本篇文章给大家谈谈鲤鱼汤的做法，以及鲤鱼汤的做法有哪些对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、怎么做鲤鱼汤
鲤鱼1条（约500克）红枣10粒黑豆20克盐1茶匙（5克）姜1小块清水1500毫升
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次 *** 加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。
1.鲤鱼的肉质细嫩，富含很多 *** 需要的营养素，很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用。
2.通常在煲汤的时候，肉汤大多需要煲制2个小时左右，而鱼汤通常在1小时左右就可以了。
3.鱼汤经过1小时的煲煮，鱼肉会有些散烂，如果担心在喝汤时有鱼刺，可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来，再放入汤煲中炖煮。
4.黑豆营养丰富，多吃黑豆可以起到滋补 *** 的作用，很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好。除此之外，黑豆还有养颜和乌发的作用。
5.炒过之后的黑豆，有一种特殊的香味，而且用炒过的黑豆煲汤，它的营养功效能更好的溶解在汤里。
李时珍在 *** 膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利 *** 、消涨、除肿、止呕，是祛湿的 *** 膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗
1.赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；
2.蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
4.热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除 *** 、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
主料：鲤鱼1条（约400g），鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许
1.鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。
2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。
3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
提示：鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。
主料：黑豆30克，鲤鱼1条（约 *** 克），生姜1片。
（1）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。
（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。
葱1/2根，冬瓜150公克，鲤鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黄酒1大匙，盐1小匙
1.葱切段备用；冬瓜切块备用；鲤鱼清除内脏后，用纸巾擦干鱼身备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，再放入鲤鱼煎约1分钟，待表面呈现金 *** 即可。
3.继续加入水、黄酒及冬瓜块，以大火煮沸后捞出浮沫，转小火继续煮20分钟，起锅前加入盐调味即完成。
主料：鲤鱼500克，辅料：山 *** (干)25克，枸杞子25克，枣（干）10克，桂圆肉25克，调料：黄酒100克
1.鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。
2.桂圆肉、山 *** 、枸杞子、枣（去核）洗净沥水，放入盅内。
3. *** 材盅内加沸水、黄酒各一杯。
4.纱纸封口炖三、四个钟头服之。
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、 *** 油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中 *** 中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
山 *** (干)：山 *** 恶甘遂、大戟，不可与碱 *** 物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶 *** 温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
二、清炖鲤鱼汤的做法
原材料：鲫鱼1条，食用油5ml，食用盐6克，姜10克，大葱5克，白胡椒粉2克。
2、锅置火上添加食用油(非常少一丁点。相近1元钱币那么大规模就可以)。油8成热时放进鱼迅速的双面煎一下。
3、随后把锅内放进沸水，放进葱段和生姜片。
4、大火烧开后转低火炖至汤汤白就可以。炖好汤后，放进盐和白胡椒粉就可以。
原材料：鲫鱼1000克，毛笋50克，香肠50克，食用盐10克，鸡精5克，葱20克，姜20克，米酒20克，动物油(板油)5克。
1、将鱼屠宰，去鳞除鳃，取下内脏清洗。
3、将鱼放到盘里，加笋丝、火腿片、食盐、鸡精、葱、姜、酒。
4、下锅清炖至熟，浇上动物油少量即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质地鲜嫩，汤清而粘唇，醇美美味。
原材料：鲫鱼500克，葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油各适当。
1、将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。
2、锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进鱼身就可以)，将鱼放进锅内。
3、放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。
4、沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。
原材料：鲫鱼1斤上下，葱、姜、朝天椒、番茄、盐、油各适当。
1、把油烧开，放进葱段、生姜片、朝天椒进行爆香，随后加水烧开，放进盐和番茄少量，番茄用于色调，做出去很好看。
2、水开过放进成条鱼就可以，用温火小炖三十分钟或是一小时都能够。
3、火不适合过大，不然非常容易煮烂了。时间越久越美味，起锅时配一些香莱会很好看。
以上便是有关清炖鲤鱼汤的作法有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，早已了解清炖鲤鱼汤该怎么做了。从上边的详细介绍中，我们能够看得出，清炖鲤鱼汤的作法全是挺简易的，因而，对制做清炖鲤鱼汤很感兴趣的盆友何不试一下这种作法哦!
