今天是霜降，也是二十四节气中第十八个节气，霜降的到来意味着冬季即将来临，气温也会越来越低，为了应对寒冬，除了穿衣保暖、适量运动之外，饮食上也需要格外注意。
老话说“一年补透透，不如补霜降”，可见霜降是更佳的进补时期，那么怎么补才合适呢？在这里建议大家多喝汤，因为喝汤的好处多多不仅可以提供身体所需营养，还能促进消化，而且喝汤还不会造成脂肪堆积，是绝佳的方式。
下面就为大家推荐5道适合霜降前后喝的靓汤，男女老少皆宜，如果家里不差钱，建议每周多喝几次。
一、【乌鸡菌菇汤】
主要食材：乌鸡、菌菇、小葱、红枣、枸杞
1、准备半只乌鸡，把乌鸡洗净剁成小块。
2、乌鸡记住不要焯水，以免营养流失，倒入清水多抓洗几次，一直洗到水变得清澈就可以了，捞出沥干水分。
3、接着咱们准备菌菇，准备北风菌、赤松茸、海鲜菌、鸡油菌、丛草菌、羊肚菌，具体量可以根据自己汤的量调整，所有菌菇用温水泡五分钟就行。
4、把洗净的乌鸡放入砂锅里，加入几片姜和小葱，然后放入泡好的菌菇，加入没过食材的清水，大火煮开，小火炖上40分钟。
5、时间到了后，放入红枣和枸杞继续煮10分钟。
二、【口蘑鸡蛋汤】
主要食材：口蘑 香菇 海鲜菇 胡萝卜 鸡蛋
1，首先咱们把口蘑和香菇的根部给它掰下来，口蘑和香菇营养丰富，而且有嚼头，最重要的是做出来的菜，味道特别鲜美。
2，处理好的蘑菇倒入适量清水，加入一勺精盐，这样清洗得更加干净一些。
3，接着准备半根胡萝卜去皮然后切成薄片，海鲜菇洗净切成两段备用。
4，碗里打入2个鸡蛋，加入白醋去腥，然后充分将鸡蛋搅拌均匀。
5，锅里倒入稍微多一点油，油热后倒入鸡蛋液，不用翻炒，把它煎到底部定型，然后翻面煎到两面焦黄就可以出锅了，然后将鸡蛋饼切成小块备用。
6，锅里留油，油热后放入口蘑和香菇小火慢煎，盖上锅盖焖一会儿，差不多2-3分钟，汁水慢慢都出来了，然后加入适量的清水。
7，将香菇和蘑菇用铲子将蘑菇从中间切开，接着倒入海鲜菇和胡萝卜，将食材翻拌一下，盖上锅盖煮5分钟。
8，时间到了后加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。
三、【太子参瘦肉汤】
主要食材：太子参、山 *** 、无瓜果、干桂圆、猪瘦肉
1、太子参20克，无花果4颗，干桂圆4克，用清水浸泡20分钟，山 *** 去皮后切成滚刀块，猪瘦肉切成薄片备用。
2、猪肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，煮上2分钟捞出。
3、砂锅里放入所以食材，加几片生姜，一次 *** 加够水，大火煮开转小火煲1小时，出锅放入适量盐即可。
四、【萝卜橘皮汤】
主要食材：萝卜、橘子、红枣、枸杞
1、准备几个橘子先用食盐将表皮搓一搓，把果蜡搓掉，然后倒入清水冲洗干净，接着将橘子皮剥下来，橘肉可以直接吃，也可以打成果汁，总之不要浪费。
2、准备一个萝卜，绿萝卜，白萝卜都可以的，把萝卜洗净去掉两头，然后再切成滚刀块。
3、锅里倒入清水，然后放入橘皮和萝卜，再放一些红枣，红枣记得去掉枣核。然后大火煮开。
4、煮开之后放入适量红糖，然后再放枸杞，中小火煮上10分钟就可以了。
五、【羊杂汤】
主要食材：羊杂、羊油、羊血、白萝卜、粉丝
1、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。
2、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。
3、接着倒入羊肉汤，然后再加适量的开水，记住一定要是开水，汤色会立刻变白。
4、大火把汤汁煮开，煮开后下羊血、白萝卜，煮上个几分钟，然后在下饼丝、粉丝煮熟。
5、调味只需加盐和胡椒粉即可。搅拌均匀即可出锅。
一碗羊杂汤 十足兄弟情用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
引子：2013年10月下旬，时任宣传干事小二到济宁任城区开会，民校同学隔壁宿舍老五从银川赴京到 *** 参加业务培训，机会难得，二人一合计，北京、济宁都离沧州很近，干脆忙完公差后到沧州盐山找老六成华玩吧。于是，10月24日夜，军、波、华三剑客沧州集结，此时，距在泉城济南组织的“廿年再聚首， *** 济南民政学校93社一同学聚会”刚满18天。
翻阅照片，美食、美酒、美景，6年前的聚会仿佛就在昨日。整理照片，收拾心情，补做游记，兼做回忆录，期待再相逢。一碗羊杂汤 十足兄弟情
2013.10.24 夜 欢聚
三剑客
老五老六交杯酒喝起来
是夜，老六在沧州火车站附近酒馆设宴接风，考虑到老五，海鲜为主。可能大家觉得沧州市内陆地区，其实沧州有海。沧州地处河北省东南部，东临渤海，北依京津，南接山东，京杭大运河贯穿市区。“沧州”因东临渤海而得名，意为沧海之州。沧州海岸线漫长，海洋捕捞、海水养殖已具规模，盛产鱼、虾、蟹、贝类等海产品。好客的老六找了两个当地的民校校友陪酒，白的啤的扎堆上，推杯换盏、你来我往，好不快活！满满一桌子菜，波波没吃多少，恍惚记忆中渤海湾的海鲜肉质紧致，品质绝不在黄海海鲜之下，正应了那个美食法则：水温越冷的地方，海产品（水产品）肉质越紧致、越鲜。
