大家好，今天来为大家分享豆角焯水几分钟的一些知识点，和甜豆角在炒之前需要焯水 *** 问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、长豆角焯水几分钟熟
1、长豆角焯水一般5分钟左右就可以了，这个时候能看到它表面明显变色，翠绿可喜。长豆角焯水也非常简单，首先将长豆角清洗干净，将长豆角筋去掉，然后再锅中加水，水凉能没过长豆角即可，接着放入盐、香油一起煮沸。
2、接着将将长豆角放到锅里，然后保持大火，煮5分钟左右，接着将焯好的豇豆捞出来，放到凉水里面，几分钟后捞出沥干水分即可，这样不仅能缩短烹饪时间，还能保持颜色翠绿好看。
3、这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪 *** 角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。
4、但须注意：加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。
二、炒甜豆角前需要焯水吗***甜豆角在炒之前需要焯水吗
甜豆角在炒之前需要焯水吗
1、炒甜甜豆角前需要焯水。
2、炒甜豆角之前将甜豆角清洗干净，放在热水中焯水5分钟左右即可；甜豆角焯水的过程中，也可以滴入几滴食用油，这样可以保持甜豆角碧绿的颜色；每个人的烹饪方式不同， *** 炒甜豆角时，也可以将甜豆角清洗干净，直接下锅炒制。甜豆角可以单独炒，也可以搭配肉片、胡萝卜片等食材一起炒。
三、冻豆角焯水多长时间
做冻豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开就可以放入豆角了，然后保持大火，烧开后再煮上3-5分钟左右，大约焯至六分熟即可。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，而且不熟的豆角吃起来会非常难吃。但焯水时间太长了也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。
此外，豆角不容易被煮烂，在炖豆角的之前，可以加入点食用碱或者小苏打用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿。如果豆角是长条形的，一定要将豆角切成一小段，不要直接将长条的豆角放进锅里煮，因为这么做的话豆角会不好吃。
1、炒豆角：需要先将豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用。然后在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆角翻炒，加入适量的盐、酱油和少量的水，继续翻炒直到豆角变软熟透即可。
2、豆角炖肉：做豆角炖肉的话则需要将豆角洗净，然后和猪肉切块备用。然后在锅中加入少量的油，加入 *** 炒至溶化，加入猪肉块炒至上色，加入姜片、葱段和料酒炒香。接着加入适量的水，放入豆角，加入盐、酱油和少量的糖调味，小火炖煮40分钟左右即可。
3、凉拌豆角：做凉拌豆角需要将豆角洗净切段，蒜末、姜末、辣椒末备用。然后将豆角放入开水中焯水，捞出沥干水分。接着加入蒜末、姜末、辣椒末、盐、醋、糖、香油和适量的橄榄油，搅拌均匀即可。
四、刀豆要不要焯水 刀豆需要焯水吗
刀豆需要焯水。刀豆在炒之前需要焯水，是因为刀豆比较硬，而且本身有一股特殊的气味，焯水之后可以去除异味，而且口感更加鲜嫩。需要注意的是，刀豆生吃或炒不熟容易引起中毒。因其含有一种毒蛋白“凝集素”，食用后可能会出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。因此，刀豆一定要炒熟，如果凉拌，至少要煮10分钟。
刀豆又名挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆，是豆科刀豆属缠绕草本。分布于中国长江以南各省（有栽培）。热带 *** 带及非洲广布。嫩荚和 *** 供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。该种亦可作绿肥，覆盖作物及饲料。
刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝。在水中加入几滴油和少许的盐，能能保持刀豆的翠绿，煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，刀豆没有煮熟透是用之后会中毒。
1、将刀豆两侧的筋撕去洗净，切条备用，红椒去籽洗净、切条，大蒜和小红椒切末；2、锅内倒油烧至五成热，倒入蒜末、红辣椒爆香，将刀豆倒入，不停翻炒至变软；3、倒入红椒迅速翻炒片刻，加少许盐调味，再加少量味精翻炒均匀后，就可以起锅。
五、豆角焯水多长时间
豆角焯水也非常简单，首先将豆角清洗干净，将豆筋去掉，然后再锅中加水，水凉能没过豆角即可，接着放入盐、香油一起煮沸。豆角焯水一般5分钟左右的时候能看到它表面明显变色，翠绿可喜。
接着将将豆角放到锅里，然后保持大火，煮5分钟左右，接着将焯好的豆角捞出来，放到凉水里面，几分钟后捞出沥干水分即可，这样不仅能缩短烹饪时间，还能保持颜色翠绿好看。
豆类中的 *** 物质不仅可以通过热烫去除，有毒物质在高温下也会被 *** ，所以豆类中的有毒物质也可以通过高温炒制有效去除。所以吃豆子一定要注意。豆子虽然好吃，但也要注意吃法。
可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶 *** 营养物质的损失，如小白菜在100℃的沸水中烫2分钟，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶 *** 营养物质的流失速度。
这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪 *** 角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。
3、蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油
蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被 *** 了。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流失。如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油，就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，这样既可防止水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩。
六、豆角焯水的正确 ***
用料：豆角若干、食盐3克、食用油少许。
1、锅中加适量水（没过豆角即可），大火烧开，水中加入食盐，滴少许食用油，油盐的作用是保持豆角颜色和口感。
2、当水烧开后，将豆角放入开水中焯水。豆角焯水的时间需要根据豆角的大小和熟透程度来判断，大约需要煮2-3分钟。在焯水的时候，可以用筷子轻轻搅拌一下豆角，使豆角能够均匀地受热，更容易熟透。
3、这样焯出来的豆角颜色碧绿，口感脆嫩，后期不管是炒还是凉拌都好吃。
把豆角洗干净，切成段。把两个鸡蛋，打入碗中搅散，锅中放一点油，把鸡蛋炒成块，出锅备用。锅中再倒入一点油，放入葱花姜炒出香味，把豆角倒入锅中翻炒，豆角炒至 *** 熟，再把鸡蛋块放入锅中，再加适量的盐翻炒，两分钟就可以了。
把豆角洗干净，切成约一厘米长的小段，把切好的豆角放入一个盆中，先放入适量的盐搅拌一下，再打入一个鸡蛋，再搅拌均匀，再加适量的面粉，搅拌均匀，注意面粉不要放得太多。水开后大约蒸15分钟就可以。
七、想问干煸豆角需要焯水吗
1、干煸豆角不需要把豆角焯水，而是把豆角清洗干净之后切成段落，直接放在油锅里面煸炒，这个过程是比较漫长的，大概需要15分钟左右的时间，而且为了避免把豆角炒糊，在这个过程中要不停的翻炒。
2、具体的做法是这样的：在把豆角清洗干净，切成段落之后，在锅里面添加少许食用油，等油烧热了之后，端起炒锅摇晃几下，尽量让炒锅的周围都沾满一些油。然后放入之前切好的豆角，翻炒5分钟之后，加入适量的辣椒，花椒，盐，八角，鸡精和五香粉，继续用中火慢炒10分钟，刚看到豆角的表面微微起泡之后，就可以出锅装盘了，一道美味的干煸豆角就做好了。
关于豆角焯水几分钟的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
