黄瓜苦瓜靠边站，夏天多吃茴香菜，清香脆嫩，全身是宝，别不懂吃

导语：黄瓜、苦瓜靠边站，夏天多吃这菜，清香脆嫩，全身是宝，别不懂吃！

夏至后，气温快速上升，降水增多，夏季最难熬的一个时期，也悄悄地来临！连续的高温湿热天气，不仅会让人心情变坏，懒得动弹，还会严重影响我们的胃口！即使是平时更爱吃的美食端上桌，都提不起一点食欲来！特别是体质虚弱的老人和孩子，更是容易出现这种情况！因此，在这个时期，我们除了要多喝水，做好防暑工作以外，还要想办法调理我们的脾胃，把丢失的“胃口”给找回来！

俗语说：“春夏养阳，秋冬养阴”。夏季，受到气候的影响， *** 内的阳气很容易损耗，我们应该顺应大自然的变化，多吃一些“温 *** 食物”，来使体内的阳气保持充沛，滋养我们的脾胃！夏季，各种蔬菜纷纷上市，每天去菜市场时，都有很多蔬菜可以选择。但是，大部分的绿叶蔬菜都是凉 *** 的！那么，在夏季的这些时令蔬菜之中，哪种蔬菜是“温 *** 食物”呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是“茴香菜”。

茴香菜又叫小茴香、香丝菜、七里香，是我们常用的调味料小茴香的幼苗。茴香菜的味道独特、香味浓郁，是北方更受欢迎的蔬菜之一！虽然韭菜、大葱和香菜也是“温 *** 蔬菜”，但是相比较茴香菜来说，还是要略逊一筹！茴香菜富含多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、钾、磷以及大量的挥发油。

茴香菜不仅是一种营养价值很高的蔬菜，对 *** 也有不错的保健作用！常听老人们说，茴香菜是夏季最养人的蔬菜了！古代的医 *** 学家陶弘景和李时珍，都在各自的著作中，对吃茴香菜的好处，有着详细的记载。夏季常吃茴香菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有消食理气、增进食欲、促进消化、健脾养胃、调节情绪、温宫散寒、杀菌消炎等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜的美味做法！

【蒸茴香菜】

准备食材：茴香菜、面粉、玉米面、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.取一把茴香菜，清洗干净后，放在案板上，切成大段，装入盆中，加入适量的食用油，翻拌均匀后，先撒上适量的玉米面，翻拌均匀，然后再撒上适量的面粉，翻拌均匀，让茴香菜均匀地裹上一层面粉。

2.蒸锅内加水，在笼屉上铺上一层屉布，将裹好面粉的茴香菜放入锅中，平铺均匀，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟。

3.茴香菜蒸好以后，关火，将茴香菜取出，装入盆中，撒上适量的红辣椒丝，取一个碗，加入适量的蒜末，浇上热油，激发出蒜末的香味，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，滴两滴香油，搅拌均匀后，将料汁浇在茴香菜上，再次翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。

夏天，遇见这菜别手软，营养极高，随手一蒸就上桌，常吃对脾胃好！您喜欢吃茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他茴香菜的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

茴香鸡蛋人人都会，但如何把鸡蛋炒鲜嫩又包裹住茴香，需要小技巧

今天和大家分享简单又好吃的“茴香炒鸡蛋”的做法，虽然简单但很多人都炒不好，今天教给大家烹饪技巧，做法简单，有喜欢吃的赶紧学一下。

食材：小茴香、鸡蛋

辅料：红椒、大葱

调料：食盐、料酒、芝麻香油

【茴香炒鸡蛋】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

在盆中打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，倒入一点料酒去腥，用筷子搅散。

只需放入食盐调味，不用再放其它调料，以免影响小茴香特殊的香味。

准备小茴香一把，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一起，搅拌均匀备用。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半个，切成小粒。

准备大葱一段，破开切成葱花备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温升至6成热倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，保持中火慢慢加热到5成热。

