大家好，关于素什锦怎么读很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于一共有几个读音的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、***什***字怎么读啊***一共有几个读音
“什么”的“什”有两个读音：shí、shén。
1、由十个合成的一组。古代户籍十家为什， *** 十人为什，《诗经》的雅、颂十篇为什。
2、同“十”：什一（十分之一）。什百（十倍或百倍）。
3、各种的；杂样的：什锦。什物。
3、表示虚指或任指：他仿佛想说什。他什都不怕。
二、什的相关组词：什么、什物、家什、什锦、生什、合什、什伍、行什、豳什、丽什、克什、什袭、可什、车什
满语。原义为恩，赐予。指皇上恩赐之物。
原指把物品一层层地包起来，后形容珍重地收藏。
鸡鸭等家禽的内脏做食品时的总称。
二、什锦食材有哪些
什锦食材有哪些，什锦菜是南京的特色素菜，属金陵菜，又称十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。在南京是过年必备的菜肴。以下分享什锦食材有哪些，希望对你有帮助
什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
主要用到的蔬菜基本上有：芹菜、荠菜、干丝、豆腐果、菠菜、雪菜、酸菜、笋、胡萝卜、茨菰、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等等。每家也都有自己的味道。
每种蔬菜都分别炒熟之后再用麻油和适量盐、糖、鸡精调味，很简单！一般一做就是一大盆够吃很多天。
今天自己炒，黄豆芽实在买不到，于是就用绿豆芽代替了，招待客人他们很喜欢。
每种蔬菜的用量按照个人需要来，蔬菜的种类也可以根据自己喜好随意添加，蔬菜选用的原则就是
1、不加重口味蔬菜（比如韭菜、蒜苗、辣椒、葱等）
2、不加水分过多的蔬菜（如西红柿等）
3、不加煮了之后过于软烂的蔬菜（比如茄子、土豆、南瓜等）
每一种蔬菜都加一点油和适量盐单独炒，就和普通炒菜一样，稍微需要注意一些的蔬菜我都咧出来了。
传统的十样菜主要流行于长江流域的民间百姓家庭，而南京的十样菜有自己的做法和独特的口味。光是在食材上，南京的十样菜里就有荸荠、茨菰、黄花菜、雪里蕻，以及本地的香芹或溧阳白芹，还有南京人更爱吃的冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶等。
各地炒十样菜的 *** 大体相同，都是说每样菜分别炒，之后放在一起搅拌。而老南京人、家住金陵小区的何大姐对记者说，其实像菠菜和芹菜这两样菜是不用下锅炒的，用开水烫一下就可以了。
其他菜也没必要一个一个地炒，像藕片和茨菰可以一块炒，要注意的是茨菰切好以后要用水冲洗一下。另外，黄花菜、 *** 和香菇可以一块炒，腌菜、雪里红和胡萝卜丝一块炒。最后，放在一起搅拌时要放糖化开的糖水和少量的.生抽。更好不要放香干，因为他们家每年的十样菜吃到最后总是香干容易变质。
【材料】蘑菇150克、干香菇4朵、油面筋20粒(20克)、玉米笋8支、胡萝卜半根、小油菜6根调味料盐2茶匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、糖1茶匙、清水半杯、湿淀粉半大匙、麻油少许
1、蘑菇先用开水氽烫过，水内加盐1茶匙，捞出后冲凉，再于1/2处用刀切口。
2、香菇泡软，去蒂，对切两半;油面筋用热水泡软后，挤干水分备用;胡萝卜去皮，切片，和玉米笋一同先煮熟，再捞出;小油菜摘除老叶，用开水加盐一同氽烫，快速捞出冲凉。
3、用2大匙油先炒香菇，再陆续加入其他材料及调味料同炒入味，即可盛出。
1、什锦材料没有一定的 *** ，只要凑足5样以上即可。
2、油面筋用热水浸泡的口感较富弹 *** ，若用冷水泡，会软烂，外观较差，也可用罐头面筋。素什锦原料:鲜蘑、口蘑、木耳、腐竹、香茹全部用水发好，青豆、莲子、草茹和小枣、核桃仁、白糖酱油、味精、花生油、料酒、水淀粉、盐各少许。、 *** :把上述10种主料一起放入热油锅中煸炒，再加盐、白糖、酱油、料酒、味精烧一会儿，熟时淋入淀粉汁即可。特点:原料多样，鲜香清淡，可消食火。
注意:煸炒时一定要多放点油才好吃，放少许香油味道更好。炒素什锦材料:水发冬菇50克，鲜蘑菇50克，熟栗子50克，熟笋50克，水发黄花菜25克，油面筋30克，豆腐衣1张，熟白果25克，土豆30克，胡萝卜20克，熟花菜30克，卷心菜20克，水发木耳25克，青豆10克。生油3大匙，生抽2大匙，鲜汤半碗
1、将水发冬菇去蒂洗净，与鲜蘑菇均切成3公分见方的块。水发黄花菜去根洗净，对切成段，油面筋对切两半，豆腐衣撕成9公分见方的片。土豆切成滚刀块，熟笋、胡萝卜均切成长3公分、厚1公分、宽1、5公分的片;熟菜花顺花茎切成1、5公分见方的小块，卷心菜切成长方块;最后将上述加工切配好的原料与水发木耳、青豆放在一起。
2、炒锅置旺火上，加人生油，烧至八成热时，下人切配的全部主料，煽炒至五成熟时，加人生抽、白糖翻炒几下，再加入鲜汤、味精烧煮约2分钟，用生粉勾荧，淋上麻油即可。
素什锦主料:香菇150克，笋尖100克，口蘑50克，花生米50克，豆腐1块，面筋10小块，豆腐衣1张，栗子、发菜少许。
调料:白糖、精盐、酱油、料酒个适量，花生油 *** 克，味精少许。
1、把香菇、口蘑、笋尖、分别用水泡1个小时，取出洗净，去掉香菇和口蘑的沙子，泡香菇和口蘑的水留用。
