其实蒸春饼怎么做又薄又软的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解好看又好吃呢，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸春饼怎么做又薄又软的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、蒸春饼怎么做又软又好吃
1、首先，准备所需材料：面粉300克，七八十度的热水170克，以及约25克的玉米油。这些材料将为我们 *** 出一批柔软可口的蒸饺皮。
2、接下来，将面粉分次加入七八十度的热水中烫面。边加热水边用筷子搅拌，使面粉逐渐变成絮状。注意，面的软硬程度应该与饺子皮相似，既不太硬也不太软。揉成面团后，让面团醒发1小时以上，这样面团会更加柔软易 *** 作。
3、面团醒好后，将其分成大约22克一个的剂子。接着，将每个剂子按扁，擀成与正常饺子皮大小相同的圆形。重要的是，擀制过程中要保持厚薄一致，避免中间厚四周薄的情况出现。
4、然后，将8-10片饺子皮叠加在一起。在每片饺子皮之间均匀撒上干粉并抹上一层油，以防止饺子皮粘连。接下来，将叠加的饺子皮一起擀开。在擀制过程中，每擀一下都要掉转一些角度并上下翻面。这样可以使饺子皮受力均匀，避免局部过厚或破裂。
5、如果希望饺子皮的边缘更加整齐美观，可以使用慕丝圈等工具进行切边。完成擀制后，将饺子皮放入蒸笼中。在水开后蒸15-20分钟，蒸至饺子皮熟透且蓬松即可。
6、最后，蒸好的饺子皮要趁热一片片撕开。这样 *** 出的蒸饺皮既柔软又筋道，非常适合搭配各种馅料享用。
二、怎么做春饼***薄如蝉翼***弹 *** 十足***好看又好吃呢
1、怎么做春饼，薄如蝉翼，弹 *** 十足，好看又好吃呢？
能够烙处很薄的春饼，只需极短的时间，但是看着时间够短了，烙出春饼看着也挺柔软，可是弹 *** 不太好，非常容易就会被弄戳破。因此还是手工作的春饼更加地好，有弹 *** 有韧 *** ，尽管很柔软，但是不会很容易被弄破了。
2、能够烙处很薄的春饼，只需极短的时间，但是看着时间够短了，烙出春饼看着也挺柔软，可是弹 *** 不太好，非常容易就会被弄戳破。因此还是手工作的春饼更加地好，有弹 *** 有韧 *** ，尽管很柔软，但是不会很容易被弄破了。
3、相比专用工具所做出的春饼美味得多！那样怎样才能做出薄如纸、弹 *** 和韧 *** 十足的春饼呢？你就不要单一的仅用面粉做了，里边还需要加二种原材料，才能使所做出的春饼特殊的薄、还特别的有弹 *** 有延展 *** ！【春饼】【原材料】：面粉、食用盐、食用纯碱、植物油。【作法】：
4、280克多面粉里边添加3克的食用盐提升筋 *** ，面粉可选用筋 *** 很强一些的高筋面粉，再倒入一克多食用纯碱，它能够收敛 *** 面筋质，让面团的弹 *** 比较强。
5、用不发烫的温开水来跟面，拌和到所有成棉絮状，并没有干面粉时搓成面团，这个时候的面团难以揉光洁，略微结团就能，密封 *** 下去醒发15min再去和面，这个时候的面团就 *** 常容易揉光洁了。
6、揉平滑的面团还是比较柔软，把它放到木板上边搓长，分为十二个左右小剂子，小剂子的总数一定要是偶数才能够，每一个剂子取出来由外往里面和面，剂子表面就会变的很的光滑。
7、盆里倒进一些植物油，把揉好一点的剂子放入里边，上边再倒一些植物油进来把剂子用食油封起来，再度密封 *** 下去醒发一个个小时以上，那样醒好一点的小面剂会特别地绵软，可塑 *** 非常强。
8、到时间了之后把剂子出去挤扁，2个剂子叠在一块双面压一下，再用擀面杖将它们摊成一个圆溜溜煎饼，斜着往四周擀出来，让饼的薄厚一致，擀的越薄春饼也就会越薄。
9、电饼铛或是炒菜锅预热，煎饼不太好拾起来，就用擀面杖把他撑起来，放进锅里，就可以看见饼立刻就变色了，十秒钟后翻过来再炸十秒钟，这个时候的饼就会凸起大泡了，再不断翻过来煎十秒钟多的时间就能取下来啦，趁着热斜着撕掉，春饼就做好。
三、蒸春饼的做法
1、食材。普通面粉300克，盐1克，开水70克，植物油少许。
2、面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。
