豚骨番茄意面
食材&配料：
豚骨500克、意面60克、贝柱2个、 *** 参10克、白芷5克、当归3克、白胡椒粒10克、盐、味粉
做法：
- 把豚骨冲干净血水，飞水后放入桶中，加入清水2000克和 *** 参、白芷、当归，慢火熬出浓汤大约500克
- 贝柱煎至两面金黄，意面煮熟
- 起锅，加入橄榄油把罗勒、番茄酱煸香，加入 *** 材豚骨汤煮开，调味做成豚骨番茄浓汤
- 把浓汤打底，放上意面，摆上贝柱，点缀食用花即可
白刺虾土豆美乃滋
食材&配料：
野生白刺虾4只、珍珠洋葱5颗、白皮小洋芋2颗、山葡萄叶、莳萝、虾油美乃滋
做法：
- 白皮小洋芋用鸭油油封到熟
- 野生白刺虾用蔬菜高汤烫到半熟备用
- 珍珠洋葱用白醋、糖腌制
- 用虾油、蛋黄、橄榄油、白醋和盐打发做成虾油美乃滋
- 装盘时用小洋芋垫底，接着放上白虾、美乃滋点缀调味，再放上腌渍的珍珠洋葱和山萝卜叶以及莳萝即可
乌骨鸡芥菜鸡肉蛤蜊汁
食材&配料：
乌骨鸡、芥菜、蛤蜊、绿色蔬菜泥、红色蔬菜泥、盐
做法：
- 把乌骨鸡煎至半熟，上火炭烤到表皮酥脆
- 芥菜用高温煮熟，为了不变色，可以放入小苏打
- 蛤蜊用高温水烫熟，捞出沥干水分
- 绿色蔬菜泥用菠菜、芥菜和蛤蜊汁打至
- 红色蔬菜泥用红萝卜和枸杞做成，最后把处理好的食材如图摆盘即可
哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼跟大家分享6道适合夏日喝的美味靓汤，消暑解渴又降火，大人小孩都爱喝，做法不难，食材也很易得，下班一会儿就搞定。
【清汤虾圆】
食材：虾圆15个，笋片15克，水发木耳10克，胡萝卜片少许、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量
做法：1、锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、木耳、笋片、胡萝卜片稍煸炒；2、加入清汤、虾圆、料酒烧开后，撇去浮沫，加入盐、味精，起锅倒入汤碗中即可。
虾圆的做法：将虾仁剁成泥，加鸡蛋清、盐、味精、淀粉搅拌上劲，挤成丸子，入锅养熟。虾泥中可掺入去皮的马蹄泥，以增加虾圆的口感。
【莴笋河虾汤】
食材：河虾100克，莴笋50克、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量
做法：1、锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片煸香；
2、加入清汤、料酒、河虾、莴笋烧沸后，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉，起锅倒入汤碗中即可。
【豌豆虾球汤】
食材：虾仁200克，鲜豌豆150克，枸杞子5克、鸡蛋清1个，淀粉、盐、葱姜汁、料酒、白胡椒粉、清汤、熟猪油各适量
做法：1、虾仁洗净，剁成虾蓉，加盐、姜葱汁、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀至上劲，再挤成虾圆，入冷水锅，用中小火加热，待其定型；豌豆汆烫后捞出控干。
%1、 锅内倒入清汤、料酒、豌豆，烧开后改中小火，待豌豆将熟时，放入虾圆、枸杞子，烧开后加盐调味，撒白胡椒粉、淋少许熟猪油即可。
【芥菜蛤蜊汤】
食材：净芥菜150克，鲜蛤蜊300克、高汤、盐、香油各适量
做法：1、芥菜切片；鲜蛤蜊洗净，备用。
2、高汤煮沸，放入蛤蜊、芥菜，加盐调味，再沸后撇去浮沫，滴入香油即可。
蛤蜊可煮熟去壳后再烹调。
【带鱼木瓜汤】
食材:木瓜150克，带鱼200克，木耳20克\葱片10克，姜片8克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精5克，色拉油适量
