大家好，肘子的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括东坡肘子的家常做法是怎样的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肘子的家常做法和东坡肘子的家常做法是怎样的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 软糯咸香爆炒肘子肉家常做法 肘子肉怎么炒好吃
- 红烧肘子肉的家常做法分享,你做对了吗
- 东坡肘子的家常做法是怎样的
- 肘子肉的家常做法 凉着吃肥而不腻
- 扣肘子的家常做法如何做扣肘子
- 周庄肘子的家常做法是什么
- *** 肘子的家常做法 如何做 *** 肘子
一、软糯咸香爆炒肘子肉家常做法 肘子肉怎么炒好吃
肘子肉怎么炒好吃
1、用料：盐少量、味极鲜酱油少量、醋少量、老干妈/其他辣椒酱半勺、蒜3-5瓣、老抽极少量、熟食肘子肉半块。
1、用料：盐少量、味极鲜酱油少量、醋少量、老干妈/其他辣椒酱半勺、蒜3-5瓣、老抽极少量、熟食肘子肉半块。
2、熟食肘子切块，大小随意看个人喜好，注意是熟肉。热锅热油倒肘子进去中火翻炒大约15-20秒，保证肘子肉微微出油泛着油光就可以；
3、蒜拍碎切丁和盐、醋、各种酱油调汁，加半勺老干妈辣酱调匀，肉炒好直接烹入酱汁大火翻炒吸干汤汁即可出锅。
二、红烧肘子肉的家常做法分享,你做对了吗
食用油3斤(实耗75克)，盐1.5克，酱油40克，料酒60克，葱，姜，青蒜，五香料少许，淀粉15克，糖10克适量。
1.选毛孔细小，皮薄的新鲜肘子，把骨头剔除。修整成圆形。
2.锅内加入清水，放入五香料，肘子皮朝上放入锅内，煮至五成熟捞出。
3.起锅注油，把油烧七成热，把肘子皮朝下炸呈 *** ，炸时不停地翻动，以防糊底。
4.将炸好的肘子捞出，放盆中，加葱姜，用卤汤对些水，浇在碗中，上蒸锅蒸烂。
5.将蒸好的肘子扣在大盘中，炒锅置火上，将蒸出的汤倒入锅中，加入盐，酱油，料酒，味精，调味，加入水淀粉勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即可。
三、东坡肘子的家常做法是怎样的
东坡肘子是一道著名的传统中式菜肴，起源于宋代文学家苏东坡的故乡——四川眉山。这道菜以其独特的烹饪 *** 和醇厚的口感而闻名。下面是一种家常做法：
准备猪肘子，清洗干净，去除毛发和杂质。在肘子表面划几刀，以便更好地入味。
将猪肘子放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥，焯水大约5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净血沫。
准备一个大锅，加入适量清水，放入焯好水的猪肘子，再加入切片的生姜、切段的大葱、料酒、老抽、生抽、 *** 、八角、香叶、花椒和桂皮。
开大火煮沸后，转小火慢炖。炖制过程中要不时翻动肘子，使其受热均匀，更好地吸收调料的味道。
炖至肘子肉质软烂，入味，大约需要1.5至2小时。期间可以根据个人口味适当调整调料的分量。
待肘子炖至酥软，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，然后关火。
将炖好的肘子捞出，放在盘子里，切成适口的块状，将剩余的汤汁倒在肘子上，使其更加入味。
最后，可以撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。
焯水是为了去除猪肘子的腥味和血沫，使肉质更加清爽。
炖制时加入的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味的可以多放一些 *** 。
炖制过程中要保持小火，使肘子慢慢炖煮，这样肉质会更加酥烂。
东坡肘子的关键在于慢火炖煮，耐心是 *** 美味的关键。
总之，东坡肘子的家常做法虽然步骤稍显繁琐，但实际 *** 作起来并不复杂。只要掌握好火候和调味品的比例，就能在家做出色香味俱佳的东坡肘子，享受这道传统美食带来的美妙滋味。
四、肘子肉的家常做法 凉着吃肥而不腻
肘子肉的家常做法凉着吃肥而不腻
1、准备材料：猪肘子、洋葱、生姜、红椒、八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、白酒。调味料：老汤（炖过肉的汤）、盐、老抽、 *** 。
1、准备材料：猪肘子、洋葱、生姜、红椒、八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、白酒。调味料：老汤（炖过肉的汤）、盐、老抽、 *** 。
2、将肘子洗净后，在光线好的时候把毛拔尽。也可以在火上燎一下可以去除毛。
3、冷水上锅，大火烧开。锅开几分钟后，关火，将肘子捞出。煮过的水倒掉不用。继续拔毛。直到肘子表面摸起来很光滑，没有扎手的感觉。这个过程需要耐心。
