大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蛋挞液 *** *** 的问题，以及和蛋挞液的 *** *** 和步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、如何自制蛋挞液
1、首先，敲下3-4个鸡蛋，在蛋黄中加入纯牛奶200g；
2、然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g；
3、再加入15g的白砂糖，喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖；
4、用打蛋器把蛋黄，牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起；
5、搅拌时注意要搅拌均匀，一般搅拌至下图状态即可。
一个蛋挞相当于吃下一碗饭又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
二、怎么判断蛋挞液变质了 判断蛋挞液变质的 ***
1、看形态。新鲜的蛋挞液质地是液体较稀的形态，颜色淡 *** 偏乳白一点，但如果放久了蛋挞液颜色变得深黄、变绿、发黑、过于发白或是质地变成块状、中间有凝结状态的情况下，就是变质的蛋挞液不能再吃。
2、闻味道。 *** 蛋挞液的材料有鸡蛋、牛奶、炼乳等香味浓郁的材料，做好后闻起来是蛋香、奶香十足的，如果闻着带有发酵味、腐臭味等异味的情况，则说明蛋挞液变质了，不能继续食用。
3、尝味道。蛋挞液在没有变质的情况下，其味道甘甜，带有鸡蛋和牛奶混合的柔软爽滑口感，如果味道是酸或苦，口感较硬或稀黏的，那就是蛋挞变质的表现。
三、蛋挞液配方
材料:淡奶油50g、牛奶40g、细糖20g、蛋黄1个、低筋面粉5g、炼乳5g、蛋挞皮6张。
1.将淡奶油和牛奶倒入碗中，加入20g细砂糖和5g炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
2.糖完全溶解后， *** 至不烫手，加入分离的蛋黄。
3.加入过筛后的低筋面粉，否则后期搅拌时会有很多小面团很难搅拌。
4.把蛋挞液搅拌均匀就完成了。这次是6个蛋挞的量。
5.用勺子将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分钟即可填满。否则烘烤时，液体会膨胀超过蛋挞皮的高度，如图。
6.烤箱中层220度25分钟。在最后几分钟，更好观察糕点的状况和颜色。有焦糖色就好。
1.蛋挞皮要提前从冰箱里拿出来，室温放置20分钟以上。
2.烘烤的具体时间要根据你烤箱的 *** 能来调整。一般表面有些颜色比较好；烤的时候布丁液会胀的更厉害，烤好后自然会缩回去。
四、蛋挞液怎么 ***
1、其实蛋挞液的配方超简单，根本不复杂，完全可以自己调配，烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃。
2、材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒 *** 克，白糖2大勺。
3、之一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
4、第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。
5、第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
6、第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
7、第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
8、第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了。
9、这款蛋挞 *** 作简单，很适合新手，不容易失败，酥脆嫩滑特好吃，喜欢的朋友赶紧收藏做起来！
五、蛋挞液怎么做 *** ***
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，先解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，细白砂糖适量，或者加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，记得不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做17-19只蛋挞。
6、烤箱开上下加热190-200度，循环风功能开启预9-10分钟要自己看下产品颜色，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
六、蛋挞液的做法4个简单
蛋挞人人都喜欢，外酥里嫩，自制蛋挞一般都会买来蛋挞皮，自己调蛋挞液就好了。蛋挞液的做法也很多，今天介绍一种比较简单的蛋挞液的做法。
用料：鸡蛋两个，纯牛奶100克，炼乳20克，白糖20克
*** ：先把炼乳和白糖倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入鸡蛋液搅拌均匀，然后过筛。过筛后倒入蛋挞皮就可以进烤箱了。
这算是比较简单的蛋挞液的做法了，其实不放炼乳，只用牛奶，糖和鸡蛋也可以的。
开水500克、白糖150克，鸡蛋8个、牛奶200克。
做法：开水和白糖搅拌融化，放凉备用，鸡蛋打散，慢慢加入牛奶拌匀，最后再把蛋液慢慢倒入放凉的糖水中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可，最后过筛去掉杂质即可。烤箱提前预热，面糊220度，底火 *** 度，倒入蛋挞水，再放入烤箱，大概烤13分钟左右即可，温度和时间只做参考，每个烤箱 *** 格不同，需要根据实际情况而调整。使用这个配方，做出来的蛋挞，非常的鲜嫩软滑，外酥里嫩，味道和酒店茶楼卖的一模一样，
蛋挞水做法有很多种每个人的做法都不一样，今天我分享我在广东茶楼学的蛋挞水分享给大家。
1首先我们准备鸡蛋17个，白糖8两，清水1.5斤，三花淡奶半瓶。
2做法：首先我们把鸡蛋放入盘里，再加入白糖用打蛋器把白糖搅拌均匀，一直搅拌到白糖融化。
3搅拌融化之后再加入清水1.5斤继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入半瓶三花淡奶，继续搅拌均匀，一直搅拌到所有材料完全混合，然后再把搅拌好的蛋浆过一下密筛，过完筛之后这个蛋挞水就可以用了，用不完我们可以用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏第二天用，这个是蛋挞水最简单的做法。
七、蛋挞液的 *** *** 和步骤
蛋挞液，是以牛奶，细沙糖、全蛋液等原材料 *** 的食品，在 *** 时牛奶加热够融化糖为好。蛋挞液是 *** 蛋挞的主要原料之一，要想蛋挞的色泽和口感好，蛋挞液的 *** 不可忽视。
主要材料：牛奶200克、鸡蛋2个。
1、首先，鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。
2、然后，倒入牛奶中加入炼奶，再次搅拌均匀。
蛋挞液面包： *** 材料有面包、鲜奶、鸡蛋、糖、蛋黄粉等然后全部一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里预热烤箱以180度烤大约15分钟便可以了，模具可以是小铁碗或是小铁杯子每个人的烤箱热度不一需要要自行调配噢。
蛋挞液布丁做法：把三个蛋黄放入碗中打散。布丁液全部的材料混合，静止30分钟静止后的布丁液，白砂糖己溶化。把布丁液倒入布丁碗中，同时220度上下火预热5分钟。烤盘放适量水放入布丁碗，放入烤箱中层水浴法烤15分钟，我烤箱15分钟刚好。上色程度可以就出炉了。烤的时候会有凹凸不平的气泡。
关于本次蛋挞液 *** *** 和蛋挞液的 *** *** 和步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