生猛的海虾一见波波来了，知道大事不妙，挣命地往外跳
梭子蟹肉实味美
酱爆蛏子
不锈钢托盘盛装，和大泉沟海鲜大排档一个风格
炸多春鱼，大快朵颐之余有些许的罪恶感
夜宿盐山
吹瓶，KTV狼嚎，不亦乐乎！（此处省略3000字......）
那 *** ，波波平生之一次听《鸿雁》这首歌，经老五演绎，绝了！谨以腾格尔的MV致敬多才多艺、重情重义的老五。
2013.10.25 难忘沧州羊杂汤
头晚宿醉，与老五 *** ， *** 无梦。
清早，老六推门进来。 “哥几个早上吃点啥？”
“客随主便。” “来点特色” 俩货打着哈欠叫道。
"那就喝羊汤吧！养养胃。"
“中”
摇滚、文艺老青年银川老五，祖籍菏泽，波波的音乐启蒙老师，全才。
谈笑间，老六驾车轻车熟路地拐进了位于盐山县城的一条主街， 停到了一家名字与我大外甥同名的 *** *** 羊汤馆，馆子门脸儿不大，生意火爆，早上7点钟的光景，店里没空座了，外面支了几张桌子，也得赶紧占，手慢无。据老六介绍，盐山城里类似 *** 羊汤有不少，就数这家最火爆，来晚了只能站着喝。
与日照本地的羊汤风格大不一样，沧州的羊汤汤醇厚而不油腻，味道足。干货嚼起来非常弹牙、脆生，羊肠、羊面肺特香，盐 *** 地人喝羊汤配的是一只烙出来的薄发面饼，一包俩，比单饼厚、比潍县火烧薄，软口的，尤其适合老年人小孩嚼。特别值得一提的是面肺，口感相当棒，吃起来与火候恰到好处的羊肝很相仿，又比羊肝少了沙涩感，相当出彩。
与日照不同的是，沧州羊汤不放羊血。熬汤的朝天大锅，里面堆的都是羊骨头，这点与日照羊汤一个路子，看瞅着掌柜的勾着大串的羊肠塞入朝天锅的羊骨头底下，转身工夫，借着舀汤的机会，端着大勺上下翻找那根羊肠，却怎么也翻不出来。
很长一段时间，波波更乐意管它叫“沧州羊肠汤”。
一口气喝完羊杂汤，大呼过瘾，又接着续了两碗清汤，越喝越带劲。不禁由衷赞道：日啖羊汤三百碗，不辞长做某会人。
沧州羊汤特点是汤美肠香，地道 *** ，汤体、羊杂都没有脏器味，扎实，不只是食材的差异还是火候的秘诀，口感、味道、风格均与日照羊汤截然不同，丁点儿的膻味都没有，真令人爱不释口。这是波波迄今为止，喝过的更好的羊杂汤，没有之一。三剑客聚会沧州的第三年，波与辉、平阴老八去银川老五那里玩喝的羊杂汤，宁夏滩羊羊杂汤，量大、重口，满碗的油辣子，也是不错。但相比之下，波波还是更爱沧州羊肠汤。
盐山版“庖丁解牛”，手法利索，看官好享受
肢解现场
肝、肠、肚、胰、喉俱全，总有一款适合您
Q弹爽脆口感，不是本地羊杂能望其项背
没加任何特效， *** 就是如此，看起来就清爽。
西北汉子老五焯肉的姿势很专业
汤色乳白+
左下角发白的就是令波难忘的面肺
吴桥杂技城 2013.10.26
吴桥杂技是河北省的传统民俗杂技艺术，2006年被 *** 列入之一批国家级非物质文化遗产名录，吴桥被国内外杂技界公认为中国杂技之乡。
据说，上世纪五十年代，周 *** 出访西欧十四国时所到之处，华侨中无不有吴桥杂技艺人周 *** 欣喜赞道:"吴桥真不愧是杂技之乡!"所谓“世界杂技 *** ，中国杂技看吴桥！”
1993年，吴桥县 *** 与 *** 旅合资兴建了“吴桥杂技大世界”， 吴桥杂技大世界，占地617亩，共建 *** 文化城、魔术 *** 宫、小泰山、马戏游乐园、红牡丹剧场、杂技博物馆、民俗风情园、滑稽动物园等八大景点集娱乐、参与、交流、表演、餐饮等多功能于一体，展示民俗精萃，尽显艺乡风情。景区还先后投资1000余万元，包装推出了" *** 八大怪"、" *** 手居"、"吹破天剧场"、"杂技小院"等民俗旅游品牌，倍受海内外广大游客的青睐。吴桥杂技大世界历经15年开发，年接待游客60万人以上，国外游客达5万，截止2014年12月，已成为中国更大的民俗旅游景区和世界唯一的杂技主题公园，2000年步入国家"首批4 *** 旅游景区"的行列。
室内光线不好，4S遥摄，颗粒感太强，索 *** 来个黑白吧
有 *** 的地方就有斗争，有 *** 的地方才能创作文化
不服过来试试？
哥们儿，啥事这么想不开？人家疾控中心GF主任摊那么大事都没剖腹，您这点事儿算啥？
借我一把顺手家伙，铲尽身边 *** 小人
别看姐们儿腰段儿不细，活儿就是好
看明白了这是干啥的了吧？耍小白鼠的 *** 把戏
木偶戏
这个波也经常玩，怒火中烧
瘆人
来段更猛的
妹子坐滑板，爷爷用鼻子拉
快到饭点了，先这样吧，最后发几道菜结束：
有奖竞猜，这是什么？谜底在下篇揭晓。
猪蹄，和流亭猪蹄很相似，只是没有蹄冻加持
蟹黄饼抑或咸蛋黄饼?喝断片了，记不清了......