2、把豆腐放在冷水锅内，盖严，用大火煮至起空时取出。切成方块。 3、再起热锅，放入花生油，下香菇、口蘑、笋、发菜、白花生米、栗子、豆腐块、豆腐衣、面筋等炒匀，加盐、酱油、糖、料酒炒一炒，取出放入沙锅内，把泡香菇和口蘑的水倒入，用文火炒炖一小时，翻炒后加入味精即可。
特点:色味俱佳，清淡爽口。素什锦主料:鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克，窝笋40克，紫菜头40克，辅料:姜40克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉3克，油50克，鸡汤适量
1、鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状;
3、黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状;西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵;玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状;
5、起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及辅料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。
腐皮素什锦卷主料:豆腐皮辅料:芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋调料:盐、酱油、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、香油、葱姜丝
1、将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别切成细丝，坐锅点火倒入油，油温4成热时下葱姜丝煸出香味，再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒软后倒入碗中备用;
2、取一小碗，将鸡蛋打入，加适量干淀粉调成糊，均匀的抹在豆腐皮上，放入蔬菜丝卷成卷，入油锅煎熟取出;
3、锅内留余油，放入料酒、酱油、鸡精、白糖、适量高汤烧开，再把煎好的豆腐卷放入，至汤汁收干淋香油出锅即可。
主料四季豆200克、净青笋50克、丝瓜50克、青叶菜100克、茄子100克、西红柿100克、平菇100克、鸡蛋皮100克调料胡椒适量、葱节30克、精盐适量、味精2克、高汤适量水淀粉适量、熟色拉油50克
1、将四季豆去筋。西柿切片，平菇撕条，青叶菜洗净待用，其余切条。
2、将微波专用器皿擦干，倒入色拉油，加盖用高段加热1分钟，下入除西红柿，青叶菜以外的所有菜料，加高汤200克，加盖，用高段加热4分钟，烧至菜熟。
3、取出器皿，放盐，胡椒，葱节，西红柿，青叶菜，味精，拌匀淋入水淀粉，加明油少许，加盖，用中段加热2分钟，即成。
什锦火锅是一道色香味俱全的名肴，属于津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。由于食材、配料、使用 *** 丰富多彩，故名“什锦火锅”。
肉丸，虾，鱿鱼，鸡腿，牛肉，海参
什锦火锅，此菜选料多样，有荤有素，以熟食为主，
鸡肉洗净，用白水煮熟。猪肚加碱少许洗净，煮熟。青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克
粉丝用水泡发。猪肉洗净，切末。虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆
猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升，拌成肉馅，分成24份。鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮2张
再用直径约4、5厘米的模型刻成12张圆片。刻好的圆蛋片内放入肉馅，包成蛋饺。豆腐皮(油皮)切成三角形12张，加肉馅卷包成豆腐皮卷
大白菜洗净，切成4厘米长的菱形块。鲜冬笋焯熟，斜切成薄片。白鸡、猪肚切成条。水发香菇、青鱼肉片成片
猪腰剞花刀成片，鸭肫去肫皮片成片。炒锅置旺火，下熟猪油烧热，放入白菜块煸炒至柔软，加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧开，倒入暖锅里，铺上蹄筋、豆腐皮卷。再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔，按六等份似扇面排在暖锅内，放上冬笋片。再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围
将虾仁氽热，放在蛋饺的空隙中间，加肉汤500毫升，盖上暖锅盖，加炭煮开上席。随上择洗干净的菠菜、水发粉丝、肉汤500毫升，可备随时添加。
三、“什”读shén还是读shǐ
1、部首:亻,部外笔画:2,总笔画:4;繁体部首:人,部外笔画:2,总笔画:4
2、笔顺编号:3212四角号码:24200 UniCode:CJK统一汉字 U+4EC0
3、--------------------------------------------------------------------------------
4、◎十（多用于分数或倍数）：～百（十倍和百）。～一（十分之一）。～袭珍藏（形容极其珍重地收藏物品）。
5、◎各种的，各样的：～锦（各种各样东西凑成的食品）。～物。