炒鸡蛋油温在150度到180度之间，太低容易腥，太热容易老。

鸡蛋处于半凝固时，把凝固的鸡蛋扒在一边，再放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液全部定型。

葱花不要撒在鸡蛋上，炒香以后再融合，才能释放香味。

用勺子炒散，再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，再加入一点芝麻香油美味即成。

好了，一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。

这菜自带香气，对肠胃好，搭配2种食材包包子，清香营养适合夏季

导语：这菜自带香气，对肠胃好，搭配2种食材包包子，清香营养适合夏季。

相信很多人对某些蔬菜都情有独钟，并且有其独特的做法，而且怎么吃都不会腻。比如，经常听很多人说喜欢吃韭菜，而且做成韭菜盒子才更好吃；还有如豆角和茄子，经典做法分别是排骨炖豆角，鱼香茄子、酱香茄子等等。

今天提到的这种蔬菜是茴香，相信很多 *** 都喜欢，其 *** 是一种香料，嫩苗可以做蔬菜食用，因其含有天然的茴香油，自带浓郁的香气，清香可口，被 *** 吸收后，能 *** *** 的胃肠神 *** 管，加快消化液分泌，调理肠胃，促进肠胃中积气的排出，达到既能理气止痛还能促进消化、健胃消食的作用。另外，茴香菜还含有很高的营养价值，如富含胡萝卜素、钙、铁，同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高，食用后可起到增强体质的作用。

茴香也有其更好吃的做法，那就是用来做馅料，包包子、饺子等，常规都是和肉搭配。但如果因天气炎热，不想吃太油腻，或者是正在减肥的朋友，亦或者是素食者，不妨试试搭配豆腐和木耳这2种食材，为不打扰茴香原有的芳香味儿，不用过多调味料，味道特别鲜美。

另外，富含优质蛋白质的豆腐和富含多种氨基酸的木耳，不但柔软的质地和茴香很搭，它们之间还能起到营养互补的作用。今天分享这2种食材搭配茴香一起做包子，做法简单，味道清香，营养丰富，吃得清爽，很符合这炎炎的夏季。相信吃后您也会夸赞，不用肉也能把茴香包子做得这么好吃，哈哈.......。

主要食材：面粉、酵母粉、茴香、嫩豆腐、木耳

辅料：植物油、生抽、食用、少许白糖、花椒粒

*** 过程：

1、首先需要做的是发面，这里就不再啰嗦过程了；面团和好后接着把干木耳提前用清水浸泡，用量自己掌握，多少都无所谓。教大家一个小 *** ，为了让木耳尽快泡发，首先用温水浸泡，其次，等木耳稍微泡软后，每隔几分钟用手抓一抓木耳，这样能使其叶片充分吸收水分，而缩短怕发时间。

2、将茴香菜的老根或黄叶子去除干净，再用清水洗干净，控干水分后，将其捋顺，放案板上用刀尽量切得碎一些，然后装盆备用。

3、嫩豆腐放入盘中，直接用小刀，横竖划上密集的几刀，使其成大小均匀的小块儿，越小越好。

4、锅中放入少许植物油，油热后将豆腐块儿放入，不要急于翻动，小火慢慢煎，期间可晃动锅柄翻动，使其定型，当豆腐块儿全部变得稍微硬实，不易碎时即可关火，放凉备用。

5、将泡发好的木耳，多清洗几遍，然后控干水分，放案板上剁碎，当然剁得尽量碎一些为好。

6、将准备好的三种食材统一放入大盆中，将植物油用花椒粒炸出香味儿后倒入馅料中，搅拌均匀后，再加入食盐、生抽和少许白糖提鲜。这里注意：先倒入食油让油包裹茴香碎切面后再放入食盐，以免盐直接接触茴香菜出水。

7、将发好的面团移到案板上，多揉一揉，排除里面的过多的气体，然后搓成长条，揪成大小合适的面剂子，将面剂子擀成中间稍厚，边缘薄的面片。将馅料填入擀好的面皮中，包成包子的形状即可。