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最适合秋天吃的5道炖菜！热腾腾的端上桌，驱寒暖胃，常吃不上火这两天“河南 *** 换季”冲上热搜，不少网友调侃：河南只有冬夏，“春秋”留在了战国时期。上个星期我们还在40度的高温中燥热难耐，没想到 *** 之间气温骤降至16度、一秒过冬、瞬间切换。
再加上这几天秋雨连绵、越下越寒，穿上外套还忍不住打寒颤，吃饭更是光想吃点热乎的。下面，就给大家分享几道好吃好做的炖菜，天冷了，5道热腾腾的炖菜端上桌，好吃软烂、润燥驱寒，常吃不上火，暖暖和和过深秋。
一、猪肉白菜炖粉条
1.五花肉一块、切成大肉片；红薯粉条一把，用开水烫软，烫软以后过一下凉水，这样吃起来更筋道；白菜叶掰成块，把菜帮和菜叶分开；再切点葱片、姜片放一起，加入几粒干辣椒、一粒八角和几粒花椒备用。
2.热锅凉油，倒入五花肉进行煸炒、放入葱姜、干辣椒和花椒一起炒出香味，把五花肉煸香、煸出猪油。
3.然后放入白菜帮、淋入一点料酒去腥，白菜帮炒塌软以后放入白菜叶，转大火快速翻炒以免白菜大量出水，地道农家做法都是把菜放在锅中里直接炖，现在炒一下成菜更香。
4.然后加入开水炖煮，汤汁炖白以后加入生抽2克调底色、食盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克调味，搅拌化开调料，再放入泡软的粉条炖5分钟，把粉条炖熟、让它吸收汤汁入味。
5.炖煮的时候更好开小火，保持汤汁微微沸腾，这样炖五花肉更加松软、汤更鲜香，出锅以后撒上香菜、美味即成。
二、酸汤小酥肉
1.猪肉一块洗干净后，去除猪皮切成粗条，加入食盐、胡椒粉、老抽、料酒搅拌均匀；打入一个鸡蛋增加鲜嫩的口感，再撒入一把淀粉锁住水分，继续搅拌均匀腌制五分钟。
2.木耳泡发洗净、撕成小朵；葱白斜切成马蹄片，生姜切成片，西红柿半个、切片，和葱姜放在一起备用。
3.锅内烧油，油烧至五成热时倒入腌好的五花肉，开中火慢慢炸，有粘连在一起的用勺子打散，一直把五花肉炸至金黄焦酥捞出来控油。
4.锅内加入清水，倒入食盐、八角、花椒、红干椒，放入葱姜、西红柿、木耳，加入一勺胡椒粉，开大火把水烧开煮2分钟，然后倒入炸好的小酥肉，加入一大勺陈醋、适量的老抽调底色。
5.继续煮5分钟给肉条入味，五花肉炖至酥软以后加点鸡粉、胡椒粉补味，就可以出锅了，最后撒上香菜、美味即成。
三、羊杂锅仔
1.食材很全面，心、肝、肚、肺、脸啥都有，全部改刀切成片，做这种锅仔更好是用半成品，比较省事；娃娃菜洗净，蒜黄、香菜都切成段，再切点野山椒圈备用。
2.锅内烧水 大火烧开以后倒入羊杂汆煮2分钟，去除腥膻味，然后捞出来、控水备用。
3.锅内烧油，放入葱姜和野山椒一起炒香，倒入适量的清水，大火烧开以后加入食盐、鸡粉、少许胡椒粉、再淋入一点白醋突出酸辣的口感，然后倒入娃娃菜煮1分钟，娃娃菜断生以后捞出来，放在干锅中垫底。
4.接着放入羊杂煮一会，羊杂本身都是熟的，这里主要是为了入味，煮好以后一起盛放在干锅中，撒上蒜黄、香菜，淋上香油、美味即成。
四、金针菇肥牛煲
1.金针菇一把切去根部、打散，放清水里洗干净；西红柿用开水烫一下、剥掉外皮，切成小块；大葱切成葱花，生姜切成片，再切点蒜片放一起；另外再切点葱花、小米椒圈备用。
2.烧半锅开水，放入金针菇，倒入料酒3克，食盐2克，快速焯水30秒左右去除土腥味 ，然后倒出来，用清水冲洗过凉。
3.准备一盒肥牛卷，锅内烧水，倒入料酒5克，食盐2克，水烧开以后放入肥牛，焯水10秒钟倒出冲凉、控水备用。
4.锅内倒油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒一起炒香，放入西红柿炒出汁水，加入番茄酱5克炒至粘稠，然后舀入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，白糖1克，鸡汁2克，白醋10克，调料化开以后放入金针菇，加入料酒3克，小火煮3分钟左右，汤汁充分入味以后，用笊篱捞出金针菇和西红柿放在盘中垫底。
5.锅中汤汁再次沸腾，倒入肥牛，迅速放入花椒油5克，搅拌化开以后快速起锅，倒在西红柿和金针菇的汤盆中，撒上葱花、辣椒圈和熟芝麻作为点缀、美味即成。
五、莲藕炖红枣
1.莲藕去皮、切成小块，用清水浸泡洗干净；生姜切成片；红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质，一小撮枸杞、用清水浸泡一会，再准备适量的红糖备用。
2.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，再倒入适量的清水，先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。