做法：1、木瓜去皮、籽，切块；木耳用水泡软，撕成小块；带鱼切成约5厘米长的块。
2、锅内倒油烧热，下入带鱼用小火煎至两面微黄，盛出。
3、锅内倒水烧开，放葱、姜、带鱼、木耳、盐、胡椒粉，用大火烧开，改用小火煲20分钟，加木瓜、鸡精继续炖5分钟即可。
带鱼的腥味好清洗，可把带和黏 *** 比较大，鱼放入碱水中泡用清水不用清水洗，就很容易洗净，而且一下，再无腥味。
【鲜蔬蘑菇汤】
食材：猴头菇200克，草菇30克，口蘑50克，青菜20克，山 *** 20克、白醋5克，葱花8克，盐4克，胡椒粉3克，鸡精3克，熟猪油15克，高汤适量
做法：1、草菇、口蘑、猴头菇分别切片，用开水煮约4分钟，减少异味，然后控干水分。
2、山 *** 去皮，切片，放入加了醋的水中浸泡。
3、锅内放猪油烧热，用葱炝锅；放入草菇、口蘑、猴头菇炒匀，加高汤用大火烧开，改中火烧10分钟。
4、下入山 *** 和青菜，大火煮5分钟，用盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
山 *** 放入加醋的水中，可以防止山 *** 变黑。
好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，学习更多美味家常菜的做法。
美味快手家常靓汤推荐：小排骨鲜菇汤，上汤浸三鲜，三及第汤跟大家分享几款五分钟就能搞定的简单快手家常靓汤，营养均衡又美味可口，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，零基础一学就会，喜欢的朋友们赶紧一起做起来吧~
【小排骨鲜菇汤】
食材以及调味料的准备：蘑菇，排骨，葱，姜，蒜，香菜，黑胡椒，盐，白糖，料酒。
烹饪 *** 步骤：
1、切好的排骨洗净，冷水下锅，放入切好的姜片并加适量料酒去腥，煮至沸腾，等水浑浊并且有浮沫后大约5分钟，捞出排骨。
2、锅内放油，加入切好的蒜小火煎香，下排骨煎至两面略微金黄。
3、洒少量盐，白糖，黑胡椒翻均匀后加入烧好的热水。
4、洗净的蘑菇加入汤里，盖上盖子，待蘑菇煮好后，根据个人口味放盐或者其他调料。
5、最后起锅前洒上葱花，香菜～即可出锅！
满满一大口鲜汤幸福感！简单易学，快点赞收藏并 *** 吧～
【上汤浸三鲜】
食材以及调味料的准备：芥菜，车螺（蛤蜊），鲜香菇，皮蛋，蒜片，姜丝，葱花，盐，鸡汁，胡椒粉，料酒。
烹饪 *** 步骤：
1、蛤蜊用淡盐水浸泡30分钟吐沙清洗干净，芥菜洗净切块，茎叶分开，皮蛋切丁，香菇切片。
2、锅中烧开水，加入料酒，姜丝，倒入蛤蜊至开口捞出洗净备用。
3、热锅下油，煸香蒜片和姜丝，倒入皮蛋香香菇炒香后倒入开水。
4、然后加入少许鸡汁煮至汤色发白，撇去浮沫。
5、倒入芥菜梗，煮3分钟后，倒入蛤蜊和芥菜叶煮熟。
6、最后调入盐和胡椒粉，然后捞出来装盘，撒上少许葱花即可。
芥菜搭配蛤蜊，味道鲜美，营养丰富，加入皮蛋可以使汤色更白，味道更富有层次，煮这个菜一定要加热开水，不然汤色不白，喜欢的朋友可以尝试做一下。
【三及第汤】
食材以及调味料的准备：猪肝，瘦肉，粉肠，枸杞叶，葱花，生姜片，米酒，盐，油，胡椒粉。
烹饪 *** 步骤：
1、将清洗切好的鲜猪肝、瘦肉、粉肠加入1勺米酒、1勺油、1勺盐、1勺淀粉、姜丝拌均腌制10分钟。
2、枸杞叶取叶洗净泡水备用。
3、锅里放入适量的清水煮开，放入粉肠煮10分钟。
4、再放入猪肝、猪肉、枸杞叶、盐、胡椒粉再次煮开搅拌均匀。
5、最后准备出锅前撒入葱花或者香菜即可。
三及第汤，枸杞叶猪杂汤，做法简单，好喝营养又美味，喜欢的朋友快来尝试一下吧。
