很多朋友对于中式早餐食谱大全介绍和中式的早餐食谱及做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、简单早餐食谱大全
1、煎饼果子，准备食材：地瓜面1大勺，小米面1大勺，面粉2大勺，黄瓜一根，生菜适量，火腿肠一根，鸡蛋一个，黑芝麻一茶匙，香葱一根，盐适量，豆瓣酱适量，花生油少许， *** 步骤：将所有的主食材准备齐全，煎饼果子一般使用绿豆面，黄豆面和面粉。这里选用的是地瓜面，小米面和面粉。将三种粉类地瓜面，小米面和面粉放入料理盆中混合均匀，加入适量的清水搅拌成糊状。再加入一个打散的鸡蛋，混合搅拌均匀。这里需要注意的是：面糊调太稠煎出来的饼会较厚，面糊稍微稀一点饼容易摊薄，并且口感更柔软。加少许盐和胡椒粉调味，盐一定要少放，因为之后要放抹一层豆瓣酱，豆瓣酱本身含盐比较多。如果您不喜欢豆瓣酱的味道，可以换成番茄酱，猪肉酱，老干妈，蘑菇酱等等。平底锅开最小火，刷薄薄一层花生油，将搅拌好的面糊用勺子舀入锅中，晃动锅子迅速将面糊摊平。待底部面糊凝固后表面打入一个鸡蛋。用勺子背面将鸡蛋捣碎摊平，鸡蛋液没有凝固前撒上少许黑芝麻和香葱末，翻个面再稍煎片刻，面饼就做好了。将煎好的的杂粮饼取出，撒葱花的那面朝下放，表面用毛刷涂抹一层黄豆酱，上面摆放生菜，黄瓜，火腿肠，卷起来即可食用。搭配的蔬菜也可以根据自己的喜好来选择。
2、荠菜猪肉馄饨，准备食材：荠菜适量，猪肉一块，胡椒粉少许，生抽一勺，老抽一小勺，生姜一小块，葱一根，盐适量，蚝油一小勺，花生油适量，香油少许，虾皮一小把，香菜两颗，油辣椒一小勺，馄饨皮适量， *** 步骤：肥瘦相宜的猪肉用料理机打成肉泥，加入少许胡椒粉，一勺生抽，少许老抽顺一个方向搅拌均匀。放置在一旁腌制15分钟左右。腌肉的过程中，处理荠。先烧一锅水，水开后放入洗净的荠菜放入锅中焯一下水，然后过一遍凉水后挤干水分，剁成碎末后加入到肉馅中。再加入一些生姜末和葱末，调入盐，一小勺蚝油，适量花生油，顺一个方向搅拌均匀。取一张馄饨皮，靠近顶部的位置放入一小勺馅料，捏着馄饨皮顶部往下折叠两次，再将上面两个角捏起来。因为是买的馄饨皮，淀粉比较多不容易捏紧，可以在交接的地方涂抹一点点清水。一次 *** 可以多包一点，放入冰箱冷冻几个小时，等馄饨都冻硬了后再分袋装入保鲜袋中，冷冻保存。吃多少拿多少，不用解冻，直接下锅煮，早餐吃十几分钟就能上桌，非常方便。锅中加入适量清水，放少许盐，水烧开后下入馄饨，将馄饨煮熟。可根据口味放入一点虾皮，紫菜，青菜什么的。出锅前滴几滴香油，放入香菜段。喜欢吃辣的，加入一些油辣子，味道会更香，香香辣辣尤其开胃。
3、香辣拌面，准备食材：面粉400克，盐4克，清水200克，大蒜适量，葱两根，花椒粉少许，辣椒油一勺，芝麻油少许，酱油一勺，黄瓜适量，花生油少许， *** 步骤：盆中放入少许清水，加入一茶匙盐搅拌均匀，将盐充分溶解。放入面粉，少量多次加入清水，一边加一边搅拌，搅拌成絮状后和成一个面团。面团稍微和硬一点，后续 *** 作才会更方便。将和好的面团盖上盖子，醒面半个小时。将面团取出平均分成若干等份，将每一份擀成薄面片。撒上干面粉防止粘连，像折扇子一样折叠起来，再切成稍宽的条状，抖擞开就是一根长长的宽面。如果觉得面条厚了点，可以拉着两头抻长一点。面条的粗细可根据自己的喜好来定，喜欢细一点的口感就切的细一点。烧一锅水，水开后放入宽面，将面条煮熟后放入凉白开中过凉，这样面条就不会粘成一坨。热的面条过凉水，口感会更加劲道。
锅中放入少许花生油，放入蒜末、葱末、少许姜末爆锅，炒出香味后关火。放入花椒粉，辣椒油，芝麻油，生抽，香醋，熟芝麻拌匀。黄瓜洗净后擦成细丝放入碗里，黄瓜和凉面是绝配哦。凉面放入黄瓜丝中，上面再放入炒好的料汁，拌一拌就可以开动了。麻辣鲜香，开胃极了，比吃大鱼大肉还过瘾。
二、中式的早餐食谱及做法
大家都知道中国的美食是很多的，不妨我介绍中式的早餐食谱大全及做法给你参考下吧。
用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1。5克、水70克、白砂糖30克
1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右（耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀）
