其实清炖排骨怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炖牛排骨怎么做好吃又烂，因此呢，今天小编就来为大家分享清炖排骨怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、清炖排骨怎么做好吃 简单做法
将排骨清洗干净，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然捞出来冲洗一下。把排骨放入高压锅内，加入花椒、八角、葱段、姜片和少许食盐，再注入适量清水，然后盖上锅盖开始炖煮。大约三十分钟后，美味可口的清炖排骨就做好了，出锅前撒上香菜末，再加入少许味精调味。
二、清炖排骨怎么做好吃又简单
1、清炖排骨是一道经典的家常菜，所需食材简单易得，口感鲜美。准备排骨、姜、葱、料酒、盐、清水等材料。先将排骨焯水去血沫，再加入料酒烧制，去除腥味。接着加入清水、姜片、葱段、盐等调料，炖煮40-50分钟直至排骨软烂入味。清炖排骨的口感清爽，汤汁鲜美，食用时可根据个人口味加入适量的辣椒或胡椒粉增加口感。
2、清炖排骨烹制 *** 简单容易掌握，不需要太多的烹饪技巧。对于初学者来说，只要注意水的加量和时间的控制，就能做出口味十分正宗的清炖排骨。清炖排骨不仅美味可口，而且其营养价值也很高。排骨是富含蛋白质和钙质的食物，炖制过程中更大程度地保留了营养成分，有助于补充身体所需营养，增加体力。
3、清炖排骨是一道适合全家人食用的菜肴，也是寒冷季节的保暖食品。除了基本食材外，我们还可以根据个人口味和需求添加其他食材，如胡萝卜、白萝卜、山 *** 等，增加口感和营养价值。同时，清炖排骨的汤汁也可以作为汤品食用，口感鲜美，有助于消食理气、润肠通便。在烹饪过程中，就能体验到糜烂的肉质，在口中溢出 *** 和浓浓的骨汤味道，是一道营养丰富、美味可口、膳食搭配合理的菜肴。
三、清炖牛排骨怎么做好吃又简单
1、首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
2、将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。
3、焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
4、调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶 *** 的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的 *** 味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
5、在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺豆瓣酱炒一下。
6、加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）。
8、再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀。
9、再放入20克的 *** ，没有就放白糖（江浙沪的朋友可以将 *** 糖加到33克）。
10、再继续翻炒一会， *** 化开即可。
11、然后加入大约2000毫升的热开水。
12、放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）。
13、牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候更好尝一下汤底，这样可以知道加加少）。
14、就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了。
四、清炖排骨怎么做好吃又简单方便
1、之一个要点：排骨下锅前必须处理干净
2、清炖排骨讲究的是排骨的原汁原味、鲜香味儿，如果排骨没有处理干净，直接炖煮的话，血水的腥味会融入汤汁中，就没办法得到那种鲜香的滋味，所以排骨下锅前必须要处理干净！
3、需要这么做，排骨剁块后，先用水清洗两遍，去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣，倒掉浑浊的水后，加入一勺面粉和少许清水，用手抓揉、抓捏排骨，让血水排掉，这个过程要反复多次进行。
4、等到排骨摸起来不油腻，颜色有些发白，说明已经清洗得差不多了。
5、再接着把排骨倒进锅内，重新加入凉水，没过排骨，还要加生姜片、葱段、料酒，去腥效果更好，开大火煮到沸腾状态，把表面少许浮沫清除掉，排骨捞出后放温水里清洗干净，这样处理后排骨就变得特别干净，闻起来无腥味。
6、水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。
7、需要这么做，当清洗排骨的时候用凉水，不要用热水，避免让排骨表面的肉发生变化；当焯水的时候，要用凉水，让水和排骨一同升高温度，这样可以更好地去除掉残留的血水，而且这样做对排骨肉没有影响；
8、当焯水后，需要用温水清洗一下，去掉附着在表面的脏东西，如果用冷水，肉质会变硬，影响最终的口感；当炖煮的时候，要加开水，依然会保护到肉质，得到软嫩的口感。
9、注意一个小点，排骨焯水洗净后应该立即下锅炖煮，不要耽搁太久，不然排骨变凉再去炖煮，会影响口感。
10、清炖排骨要原汁原味，还要汤色清亮美观，所以在用料上也有讲究，做到用料越少越好。有的朋友炖汤习惯用八角、桂皮、花椒等香料，认为放了这些汤汁会更香，其实这样做是错的，料太多反而不好，会掩盖住本身的味道，而且这些香料还会影响汤汁的色泽。
11、需要这么做，炖排骨汤时，只用生姜、大葱即可，起到去腥增香的作用，调味的话用食盐、白胡椒粉就好，白胡椒粉的量越少越好，不喜欢也可以不放。
12、还有合理的配菜，比如玉米、白萝卜、胡萝卜、山 *** 、莲藕，这些都和排骨很搭，让汤汁变得更加鲜美，其中莲藕容易发黑，多少会影响汤汁的色泽。
五、清炖排骨怎么做
用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。
六、炖排骨怎么做好吃
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手 *** 。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
七、清炖牛排骨怎么做好吃又烂
1.将牛排骨用冷水浸泡60分钟，以去除血水。
3.葱切成大段，姜拍散，准备好花椒、八角、白芷等香料。
4.将牛排骨冷水下锅，加入黄酒进行焯水。
5.水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出用温水洗去杂质。
6.将焯好水的牛排骨重新放入锅中，加入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开后转中小火炖煮90分钟。
7.当牛排骨炖煮90分钟时，加入萝卜，根据个人口味加适量盐调味，继续炖煮。
8.炖煮至萝卜半透明，牛肉软烂入味，加入少许味精调味即可。
9.成品呈现，肉质烂熟，汤香而不腻，牛排蘸着韭菜花或火锅料，风味独特。
关于清炖排骨怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