婆婆做的豪华晚餐，5菜1汤，实在美味，网友：这么多肉也不怕吃胖小雪过后，天气是越来越冷了，天气越冷 *** 需要的热量就越高，此时肉类更不能少。所以最近家里的伙食都是以肉类为主，今天婆婆做的5菜1汤，可以称作很豪华了，因为我发上朋友圈，很多人惊叹肉太多了，也不怕吃胖。我婆婆这手艺，做的菜实在太美味，就算吃胖我也值了！
【莲子炖排骨】
牛排600克，莲子120克，八角1个，香叶1片，陈皮1片，酱油20克，蚝油15克，盐2克，姜片4片，料酒20克
1，莲子浸泡 *** ，去除残余的莲心，
2，牛排焯水，冷水下锅煮沸，煮沸3分钟，翻滚下，让血水充分浸出。
3，捞出冲净表面浮沫，放进高压锅，把配料都放入，加水没过主料的2/3即可。
4，盖上高压锅盖启动煲汤键压20分钟即可。
【苦瓜炒猪妖】
苦瓜1根，猪腰1个，胡椒粉2克，酱油5克，蚝油5克，料酒8克，盐2克，清水半碗
1，买猪腰的时候让老板处理好了拿回来，切成小块，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。
2，热锅，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末姜片，放入猪腰爆炒。
3，变色后加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉翻炒均匀。
4，倒入苦瓜翻炒均匀，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微软即可调入盐翻匀出锅。
【山黄皮炒水鸭】
水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
1，鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛，砍成小块。
2，锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。
3，炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮，加入半块南乳翻炒片刻。
4，把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。
5，此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅。
【照烧杏鲍菇】
杏鲍菇一根（大约200克），照烧汁30克，清水半碗
1，杏鲍菇买回洗净，切成大约7mm厚度的片状。
2，用刀细细切出格子纹。
3，热锅，锅内放入适量多食用油，放入杏鲍菇煎两面微黄。
4，倒入照烧汁，转小火，加入小半碗清水拌匀。
5，慢慢收汁加入葱花翻匀即可出锅。
【黄瓜豆腐】
黄瓜半根，豆腐400克，蒜末15克，酱油15克，蚝油10克，胡椒粉3克，食用油适量，盐少许
1，黄瓜洗净去皮，切成丝。
2，豆腐切成小方块，锅内倒入适量的食用油，小火慢煎豆腐两面至金黄。
3，倒入酱油和蚝油胡椒粉，翻匀上色。
4，加入小半碗清水焖煮至微干即可出锅。
5，再次热锅，放入适量多的油，爆香蒜末至金黄，倒入黄瓜丝中火翻匀，加入盐再翻匀即可。
6，将黄瓜丝放在豆腐上，开吃吧~
【蛤蜊芥菜汤】
蛤蜊500克，芥菜150克，姜片3片，低度料酒5克，盐适量，花生油1小勺
1，蛤蜊买回再放入盐水里养一阵，这样螺里的泥会吐得干净一点，螺淘洗两遍即可捞出。
2，芥菜洗净切小块。
3，姜片和清水煮沸，放入蛤蜊，倒入料酒，大火开始煮沸。
4，螺肉开口后加入芥菜段，拌匀，煮至变嫩绿后调入盐即可。
一桌家常菜，5菜1汤，道道都很鲜美，钱花得少还能吃得好，真的很划算呢，天冷了，您家的餐桌都是什么菜呢？欢迎留言告诉馋猫哦~
爱吃芥菜的一定要收藏，教你5种芥菜超美味的家常做法，好吃极了?
