本篇文章给大家谈谈猪骨汤怎么炖好喝又营养，以及猪骨头汤怎么炖好喝又营养滋补对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、怎么炖排骨汤好喝又营养丰富
更好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，更好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
煲汤时要一次 *** 加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。
现在的猪肉都有着一股腥 *** 味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
煲汤选用瓦罐或砂锅更好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。
这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。
二、大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山 *** ，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：腔骨500克、山 *** 300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。
1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用。
2、锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。
3、把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水。
4、玉米和山 *** 洗净切段，放到锅中，再把大葱和姜片一起放入锅中，然后盖上盖子，选择肉类，汤羹模式。
5、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段。
三、猪骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
1、一般它和很多东西一起炖来吃，都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，不管是夏天还是冬天，都可以喝。可以补血，还能补钙，对身体很好。首先，要准备好材料猪骨，更好是新鲜的。在煲的时候，可以用砂锅，但高压锅，会更容易熟，也会更软。然后准备一些调料醋、料酒等。将猪骨头洗干净，切成适当的大小。然后放些清水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们。大火煮开后转小火，煲30分钟以上。熟了后，就可以盛出来喝了。在煲的过程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康，还会影响它的口感。
2、和虾仁、金针菇、豆腐一起煲来吃，也很有营养。还要准备些辅料白醋、姜、蒜。然后将猪骨洗干净，把它放入开水里烫一下，大概5分钟。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒，这些东西可以很好地去腥，味道会更好。然后加些水进锅里，再把猪骨和其它调料放进去，再把一些辅料洗干净，放进去，大火煮开后转小火，煲三个小时就可以了。在炖的过程中，加点牛奶，味道会更好。
3、和紫菜鱼丸一起煮来吃，也很香。首先，要准备好材料，适当的鱼丸、紫菜、猪骨等，然后把它们洗干净，将猪骨放入开水里烫5分钟，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味。再将其它材料放进去，加入冷水，水要没过所有材料，大火煮开后转小火，炖两个小时，熟了后，加点盐，就可以吃了。
4、平时，很多人都有一种误解，觉得喝汤只喝水就行了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓。其实，这是不正确的。一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，只有百分之五融化在汤里，份量很少，远远不能补充身体所需要的能量。所以，要吃猪骨，营养才会更丰富。在吃的时候，如果觉得口感不好，可以把猪骨捞出来，然后放些油进锅里炒，加些酱油、辣椒等调味料，翻炒均匀，味道会更好。
5、它有很多好处，可以让人的骨头更坚固，衰老的速度更慢。对大脑也很好，加点醋一起吃，补钙效果会更好。它里面有很多蛋白质和骨胶原，对皮肤很好，可以让人更白，更细嫩。铁元素也很多，可以补血，远远高于其它的一些食物，比如牛肉、鸡蛋等。它里面的一些蛋白对很容易被吸收，不管是老年人还是孩子吃，对身体都很好。
6、可以放很多东西，比如土豆、山 *** 、枸杞等，特别是土豆，对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢。还可以补充很多能量，而且很容易消化。还能通便，对肠胃很好，还可以止痛。也可以放些冬瓜一起做来吃，很清凉、甘甜，特别适合在夏天的时候吃，可以预防中暑，还能降火。虽然冬瓜是凉 *** 的，但没有苦瓜、萝卜功效那么强，孕妇也可以吃。可以滋阴、 *** ，特别适合一些身体燥热的人吃，能很好地降低火气。还可以放海带一起煮，能预防中暑，补充身体的能量。让代谢更好，消水肿的能力也很好，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃，补血效果很好。
四、菌菇汤怎么做营养又好喝
1、菌菇汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，它 *** 了各种菌菇的营养精华，不仅能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还有助于增强免疫力和促进消化。要做出一道营养又好喝的菌菇汤，需要注意以下几个步骤：
2、选择材料：挑选新鲜的菌菇是 *** 菌菇汤的关键。可以选择香菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇等多种菌菇混合，以增加汤的口感和营养价值。此外，还可以根据个人口味添加一些辅料，如胡萝卜、洋葱、西芹等，这些蔬菜不仅能增加汤的风味，还能提供额外的营养成分。
3、准备菌菇：将菌菇清洗干净，大的菌菇可以切成小块，小的菌菇可以保持原形。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，以去除杂质并保留其浓郁的香气。
4、炖煮高汤：为了确保汤的鲜美，可以先用鸡骨、猪骨或者牛骨炖制高汤。将骨头洗净后，放入冷水中大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖数小时，使汤底鲜香浓郁。也可以使用市售的优质高汤作为基础。
5、炒香菌菇：在锅中加入少量橄榄油或食用油，将切好的蔬菜和菌菇放入锅中翻炒至出香味，这样可以使菌菇的香味更加浓郁。
6、煮汤：将炒香的菌菇和蔬菜加入高汤中，加入适量的盐、胡椒粉调味。大火煮沸后转小火慢炖，让菌菇的营养充分溶解在汤里。
7、调味与装饰：根据个人口味，可以适量添加盐、酱油、鸡精或其他调味料来调整汤的味道。煮至菌菇熟透，汤色变得浓郁时，撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
8、注意事项：煮汤时不宜过长时间高温煮沸，以免 *** 菌菇中的营养成分。同时，要注意火候的控制，避免煮得过浓或过稀。
9、个 *** 化变化：可以根据个人喜好添加一些特色食材，如豆腐、粉丝、海带等，这些食材不仅能增加汤的营养，还能丰富汤的口感。
10、总之， *** 一道营养又好喝的菌菇汤，关键在于选用新鲜多样的菌菇，搭配合适的蔬菜，以及精心炖煮的高汤。通过以上步骤，你可以在家轻松 *** 出一锅美味的菌菇汤，既满足了味蕾，又为身体补充了丰富的营养。
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