大家好，今天小编来为大家解答冬瓜丸子汤的丸子怎么调馅这个问题，冬瓜丸子汤怎么做好喝调肉馅比例该如何掌握很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、冬瓜肉丸汤怎么做,哪些做法能让肉丸上劲有弹 ***
前阵子包饺子剩下一堆肉馅，还有几块香菇，于是想起来做这个简单的汤。小时候在爷爷家，奶奶做饭的时候一定要有汤，越清淡开胃不油腻越好，所以冬瓜和香菇的组合就成了首选。细说起来，这道汤属于粤菜，汤头吸收了肉馅的香味，咸淡适中又不油腻，配上香菇和冬瓜等食材，富含维生素，脂肪含量不高，是冬季“热饮”的佳品。
很多厨房小白不太会做肉丸，总怕做出来的丸子不能成行，就在肉馅里加少许淀粉。但我个人认为，加了淀粉以后肉质不松软，很影响口感。给大家一个做肉丸的小秘诀，挑选肉馅的时候要肥瘦三七开的，调制肉馅之前先分批次加入清水，不断搅拌使肉馅黏上劲儿；之后再加入其它食材和调味品搅匀后腌制入味。这样做出来的肉馅，肉质软嫩可口，易于成型还有弹 *** ，无论是谁都会爱不释口的。
适合人群：喜欢吃丸子的人，爱喝汤的朋友，粤菜爱好者
实际评价：汤里没有多少调味，光靠肉馅里的味道就足以提鲜，软嫩的冬瓜和香菇，加上美味的肉馅，居然还是个减肥餐，真神奇。
食材：冬瓜 1片（150克）、五花肉馅儿 200克、香菇 3-4朵
调味：酱汁 1勺（15克）、盐 1勺（5克）、香油 1勺（5克）
1、备菜：冬瓜去皮，切成斜方块；香菇洗净一半切碎，一半切片；备用。
2、调馅：在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲，然后放入碎香菇和1勺酱汁，搅匀静置。
3、煮制：砂锅里放入半锅清水，开锅后放入冬瓜片，煮开至冬瓜变成半透明状。
4、成丸：用手抓一些肉馅，然后挤成丸子形状，用勺子快速下入锅中。
5、放菜：等肉丸都漂浮起来，加入香菇片和1勺盐，再煮2分钟，关火倒香油，完成。
1、和馅儿的小秘诀：肉馅选择肥瘦三七开，肉馅提前分批次加入少许清水，搅拌上劲，然后再放入其他食材和调味品搅拌均匀，腌制一会儿更入味。肉馅和水的比例是6:1为佳。
2、利用腌制肉馅的时间，先把冬瓜煮到半熟，去掉冬瓜的异味。
3、喜欢吃香菜葱花的朋友，关火之后可以随意加，来一点儿胡椒粉味道也是不错的。
二、冬瓜丸子汤,丸子应该怎么做
1、引言：相信很多人都吃过冬瓜丸子汤，非常的有营养，而且也比较清淡，适合很多人吃，这个时候我们想做冬瓜丸子，应该怎么去做呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
2、在日常生活中，许多人是比较喜欢吃冬瓜丸子汤的，其实它的做法也比较简单，这个时候我们首先需要做的就是将丸子给他 *** 成功，这个时候我们需要准备的原材料就有我们的冬瓜和一些肉。我们把准备好的冬瓜和一些肉放进一个锅里，把它们搅成一个肉馅儿的形状，所以这个时候就可以 *** 丸子了，而且我们需要在肉馅里面放一些料酒，这个时候有着提鲜去腥的功效，也可以放一些生抽，要放一些适量的盐以及胡椒粉，其中最重要的一点就是要放一些鸡蛋清，因为我们加入了鸡蛋清丸子才能成型的比较快，而且比较好看。
3、所以我们在 *** 之前把一锅水烧开，这个时候在水里面放入一些姜片，也要放入一些料酒，葱，姜，蒜，可以去腥味儿。这个时候我们就把做好的丸子放入锅中把它煮熟，这个时候丸子成形之后，我们就可以加入我们的冬瓜了，其实冬瓜丸子汤它丸子里面不仅有冬瓜，我们也可以放一些冬瓜在汤里，这个时候冬瓜的味道就更浓郁了。所以我们在熬制的时候尽量使用一些清油，这个时候不会太油腻，冬瓜丸子汤它是一道比较健康的美食，吃起来也不会太过于油腻，所以我们在平时做的时候不要加入太多的油，在玩具 *** 的过程中也要用水把它煮熟，不要用油炸，这样太过于油腻，而且不健康，要吃一些有益身体健康的美食。
三、冬瓜丸子汤怎么做好喝调肉馅比例该如何掌握
1、冬瓜丸子汤，寻常百姓的家常小炒，用材：冬瓜、猪肉馅、生鸡蛋、葱姜蒜、生抽酱油、盐、木薯淀粉、米酒、香油.猪肉馅放入小碗中，加生抽酱油、姜沫、葱沫、生鸡蛋、木薯淀粉、盐、香油顺一个大方向拌和至上力，遮盖保鲜袋，放电冰箱一小时冬瓜削皮，切成片预留锅中加水，煮沸后转小火，先做丸子。