说到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃对身体非常的好，芥菜口感脆爽，喜欢它口味的人会越吃越想吃，当然了它也营养丰富，吃法也能够多样化，可以直接煮，也可以做成腌制的酸菜！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿芥菜做主食材，给大家分享几种芥菜好吃的做法，喜欢吃芥菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 芥菜酸菜
准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石更好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
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NO.2 清炒芥菜
准备食材如下：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升
具体做法如下：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开，锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火！
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NO.3 姜蓉芥菜
准备食材如下：芥菜300克，姜30克，亚麻籽油20克，枸杞10克，盐2克，鸡粉0.5克，咖喱粉1克，酱油1匙，糖1克
具体做法如下：芥菜切成自己喜爱的大小，洗净，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成，取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁，美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了！
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NO.4 沙白芥菜汤
准备食材如下：蛤蜊 *** 克，芥菜 *** 克，食盐1.5茶匙，鸡精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1汤匙，水1200毫升
具体做法如下：沙白、芥菜、姜备好，芥菜洗净折成段，锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片，沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，关火后淋入芝麻油！
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NO.5 咸蛋芥菜汤
准备食材如下：芥菜400克，咸蛋2个，食油3汤匙，食盐1茶匙，红葱头2个，鸡精1/2茶匙，姜1小块
具体做法如下：把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开，把红葱头和生姜切片，热油锅把葱头和姜片下锅煸香，把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟，把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟，把芥菜叶子加入锅内，再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可！
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好啦，朋友们！芥菜的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！#扶贫达人在行动#
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
一、蛤蜊豆腐汤
食材
蛤蜊、豆腐、香菜、姜、盐。
做法
1、蛤蜊吐尽泥沙后洗净，香菜切末，姜切细丝，豆腐切块。
2、将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。
3、蛤蜊蒸至开口时捞出。
4、锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。
5、加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。
二、蛤蜊火腿萝卜汤
食材
白萝卜、金字火腿、蛤蜊、生姜、小葱或香菜。
做法
1、火腿切半厘米条状，将白萝卜去皮切丝，
2、锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，
3、出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色