三、煲鲤鱼汤做法
如下图这样擦擦锅，煎鱼的时候不粘哦，并且知道如何区分鲫鱼和鲤鱼吗。就是看鱼头上有没有胡须。除了鲤鱼，其他能熬汤的鱼用这种 *** 做也完全OK
水和用料的多少可以根据自己的口味自行调整。我这条鱼去内脏前二斤左右，放了将近两升水
根据自己鱼的质量和种类，增减煮的时间。想吃完整的鱼肉十多分钟就行，想喝浓汤适量加时间
鲜浓鱼汤鲤鱼汤（鲫鱼汤）的做法
有胡须的是鲤鱼，将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净，鱼内的积血一定要洗干净，否则容易腥
煎之前用鲜姜一片擦一下锅，煎的时候不粘
厨房纸巾将鱼身上的水吸干晾一会，没有厨房纸就拍点干淀粉或面粉，有水下锅溅油，鱼身上斜切几刀，热锅凉油鱼下锅煎成两面金 *** 。觉得整鱼不好煎，切成三段也行
倒入开水（必须是滚开的水），比图上水再多点儿，没过鱼，加两小勺料酒
先中大火十分钟，再中火15分钟，可自行增减时间，十分钟左右肉就熟了，时间长汤会更浓，出锅前几分钟可以加些白色的海鲜菇和豆腐，再随意扔进几根青菜，连菜都不用炒了😆
煮好之后盛到盖碗里放点香菜，白胡椒和一点盐，我大多时候只放一点盐，超级鲜美！鱼肉捞出来浇点生抽直接吃😋
这个用的是冻海鲈鱼，冻鱼没有鲜鱼煮的汤白和浓，加两个煎蛋一起煮味道好也很白，完美了！
1.煎鱼时，鱼放到锅里先不要动，等煎上嘎（一般鱼鳍会立起来），再移动翻面，翻过面之后依然是先不动
2.如果用了上面的 *** 还粘锅，那就煎鱼前油里撒勺盐
3.用来熬汤和清蒸的鱼必须要新鲜，去完内脏后腹中的黑膜和淤血，头中的鳃和瘀血都要清理干净，否则会腥
4.汤的量在 *** 中途可以调整，觉得汤多可以熬好后把鱼盛出来开大火收一下，觉得汤少中途可以再加开水，灵活掌握
5.如果是那种很不禁煮的鱼或较小只，没煮多久，肉就散掉了，可以把鱼戳成小块多加水多煮会儿，煮好后用过滤豆浆的细网漏勺，滤出鱼汤，这样能更浓更白，毕竟煮汤不是主要为吃肉
四、鲤鱼汤的做法有哪些
1、原料:鲤鱼，红枣，冬瓜皮，西瓜皮，葱花、姜末、黄酒、味精、香油、植物油各适量。
2、做法：鲤鱼洗净备用。冬瓜皮、西瓜皮切成细丝状，盛入碗中。红枣洗净。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，投入葱花、姜末煸炒出香味，随即放入鲤鱼，加入黄酒，将鱼两面煸片刻，加水，放入红枣、冬瓜皮丝、西瓜皮丝，改用小火煨煮1小时，待鲤鱼肉熟烂时加入味精、香油，拌匀即成。
3、原料:鲤鱼1条，黑豆30克，葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量。
4、做法：将黑豆洗净，加水浸泡3小时。鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，入油锅略煎，放入黑豆、姜片、葱段，加适量清水，武火煮沸后改文火煮至黑豆熟软，加盐、胡椒粉调味即可。随量饮汤食肉。
5、原料:鲤鱼1条，淮山 *** 40克，白扁豆30克，干姜、盐各适量。
6、做法：将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏，洗净入锅，放入白扁豆、淮山 *** 、干姜和适量水，加盐调味，煮约25分钟即成。
7、原料:鲤鱼1条， *** 参3克，黄芪30克，料酒、葱末、姜片、盐各适量。
8、做法：将 *** 参、黄芪洗干净，用纱布包好。鲤鱼去鳞、鳃、腥线、内脏，洗净，切成大块，用料酒、盐腌15分钟。将腌好的鲤鱼放入锅中，加入 *** 包、葱末、姜片和适量水一起炖30分钟即可。
9、原料:鲤鱼，黄豆芽，泡西红柿，鲜西红柿，水发 *** ，盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量。
10、做法：鲤鱼切块，汆水备用。泡西红柿加鲜西红柿绞碎。起油锅烧热，下葱、姜爆香，放入西红柿炒香，加入汤、黄豆芽、 *** ，调入盐、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆过水的鱼块炖熟，撒香菜段即可。
11、原料:鲤鱼1条，冬瓜500克，盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、植物油各适量。
12、做法：冬瓜洗净，去瓤切块。鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切大块。起油锅烧热，放入鲤鱼煎至呈金 *** ，加入适量清水，再加入冬瓜块、料酒、盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜不要，下胡椒粉调味，再烧一会儿即成
OK，关于鲤鱼汤的做法和鲤鱼汤的做法有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