3.20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会，就能关火上桌了。
之一美食编辑：小雅
明日元宵节，家宴菜单已备好：8菜1汤，适合4-6人，好吃省事“火树银花元夕夜，彩灯万盏熠霞流”，农历正月十五，春节迎来了最后的狂欢-元宵节，这是新一年的之一个月圆之夜。在古人看来月圆象征着 *** 、团圆，被称为“元宵节”或者“上元节”，如果说腊月初八是新年的“开场”，那正月十五就是新春佳节的“压轴节日”，喜庆又热闹，又带着一些对春节落寞的不舍。
每到正月十五的夜晚，大街小巷灯火通明，人们纷纷提着花灯涌上街头“闹元宵”，可以观灯赏月猜灯谜，还可以观赏舞龙舞狮、耍龙灯等民俗节目，热闹非凡。除此之外，按照传统元宵节也是家人团圆的日子，人们还会与家人吃上一顿丰盛的团圆宴。给大家分享适合4到6个人吃的家宴菜单，8菜1汤，简单省事，团圆宴用的上。
一、青菜菌菇小炒（欢聚一堂）
准备食材：上海青、香菇、杏鲍菇、口菇。
1、上海青清洗干净对半劈开，煮锅中加入适量的开水、少量的盐和油，倒入上海青焯水至变色，捞出控水。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜瓣和上海青，翻炒均匀淋入适量的水淀粉翻炒均匀盛出，让上海青上裹上一层薄薄的芡汁，根部朝外在圆盘上摆一个圈。
3、杏鲍菇、香菇和口菇清洗干净，杏鲍菇切成滚刀块，香菇和口菇切成与杏鲍菇块一样大小的块，倒入热油锅中，翻炒至菌菇都脱水。
4、小碗中加入2勺生抽、少量的老抽、少量的淀粉、适量的盐和鸡精，倒入小半碗清水，搅拌均匀后淋入锅中，翻炒均匀，使菌菇均匀的裹上芡汁，盛入摆好的盘子中，再用小米椒点缀即可。
二、素炒什锦（金玉满堂）
准备食材：笋、胡萝卜、木耳、青豆、金针菇、大蒜。
1、胡萝卜清洗干净切成细丝，笋清洗干净竖着切片，木耳提前泡发切丝，将以上所有的食材都倒入加入少量的盐和油的煮锅中，焯水1分钟后捞出控水。
2、青菜提前浸泡后，也倒入煮锅中煮5分钟左右，至青菜煮熟。
3、针金菇清洗干净撕开，炒锅中加入适量的油，油温加热至六成热倒入蒜瓣翻炒后，倒入金针菇翻炒至金针菇缩水。
4、锅中倒入胡萝卜丝、青菜、木耳、笋片和青豆，倒入适量的水淀粉，加入盐和味精调味后，翻炒均匀，使食材上都裹上一层薄薄的芡汁，即可出锅。
三、孜然羊肉（喜气洋洋）
准备食材：羊腿肉、洋葱、孜然粒、辣椒粉、鸡蛋。
1、羊腿肉清洗干净切成厚片，放入碗中加入一勺淀粉、一个鸡蛋清，一勺料酒、少量生抽，再加入适量的盐抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟左右。
2、炒锅中加入宽油，油温加热后8成热后倒入腌好的羊肉，煎炸至变色后捞出控干油。
3、锅中留底油，加入洋葱段炒出香味后，倒入孜然粒翻炒均匀，炒出香味。
4、倒入煎炸过的羊肉，转大火快速翻炒后，撒上白芝麻和辣椒粉，再用适量的白糖和盐调味，爆炒1分钟左右，即可出锅。
四、可乐鸡翅（大吉大利）
准备食材：翅中、青柠、可乐。
1、翅中放入清水中冲洗干净后，浸泡10分钟左右去腥捞出，在翅中的两面改刀，放入盆中加入一勺黄酒、适量的生抽，挤入一些青柠汁，再放入几片青柠和姜片，抓拌均匀腌制10分钟左右。
2、锅中加入适量的油，油热后倒入腌制好的翅中，晃动炒锅后煎至一面金黄，翻面再煎至另一面金黄。
3、倒入适量的生抽，加入姜片、八角、香叶、小葱段和几片青柠翻炒出香味。
4、倒入可乐，可乐要没过鸡翅，盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右，将青柠片、姜片挑出，大火收汁撒上白芝麻即可。
五、剁椒鱼头（鸿运当头）
准备食材：花鲢大鱼头、红剁椒、红辣椒、柠檬和泡椒。
1、准备好的鱼头从背部中间劈开，但别劈断，放入清水中清洗干净，去掉鱼头上的黑膜，鱼的牙齿也要去掉，鱼头附带的鱼肉切几刀，方便入味，然后擦干鱼头表面的水分，放入盆中，撒上适量的盐涂抹鱼头，加入姜丝和葱丝，腌制20分钟左右入味。
2、趁着腌鱼头的时候准备配料，红剁椒清洗一下去除盐分，挤出水分，准备好的红辣椒清洗干净切碎，泡椒也要切碎，准备大蒜、姜末和葱末。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒葱姜蒜炒出香味，将3份的红剁椒、2份红辣椒和1份泡椒，放入油锅煸炒出香味，再加入豆豉继续煸炒1分钟。
4、准备一个比较大的盘子，柠檬清洗干净切片，铺在盘子盘子上，放上腌好的鱼头，将炒好的辣椒酱均匀的铺在鱼头上，盘子上再倒入一些蒸鱼豉油。
5、大蒸锅中加入适量的清水，上汽后将盛有鱼头的盘子放入蒸锅上，蒸15到20分钟，蒸好后不要立即揭开锅盖，更好焖两三分钟。
6、蒸好的鱼头取出，撒上小葱碎，油烧热后淋在鱼头小葱上激发出香味即可。
六、京酱肉丝（旭日 *** ）
