这篇文章给大家聊聊关于西红柿炖牛腩怎么炖好吃又嫩，以及西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、牛腩西红柿怎么炖好吃又简单
1.选择新鲜的牛腩，带有适宜的肥肉部分，以便炖出鲜嫩多汁的肉质。
2.将牛腩切块后，用清水浸泡以去除血水，减少腥味。
3.西红柿去皮切块，以便更好地释放汤汁。
4.使用砂锅或高压锅进行慢炖，确保牛腩充分炖烂。
5.控制火候，避免汤汁烧干或牛腩炖过头。
6.加入姜片、葱段、料酒等调料去腥提味。
7.当牛腩炖至七八分熟时，加入西红柿块，炖煮至西红柿融化。
8.根据个人口味，适量添加盐、糖、生抽等调味料。
9.精心烹饪后，西红柿牛腩将色香味俱佳，令人回味无穷。
二、西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、 *** 适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、 *** 适量、老抽适量、姜适量。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、 *** 、香叶、 *** （白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
8、煸炒至 *** 融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
三、西红柿牛腩怎么炖好吃又烂
1、西红柿牛腩想要炖得好吃又烂，关键在于食材的处理、炖煮的时间与火候，以及调料的搭配。
2、首先，食材的处理是炖煮成功的之一步。牛腩要选用新鲜的，带有一定的肥肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。将牛腩切成适中的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，这样可以减少腥味。西红柿则要去皮切块，以便更好地炖煮出浓郁的汤汁。
3、其次，炖煮的时间与火候至关重要。牛腩需要长时间的慢炖才能变得软糯可口。一般来说，使用砂锅或高压锅是较好的选择。将处理好的牛腩放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。如果时间允许，可以炖煮一个小时以上，甚至更久，以确保牛腩充分炖烂。在炖煮的过程中，要时刻注意火候的控制，避免汤汁烧干或牛腩炖过头。
4、最后，调料的搭配也是提升口感的关键。在炖煮的过程中，可以适量加入姜片、葱段、料酒等去腥提味的调料。当牛腩炖至七八分熟时，再加入切好的西红柿块，继续炖煮至西红柿融化在汤汁中，为牛腩增添酸甜的风味。此外，根据个人口味，还可以加入适量的盐、糖、生抽等调味料进行调味。
5、总的来说，要想炖出好吃又烂的西红柿牛腩，需要在食材处理、炖煮时间与火候以及调料搭配上下足功夫。通过精心的烹饪，一道色香味俱佳的西红柿牛腩佳肴定能令人回味无穷。
四、西红柿炖牛腩怎么做好吃
1、西红柿炖牛腩想要做得好吃，关键在于食材的处理、调料的搭配以及炖煮的火候与时间。
2、首先，食材的处理是基础。牛腩要选用新鲜的，带有一定的肥瘦相间，这样炖出来的肉质才会鲜嫩多汁。将牛腩切成大小适中的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，这样可以减少炖煮过程中的腥味。西红柿则要去皮切块，这样炖煮时更易出汁，味道也更加浓郁。
3、其次，调料的搭配也是关键。除了基本的盐、糖、生抽等调味料外，还可以加入一些香料如八角、桂皮等，以增加香味的层次感。如果喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒段或者辣椒粉。此外，蒜瓣和姜片也是不可或缺的提味调料。这些调料的用量要根据个人口味来调整，以达到更佳口感。
4、最后，炖煮的火候与时间同样重要。一开始可以用中火将牛腩快速煸炒至变色，然后加入西红柿和调料继续翻炒。接着，加入适量的清水或者高汤，盖上锅盖转小火慢慢炖煮。这个时间通常需要一个小时以上，甚至更久，直到牛腩变得软糯可口，西红柿的汤汁也充分渗透到肉里。在炖煮的过程中，可以适时地翻动锅内的食材，以确保受热均匀。
5、总的来说，西红柿炖牛腩要想做得好吃，需要注意食材的处理、调料的搭配以及炖煮的火候与时间。通过精心的烹饪，这道菜可以变得既美味又营养，成为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。每个人都可以根据自己的口味和喜好来调整做法，创造出属于自己的独特风味。
五、西红柿炖牛腩怎样炖烂得快
要使西红柿炖牛腩炖烂得快，可以采取以下几个 *** ：
1.使用快炖锅：快炖锅具有较高的烹饪压力和温度控制，可以更快地将牛腩炖烂。将牛腩和西红柿放入快炖锅中，按照产品说明书上的指示设置时间和压力，通常在30-40分钟内可以炖烂。
2.提前浸泡：将牛腩提前浸泡在温水中，可以软化肉质并加速烹饪过程。浸泡时间一般为1-2小时，可以让牛腩更容易炖烂。
3.切块适中：将牛腩切成适中大小的块状，可以使内部更易于受热和炖煮，加快炖煮的速度。
4.使用高温火候：炖牛腩时，可以先用高温快速煎炒一下牛腩，这样可以将表面收紧，锁住肉汁，然后再加入西红柿和适量的水，转小火慢慢炖煮。高温火候有助于牛腩更快炖烂。
5.加入酸味食材：酸味食材（如西红柿、柠檬汁等）可以帮助蛋白质变得更柔软，加速牛腩的炖煮过程。
请注意，炖牛腩需时间较长，通常需要炖煮2-3个小时以上才能达到理想的炖烂程度。以上 *** 可以加速炖烂的过程，但仍需耐心等待。
六、西红柿炖牛腩汤的做法大全
1、主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
2、辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
3、一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
4、二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
5、四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
6、五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
7、六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
8、七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
9、八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
10、九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
11、十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
12、十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
13、十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
七、西红柿牛腩怎么做好吃又嫩
1、西红柿牛腩要想做得好吃又嫩，关键在于选材、烹饪技巧和调味。
2、首先，选材是成功的之一步。牛腩要选用新鲜、带有一定肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质才会鲜嫩多汁。西红柿则要选择成熟度高、色泽鲜艳、口感酸甜的，这样不仅能提升菜品的颜值，还能为牛腩增添一抹清新的酸甜味。
3、其次，烹饪技巧也至关重要。牛腩在炖煮前需要先进行充分的腌制，用料酒、生抽、姜片等调料抓匀腌制半小时以上，以去除腥味并增加底味。炖煮时要使用小火慢炖，时间控制在1到2个小时，这样才能确保牛腩充分吸收汤汁，变得软糯可口。此外，水量要一次 *** 加足，避免中途加水影响口感。如果需要加快烹饪进程，可以选择使用压力锅，但同样要注意控制时间和火候。
4、最后，调味也是不可忽视的一环。除了基础的盐、糖、生抽等调料外，还可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等，以及提升鲜味的鸡精或味精。西红柿的酸甜味是这道菜的灵魂，因此在调味时要保留西红柿的原汁原味，避免过多的调料掩盖其 *** 。如果喜欢更浓郁的口感，还可以在炖煮过程中加入一些番茄酱或番茄沙司。
5、综上所述，要想做出好吃又嫩的西红柿牛腩，需要在选材、烹饪技巧和调味三个方面下功夫。只要掌握了这些要点，就能轻松烹制出一道色香味俱佳的家常佳肴。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
