大家好，今天来为大家解答如何煮排骨汤更好喝这个问题的一些问题点，包括如何自制好喝的冬瓜排骨汤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、如何在家 *** 好喝的冬瓜排骨汤
1、在家 *** 好喝的冬瓜排骨汤并不难，关键在于选用新鲜的食材和掌握正确的烹饪技巧。以下是一份详细的冬瓜排骨汤食谱，供您参考：
2、准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯水，焯水时加入几片姜和一些料酒，可以更好地去腥。焯水大约3-5分钟后，捞出排骨并用清水冲洗干净，备用。
3、准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成大块。冬瓜不宜切得太小，以免煮烂后汤变得浑浊。
4、煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，炖制大约30分钟至排骨熟透。
5、加入冬瓜：待排骨炖至差不多熟透时，加入冬瓜块，继续小火炖煮。冬瓜煮的时间不宜过长，一般15-20分钟即可，以免煮得太烂失去口感。
6、调味：待冬瓜煮至透明且排骨熟透后，加入适量的盐调味。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味，但注意不要过量，以免影响汤的原汁原味。
7、出锅：最后撇去表面的浮沫，关火，撒上葱花增香，即可将冬瓜排骨汤盛出享用。
8、选择排骨时，更好选用带有一些肥肉的排骨，这样煮出的汤会更加鲜美。
9、焯水是去除排骨中血水和杂质的重要步骤，不可省略。
10、炖汤时使用小火可以让排骨更加入味，汤也更加鲜美。
11、冬瓜不宜煮太久，以免煮烂失去口感。
12、可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、香菜等。
13、按照以上步骤，您就可以在家轻松 *** 出一锅美味的冬瓜排骨汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
二、葛根排骨汤怎么做营养好喝
1、葛根排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。葛根具有清热解毒、养颜美容、降血压等功效，而排骨则富含蛋白质、钙质等营养成分，两者搭配在一起，既能滋补身体，又能美容养颜。下面为您详细介绍如何 *** 一道营养好喝的葛根排骨汤。
2、清水：适量接下来，我们开始 *** 过程：
3、将排骨洗净，切成适当大小的块。为了去除血水和腥味，我们需要将排骨放入沸水中焯一下，焯水时加入一片生姜，可以去除部分腥味。焯水后，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。
4、葛根去皮，切成薄片或小块，以便更好地释放其营养成分。
5、红枣去核，洗净；枸杞提前用温水泡发，备用。
6、在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、葛根、红枣、生姜片，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，要时不时地撇去浮沫，以保持汤品清澈。
7、炖煮约1小时后，加入泡发好的枸杞，继续炖煮10分钟。
8、最后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
9、将葛根排骨汤倒入汤碗中，一道色香味俱佳的营养汤品就 *** 完成了。这道葛根排骨汤的营养价值主要体现在以下几个方面：
10、葛根含有丰富的黄酮类化合物、多种氨基酸、微量元素等，具有清热解毒、养颜美容、降血压等功效。
11、排骨富含优质蛋白质、钙质等营养成分，有助于增强骨骼、肌肉的健康。
12、红枣、枸杞等食材富含多种维生素、矿物质等，具有滋补养生、增强免疫力的作用。
13、生姜具有祛寒、温中、止呕等功效，有助于改善消化功能。总之，这道葛根排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在日常生活中，我们可以多加尝试这样的营养汤品，为身体补充所需的营养成分，提高生活质量。
三、如何自制好喝的冬瓜排骨汤
1、自制好喝的冬瓜排骨汤并不难，只需准备好食材和遵循一定的步骤。以下是一份详细的 *** *** ：
2、排骨：500克（更好选择带有一些肥肉的排骨，这样汤会更加鲜美）
3、冬瓜：500克（根据个人喜好去皮去籽，切成块状）
4、鸡精或味精：少许（可选，用于提鲜）
5、清水：适量（足够覆盖排骨和冬瓜）
6、排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水大约3-5分钟，看到水面上浮起泡沫和杂质时，捞出排骨，用清水冲洗干净。
7、准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。冬瓜不宜切得太小，以免煮烂后汤变得浑浊。
8、煮汤：在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨，加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨开始变软。
9、加入冬瓜：当排骨炖至半熟时，加入冬瓜块，继续用小火煮。此时可以适当撇去浮沫，保持汤清澈。
10、调味：待冬瓜煮至透明且排骨熟透时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
11、出锅：最后，将葱段捞出（如果不介意可以不捞），煮沸几分钟后即可关火。一道清甜可口的冬瓜排骨汤就完成了。
12、焯水：焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
13、火候控制：使用小火慢炖可以使排骨更加鲜美，汤汁也更加浓郁。
14、冬瓜的选择：选择新鲜的冬瓜，汤会更加甘甜。
15、去沫：煮汤过程中及时去沫，可以让汤保持清澈。
16、调味品：根据个人口味调整盐和其他调味品的用量。
17、按照这个 *** ，你可以在家轻松 *** 出一锅美味的冬瓜排骨汤，既健康又营养，适合全家享用。
四、如何炖排骨汤才好喝
作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。
重点提示∶这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。
材料∶排骨一斤、 *** 菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法∶排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。加入 *** 菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。另用二大子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。
重点提示∶烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩， *** 亦比小排便宜。 *** 菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好
材料∶小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。
调味料∶酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。高汤七腕、盐一茶匙。
作法∶小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。
重点提示∶排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。
材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。
作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。
重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
作法∶排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。
重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
6.苦瓜排骨汤 version2苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
作法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
重点提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
[原料/调料]山楂一两新鲜荷叶一角排骨十二两乌梅两枚生薏米一两
[ *** 流程]拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；新鲜荷叶用清水洗乾净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作
原料大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克。绍酒15克，精盐5克，味精3克。
*** *** ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
材料：嫩豆腐1盒。黄豆芽200克。小排骨。青葱段2支。调味料盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。
适宜食用者： 1．胃火大而长青春痘、脓疱者。 2． *** 不畅易便秘者。 3．唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。健康小语：黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化 *** 、 *** 不畅者很适宜，可促进肠胃 *** ，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。
[原料/调料]排骨 1斤玉米 3条水 8～10杯盐 1/3大匙柴鱼味精 1/3大匙香油适量 [ *** 流程](1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。
原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。
制法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。 2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金 *** 时，捞出滤干油待用。 3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。
12.胡萝卜排骨汤天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。
材料胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。
*** 1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。 2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。 3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香, *** ,桂皮,草果, *** ,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)
做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖, 2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀
接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
原料:排骨1KG,箩卜1KG,姜一截(10厘米长),红枣8颗左右,枸杞一小撮,葱和香菜(这两样非必需),盐,鸡精,胡椒粉
做法: 1.排骨宰成4厘米长的段,下开水煮至血水都出来后,捞起洗干净待用.箩卜削皮切块,姜拍破.葱和香菜切碎装碟.