8、边包边将包好的包子生胚摆入提前准备好的笼屉中，全部摆满后，盖上盖子，进行第二次醒发，大概十五分钟左右，生胚的体积明显变大，即可放入蒸锅上开始加热。

9、因为是素馅儿，蒸制时间不宜过长，水开后大概十分钟就可以了，如果蒸时间过久，不但茴香的颜色不翠绿，营养也会损失过多。关火后再焖3分钟开盖，保证包子各个蓬松暄软不塌陷。

小贴士：

1、豆腐容易碎，所以在拌馅儿之前，先用刀划成小块儿再用油煎一下，使其定型。注意刚入锅时先不要翻动，以免搅碎。

2、调馅儿时，先放入植物油，搅拌均匀后再加入食盐，避免与盐直接接触，茴香出水。

今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。

厨房里的防癌调料——小茴香

茴香的 *** 用价值

茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。

茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供 *** 用，根、叶、全草也均可入 *** 。<1>

拉丁学名Foeniculum vulgare别 称怀香，怀香籽，香丝菜，茴香子，伞形科属茴香属（Foeniculum Mill.）种茴香分布区域欧洲，地中海沿岸，我国各地均产学 名Foeniculum vulgare英文名Fennel花 语才色兼备（Wit and Beauty）

小茴香全身是宝，不仅被广泛用作食品调味香料，是一种价值很高的优良辛香料，而且兼有 *** 理作用，有很高的 *** 用价值，同时也可作为饲料添加剂等。

在食品应用方面，小茴香是人工配制五香粉的主要组份，广泛用于食品调味。小茴香油还常用于糖果和酒类的配制。小茴香是食用香料植物的大宗品种。在世界贸易量中，它仅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、姜、 *** 、肉豆落、芫荽子、姜黄等，而远远高于我国盛产的八角茴香。小茴香的世界总产量每年在3万吨以上，在主要食用香料植物中名列第7，每年的世界贸易量为6000吨左右。另外，李天银认为茴香花蜜丰富，是重要的蜜源植物。

在 *** 用价值方面，小茴香果籽具有驱风行风、祛寒温、止痛和健脾之功效，可用于治胃气弱胀痛、消化 *** 、腰痛、呕吐等疾病。另外，用小茴香制成的花草茶有温肾散寒、和胃理气的作用，对于饮食过量所引起腹胀以及女 *** *** 也有一定效果。

在饲料添加剂方面，茴香作为饲料添加剂可以增加食欲、消导促长。根据中兽医学理气消食、助脾开胃的原则，采用具有芳香气味的中 *** ，改善畜禽对饲料的适口 *** ，增进动物唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠 *** ，达到促进动物消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。布音等研究 *** 特产托县优质小茴香作饲料调味剂，对蛋鸡产蛋 *** 能的影响，结果发现一定程度上改善了蛋黄着色 *** 能和提高鸡肉风味。蛋鸡的肉风味变得香味浓厚、味道鲜美，这不仅对蛋鸡生产有较大的实践意义，而且为肉鸡生产向市场提供风味鸡肉，烧烤出味道更鲜美可口的佳肴提供思路。但由于对添加小茴香粉使鸡肉风味获得改善的原因尚未找到，所以还有待进一步研究。

其他方面，小茴香主要含挥发油等成分，包括 *** 、茴香酮、柠檬烯茴香醛等，从小茴香果实及茎叶中提得的精油有广泛的用途，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水化、妆品等香精中。茴香精油具有良好的防腐作用，还可用于腌渍食品。北非及地中海沿岸的希腊等国酒吧中流行一种茴香酒，含有茴香精油，香味浓郁独特，喝时加入水或冰块，1秒之内透明的酒液便混浊起来，变成乳白色的悬浊酒。另外，用小茴香茎叶制成烟丝，由于不含 *** 成分，焦油量低，对 *** 危害小，燃烧 *** 类似烟叶，香味浓郁，有望成为新型 *** 替代品。