2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中（碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以）
3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟（现在是夏天，发酵刚刚好，我做的'时候那天大概室温38，大概45分钟发好了）
4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
用料：吐司4片、猕猴桃1个、草莓酱1大勺、果酱（菠萝）1大匙
1、将猕猴桃去皮，切成片，将吐司片切去四边的硬边，取1片吐司片涂上草莓酱，盖上1片吐司片
2、在吐司片上放上猕猴桃片，再盖上1片吐司片，在吐司片上涂上菠萝酱，再取最后1片吐司片盖在最上面
3、将吐司对切成三角形，再对切成小三角形，取4根 *** *** 4块小吐司固定
4、好了，可以享用营养美味的早餐了
用料：白米粥 3人份、燕麦适量、牛奶适量、蓝莓适量、 *** 适量
2、蓝莓洗净，煮粥的时间把它放进冰箱冷藏一下；
3、牛奶适量，具体的量根据自己的接受程度而定，没把握的话可以边放边尝，觉得可以了就行，免得一股脑倒进一袋；
4、麦片适量，还可以再加些葡萄干，随意就好；
5、粥煮到粘稠加入麦片略煮，然后关火；
6、加入适量牛奶，让粥变成奶白色，吃起来有淡淡奶香味，再根据口味加入 *** 。晾至温热就好，白米粥里加牛奶真的很好喝；
7、选你喜欢的容器盛入奶香麦片粥，然后从冰箱取出蓝莓，不需全部倒进粥里泡着，可以一边喝粥一边撒蓝莓，很好吃。
三、家庭早餐食谱大全简单
1、猪肉切成细丝。洋葱一小块，切成小丁。葱切段，姜切丝。
2、西红柿一个，去皮洗净后切成小块。青菜一把，去根洗净。
3、热锅凉油，放入姜丝和葱段小火炒出香味。再倒入洋葱翻炒均匀，加半勺生抽炒出酱香味。
4、倒入西红柿大火炒出汤汁，再加入适量清水大火煮开。
5、下入面条大火再次煮开后淋入小半碗凉水，又一次煮沸后放入青菜。
6、待面条和青菜煮熟，最后加盐、鸡精、香油调味即可。
1、猪肉洗净，切成小块后绞成肉糜。
2、加入1/3勺老抽、1勺生抽、1个鸡蛋、葱末、姜末、盐少许、胡椒粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。
3、鲜玉米棒洗净，将玉 *** 从玉米棒上切下来。
4、把玉 *** 倒入肉馅中，再次搅拌均匀，这样馅料就调好了。
5、自己做馄饨皮，或者买现成的馄饨皮，按照自己喜欢的方式将馄饨包好。包馄饨的过程可以提前做好，将包好的馄饨放在冰箱冷冻，早上吃很省事。
6、锅中加水煮开，将馄饨放进来。大火煮开后淋入半碗凉水再次煮开，反复2~3次，馄饨煮至漂浮，内部熟透即可出锅。
7、碗里加些香菜、紫菜、虾皮、生抽、香油调味，把馄饨盛入碗中，一碗营养又美味的早餐馄饨就完成了。
食材准备：面粉、猪肉、香葱、料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、生姜。
1、先来做软面，400克面粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入面粉，顺着一个方向搅拌成筋 *** 软点的面团，搅的时间越长面团越有弹 *** ，搅好后盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上。
2、准备新鲜的猪肉，八分瘦二分肥，口感吃起来不柴不腻，肉切好后放进绞肉机，加入姜片，搅成肉沫。加入料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、顺着一个方向搅拌上劲。肉馅搅拌至拉丝后，再加入一把葱花，搅拌均匀后肉馅我们就调好了，先放一旁腌制20分钟。
3、经过 *** 的发酵软面就发好了，加食用碱2克去酸，再加入400克左右的面粉搅拌均匀，这样和出的面麦香浓郁，用软面代替老面特别适合家庭早餐，简单快速的懒人做法。
