大家好，今天小编来为大家解答凉拌黄花菜的功效与作用这个问题，凉拌黄花菜的食疗作用是怎样的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、黄花菜的功效与作用
1、黄花菜，又称金针菜、忘忧草、宜男花等，是百合科萱草属植物。中国南北各地均有栽培，四川渠县被称为“中国黄花菜之乡”。黄花菜根茎肉质，花梗较短，黄蕾呈细长条状，有淡 *** 、橘红色以及黑紫色等多个品种。黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。
2、黄花菜营养价值高，被视作“席上珍品”，其中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷等营养成分，可以促进 *** *** 、防治肠道癌瘤以及抑制癌细胞生长。另外，黄花菜中还含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑、抗衰老功效。中医认为，黄花菜 *** 平味甘，有清热利尿，解毒消肿，利水通乳等功效。
3、那么，黄花菜适合与哪些食物进行搭配呢?
4、黄花菜和猪肉搭配，可以防治神经衰弱、消除记忆力减退;
5、黄花菜和鸡蛋搭配，能够清热解毒、滋阴润肺;
6、黄花菜和芦笋搭配，可以辅助治疗各种贫血;
7、黄花菜和鳝鱼搭配，可通血脉、利筋骨;
8、黄花菜和梅头肉搭配，能够生津止渴、利尿通乳。
9、在生活中，黄花菜还有哪些常见的做法呢?
10、黄花菜炒粉丝、黄花菜炒鸡蛋、黄花菜蒸鸡、小炒木耳黄花菜、凉拌黄花菜等等
二、黄花菜的功效与作用黄花菜的食用注意事项
要说什么花可以当蔬菜吃，除了想到的花菜，黄花菜也是一种。黄花菜又名金针菜、萱草，是一种百合科植物，我们食用的就是其花朵，其色泽金黄，香味浓郁，口感爽滑很是逗人喜爱，那么黄花菜的功效与作用有哪些呢?其食用的注意事项呢?下面一起来了解一下。
1、健脑、抗衰：黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能，非常适合预防老年人智力衰退的人群。
2、清热解毒、凉血明目：黄花菜历来就是清热解毒利湿之佳品，还有一定的抗菌免疫功能，对 *** 健康有着积极的作用。
3、降低血清胆固醇：黄花菜非常适合一些高血压患者食用，因为它里面所含的特殊物质可以降低血清胆固醇的含量，从而达到保护心血管健康的作用。
4、抗癌：黄花菜中还含有特有成份，能有效抑制癌细胞的生长。
5、降肝火：肝火旺会引起人各种不适，而吃黄花菜可以达到降肝火的目的。
6、有益产妇健康：黄花菜是非常适合产妇食用的蔬菜，可以辅助缓解产后腹部疼痛、 *** 不利、面色苍白、睡眠不安等情况，是产妇滋补的佳品。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，所以不可以生吃，也就是说不能直接凉拌着吃。要凉拌也要先用开水焯一下，捞起加佐料即可。
黄花菜虽然适合大部分人群，但患有皮肤瘙痒症者忌食。
还有黄花菜含粗纤维较多，不适合肠胃不好的人吃。
三、黄花菜的功效与作用和营养价值
萱草（Hemerocallis fulva、Orange Daylily）是萱草科萱草属植物，旧的克朗奎斯特分类法中属于百合科（Liliaceae）。别名众多，有“忘忧草”、“黄花菜”、“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。又因为花蕾和 *** 带有柠檬色，外国人称之为“柠檬萱草”。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚， *** 于1661年由华南引入。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等 *** 所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜 *** 平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、 *** 赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧 *** 和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进 *** 的 *** ，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜的 *** 用价值很高，它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的 *** 用功效早在《本草纲目》上就有记载:"味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。"其 *** 味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用。所以网民食之，最能补脑健身。另外，黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说，经常食用，同样对健身益智十分有益，滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入 *** ，具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢 *** 肾炎、腮腺炎、黄疸、 *** 炎、 *** 赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、 *** 不调、扭挫腰痛、风湿 *** 关节炎患者常食都有一定疗效。
苏医《中草 *** 手册》："干萱草根用量一般不宜超过一两，过量有可能损害视力。"
在市场上有时见到鲜黄花菜 *** ，食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它进入 *** 后被氧化成二秋水碱，这是一种毒 *** 很大的物质，能强烈 *** 肠胃和呼吸 *** 。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜50～100克），既可引起中毒。中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状，严重者会出现便血、血尿等，病程1～3天。
预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃为好。干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热 *** ，所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗。
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1先将黄花菜用清水泡半个小时左右。先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5再以同样的 *** 将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
9把 *** 好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料小诀窍管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。
材料：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克。黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。小诀窍焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密。
四、凉拌黄花菜的食疗作用是怎样的
1、凉拌黄花菜，一种简单而健康的食疗佳肴。所需材料为干黄花菜500克、葱3克、油8毫升、盐3克、红油3毫升。 *** *** 如下：
2、首先，将干黄花菜放入水中，用细心的清洗 *** ，将杂质去除，随后捞出。
3、接着，将一锅水烧至沸腾状态，将洗净的黄花菜放入水中稍微烫煮，随后将其捞出，以保留其原有的口感。
4、最后，将烫煮好的黄花菜放入碗中，加入所有调味料，如葱、油、盐、红油等，一同拌匀，即可食用。
5、在食疗方面，黄花菜具有一定的疗效。它可以帮助治疗头晕耳鸣、心悸烦闷等病症，对于改善身体状况有着积极的作用。凉拌黄花菜不仅美味，还能在食疗上发挥一定的效果，是一道值得推荐的健康菜肴。
关于凉拌黄花菜的功效与作用到此分享完毕，希望能帮助到您。