准备食材：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、鸡蛋，千张。
1、里脊肉清洗干净切成细丝，放入碗中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉和少许清水，揉抓均匀后打入一个蛋清和一勺淀粉，再次抓拌均匀倒入一勺油锁水，放置一旁腌制10分钟，黄瓜、胡萝卜、和大葱白切丝。
2、千张放入煮锅中焯水1分钟捞出，去除豆腥味，焯过水的千 *** 铺在案板上，将黄瓜丝、胡萝卜丝放在千张上卷起来，斜刀切段摆在圆盘上，香菜段铺在中间。
3、炒锅中加入足量的油，油热后倒入肉丝滑炒，至肉丝变色后盛出控油。
4、锅中留底油，倒入蒜末炒出香味后，加入3勺白糖和5勺甜面酱，小火炒出酱香味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，倒入摆好的盘上即可。
七、麻酱茼蒿
准备食材：茼蒿、大蒜、芝麻酱、干辣椒等。
1、茼蒿清洗干净后，将比较粗的茼蒿杆用刀从中间劈开，方便后期茼蒿入味。
2、茼蒿焯水，煮锅中准备清水，加入少量的盐和少量的油，大火煮开后倒入茼蒿，焯水2分钟左右至茼蒿变软，捞出控水。
3、碗中加入2勺左右的芝麻酱，加入一勺蚝油和少量的凉开水，搅拌至芝麻酱被澥开，加入少量的糖和适量的盐，再次搅拌均匀。
4、茼蒿放入大盆中，加入一些准备好的蒜蓉和干辣椒，在蒜蓉上淋上少量的热油，激发出香味后将澥开的芝麻酱倒入，吃的时候拌匀就可以了。
八、凉拌素两样
准备食材：腐竹、木耳、粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻、大蒜、香菜，熟花生。
1、腐竹和木耳都提前放入温水中泡发，腐竹切成半指长的段，木耳清洗干净去掉根部，小葱清洗干净切碎，香菜也清洗干净切段，准备蒜末。
2、小碗中倒入一勺白芝麻、粗细辣椒粉各一勺，少量的花椒粉，准备好的蒜末放入碗中，准备一勺热油浇入小碗中，搅拌均匀激发出蒜香味，放置一旁晾凉后加一勺白醋、2勺生抽适量盐搅拌均匀。
3、木耳和腐竹放入大碗中，倒入熟花生米和香菜碎，淋上调好的料汁拌匀就可以了，香辣过瘾，还下酒的凉拌素两样就做好了。
九、酒酿山 *** 圆子（团团圆圆）
准备食材：山 *** 、酒酿、红枣、枸杞、红糖。
1、山 *** 清洗干净去皮切片，放入蒸锅中蒸10分钟左右蒸熟，取出用勺子压成泥，加入适量的糯米粉，搅拌均匀揉成面团。
2、山 *** 糯米粉团搓成细长条，切成小剂子，均匀的撒上糯米粉，用手揉成小圆子。
3、煮锅中倒入适量的清水，煮开后放红枣继续煮5分钟左右，下入小圆子，等到小圆子全部漂浮起来。
4、加入适量的酒酿，煮开后加入枸杞和红糖，搅拌均匀至红糖融化即可。
——老井说——
汤品山 *** 酒酿丸子，其中的山 *** 小丸子可以直接用带馅的小汤圆代替，这样做起来更省事，也更适合元宵节的气氛，几分钟就能做好，味道也会丰富不少，可以根据自己的喜好来选择。
天寒地冻，来一碗羊杂汤，暖身又暖胃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
零几年的时候，因工作的原因在河北沧州待了近一年的时间，天冷的时候最喜欢去离宿舍不远的小巷路口喝一碗羊杂汤（沧州本地也叫羊肠汤）。
刚到沧州的时候，天气还非常冷，有一天休息，宿舍的几位 *** 起了个大早对我说：“咱们来沧州一段时间了，工作忙也没有时间出去逛一逛，趁今天休息看看沧州有什么好玩好吃的……”。
我和几位 *** 洗漱完毕，便顺着公司的旁边的小巷子信步走着，小巷子很深很长时不时有住户家的枣树枝伸了出来。其中一位 *** 说：“听说沧州的金丝小枣特别有名特好吃，看这里基本上每家每户都有枣树，今年在这里有口福了”。
七拐八弯我和同伴花了将近10分钟时间才快走到小巷口的尽头，巷口前面是一条大马路。在巷口避风向阳处的地方有一对老年人守着一口大铁锅在那里忙碌着，旁边有几张小桌子有几位顾客在那里吃着什么？瞧，他们吃的有滋有味的，那东西肯定好吃！摊位前还有几位站着吃着什么，有说有笑的。
随着一阵阵冷风吹过，空气中弥漫着煮羊肉的膻香味。“走，瞧瞧去，看看卖的什么好吃的”，同伴的一句话，使我们加快了脚步。
来到近前，只见一口大铁锅里冒着热气浓白的羊肉汤在锅里不停地翻滚着。旁边的一个大盆里装着煮好的羊大肠、羊小肠、羊肝、羊脑、羊肺、血肠、苦肠、羊脸、油碎……等等有十几种，一位老大爷正在案板上一手拿刀，一手拿着羊肠往一个小白碗切着羊肠。
看到我们走进，老大爷笑着说：“羊肠汤，天冷了，喝一碗羊肠汤，暖身又暖胃……”。
我们几个商量一下，“行，就喝羊肠汤”。我们顺便问了一下老大爷：“羊肠汤多少钱一碗”？
老大爷笑着说：“5块钱一碗，发面烧饼2块钱3个，加汤免费”