天冷了，就吃茴香，现在正当季，隔三差五吃一顿，大人孩子身体棒

导语：湿气重的人，就吃这菜，坚持每天吃，湿气消失了，大人孩子身体棒！

大家好，我是傻姐美食，最近经常听到有人说自己湿气很重，明明吃的饭很少，就是不瘦，小肚子也越来越大，头发出油，脸上油腻。晚上睡一觉，第二天还是觉得浑身不舒服。那湿气大怎么办呢？其实我们日常吃的蔬菜中，就有帮助排湿气的。比如：绿豆芽、茴香和生菜等。茴香大家都不会陌生，由于茴香有一种特殊的气味，有的人没有吃过，只看见超市有卖的，不知道怎么做。茴香的营养价值极高，经常吃有助于提高免疫力。今天小编就教大家2种用茴香做的美食，学起来吧。

【凉拌茴香】准备食材：花生米、茴香、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒、熟芝麻、陈醋、白糖、香油、食用油、食盐、味精

具体步骤：1、切适量的小米辣、干辣椒、姜片、大蒜末、葱段备用。取适量的花生米清洗干净，锅中烧水放入花生米及切好的姜片、葱段、花椒、可以适当的多放一些食用盐，这样能让花生米更好的入味，盖上锅盖，煮15分钟左右即可捞出，捞出的花生米放入盆中备用。

2、买来的茴香放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，放到案板上切掉茴香的根。剩余的部分我们切成均匀的小段，切好的茴香段放入盆中，倒入煮好的花生米，加入小米辣，倒入少量的玉米油，有条件的可以倒入橄榄油，戴上手套抓拌均匀。3、盆中放入切好的大蒜末、干辣椒段备用，锅中加入少量的食用油，待油热后浇入准备好的蒜末、干辣椒段中，然后加入少量的食用盐、陈醋、味精、白糖、生抽、滴入几滴香油。倒入茴香拌菜的盆中，撒上熟芝麻，抓拌均匀放入盘中，一道酸甜爽口的凉拌茴香就做好啦。

【茴香鸡蛋饺子】准备食材：面粉、茴香、鸡蛋、食用油、盐、味极鲜、耗油

具体步骤：1、盆中加入适量的面粉，准备一碗清水，水中加入少许的盐搅拌均匀，然后一边往面粉里面加水，一边 *** ，水要少量多次的加入，待面团 *** 成型不粘手的时候就可以了。2、盖上保鲜膜醒发20分钟，取出面团放在面板上，用刀切下一小块， *** 成长条形，揪成大小相等的小剂子，把小剂子上面撒上少量的面粉，防止粘连。取一块放在面板上压平，左手指揪住一边迅速转起来，用擀面杖擀成圆片形状就可以了。（自己做的饺子皮包出的饺子吃起来有劲道）

3、盆中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，锅中加入少量的食用油，放入打好的蛋液小火煎至金黄，取出切成小块备用。茴香洗干净，控干水份放在案板上切去根，剩下的部分切碎，放入盆中倒入煎好的鸡蛋块，加入适量的盐、食用油、味极鲜、蚝油，味精搅拌均匀。4、饺子皮贴在手掌中心，放入茴香馅捏住中间，用虎口握住饺子两边使劲一压，一个饺子就包好了。包好的饺子放在篦子上备用。

5、锅中加入清水，放入包好的饺子，煮三个开，水沸腾后就可以用漏勺捞出，盛入盘中，用筷子夹一个蘸上蒜泥，放入嘴里，咬上一口鲜嫩多汁。

茴香菜的2种美味吃法就分享到这里啦，没吃过的朋友快试试吧，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

茴香有10大功效你知道吗？跟孜然有什么区别？

茴香是常见的香料，具有丰富的营养和强大健康功效，包括保护心脏健康、护肤美容、预防骨质疏松等。大茴香、小茴香和孜然有什么区别？跟随养生君一起来了解！

?茴香是什么？

茴香（英语 fennel）又名小茴香、茴香子、甜茴香、香丝菜、蘹香等，可当蔬菜食用或入菜烹调，也是中 *** 材，种籽还能冲泡茶饮。茴香可增强海鲜、鱼类、牛猪肉、家禽、汤、炖菜的味道，使肉类重新添香，故称“茴香”。