6、--------------------------------------------------------------------------------
7、◎〔～么〕a．代词，表示疑问，如“～～人？”b．代词，指不确定的事物，如“没～～问题”（“assorted么”均读轻声）。
8、--------------------------------------------------------------------------------
9、--------------------------------------------------------------------------------
10、◎ file of ten sol *** rs; mixed, miscellaneous
11、--------------------------------------------------------------------------------
12、--------------------------------------------------------------------------------
13、(2)表示询问某人、某物或某事的本身或 *** 质
14、(7)表示询问在它前面的词或一系列的词中所未包括的可能 ***
15、这是爬行动物、两栖动物,还是别的什么东西
16、无论大地——生育一切的母亲——出产什么
17、(10) [nothing]∶用在“也”前,表示所说的范围之内无例外
18、(11) [anything]∶用在“都”前,表示所说的范围之内无例外
19、[and what not]用在一个词组或并列的几个词组后面表示“…之类”的意思
20、(2)谁,哪个人或哪些人。用来问明是哪一个人或哪些人
21、(3)表示询问某人的个 *** 、职业、地位或作用
22、(4) [what]∶表示询问某人的身份
23、不过是据说如此吗?什么人在这样说
24、(1) [what, what *** r]∶一切事物
25、--------------------------------------------------------------------------------
26、(1)(会意。从人十。十亦声。本义:“什”是集体的十)
27、会其什伍。——《周礼·官正》。注:“五人为伍,二五为十。”
28、军旅什伍。——《礼记·祭义》。注:“士卒部曲也。”
29、纷披风什。——《文选·沈约·谢灵运传》。注:“诗每十篇同卷,故曰什也。”
30、王以师友处之,每有文什,必令润色,然后示人。——《北史》
31、尝以什倍之地,百万之众,叩关而攻秦。——贾谊《过秦论》
32、(3)又指《诗》的“雅”、“颂”大都以十篇为一“什”。又如:什长(古代 *** 十人为什,其头头叫“什长”);什伍(五人为伍,十人为什,称什伍。亦泛指 *** 的基层建制);什吏(什长);什伯(古代兵制,十人为什,百人为伯。因以“什伯”泛指 *** 基层队伍)
33、使有什伯之器而不用。——《老子》
34、或相倍蓰,或相什百。——《孟子·滕文公上》
35、天所不飨,什倍于前。——《汉书·谷永传》
36、(7)十成,十分,十分之几(古人称“什几”) [one *** dred per cent]
37、其实皆什一也。——《孟子·滕文公上》
38、会天寒,士卒堕指者什二三。——《史记·高祖本纪》
39、逐什二以为务。——《史记·苏秦传》
40、以为能相通者什九,不者什一。——徐光君《甘薯疏序》
41、(8)又如:什一(十分之一;十分税一;以十博一);什二(十分之二);什九(十分之九。指绝大多数)
42、(9)指书篇 [writings](古时诗文以十篇为一卷)。如:篇什;雅什
43、--------------------------------------------------------------------------------
44、什,聚也,杂也。吴楚之间谓资生杂具为什物。——《三苍》
45、作什器于寿邱。——《史记·五帝纪》。索引:“人家常用之器非一,故以十为数,犹今云什物也。”
46、军资什物,不曾遗弃。——《三国演义》
47、(2)又如:什具(各种日用器具);什面(世面。指社会上各方面的情况)
48、--------------------------------------------------------------------------------
49、(1) [giblets]∶鸡或其它鸟的可食内脏;尤指砂囊、肝脏、心脏
50、(2) [decorative fixt *** e]〈方〉∶箱柜、马车、 *** 等上面所附的金属饰物
51、[assorted;be garnished with different ingre *** nts]多种花样的或多种原料制成的 [食品]
52、[household wares]指人们在日常生活中使用的各种器具。古称任器
53、[sundries;odds and ends]泛指日常应用的衣物及零碎用品
54、在一个深夜里,我站在客栈的院子中,周围是堆着的破烂的什物;人们都睡觉了,连我的女人和孩子。——《为了忘却的记念》
55、[wrap sth. layer after layer(treas *** e)]原指把物品一层层地包起来,后形容珍重地收藏
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