4、倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。
5、开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。
三、蛤蜊葫芦汤
食材
蛤蜊、葫芦、葱、姜、蒜、红椒、盐、白胡椒粉。
做法
1、葫芦去皮切成片状，葱、姜、蒜、红椒切末备用。
2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制。
3、略炒片刻后，将蛤蜊倒入锅中，并加入少量清水。
4、待蛤蜊全部张口后，转小火慢炖3分钟，并加入盐调味。
5、最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用。
四、冬瓜球蛤蜊汤
食材
蛤蜊、冬瓜、蘑菇、枸杞、青葱、姜丝、盐。
做法
1、蛤蜊清水放盐养殖半天，让它吐沙。
2、蘑菇洗净，切片，用勺子将冬瓜挖出半圆球。
3、挖出的冬瓜球可以用少许盐涂抹。
4、蘑菇放入水中，小火煮沸。
5、另起锅，水里放入姜丝，水煮开，放入蛤蜊，盖盖。
6、蛤蜊一开口立刻夹出，将蛤蜊汤倒入蘑菇汤。
7、下冬瓜，煮熟后，放入枸杞、蛤蜊和葱花，上桌。
五、蛤蜊香菇鱼丸汤
食材
草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、蛋清、淀粉、盐、油。
做法
1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
2、将鱼肉片下，去除鱼皮，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。
3、加入葱姜水，搅拌，继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。
4、再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。
5、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
6、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
7、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
六、蛤蜊白萝卜汤
食材
蛤蜊、白萝卜、姜丝、胡椒粉、小葱、油、盐。
做法
1、蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；
2、锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；
3、大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；
4、热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒， 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
5、微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
6、大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
7、倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。
七、九层塔蛤蜊丝瓜汤
食材
蛤蜊、丝瓜、葱、九层塔、姜、油、胡椒粉、香油。
做法
1、蛤蜊买回来要先用淡盐水泡水至少1小时，让蛤蜊张开口把里面的沙子吐出来。
2、蛤蜊在泡水期间换一下水，洗干净，把丝瓜削皮用滚刀式的 *** 切成块，姜切成丝，葱切葱花，九层塔洗干净摘下叶子待用。
3、烧开400ml开水，把蛤蜊放进去，看到蛤蜊有稍张开就捞起备用。
4、再烧开一锅水，滴几滴油在开水里。
5、把丝瓜放进开水里煮熟，要用勺子翻一翻。
6、丝瓜开始变熟，把刚才有稍烫过的蛤蜊放进去。
7、马上放九层塔，葱花，滴几滴胡麻油。
8、撒上一点胡椒粉，就可以享受鲜美蛤蜊丝瓜汤。
八、清炖蛤蜊狮子头汤
食材
蛤蜊、前腿夹心肉、丝瓜、白玉菇、葱、姜、料酒、玉米淀粉、橄榄油、盐。
做法
1、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；
2、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；
3、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；
4、在壳内抹少许淀粉；
5、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；
6、上笼蒸熟，蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；