茴香 *** 辛、甘温，果实、根、叶、全草均可入 *** 。茴香茎叶具有微香，可食用，也能做成饺子、包子、春卷等的内馅，还可搭配生菜沙拉；果实及 *** 可当香料，称为小茴香，是五香粉其中一个成份；茴香花粉也被作为香料，在茴香中气味最为浓郁。

?大茴香、小茴香、孜然差别？

我们通常称的茴香，指的是小茴香，但其他也有不少名称与茴香相似，容易让人搞混的香料种类。包括：

• 八角茴香（Star Anise）：就是常见的香料八角，是取果实做调味。
• 洋茴香：指的是外表、气味与茴香类似的茴芹（大茴香、anise）、莳萝（dill）两种香料。
• *** 茴香、 *** 茴香：即辛香料孜然（cumin），取其种籽作为香料。
• 凯莉茴香（葛缕子、藏茴香、caraway）：种籽是常见辛香料，外观类似孜然。
• 佛罗伦斯茴香（甘茴香，Florence fennel）：底部有膨起的白色球茎，叶片能直接当生菜沙拉，是做为蔬菜来食用。

?茴 *** 效有哪些？

茴香主要健康功效包括：

1、有益心脏健康：茴香是纤维的良好来源，能降低某些心脏病风险因素（如高胆固醇）；富含叶酸、钾、镁、钙等，能维护心脏健康。

2、皮肤护理：茴香含有丰富β-胡萝卜素、维生素C，对胶原蛋白的产生和组织修复非常重要，能够维持皮肤健康。

3、抗发炎、抗氧化：富含强大抗氧化剂，例如维生素C、绿原酸、柠檬烯和槲皮素，可以帮助减少炎症。

4、具抗癌潜力：研究表明，茴香中多种强大植化素，可能有助于预防慢 *** ，包括某些癌症，例如，茴香脑已被发现具有抗癌特 *** 。

5、帮助泌乳：茴香脑类似植物雌激素，可以 *** 母乳分泌，不过，应适量食用，以避免过量而造成反效果。

6、缓解更年期症状：茴香可以降低更年期症状引起的不适，缓解潮热、 *** 瘙痒、干燥、 *** 疼痛和睡眠障碍等。

7、改善贫血：茴香是叶酸的良好来源，叶酸是健康红血球形成所必需，增加摄入量，可能改善贫血症状。

8、有抗菌作用：茴香萃取物可抑制潜在有害细菌的生长，如大肠杆菌、葡萄球菌、金 *** 葡萄球菌和白色念珠菌等。

9、改善骨骼健康：含钾、镁和钙以及维生素K，都对骨骼健康至关重要，能防止骨骼矿物质流失，预防骨质疏松。

10、有助减肥：茴香热量低，但味道浓郁，有益于体重管理；绿原酸有抑制葡萄糖吸收的功能，进而帮助减轻体重；茴香脑则能够自然抑制食欲。

?茴香营养成分有哪些？

茴香和茴香籽富含强大的抗氧化剂、有效植化素，且提供许多重要营养素，例如膳食纤维、维生素C、维生素B群，矿物质成分中的铁、钙、镁、钾和锰的也很丰富。

?茴香有什么种植技巧？在哪里买？

通常茴香在秋冬播种，生长到隔年春夏开花。

小茴香粒（fennel seed）、小茴香粉等产品，在 *** 、卖场可以买到；茴香花粉、茴香精油等亦有 *** 通路。

如果想要自种茴香，可以购买新鲜的 *** ，秋天天气转凉后播种，种植期约为10月至隔年3月，苗期很久约2个月，苗很小需小心照顾。

?茴香菜料理食谱

茴香作为调味入菜，能替食物增添丰富味道，除了包成茴香水饺，也有人喜欢做成茴香炒蛋、茴香汤、或与肉品拌炒。以下分享3道美味方便的茴香食谱：

茴香水饺

食材：茴香2把、猪绞肉、盐2平匙、胡麻油少许、水饺皮2包（约120颗）

做法：

1. 茴香2把洗净切碎。

