大家好，关于汤圆馅料更佳配方大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川汤圆馅料配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、自制汤圆馅料的做法
1、炒过的花生碎，核桃打碎，芝麻分开打碎，不然混合一起打碎，芝麻打不碎。我这次就混合打，芝麻没打碎。
2、桔饼切碎。如果没有桔饼，桔子皮（砂糖橘的皮)也可以。切碎后倒入之一步的花生碎等三样材料里搅拌均匀。
3、 *** 、红糖和猪油加一点水在碗里，隔水蒸化备用。
4、把蒸化后的猪油糖水倒入花生等碎里。
5、用勺子或手搅拌均匀， *** 一起成团。
6、捏一个20克左右的汤圆在水里煮熟，飘起来就差不多熟了。
7、然后把煮熟的这个汤圆放入剩下的面团里继续不停 *** 。
8、然后就可以捏一个小面团包汤圆了。
9、水烧开后下汤圆，大火煮开后，调最小火煮到汤圆漂浮起来即为差不多熟了。
10、可以根据个人口味添加酒酿和糖桂花调味。
二、肉汤圆的馅料做法大全
主料糯米粉 150g肉馅 150g辅料油适量盐适量生抽 15ml白糖 5g料酒 10ml鸡精少许香油适量步骤 1.准备好所有的食材。 2.取少许糯米粉和成面团。 3.糯米面团煮熟。 4.熟面团和剩下的糯米粉加入热水。 5.再次揉成光滑的面团。 6.肉馅加入料酒，盐，生抽，糖，鸡精，香油和适量的清水。 7.搅打上劲成为馅料。 8.糯米面团分成20克左右的小面团按扁。 9.包入一些鲜肉馅。 10.包成小圆球封口滚圆封紧。 11.依次全部包好。 12.锅中水烧开煮至汤圆浮起即可食用。
三、汤圆馅料有哪些
汤圆的馅料有多种选择，常见的包括芝麻馅、豆沙馅、花生馅、核桃馅等。
汤圆作为我国传统的美食，其馅料丰富多样。以下是对几种常见汤圆馅料的详细解释：
1.芝麻馅：这是一种经典的汤圆馅料，由炒制过的芝麻和糖混合制成。其口感香甜，芝麻的香味浓郁，为汤圆增添了独特的风味。
2.豆沙馅：豆沙馅汤圆在南方地区尤为受欢迎。豆沙通常是由红豆煮熟后磨成豆沙，再加入糖和油等制成。豆沙馅口感细腻，甜而不腻。
3.花生馅：花生馅的汤圆口感香醇。花生经过炒制、研磨后，与糖混合制成馅料，其独特的口感为汤圆增添了丰富的层次感。
4.核桃馅：核桃馅汤圆富含营养，核桃经过研磨后，与糖和其他成分混合制成馅料。核桃的香气与汤圆的口感完美结合，给人一种香甜而饱满的口感。
此外，根据个人口味和地域差异，汤圆馅料还有更多创新选择，如巧克力馅、果酱馅等。无论是传统馅料还是创新口味，汤圆都以其独特的口感和寓意深远的文化内涵，成为许多人在重要节日不可或缺的美食。
四、四川汤圆馅料配方
1、花生汤圆馅，主要是以花生为主要食材 *** 的汤圆糖馅。今天就给大家介绍花生汤圆馅的做法。
2、花生米50克，白糖50克，玫瑰糖酱、葡萄干、芝麻各20克，白面粉适量。
3、取一平锅，把花生米放锅内，把锅烧热，调成小火，慢火把花生米炒熟。油炸也可以。
4、把炒熟的花生米晾凉，再放在案板上，用擀面棒把花生米擀成碎粒。
5、把芝麻也放平锅里，小火炒熟。芝麻炒的看着饱满了，就表面炒熟了。
6、把葡萄干洗净放碗里，加水泡软，再把泡软的葡萄干用刀切成碎粒放碗里。
7、炒锅里放少量猪油，把白面粉放入锅内，小火把面炒熟炒黄，用素油也可以。
8、取一勺白糖，一勺玫瑰酱备用，这个放多点也行。
9、然后把炒面，葡萄干碎，芝麻，花生碎全部放在一个盘里，再放入白糖，玫瑰酱。
10、然后用筷子搅拌均匀制成汤圆糖馅。
11、最后把糖馅用手捏成一个个小圆球摆放在盘子里，这样花生味的汤圆馅就做好了。
五、肉汤圆馅料做法大全
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
六、汤圆的馅料怎么做啊
洗沙是用猪油和红砂糖炒出来的红豆沙，因将红豆煮烂用水洗去豆壳而得名。唯其如此，洗沙十分细腻、香糯，特别是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而备受青睐。
薄脆是用苏州“采芝斋”生产的“金钱酥”为主料制成的。金钱酥是一种薄而两面金黄的芝麻饼，因如铜板大小而得名。将磨碎的金钱酥和炒花生米各一半左右，用猪油炒出来的就是薄脆馅儿，芝麻与花生的香味浓重，老少咸宜无人不爱。这种馅儿都是自家做的，外边买不到。
芝麻馅儿是用手往板油丁里揣炒熟了的黑白芝麻和白砂糖，把一块小拇指尖大的板油丁硬揣到大拇指那么大，可见要用很多的芝麻和糖。跟薄脆汤圆咬开来是固体馅儿不一样，芝麻汤圆是化了的猪油夹杂着芝麻和不会化的砂糖，不留神会被烫得呲牙咧嘴的。
还有一种白糖馅儿更简单，就是往板油丁里揣白砂糖，那就是有名的“水晶汤圆”。有一个独门诀窍，就是在馅儿里加一点姜汁和盐，吃起来不那么油腻，还有一股独特的香味和口感。
南方的汤圆馅儿几乎都离不开猪油，这是因为猪油冷凝之后能够定形，才能把汤圆包得又好又漂亮，况且猪油馅儿香味浓，人人爱吃。近些年，为了健康的原因，提倡用植物油做馅儿，显见地不受欢迎。正宗的淮扬汤圆还是用猪油
原料:糯米粉500克，热水适量。鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量
*** 作:煮。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成。
贴士：面团加水要适当，煮汤圆的水要宽
原料:糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克
*** 作: 1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出
原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花
*** 作: 1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用
肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克。
*** 作:（1）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。
（2）将火腿丁及猪油（20克）、白糖（100克）充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油（20克）、白糖（100克）拌匀，作成10个馅心。芝麻未与猪油（20克）、白糖（100克）拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。
（3）紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂40个，逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌
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