7、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；
8、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；
9、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟，放入盐调味后即可出锅。
九、白菜蛤蜊汤
食材
蛤蜊、小白菜、姜、盐、鸡精。
做法
1、将小白菜清洗干净。
2、蛤蜊用盐水泡过后，清洗干净。
3、起油锅，爆香姜片，下沙白煸炒一下。
4、加入适量的清水，大火烧开。
5、水开后加入小白菜。
6、待白菜断青后，加入适量的盐调味就可以了，喜欢的话也可以加点鸡精。
7、清甜的汤出锅了。
十、老黄瓜豆瓣蛤蜊汤
食材
蛤蜊、老黄瓜、豆瓣、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、鸡精。
做法
1、老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡洗净，豆瓣洗净。
2、油热，放下黄瓜片煸炒3分钟，放下豆瓣。
3、放入适量清水煮开3分钟，放入蛤蜊。
4、放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。
5、撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
十一、蛤蜊丝瓜汤
食材
蛤蜊、丝瓜、葱、蒜、植物油、盐、白胡椒粉、料酒、香油。
做法
1、用新牙刷把蛤蜊壳底部刷洗干净。
2、丝瓜清洗干净去皮切成滚刀块。
3、葱花、蒜片切好。
4、热锅加油葱花，蒜片爆香，放入丝瓜翻炒至变色加水煮沸。
5、放入蛤蜊，加适量的盐调味继续煮开，放点香油调味儿。
十二、蛤蜊豆腐汤
食材
蛤蜊、豆腐、虾、盐、姜丝。
做法
1、蛤蜊豆腐，蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙。
2、蛤蜊清洗干净，豆腐切小块。
3、蛤蜊绰水开口一个捞一个。
4、油热后放入姜丝小火炒香，倒入蛤蜊翻炒。
5、添适量的水烧开，放入豆腐和虾，出锅时放盐即可。
十三、蛤蜊蘑菇汤
食材
蛤蜊、蘑菇、葱花、盐、姜片。
做法
1、蛤蜊用淡盐水浸泡半个小时吐沙，将蛤蜊的外壳刷洗干净。
2、蘑菇洗净后切片。
3、锅中倒油，先倒入蘑菇翻炒片刻。
4、再将蛤蜊和姜片倒入翻炒，炒至蛤蜊张口。
5、倒入开水煮沸即可关火，调入适量的盐，撒入葱花。
十四、芥菜豆腐蛤蜊汤
食材
芥菜、豆腐、蛤蜊、姜、盐、葱段。
做法
1、蛤蜊要先吐沙，热水灼一下，蛤蜊半开口捞起。
2、热水下豆腐块。
3、水再开就下芥菜，大概煲10分钟菜就会软身。
4、最后下蛤蜊和葱段，下盐调味就可以上桌咯。
十五、蛤蜊土豆奶油浓汤
食材
蛤蜊、土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、奶油、黄油、面粉、盐、白葡萄酒。
做法
1、将蛤蜊放置在淡盐水中3小时左右等待吐沙。
2、蛤蜊开水下锅煮，等到开壳时捞出来。
3、留几个不去壳，其他取出蛤蜊肉。汤过滤后放在大碗中备用。
4、将30g黄油放锅中用小火慢慢融化，再加入300g牛奶，搅拌均匀后关火。
5、接下来少量多次地撒入面粉。混合均匀无颗粒后开小火边搅拌边加热。
6、煮至浓稠的糊状后盛出备用。
7、西芹切成段，洋葱切成片，胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块。
8、热锅热油后放先入洋葱煸炒。
9、洋葱稍微变软炒出来香味后再放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟左右
10、倒进步骤3中的蛤蜊汤。蛤蜊汤不要立刻倒完，底部会有一些沉淀物，防止倒入锅中。
11、再加入西芹用大火煮。
12、煮沸腾后加入奶酱。快速搅拌混合均匀，再加入2汤勺白葡萄酒和2茶匙盐用小火炖煮。如果没有白葡萄酒可用1汤勺料酒代替。
13、煮到汤汁浓稠，土豆软绵绵再加入蛤蜊肉。
14、装入汤碗，用带壳的蛤蜊放表面以装饰。
十六、蛤蜊蛋花汤
食材
蛤蜊、鸡蛋、肉末、盐、胡椒粉、面粉、葱花、姜。
做法
1、面粉加入水调匀成面粉糊，1:5比例即可，葱花切末，姜切细丝，肉末入碗中备用。
2、蛤蜊提前入盆中加适量盐浸泡几个小时以上吐净泥沙。
3、锅坐水蛤蜊凉水下锅烧开至蛤蜊张口捞出晾凉取出蛤蜊肉备用。
4、蛤蜊汤静置10分钟左右倒入另一个碗中，锅底下面的少许泥沙扔掉。
5、锅烧热入少量油下入姜丝小火煸香。
6、再下入肉末煸香，再下入一半葱花煸香。
7、加入蛤蜊汤烧开撇净浮沫，勾入面粉糊或水淀粉，可分次加入到自己喜欢的稠度即可。
8、鸡蛋打散均匀的淋入锅中搅匀，撒入另一半葱花，加入蛤蜊肉，少许胡椒粉和盐即成。
十七、青瓜蛤蜊汤
食材
蛤蜊、青瓜、姜丝、盐、油。
做法
1、蛤蜊买回来后要让它吐沙。我都是买的时候向摊主要一些海水提回来。
2、锅内加少许油，加姜丝。
3、待姜丝烧得焦黄后，加入开水。
4、先加青瓜，再加蛤蜊，烧开后加适量盐即可。
十八、蛤蜊苦瓜汤
食材
苦瓜、蛤蜊、香菜、盐。