2、把400克排酸前腿肉和100克鸡胸脯先煮流血水，先剁碎再用花刀垂茸，添加葱蒜末10克、米酒5克、白胡椒粉2克、盐5克，心灵鸡汤100克、生鸡蛋2个、18香4克，玉米淀粉适当等，踹馅使其很带劲，锅中容易上火放动物油，热后放入圆好丸子，炸三四分钟，色调由肉粉色变乳白色，捞起来控油补水。用小勺将猪肉馅制成丸子放入锅中，加半饭勺生抽酱油，给汤着色做心灵鸡汤。
3、散养土鸡一只杀好泡流血水，放锅中加水绰水18分，再取出手洗整洁，放入锅中，加4倍的水流量，放米酒10克，葱蒜50克，大火烧开，中小火煮两个小时，沥出料汁即是心灵鸡汤。取1000克应用。花不完的能为做它用。底锅给凉水，随后添加挤好的肉丸子，开小火烧开，随后开走红蒸制，直到肉丸子煮开，随后添加冬瓜片、大骨汤和适当调味品，不盖锅，直通冬瓜煮开就可以。
4、丸子都入锅之后，转文火，丸子浮起来立刻加冬瓜片，见冬瓜片变全透明后，放盐调料，滴少量香油，熄火，添加香莱段就可以起锅最终出锅适当加一点香莱、香菜、香油，料汁便会愈发的美味，老年人孩子都能够喝的，还尤其健脾开胃，像以上除开做冬瓜汤，还能够做萝卜汤、海带汤全是可以的，味儿全是一流的。
四、冬瓜丸子汤怎么做
冬瓜丸子汤是很多人都很喜欢的一道家常菜品，营养丰富，浓香不油腻，好喝又好做，我自己就特别爱喝。冬瓜 *** 味甘，清淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪，很多健身减肥的小伙伴也都爱喝它。而肉丸一般选用瘦肉，香嫩软弹却不油腻，不仅大人喜欢吃，小孩子对这道菜里的肉丸子也是喜欢的不得了呢！有人会说煮汤或者剁馅做肉丸子都比较麻烦，也不想呆在厨房里被烟火围绕，其实这都很好解决。今天就分享一下我的做法，当然，在哪儿做不重要，重要的是这道菜做的好吃！
【原料】：冬瓜一小块、猪后腿肉约500g、鸡蛋1个、香菜一小把、清水、盐、玉米淀粉、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生抽酱油；
1、先把猪后腿肉洗净后去掉猪肉，切成块状，不用切的太小；
2、把切好的猪肉块放到绞肉机里，十秒就绞成肉馅了，做丸子太合适了，绞肉声音不大，速度又快，我还让孩子们按了两下按钮体验了一下。
3、把绞肉机里的刀头取出来，直接在绞肉碗里放上鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉、一点点白糖，白胡椒粉，最后再来一小勺玉米淀粉；
4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅发粘稠的状态，如果觉得用筷子比较麻烦，可以手上戴着一次 *** 厨房手套，直接抓肉馅，很快就上劲了，肉馅就准备好了；
5、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片状，薄厚随意，薄的煮的时间短，厚了就煮的时间久一点；香菜洗净后切成小段，肉馅拌均匀。把锅和所需要的食材一起放到阳台的桌子上，新思特料理锅安装好深盘，加上清水，通上电烧开；
6、等锅里的水烧开以后，先把冬瓜片放进去煮，我这个冬瓜片不是特别厚，等水再次沸腾就可以下丸子了；
7、左手抓起肉馅，从虎口处挤出丸子，正好是圆形的，很光滑哦；
8、用勺子从虎口处取出丸子，放到沸腾的锅里；
9、不要停，依次把丸子全部挤出，放到锅里，大火一直煮就可以了；香味很快出来了，孩子们围在一边，观看这道冬瓜丸子汤的 *** 过程，觉得特别有意思。
10、虽然丸子是有味的，但汤还是挺清淡的，根据自己的口味，添加一些盐到汤里，继续煮至肉丸全部熟透，冬瓜透明即可；最后放上香菜段，再来点胡椒粉，这锅清淡美味又鲜又嫩的冬瓜丸子汤就做好了，是不是特别方便呢！
▲做丸子的肉馅有瘦多肥少，有点肥肉可以让丸子更好吃，但不宜太多；
▲肉馅可以用机器绞，也可以用刀剁，越细腻越好吃，对于不爱吃蔬菜的孩子，还可以加少量的蔬菜放进去一起剁碎做成馅；
▲肉馅调味建议加一小勺淀粉，可以让肉馅更嫩；
关于冬瓜丸子汤的丸子怎么调馅的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