4、下一步揉面，面团也不需要揉到很光滑吧，揉成条即可，再下手揪成剂子，撒上一些干面粉，剂子揉匀后，擀成包子皮。第二次所加的面粉直接决定包子的软硬程度，如果面粉加少了，捏的包子褶花不会太明显，但是会非常的暄软。
5、调好的肉馅全部包好后，放在案板上进行2次发酵这次醒发10分钟左右。
6、醒发好后的包子体积明显变大，拿起来轻飘飘的就说明已经醒发好了。
7、水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟左右，小笼包就可以出锅啦！打开盖子香气扑鼻，满满的 *** ，蓬松柔软。
四、早餐食谱大全及做法
食材：细面一小把、猪油一小勺、葱花适量、盐一小勺、李锦记薄盐生抽 1勺
1.猪油放入碗中，用开水兑开，倒入生抽，加适量盐
2.锅中水烧开，放入细面煮熟，煮熟的面捞出放入碗中。
3.撒上葱花，即可，有条件的加一个荷包蛋。
食材：全麦面包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黄酱一勺、黄油 4克（1小块）、鸡蛋 1个
1.平底不粘锅先放一小块黄油，煎一下火腿片备用。
2.面包片边边切掉。涂上蛋黄酱，喜欢的就多放点。
3.放两片火腿，我比较爱吃就放了两片啦。放上芝士。盖上面包片，轻轻按压一下。
4.打一个鸡蛋，搅拌一下，放在一个宽口的盘子里，把土司均匀的浸上蛋液。用刚才煎火腿的锅接着小火煎至两面金黄，四周也煎一下。
5.取出对半切开，就可以开动啦。
材料|：馒头2个香肠2根鸡蛋2个孜然粉适量盐半勺香葱适量芝麻适量孜然适量
2.香葱切末，把两个鸡蛋打散把香葱放进去。
3.加入适量孜然粉，半山盐，葱末搅拌均匀。
4.把切好的馒头粒放入搅拌好的蛋液中，挂满蛋液。
5.锅中放油，加入馒头粒煎至金黄盛出。
6.放入香肠丁，小火煎2分钟，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均匀，放入煎好的馒头粒翻炒均匀即可出锅。
食材：土鸡蛋 4粒、香葱、火腿、盐
1.火腿切成小丁，越细越好的那样，香葱也切成细末
2.鸡蛋加入少许盐打散，生粉2大勺加3-4勺水兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀，接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用
3.烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层油，倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定在另一边
4.将鸡蛋液再次搅拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盘中、继续上一个动作，将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起
5.接着继续小火煎下帮助定型，取出放凉切块即可。
五、老年人早餐食谱大全
1、周一：窝头1个（50克），牛奶1杯（ *** 毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
2、周二：全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。
3、周三：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。
4、周四：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。
5、周五：牛奶燕麦粥（牛奶 *** 毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。
6、周六：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。
7、周日：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克
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