做法
1、把苦瓜切圈，香菜切条，不喜欢苦瓜的友友们可以换丝瓜。
2、蛤蜊放在水里加点盐，可助蛤蜊吐沙。
3、先煮苦瓜，颜色一变就可以了。
4、加入蛤蜊，一煮开口就行了，如有不开口的那些证明不新鲜不能吃，关火后放入香菜和香油。
5、蛤蜊苦瓜汤，苦中带鲜。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
花甲老是含沙腥味重？试试这种家常汤的做法，汤汁鲜美清甜，特别适合夏天！
近期老家这边持续高温天气，不开风扇和空调准能汗流浃背，像夏季这种炎热的气候，菜菜家里时常会煮些绿豆糖水或者椰汁芋圆来解暑，正餐也少不了汤汤水水，也会煲些丝瓜汤，枸杞叶汤，芥菜汤等。
今天菜菜想与大家分享的是另外一款家常汤:花甲冬瓜汤，这款家常汤，做法简单，不但可以清热降火，汤汁清甜爽口，还特别适合天热的时候喝。说到花甲，无论是爆炒还是煮汤，很多人都喜欢吃。花甲的肉质饱满鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，具有消肿利尿，降血脂等作用。今天菜菜煮花甲时，添加了冬瓜和鲜活虾，真的很美味，煮了一锅，咕咚咕咚很快就见锅底了。
有部分朋友由于处理花甲 *** 不对，做出来的花甲泥沙多而且腥味很重。那么我们做花甲怎样做才会无沙而且是无腥味的呢？话不多说，接下来菜菜会为您一一介绍以下花甲家常汤的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。
【花甲冬瓜汤的家常做法】
【准备食材】：花甲，鲜活虾，冬瓜，食盐，生姜
【烹饪过程】
1、买回来的花甲迅速放入盐水中，让其静置30-60分钟吐沙，再捞起搓洗几遍，这是处理花甲的技巧之一。
2、鲜活虾去掉虾须，从头部挤出来虾内脏并顺带拉出来虾肠，再冲洗干净。这样 *** 作后，虾不但干净而且腥味少。
3、冬瓜洗净切成片，生姜去皮切成姜丝放入盘中备用。
4、炒锅里加入清水烧开后，倒入花甲焯水，看到花甲开口后立马捞起，这样不但可以避免吐不干净泥沙的花甲污染汤汁，还可以减少腥味，这一步是处理花甲的技巧之二。
5、砂锅里加入一盆清水，先放入冬瓜和姜丝。
6、煮至冬瓜变软后，接着倒入鲜虾。
7、3分钟后，倒入焯好水的花甲，再煮1分钟，最后加入半勺食盐提味即可。
【菜菜说】
1、 花甲确保已经吐干净沙的话，焯不焯水都可以。
2、 花甲，鲜虾属于海鲜，加点姜丝煮去寒又去腥。
3、 这个汤，喜欢吃猪肉朋友的话，还可以添加点肉片和香葱，味道会更香。
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你会选什么样的方式过生日？
前几天是一位在 *** 了10年加的闺蜜本命年生日，具体年龄就不暴露啦~毕竟女生的年龄可是“秘密”哟~
当天她在闺蜜群里邀请大家一起去吃“大餐”，说： *** 报销，大伙放开吃，想吃啥点啥~我们这帮“塑料”姐妹自然不会放过这么好的机会啦~一致口径要吃海鲜~这不，我就被派来与她一起买菜了！说实话，买海鲜这件事，我还是很乐意参与的，主要不需要掏腰包~哈哈~
原谅我不太厚道吧~上来就带着大家的嘱咐让老板给挑了一只“ *** 斯加帝王蟹”！200元一斤，一只最少是5-7斤，算下来少少得一千好几了~我们的寿星公，在一旁豪迈的放话：没事~想吃啥尽管点就是了！
按10人份要了几种海鲜后，老板特意神秘兮兮的说：“还有鱼呢？想吃什么鱼？我给你们推荐一种很好吃的鱼吧~保证你们没吃过，肉嫩嫩的，还没有刺......95一斤，不贵~一条百来块”我：......（老板是以为咱是暴发户了吧~）结果还是给他忽悠买了一条。你们瞧出来是什么鱼了吗？
买海鲜结账的时候老板还很“慷慨”的送了十几个大花蛤给我们打汤！话说光海鲜就花了大约2000元。结完账直接到旁边的饭店加工，毕竟是生日嘛， *** 较多，我们就选了个包厢，看着还不错~往下看看它家加工的海鲜如何？
上菜的时候已经七点半过了，大家都饿得不行，所以菜品的大合照，就凑合看看吧~
花蛤芥菜汤，这汤确实煮得好，奶白奶白的汤，特鲜美~
帝王蟹，做的是一蟹三吃。蟹腿拿来冰镇，这样的做法，肉质紧实带甜
帝王蟹头的部分拿来蒸蛋，嫩滑的鸡蛋，入口即化，还带着帝王蟹的鲜味，老少都爱吃
帝王蟹蟹腿“关节”的位置，先炸过，再用芝士焖，下面垫着面条，酱汁拌面吃~（个人觉得比较腻）
清蒸龙利鱼，你猜出它的名字了吗？平日里我们这边买这种鱼，基本都是速冻的，还是之一次吃鲜活的，确实好吃~肉质嫩嫩的
粉丝蒸花蛤，具体这种贝壳叫啥咱也记不得了，反正就是我喜欢的那种
吃海鲜大餐，一般都少不了椒盐皮皮虾吧！爱吃是爱吃了，就是真的不喜欢剥它~
最近也是偏爱吃这种螺的，经常买回去自己做，像这样盐焗很好吃呢~
老友炒蛏子螺，本来是我很喜欢的一道菜，结果估计厨师没处理好，咬的每一口都有沙子的感觉~难受了?
除了以上加工的海鲜，还点了炒面，猪脚，青菜......买单加上加工费居然要一千一百多了，真是人工费够贵的！下次还是自个加工吧~
所以算下来，这餐吃掉了3千加，饱是饱了，舒服也是真舒服了~有种吃海鲜吃到腻的感觉~
一餐吃掉普通工薪族月工资是什么体验？朋友圈：看到 *** 我酸了