2.锅里掺入足够的水,倒入排骨,箩卜,姜,枣,构杞,盐,鸡精,盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断,撒点胡椒粉就OK了.喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去,别有一番滋味.
注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
水更好一次 *** 掺够,如果掺少了,中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水.加冷水的话会使汤的温度突然下降,从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,这样会影响汤的味道.同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水
原料:排骨,生姜,干淀粉(靓生粉),酱油,醋(一定要中国生产的醋,千万不能用老外的醋),盐,料酒(没有的话,其它白酒也行),白糖,食用油
1.将排骨宰4厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多,正常用量的2/3即可,多了会影响甜酸味).
2.将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡 *** 捞起待用.(这时你可以尝尝排骨的咸淡,如果太淡,可以在稍后的烹调中加盐,所以之前放盐的时候宁少勿多)
3.生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起锅装盘了.
PS:在加醋和白糖时,还是那句话,宁少勿多,比例一定要均衡,其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量.没经验的朋友可以边加边尝.一般来说,醋加到有点刺鼻的时候就OK了.酱油更好用老抽,一点点就够了,主要是起上色的作用.
由于排骨外面有一层淀粉,所以下锅的时候,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅.汁一定要收干,当你看到锅底基本都是油,然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候,汁就收得差不多了.否则的话,汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的。
原料:排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒醩汁(没有可用料酒代替),白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油
1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末.
2.将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可.
注意:外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的,而豆瓣酱本身也含有相当的盐份,所以往排骨里加盐的时候要小心,少量多次.用于垫底的不一定非的是红薯,土豆,豆芽,豌豆等均可以.没有蒸笼的话可以用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可.蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水,免得水烧干了.如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水,否则一冷一热,碗铁定炸开 D调回答采纳率:28.3% 2009-12-07 17:04排骨汤功效
滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
用料猪排骨 *** 克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。
『爱家』蝼蛄回答采纳率:20.6% 2009-12-07 17:05莲藕排骨汤
材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升。
做法：1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。
黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨 *** 克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。
主料：猪排骨(大排)(500克)苦瓜( *** 克)
调料：大葱(10克)姜(10克)香油(5克)酱油(5克)植物油(20克)味精(1克) *** (5克)
1.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
3.炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；
4.加入排骨和酱油、腌菜、 *** ，翻炒几下；
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
煲汤时加了2小片当归头（切薄片），当归为温 *** 强壮 *** ，有补虚养血之效。玉米的清香掺杂在肉汤的香味中，略带一点点当归特殊的香味，
材料：净排骨500克、山 *** *** 克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山 *** 皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山 *** 3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山 *** 含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为 *** 所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯 *** 流产者，可利用山 *** 来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山 *** 去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。 `这样萝卜就不会太老`排骨又很美味鲜嫩。
五、在家如何自制好喝的冬瓜排骨汤
1、自制好喝的冬瓜排骨汤需要一些耐心和技巧。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中 *** 出美味的冬瓜排骨汤。
2、将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
3、捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。
4、可以选择去籽或不去籽，根据个人口味决定。
5、在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨。
6、加入姜片和葱段，以增加汤的香气。
7、大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
8、炖煮约30分钟至排骨熟透，汤色变得稍微浓郁。
9、继续小火炖煮，直到冬瓜变软，汤色变得更加清澈。
10、根据个人口味加入适量的盐进行调味。
11、如需增加鲜味，可以加入少许鸡精或味精。
12、尝一下汤的味道，确保调味合适。
13、检查冬瓜是否煮至软烂，排骨是否熟透。
14、焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
15、炖煮时使用小火可以让汤的味道更加鲜美。
16、可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、香菜等。
17、如果喜欢浓郁的汤底，可以在炖煮过程中适当减少水量。
18、自制冬瓜排骨汤是一道简单又健康的家常菜。只需准备好食材，按照步骤处理和烹饪，就能在家中享受到美味的汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