2. 加入猪绞肉、盐2平匙、胡麻油少许，用筷子拌匀。

3. 包入水饺皮。

4. 可蒸、煮上菜。

麻油肉丝炒茴香

食材：茴香300克、肉丝80克、姜丝15克、水少许、米酒2大匙、黑麻油1大匙、沙拉油1大匙、调味料（盐1/4小匙、鸡粉少许）

做法：

1. 茴香去头，洗净切段备用。

2. 取锅烧热，加入黑麻油和沙拉油，放姜丝爆香，再放入肉丝炒至变色。

3. 放入做法1的茴香段拌炒，再加入米酒和少许水。

4. 最后，放入所有调味料，拌炒至入味即可。

备注：可用盐水浸泡茴香，多加一点蒜和姜，就能中和茴香的浓郁味道，较易入口；若去掉肉丝，就成了麻油姜丝炒茴香，做月子的产妇常靠这道菜来补身。

茴香鸡肉炒蛋

食材：鸡胸肉半盒、茴香4把、鸡蛋2颗、姜1片、麻油1匙、米酒1匙、黑豆酱油1小匙、酱盐1撮、白胡椒粉适量

做法：

1. 鸡胸肉加入米酒、白胡椒粉、酱盐抓醃，加姜末拌匀，静置15分钟。

2. 麻油热锅后拌炒鸡胸肉，加入茴香拌炒，可加入一些水。

3. 倒入蛋液，等蛋液半熟拌炒，起锅前淋上黑豆酱油，完成。

小茴香的作用，你知道吗？

我们偶尔会在菜市场购买小茴香的嫩茎叶作为蔬菜食用；同时，小茴香的果实也是常用的调味品及香料。事实上，小茴香作为一种常用的中 *** ，或许有一些我们还不了解的 *** 理作用。

1 抑菌作用

小茴香挥发油对金 *** 葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌均有抑 *** 用。

2 保肝作用

小茴香挥发油有明确抗肝纤维化作用。但其作用机理并未明确，可能与抑制肝脏内脂质过氧化、增加胶原的降解有关。同时，小茴香提取物还能降低透明质酸酶水平，改善肝组织结构，减轻肝脏胶原沉积，这些可能都与其抗肝纤维化作用有关。

3 抗炎镇痛作用

小茴香挥发油对多种疼痛动物模型有缓解作用，并且能够抑制炎症因子的释放。

4 抗氧化作用

小茴香是一种天然的抗氧化剂，但可能还是要弱于维 C 和 β-胡萝卜素。

5 改善胃肠机能

可以缓解肠粘膜的损伤。

知道这些后，当你在菜市场看到小茴香或许会增加你的购买欲。

《本草精荟》：祛寒止痛：小茴香的功效与应用

小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。个头较小，外形像稻谷，故又叫谷茴香。小茴香也是一味调料，烹饪中经常应用。古代茴香没有大小之分，后随着八角茴香传入我国，为了与八角茴香区，便把八角茴香叫做大茴香，把谷茴香叫做小茴香。我国南北各地均有栽培，于夏末秋初果实成熟时割收。常生用或盐水炒用。

一、小茴香的功效：

小茴香味辛， *** 温。归肝、肾、脾、胃经。功效能祛寒止痛，理气和胃。其特点能暖肝温肾，善行气止痛。

常用于寒疝腹痛， *** 偏坠， *** ，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等证的治疗。

名家名著摘要：

《日华子本草》：“治干、湿脚气并劳?疝气，开胃下食，治 *** 痛，阴疼。”

《玉楸 *** 解》：“茴香 *** 温下达，治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕，寒疝之证。”