生活中太多的一地鸡毛，恰好美食最抚人心。我是朝花夕食记，喜欢我的分享记得点赞，评论，收藏，加分享哟~谢谢你，每一个陌生人~记得好好吃饭哟~
图文均为《朝花夕食记》原创，严禁 *** 媒体盗用，盗用必究！谢谢
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这道汤，从小喝到大，越喝越喜欢都不曾腻，味道清醇，秋天多喝它潮汕春菜为当地特产，别的地方种不好，貌似芥菜，却比芥菜秀气，生 *** 寒凉，它介乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味，潮汕人认为春菜好意头，寓意“万物回春”，且觉得它可以给肠胃洗澡，把过年积下来的胃火清掉。
春菜浑身散发着家乡气息，也是吸油、吸味高手，再肥腻的肉食与之相配定被解掉，也就是潮流说法—— *** ，春菜煲则是一道能体现潮汕人聪明节约的住家菜，以往的潮汕人是先煮好一锅肉汤，然后每顿饭都往汤里面放春菜，可以延续好几顿的饭，味道浓郁。后来觉得不太健康，于是专门用成斤排骨熬出骨味，把春菜放进去滚淋，那个春菜甜得你没话说，某个潮汕妹可以吃下一斤用排骨煲过的春菜，所以吃围餐时春菜是最快被消灭的一道菜。当地民间的汤水烹制在“煲汤”与“滚汤”之间，比煲汤时间短，比滚汤时间长。
潮汕的春菜其实就是芥菜，中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。但是我们在广州菜市看到的芥菜一般就只有两种，一种是芥菜头，茎粗大并自然包裹，一种茎长叶阔，就是找不到潮汕常见的茎细叶窄，看起来整体比例会和谐的那一种。
但广州的潮汕餐厅基本都有春菜煲，以滚汤的做法，加肉排、咸猪骨、双丸、虾米、花蛤、萝卜、黄豆清润可口，清热去湿；豪一点的吃法是螺头煮春菜——用潮汕名海产响螺头配春菜，注入上汤同煮，螺头爽口，春菜淋滑，味道清醇，原汁原味，汤色浓郁却没有半点油腥。
古人高濂曾说：蔬食菜羹，欢然一饱，可以延年
材料：春菜500克 排骨 *** 克 香菇4个 蒜头3个 盐适量 料酒适量
1、排骨加料酒汆水，春菜洗净切成6厘米长的段，香菇泡发后切片，蒜头拍开备用。
2、砂锅内放油，加热后放入蒜头、香菇爆香，倒入排骨，然后加水没顶，中火焖煮45分钟至排骨酥烂。
3、放入春菜，烹煮5分钟后放盐调味即可。
小提示：1，排骨要先泡去血水，再焯一下，砂锅放少许油把排骨煎出香味，倒入开水煲15分钟后，先放春菜茎，再放菜叶。
2，一定记得很把排骨煲的软烂入味，再放入春菜一起煲制，这样吃起来，口感才好。
3，盐要最后才下，盐不要加太咸，不然汤就不鲜了。
怎么样？这道美味的美食是否学会了呢？喜欢的朋友可以试试哦！
大家好，我是朝花夕食记。现代生活的节奏加快，让越来越多的人没有时间精力亦或是懒得下厨房，将饭店，速食快餐当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能省时省事，但不能忽视的是，外出就餐也会带来的饮食安全隐患。要想解决这一问题，我通常选择在家自己动手，为家人烹制健康和美味的菜肴。
今日份分享是一周七天我家不重样的晚餐，很家常，但家人就是天天都要吃，请去外面饭店吃大餐都不乐意...你们帮瞧瞧着怎么样?有好吃的家常菜，记得留言分享哦~
周一，这天好像挺丰富的：海带筒骨汤+生姜炒鸡+葱香虾蟹+西兰花炒虾仁+虾油海鲜粥。不要问我更爱哪一道菜，咱也不好说，因为好像都喜欢。
周二，三菜一汤的标配，可是分量也是超足哦~野菜汤+红烧鱼+蜜汁鸡翅+卤牛肉。卤牛肉是我家的标配，每周至少卤一次，今天的菜品孩子每一道都爱吃呢~营养又下饭！
周三，依旧三菜一汤的标配：花蛤芥菜汤+白灼虾+杭椒炒卤牛肉+西兰花炒虾仁。一定有细心如你们，忍不住吐槽，不是说不重样吗？怎么连续两天都吃西兰花炒虾仁，咱也不敢回答，反正就是简单好做好吃又营养，老少都爱~
周四，天气热，今天的晚餐似乎有些随意，做了两道凉拌菜，也吃得很开心有爽口：老火鸡汤+凉拌秋葵+腐竹云耳炒牛肉+白灼虾+丝瓜炒蛋+凉拌云耳腐竹。
周五，油烟最少的一天，天气热，下厨也总想着缩短时间，但又得保证菜品的质量和数量，今天这几道就一样需要炒，所以还是挺简单的：海带虾皮豆腐汤+白灼虾+卤豆皮牛肉+肉丸子+酸辣空心菜梗。鸡腿是单独为孩子准备的。
周六，唯一一天没有煮汤水的晚餐，但是煮了南瓜小米粥+素炒腐竹+蒜苔炒卤牛肉+蒜苔炒七寸+红烧肉，特别下饭的四道菜，每一道都超级开胃下饭，炎热的天气，一家子人在家这样吃比下馆子更满足呢
周日，做了四菜一汤，还加一款甜品：紫菜蛋花汤+红烧鱼+粉丝蒸丝瓜+蒜炒拂手瓜苗+红酒鸭+餐后甜品-奶香杂粮粥。关注我的人一定知道，红酒鸭是我的拿手菜，真的比啤酒鸭更美味哦~
其实我们家的晚餐很家常，但 *** 晒朋友圈，同事却都说超羡慕，媳妇娶对了!你们说呢？
做个俗人，每日惦记着朝花夕食，为自己为家人钻研各种美食，以食养身，以食暖心。 不比最难，只 *** 吃的好吃的~并分享给大家，有好的建议或想吃的食物做法欢迎大家留言哦~你的点赞，转发，以及评论就是对我更大的支持，稀饭就关注@朝花夕食记
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