4、将肘子冲洗干净后，放入深锅内。放入洋葱、生姜、红椒、八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、白酒和老汤（炖过肉的汤）、盐、老抽、 *** ，倒进清水，一次 *** 把水加多些直到锅中的水没过肘子。
5、大火上锅煮开后，开中小火炖一个多小时。待筷子能轻松的扎入肘子，就可以关火了。关火后不要迅速捞出，自然放温再捞肘子。
五、扣肘子的家常做法如何做扣肘子
2.准备辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、花椒10粒、大料2个、树椒2个、红烧酱油适量、淀粉少许、味素少许、料酒1汤匙。
3.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。
4.将炸好的肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切大段，姜切 *** ，蒜瓣用刀拍一下。
5.炒锅入油加热，下入葱、姜、蒜、花椒、大料、树椒炒香，加水、盐、酱油、料酒烧开。
6.烧开后将汤倒入装有肘子的碗内，上蒸锅蒸1小时。
7.取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤汁滗入炒勺内，肘子翻扣在盘中间。
8.炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
六、周庄肘子的家常做法是什么
周庄肘子是中国江苏省苏州市周庄古镇的一道传统名菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇香而闻名。这道菜的主要原料是猪肘子，通过独特的烹饪工艺和调料搭配，使得成品既美观又美味。下面是一种家常做法，供您参考：
准备猪肘子，清洗干净，去除多余的毛发和杂质。在肘子表面划几刀，以便更好地入味。
将猪肘子放入沸水中焯水，加入一些料酒和生姜片，去除腥味。焯水大约5分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
准备一个炖锅，加入适量的清水，放入焯好水的猪肘子。再加入生姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、 *** 、八角、香叶、花椒和桂皮。
开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖制的时间根据猪肘子的大小和个人口感喜好来定，一般需要1.5至2小时，直到肘子肉质变得酥软。
在炖制过程中，可以适当翻动猪肘子，使其受热均匀，更好地入味。如果水分蒸发过多，可以适当添加开水。
当猪肘子炖至接近酥烂时，加入适量的盐调味，继续炖至完全入味。
炖好的猪肘子捞出，放在盘子里，滤去汤汁中的杂质，将汤汁倒在肘子上，使其更加光亮可口。
可以根据个人喜好，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
焯水时加入料酒和生姜可以有效去除猪肘子的腥味。
炖制时加入的调料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入豆瓣酱增加鲜香味。
炖制过程中要注意火候，保持小火慢炖，使猪肘子肉质更加酥烂。
炖制时间不宜过长，以免猪肘子肉质过于烂散，失去口感。
总之，周庄肘子的家常做法并不复杂，只需要耐心炖煮，就能做出色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇香的美味佳肴。这道菜适合在家庭聚餐或节日宴请时招待亲朋好友，一定会受到大家的喜爱。
七、 *** 肘子的家常做法 如何做 *** 肘子
1、食材：猪肘子1000g、 *** 50g、葱15g、姜5g、大枣6粒、五香粉5g、老抽5ml、生抽5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、盐5g、八角八角、水适量、花生油20ml。
5、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。
9、加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
10、大火烧开，转小火盖盖炖30分钟。
12、肘子放入砂锅中，加入剩下的 *** ，大枣，八角，盐。
14、吃时切片蘸蒜泥吃即可。作品完成。
特别说明：通过以上关于 *** 肘子的家常做法如何做 *** 肘子内容介绍后，相信大家会对 *** 肘子的家常做法如何做 *** 肘子有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