我们其中一位又问一下：“我们没有喝过，不知道可好喝”？
老大爷笑着说：“先喝一碗尝一尝，好喝下次再来”。而后，老大爷又说一句你们喝过肯定会再来的。
老大爷手挺快的，不一会儿把装好5碗羊杂依次用热羊汤浇了一遍，而后又把碗里的羊汤倒进热气腾腾的大锅里，再依次把热羊汤舀进碗里，经过两次重复热羊汤，最后一碗冒着热气腾腾的羊杂汤端上了小桌。
小桌上面有辣椒油、蒜、香菜、椒盐……等等，可根据自己口味自调。而后卖羊杂汤的老大娘又拿来几块钱的发面烧饼并对我们说：“烧饼配羊杂汤吃着特别美味”！
在寒冷的天气里，喝着羊杂汤，吃着羊汤泡的烧饼，别有一番滋味。喝过羊杂汤就像老大爷说的暖身又暖胃，就这一碗普普通通羊杂汤使我对沧州武乡味觉上有一种新的体会。
羊杂汤作为一道美食，不仅味美营养丰富羊杂汤是一道历史悠久的美味，起源于古老的丝绸之路。作为中国西北的一道传统美食，羊杂汤以其鲜美的口感和独特的营养价值深受人们的喜爱。下面让我们一起走进羊杂汤的 *** 世界，了解它的材料步骤、口感调整以及注意事项。
·一、材料准备。 *** 羊杂汤需要的主要材料有羊肉、羊骨、生姜、大葱、香菜、辣椒等。羊肉和羊骨是汤底的主要来源，它们的品质直接影响着汤的味道，生姜和大葱则有助于提升汤的口感和味道。香菜和辣椒则可根据个人口味添加。
·二、步骤说明：
→1、清洗材料：将羊肉、羊骨浸泡在凉水中，反复换水冲洗直到水清为止，这样可以去除羊肉和羊骨上的血水，减少汤底的腥味。
→2、熬制高汤：将羊肉、羊骨放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后撇去浮沫。再加入生姜、大葱转小火慢慢熬制2-3小时，直到羊肉和羊骨变得酥烂，汤底呈乳白色。
→3、放入调料：将盐、胡椒粉、鸡精等调料放入汤中，搅拌均匀再加入切好的香菜和辣椒即可享用。
·三、注意事项：在 *** 过程中要注意以下问题：
→首先羊肉和羊骨一定要用凉水浸泡，而不是热水以防止肉质变硬；
→其次熬制高汤时要经常撇去浮沫，以免影响汤的口感；
→最后调料的添加要适量，以免掩盖住羊肉和羊骨本身的鲜美。
·四、口感调整。羊杂汤的口感可以根据个人的口味进行调整，比如在汤中加入一些辣椒和生姜，可以让汤的味道更加浓郁；
→而加入一些香菜则可以提升汤的清香感。
→此外羊杂汤的口感也可以通过熬制时间和火候的控制来进行调整。如果你喜欢羊杂汤更加浓郁，可以通过增加熬制时间来达到这个效果，同时注意火候的稳定避免汤底烧干或煮沸，这样会影响汤的口感。
总结：羊杂汤不仅味道鲜美、营养丰富，还有着深厚的历史文化背景。通过了解它的 *** 流程，我们可以更好地理解和欣赏这道美食。从材料的准备到口感的调整，每一步都充满了技巧和智慧。希望大家能够掌握这些技巧，亲手 *** 出美味的羊杂汤，享受烹饪的乐趣。
12.7大雪节气，气温下降，建议常喝这5种汤，喝完从头暖到脚老话说的好“大者，盛也，至此而雪盛矣”。冬天的第三个节气大雪就要来啦，这就意味着要变冷了，降水量也会增多，可能会有降雪。这个期间身体虚弱，怕冷的人就容易感冒生病，平时就要多喝一些温补的汤，增加御寒能力，温暖过冬。
下面这5种汤食，既能暖身又能滋补，不妨做给家里人喝喝。
一、鱼羊鲜
食材：羊排、鲫鱼、大葱、生姜、蒜叶、白胡椒碎、黄酒
1：鲫鱼去掉不能吃的部位，清洗干净，沥干水分;
2：羊排用清水清洗干净，冷水下锅，加入葱姜和黄酒焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
3：热锅倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄盛出;
4：锅中留底油，倒入羊排，加葱姜炒至发黄，倒入没过食材的热水，炖煮一个小时以上，煮至羊肉软烂，放入盐和黑胡椒碎调味;
5：将煎好的鲫鱼放入锅中，炖30分钟以上，炖至汤变白，撒上青蒜叶就可以出锅了;
二、萝卜排骨汤
食材：萝卜、排骨、生姜、小葱
1：将排骨放清水中泡出血水，冷水下锅，放入生姜和葱焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
2：萝卜削皮洗净切成块;
3：锅中放清水，将排骨放入，加入生姜和葱结，倒入少许料酒大火煮开之后中火炖40分钟;
4：将萝卜放入，加入少许盐，继续中火炖煮20分钟;
5：最后撒上少许的鸡精提鲜，少来点葱花就可以出锅了;
三、猪肺汤
食材：猪肺、猪脚圈、生姜、小葱、料酒
1：将买回来的猪肺放水龙头 *** 入水到肺管中，把猪肺撑大，一直重复灌水到猪肺变白就可以了;
2：猪肺切成小块，冷水下锅，加入料酒焯水，煮至猪肺变小就可以捞出了;
3：猪脚圈清洗干净冷水下锅，放入生姜和料酒焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