《本草备要》：“暖丹田，补命门，开胃下食，调中止呕。疗小肠冷气，?疝阴肿，干湿脚气。”

二、小茴香的配伍应用：

1.用于少腹寒凉，宫冷 *** ，寒疝疼痛， *** 偏坠等证。小茴香能疏肝理气，温肾祛寒而止痛，乃少腹冷痛之要 *** 。治少腹冷痛，寒疝腹痛，常配伍肉桂、沉香、乌 *** 等，即暖肝煎。

若治少腹瘀血积块疼痛，或有积块不疼痛，或腹寒 *** ，常配伍干姜、元胡、官桂、没 *** 等，即少腹逐瘀汤。

若治 *** 偏坠胀痛，常配伍橘核、山楂，共炒研末，黄酒调服，即香橘散。

若治胃寒气滞之脘腹胀痛，或寒疝腹痛，常配伍高良姜、香附、乌 *** 等，即天台乌 *** 散。

此外，小茴香还善治妇人盆腔积液，即可单味服用，也可与他 *** 配伍，实有良效。

汪昂言：“疝有七种，气、血、寒、水、筋、狐、?也。肝经病，不属肾经，以厥阴肝脉络阴器也。多因寒湿所致，亦有挟虚者，当加参、术于温散 *** 中。”

2.用于胃寒呕吐，脘腹胀痛等证。小茴香有理气和胃，开胃进食之功。做调料烹饪食物，能增香开胃，温中散寒，实为佳品。若治腹寒胀痛，常配伍干姜、木香等 *** 。

把小茴香炒热，布包温熨下腹部，有温里止痛之效，可用治寒证腹痛。

三、小茴香的用法用量：

小茴香常入煎剂，也入丸散。入煎剂常用量几克至十余克。剂量不宜过大，以防温燥之弊。

汪昂言：“炒黄用，得酒良。得盐则入肾，发肾邪，故治阴疝。”

四、小茴香的应用注意：

小茴香辛温而燥，故阴虚火旺者慎用。

汪昂言：“多食损目发疮。”

~

——中医实战笔记20.9.14下午

#中医实战笔记#

*** 茴香，见过吗？能温中理气，健脾。治胃寒腹痛、腹胀、不思饮食

*** 茴香

来源产地

为伞形科植物太折棱子芹的全草。

夏、秋采收，阴干用。

生于海拔3000-3600m的山坡草地。

分布于陕西、甘肃、湖北、四川等地。

【原形态】

多年生草本，高20-40cm。全株 *** 。根细柱形，长约5cm，径0.5-1cm，暗褐色，下部分枝。茎直立，带紫色，有条纹。基生叶或茎下部叶有长柄，基部扩展成膜质抱茎的鞘；叶片轮廓三角状卵形，长5-8cm，三至四回羽状全裂，末回裂片线形，长1.5-3mm，宽0.3-0.5mm；茎上部叶有短柄工近无柄。

复伞形花序顶生或侧生；总苞片5-7，卵状椭圆形，白色膜质，顶端羽状细裂，常带紫色；伞辐9-15；小总苞片同形；小伞形花序有花18-30；萼齿三角；花瓣白色，倒心形；雄蕊长于花瓣，花 *** 紫黑色。双悬果长圆形，长3-4mm，果棱翅状，每棱槽骨有油管3，合生面6。花期7-8月，果期9-10月。

*** 味功效

《全国中草 *** 汇编》

甘、辛，温。

温中理气，健脾燥湿。治胃寒腹痛，腹胀，不思饮食，白带。

《中 *** 大辞典》

甘微辛，温。

温中，化食，止带。治胃寒腹痛，腹账，不思饮食，白带。

《中华本草》

味辛；微甘； *** 温

温中理气；健脾燥湿。主胃寒腹痛；脾虚腹胀；不思饮食；带下清稀

【用法用量】

内服：煎汤，6-15g。

标签： 茴香 功效 食用 作用 ***