大家好，今天给各位分享胡萝卜生吃还是熟吃有营养的一些知识，其中也会对胡萝卜生吃好还是熟吃好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、胡萝卜生吃好还是熟吃好具体怎么吃最有营养
1、胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列
2、前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素a。维生素a
3、有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进 *** 生长发育、
4、参与视紫质的形成等重要生理作用。
5、但胡萝卜素属于脂溶 *** 物质，只有溶解在油脂中时，才能在
6、 *** 肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素a，为人
7、体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为 *** 的“
8、过客”而被 *** 掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
二、胡萝卜是生吃有营养还是熟吃营养价值高
1、胡萝卜适合熟食，其营养成分吸收效果更佳。类胡萝卜素为胡萝卜的主要营养成分，为脂溶 *** 物质，需与脂类结合才能被酶解。烹调过程中，类胡萝卜素相对稳定，我国传统的炒菜 *** 可保存其约76%-94%。若生吃胡萝卜，因缺乏脂肪，类胡萝卜素难以吸收，导致营养浪费。
2、胡萝卜中的β-胡萝卜素存在于细胞壁中，细胞壁由纤维素构成， *** 无法直接消化。通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，可使细胞壁破碎，释放β-胡萝卜素供 *** 吸收。为了更大限度保留和利用胡萝卜素，建议避免生食胡萝卜。
3、β-胡萝卜素是脂溶 *** 物质，与油脂同食利于吸收。胡萝卜素在 *** 内可转化为维生素A，对夜盲症有疗效，还具有抗癌作用。烹调胡萝卜时，通过使用食用油炒或炖煮，尤其是与肉类一同烹饪，能促进胡萝卜素转化为维生素A，从而提高其吸收率。生食胡萝卜会使胡萝卜素转化为维生素A的量减少。
4、胡萝卜还富含其他维生素、氨基酸、矿物质和糖类等，具有降血脂、降血压、增强心脏功能等作用。长期食用胡萝卜对 *** 益处多多。为了保持胡萝卜营养并被 *** 真正消化吸收利用，推荐烹饪 *** 为将胡萝卜切块，加入调味品后用足量油炒，或与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖煮15-20分钟。采用压力锅炖煮能减少胡萝卜与空气接触，β-胡萝卜素的保存率可达97%。烹调时使用的油脂量与β-胡萝卜素在体内的消化吸收率密切相关，足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。
5、综合所述，胡萝卜的烹饪方式对保留其营养成分和提高吸收率至关重要。建议采用科学合理的烹饪 *** ，以充分利用胡萝卜的营养价值，对 *** 健康大有裨益。
三、胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好
胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好，胡萝卜可以生吃，也可以做熟了吃，胡萝卜可以在 *** 内可转化为维生素A，有利于提高机体免疫力，以下详细介绍胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好。
生吃胡萝卜和熟吃哪个营养价值更高
生吃胡萝卜：胡萝卜生吃可润肠、养血。因为生吃胡萝卜容易让其中的水溶 *** 维生素和矿物质被 *** 吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的更佳吸收方式。
熟吃胡萝卜：熟吃能够充分吸收胡萝卜素。因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶 *** 食物，用油炒才能发挥更大功效，其营养物质也可以充分被吸收，或者将胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养也会加倍。和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
1、选颜色深的胡萝卜：胡萝卜的颜色也有区分，颜色越深越好，越深的胡萝卜，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2、注意胡萝卜保鲜：把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的'那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3、熟吃胡萝卜：和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成， *** 无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为 *** 所吸收利用。
4、切片或研碎胡萝卜：就像上面说的，这样做可能帮助 *** 对胡萝卜素的吸收。
5、加一点脂肪：如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶 *** 的，生吃吸收不了多少。
胡萝卜在平常食用的时候要注意不能与酒一起食用，不然会造成肝脏中毒，引起肝病。大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄，停食后能自行消退，胡萝卜与萝卜也是不能吃的。我们平常购买回来的胡萝卜尽量熟吃，因为通过加油炒熟的或者焖熟的胡萝卜可以减少胡萝卜素在空气中的氧化程度，食用的时候能对 *** 更多的补充胡萝卜素，对 *** 的滋补效果更好。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
胡萝卜含有植物纤维，吸水 *** 强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的 *** ，从而利膈宽肠，通便防癌;
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
知道了胡萝卜的功效与作用有这么多，中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养 *** 、食欲不振者、皮肤粗糙者。
1、促进消化。众所周知，胡萝卜不管是生吃还是炒熟食用，口感都是比较硬的，如果蒸着吃那么就比较软烂。并且，将蒸熟的胡萝卜给小朋友吃，小朋友们会更容易接受。
因为改变了胡萝卜的形态，小孩子会认为是另一种美食，就能够减少挑食情况的发生。蒸后的胡萝卜软烂，消化起来比较轻松，胡萝卜还可以保护肠道的粘膜促进肠胃 *** 消化。
2、增强免疫力。因为胡萝卜中含有大量的维生素群，这些维生素在胡萝卜中比较全面。
经常吃胡萝卜，能够补充 *** 中所缺少的一些维生素群，身体中的维生素充分的情况下，身体抵抗力自然就会有所提升。
并且，蒸熟的胡萝卜不会流失营养的成分，差不多是原汁原味的状态。
3、美容养颜。胡萝卜在某些国家都是作为美容的蔬菜来食用的，有些女 *** 会每天喝上一杯胡萝卜汁，以此来滋润肌肤。
胡萝卜中的维生素A对于美白肌肤、改善皱纹以及延缓衰老是具有一定功效的。更好的 *** 还是将胡萝卜蒸熟之后在食用，蒸熟以后大量的维生素A才能被 *** 吸收利用起来。
虽然胡萝卜的营养价值非常的高，但是大部分人都不喜欢吃胡萝卜。并且，有些家长不喜欢吃胡萝卜，所以就不会勉强孩子吃胡萝卜。
四、胡萝卜生吃好还是熟吃好
生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被 *** 吸收。
总的来说，胡萝卜更好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。
胡萝卜能增强 *** 免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
β-胡罗卜素能提高红细胞的活 *** 。过氧化 *** 基可加速 *** 衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化 *** 基，这样便起到了延缓衰老的作用。
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在 *** 内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、 *** 泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹 *** 皮肤干燥症等皮肤疾病。
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
6、胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成， *** 无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为 *** 消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调 *** 有着极大的关系。
参考资料来源：人民网-胡萝卜生吃和熟吃哪个更好？
参考资料来源：人民网-胡萝卜能抗癌通血管生吃还是熟吃好？
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