4：锅内换清水，将胶圈和猪肺放入锅中，加入生姜和葱一起炖煮一个小时以上;
5：等猪脚圈煮至软烂加入少许盐，撒上葱花就可以出锅了;
四、羊肚菌鸡汤
食材：羊肚菌、母鸡、红枣、生姜、葱
1：羊肚菌放入温水中泡发，泡发好之后切成两半;
2：将鸡切成小块用清水洗净，冷水下锅，放入生姜和料酒焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
3：取一个砂锅，倒入热水，将鸡块放入，加入葱姜和红枣一起炖煮40分钟;
4：放入羊肚菌，加入适量盐，继续炖煮30分钟;
5：加入少量鸡精，撒上葱花就可以出锅了;
五、酸萝卜肉丝汤
食材：秀珍菇、西兰花、酸萝卜、猪肉、白胡椒粉、淀粉、料酒、香油
1：猪肉用水洗净切成细丝，放入碗中，用少量的盐、白胡椒粉、淀粉和油抓匀上劲，给猪肉先增加一个底味;
2：秀珍菇洗净切成细丝，西兰花切成小朵，酸萝卜切成丝;
3：热锅倒油，放入秀珍菇和西兰花炒至断生，倒入热水，加入适量盐调味;
4：将肉丝和酸萝卜丝倒入锅中，煮至肉变熟，撒上葱花就可以出锅了;
(橙子)
羊肉有这几个绝佳搭配！降温了，这么吃最温补天寒地冻， *** 阳气潜藏于体内，容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。
羊肉是冬令进补首选的主要肉类之一。
*** 物学上记载，羊肉 *** 味甘、温，其功能补中益气、温补脾肾而 *** ，且能滋补强壮，非常适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒的人食用。
冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，也可用于治疗肾阳不足、脾胃虚寒所致的寒疝、产后虚羸少气等症。
羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。
每种 *** 有其风味和特点，功效也不尽相同，快来看看你应该怎么吃！
吃羊肉，点燃体内的小火炉
怕膻味：吃涮肉
很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。
此外，冬天将羊肉用冷水浸泡 *** ，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。
不过，由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，所以涮肉时间不宜太短，更好能在沸腾的锅内烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。
有冻疮：喝肉汤
中医认为，手出现冻疮是因为火力不足，血液循环差，再遇到寒气侵袭，必会导致气血瘀阻，出现肿胀。
此时，可试试当归生姜羊肉汤，既能温中补虚，又能活血养血、拔除寒湿，效果非常不错。
做法：取当归20克，生姜30克，羊肉500克，把羊肉熬烂，放红糖，再稍炖下即成。
手脚凉：加豆腐
对于冬日手脚冰凉的人来说，可取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克备用，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。
服用一段时间后手脚发凉的症状便会得到缓解。
*** ：喝肉粥
羊肉 *** 温，能温补气血，经常 *** 的女 *** 吃些羊肉粥也很好。
吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。
羊肉粥的做法也很简单，只需在即将煮熟的大米粥中，下入炒熟的羊肉碎后同煮至粥熟即可。
要发汗：可爆炒
以葱爆羊肉为 *** ，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。
这么吃，有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
关节痛：加点 ***
冬季是关节炎高发或加重的季节，可以适当进补，增强体质，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运的功效。
冬吃羊肉需注意
不是人人皆宜
羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也并非人人都适合吃。
患慢 *** 尤其是患肝病者不适合吃羊肉。
口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用。
腹泻者不适合食用。
服中 *** 者，若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。