3、然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟，然后搓成长条揪成均等的小剂子，擀成薄片。
4、一个面皮上抹一薄层油，盖上一个面皮，再刷一层薄油，加到5层。
5、用手把边沿捏薄，再用擀面杖慢慢擀成薄饼。
6、蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出。
四、春饼一蒸就折是怎么回事 做春饼的 *** 窍门
我们都知道，春饼是比较受欢迎的一种传统美食，它的味道口味比较丰富，可以搭配各种各样的蔬菜和配菜，很多人都会在家做春饼。有些人做的春饼一蒸就折是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
手工 *** 春饼上锅一蒸就折，无法卷入菜肴是一个比较常见的问题，主要的原因出在面团上，出现这个问题的原因有三：一是面团和的太硬；二是面团没有醒到位；三是饼皮擀得太厚。那么怎么能做出薄如蝉翼、暄软劲道的春饼呢？
1、温水和面：用温水和面，可以缩短醒面的时间，特别是在寒冷的北方地区尤为重要。
2、温水加盐：春饼容易折断主要是因为面没有筋 *** ，和面的时候，在温水中加入少许盐，是提高面团筋 *** 的手段之一。
3、面团软硬适中：和面团时要注意软硬适中，面团太硬难醒且质太脆不筋，擀出的面饼容易折断且口感不好，面团太软则不好擀制，形状难以控制且易粘连。
4、醒面要到位：擅长 *** 饺子的朋友们对这一步应很有心得，其实 *** 春饼的面团处理和饺子面团是一样的，面团经过静置醒面才能令面粉分子充分结合，既柔软又筋 *** 十足， *** 出来的面食食物光滑、细腻、劲道、好吃。
5、擀制的面饼要薄而均匀：面团醒到位，先充分 *** 排气，再擀成面饼，擀面饼时需要注意厚度均匀，不要有的地方厚，有的地方薄，这样在蒸制的时候不会同步成熟，更好吃的春饼是越薄越好，薄而不破，码上菜肴卷起来，劲道又美味。
6、蒸锅上汽之后再入春饼，8-10张春饼为一摞，蒸10分钟左右即成。
7、蒸好的春饼要趁热揭开，凉了会粘连易破裂。
春饼无论是蒸的还是烙的都要注意以下几点:
①面粉的选择：春饼以中筋面粉为宜。高筋烙至的春饼凉了太硬。低筋面粉蒸至的易碎。所以中筋为好
②和面的 *** ：一般和面有两种。一种是开水汤面50%-60%凉水在和另一半。然后在揉成面团。另一种和面的 *** 更适合新手。就是直接用70-80度的温水和面。揉匀醒面1.5小时即可（注：面里要适量加盐。可以增加面的伸展 *** ）
③火候：蒸春饼要注意火候。一般以5个面剂为单位。蒸至的时间为5分钟即可。过火饼发渣。（注：新手在叠面剂子时不可贪多。）烙至的春饼一般不会超过3个剂子。饼锅温度以160-180之间为宜。温度太低会延长饼坯在锅中的时间，形成烘饼使饼干硬,温度过高会使饼坯表面形成太多的嘎巴,使饼变硬。
1、春饼的做法多种多样，有的地区用面粉和成面团，擀成薄饼，入到无油的平底锅中小火烙制而成；
2、有的地方同样是用面粉和成面团，擀成薄饼，每张饼之间刷上油，摞起来入蒸锅蒸制而成；
3、以上这两种 *** 是北方 *** 春饼常用的手法，而在南方，人们喜欢用面粉和成面团，擀成小的薄饼，饼上摊上喜欢的蔬菜，折叠封口，油炸之后即可食用，称之为春卷。
4、春饼要想做得薄而轻盈，韧而劲道其实并非易事，受面团的软硬程度、面皮的薄厚、烙制的火力等诸多因素影响。咖啡喜欢最美味的食物用最简单的 *** *** ，这样可以规避一些容易出错的技术环节，用饺子皮 *** 春饼，用时短并可以批量 *** ，饺子皮刷油摞起来擀薄，上锅蒸一蒸就完成，非常快捷。
1、面粉500克放3克的盐。水烧开倒出凉10分钟左右。加入面中。边加水。边用筷子搅动面粉。是面全部形成面絮即可揉面至表面光滑，蒙上保鲜膜醒1.5小时。
2、将醒好的面均匀的分成剂子按成饼坯。在均匀的涮上食用油。以五个饼坯为一组。擀成饼。上屉蒸5分钟即可。饼一定要趁热揭开即可卷菜食用（注：屉上要放屉布否则饼会被粘掉。）
OK，关于蒸春饼怎么做又薄又软和好看又好吃呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
