、硬度、耐嚼度等一系列口感相关因素产生决定 *** 影响。
肌原纤蛋白是由肌球蛋白、肌动蛋白、肌动球蛋白和调节蛋白等组成的复合体。在30-32°C时，肌原纤蛋白受热使得非共键解离，会发生解螺旋，对，就是以下这两货。
它们一旦解螺旋后，反应基团就会暴露出来，尤其是肌球蛋白的疏水基团有助于蛋白质的相互作用，于是随着温度的持续提升，受热变 *** 展开的蛋白质会发生交联现象，并形成较大分子的凝胶体，这种作用力会将水分子排出并集结在紧致的肌肉纤维细胞束周围，如下图一样，水份被挤到了肌肉束边缘。
这就是题主所说的，为什么包裹着锡纸烤制后，会有很多汁水流出的原因。所以，生烤羊肉一旦把握不好，就很容易造成肉质发干，外焦里不熟等一系列问题……
所以生烤羊肉，往往需要多方面的配合才能达到一个较好的效果，比如：
1、使用新鲜的未冷冻的鲜羊肉，肌肉未经过僵直收缩，汁水持有 *** 较好
2、进行提前腌制，在3%的盐水的浓度下，支持肌肉收缩的蛋白质会部分溶解，在5.5%情况下肌丝本身也开始溶解，所以肉质的撕咬难度降低，后续持水 *** 增加。
3、使用保水剂，比如复合磷酸盐，磷酸盐可以与肌肉结构蛋白结合的Ca2+离子结合，增加羧基之间的静电斥力，使得肌丝蛋白内部疏松，容水量增加。
4、长时间的低温慢烤，降低肉内部因过度受热而大量失水的可能 *** ，最后再进行表面高温炙烤。
以上多种做法，一般是组合使用，但对于家庭来说，依然是有一定的 *** 作门槛和烹饪门槛，最后还是有可能导致出品不佳。
关于红焖羊排放什么配菜好吃，请教对羊排的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