高血压、肝阳旺盛的 *** 不宜多吃羊肉。
一天不能吃太多
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些疾病发展，加重病情。
一般一天食用50克～100克就够了。
忌多喝茶吃南瓜
因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝太多茶，容易引发便秘。
南瓜 *** 属温热，和羊肉同属于温热的食物，不宜一起过量食用。
同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、 *** 、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。
合理搭配不上火
羊肉 *** 温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉 *** 和甘平 *** 的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉 *** 蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
红薯、土豆、香菇等则是甘平 *** 的蔬菜。
此外，在吃羊肉时更好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜 *** 凉，可消积滞、化痰热。
羊肉 *** 膳
当归生姜羊肉汤
材料：当归10~15克，羊肉500克，生姜10克，盐适量。
做法：将羊肉切成小块，焯水后与当归和生姜一同放入锅中加水炖煮，待羊肉熟烂，加适量盐调味即可。
功效：此汤老少皆宜，特别适合手脚冰凉、畏寒人士。
禁忌：虽然当归食疗历来是备受推崇的补血调经 *** ，但也要分清情况辨证食用，否则会适得其反。
出现湿热、脘腹胀满、 *** 泄泻等症状者，以及阴虚火旺者均不适合食用本汤。
另外，当归也不可过量服用，一般以5~15克为宜，更好在专业中医师或中 *** 师指导下根据体质服用。
羊肉萝卜汤
材料：羊肉500克（切小块，下同）、萝卜500克（切小块）、草果两个（去皮）、甘草3克、生姜5片。
做法：将上述食材一起放砂锅加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，加适量食盐调味后食用或佐餐。
功效：此汤补中健胃、益肾 *** ，尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。
立秋之后天气慢慢转凉，在家做一碗热气腾腾的羊杂汤暖暖身子！立秋之后天气慢慢转凉，在家做一碗热气腾腾的羊杂汤暖暖身子！西北人的秋冬一定少不了这碗更爱的羊杂汤，忙碌了一天回到家要是能喝上一碗热乎乎的羊杂汤，那真是暖心又暖胃！
今天就给大家分享一下家常版羊杂汤的做法，喜欢的朋友可以将食材买回来自己在家做，简单方便又干净美味，赶紧做起来吧！
1：首先我们将买回来的羊杂冷水下锅，加入去腥三件套焯水后捞出清洗干净
2：起锅烧油，加入姜片和羊杂翻炒均匀，沿着锅边淋一圈料酒炒出水分
3：这个时候我们加入适量的开水小火慢炖半个小时，将表面的浮沫打掉，然后加入食盐调味
4：准备一个空碗，加入葱花香菜陈醋白胡椒粉和辣椒油，然后浇上我们煮好的羊杂汤，口味重一点的朋友可以多加一点辣椒油，再加入蒜泥即可
这样一碗香喷喷的羊杂汤就做好啦！喜欢的朋友快去试试吧！
今晚晚餐，我煮了羊肉丸子汤，再炒了个豆酱炒白菜和西红柿炒鸡蛋。
秋天的清晨和晚上已经有点凉了，所以今晚我做了羊肉丸子汤，炒了一道青菜和一道西红柿炒鸡蛋。
*** 羊肉丸时，我会在馅料中加入一些调料水，但我不会将所有调料都写出来。有些朋友可能会说我的肉丸不加淀粉会散，这可能是因为我没有将馅料打上劲。在 *** 这道汤时，我会先将花椒、葱和姜爆香，再加入一些虾皮，这样可以提高汤的味道。
我喜欢在炒白菜时多放一些白菜，然后加入一些生抽，将其炒香，再加入一些冷水，等到水微微沸腾后，再加入粉丝块。在将肉丸放入锅中时，我会用勺子在锅中涮一下，这样可以避免肉丸粘在锅底。
在将小肉丸放入锅中后，我会打散表面的浮沫，然后加入盐、松鲜鲜和白胡椒等调料进行调味。最后，我会在汤中加入一些香菜和香油，这样可以提高汤的口感。
我做的小肉丸口感紧实，没有发面的感觉，咬起来有肉的颗粒感，非常美味。只要炒青菜，我就会加入普宁豆酱，这是我家的一个传统，因为豆酱可以让所有的蔬菜都变得更加美味。只需要加一勺豆酱，就可以让炒好的菜变得脆爽清甜，小朋友也会很喜欢吃。
最后是我们家儿子最喜欢的西红柿炒鸡蛋。虽然这道菜很普通，但想要做好还是需要掌握甜咸比例，让汤汁浓稠度适中，这样拌上米饭才会更好吃。
今晚先喝了一碗羊肉丸子汤泡饭，一家人都觉得非常好吃。
