大家好，关于辣椒油的做法家常简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于辣椒油的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 辣椒油的做法,辣椒油怎么做好吃,辣椒油的家常做法
- 辣椒油的家常做法
- 辣椒油简单做怎么做好吃,辣椒油简单做的家常做法
- 辣椒油的做法有哪些
- 辣椒油怎样做
- 自制辣椒油的家常做法
- 秘制辣椒油怎么炸最香最简单做法,一般人我不告诉他
一、辣椒油的做法,辣椒油怎么做好吃,辣椒油的家常做法
整体介绍：我做的是麻辣味道的。口味是麻辣金针菇的麻辣程度。关键是非常香。
材料：辣椒粉、花椒粉、麻椒粉、食盐、葵花油（或者玉米油）、白芝麻（生）、陈醋少许。
1.准备空碗（陶瓷碗）一只，干净无水。
2.将辣椒粉、花椒粉、麻椒粉、食用盐放入空碗内拌匀，比例大致是3：1:1:1
3.拌匀后将生的白芝麻洒在辣椒粉上。
4.锅内烧油，葵花油烧至微微冒烟。将热油倒入碗内。
5.用筷子稍微搅拌，离远一点，注意安全，马上将一小勺陈醋倒入辣椒油里，用筷子继续搅拌，你会闻到浓郁的香味。
不愿意吃麻椒可以不放，喜欢特别辣的，可以在刚导入热油后，再加入一份辣椒粉，这样会更辣。没有白芝麻，用芝麻油代替，只不过是最后加入即可。
二、辣椒油的家常做法
喜欢吃秘制辣椒油的朋友，其实可以在家自己动手做秘制辣椒油，因为秘制辣椒油的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的秘制辣椒油比起来，自己做的秘制辣椒油又健康，吃起来更放心，本文是我精心编辑的辣椒油的家常做法，希望能帮助到你！
三奈(适量)八角(适量)香果(适量)草果(适量)香叶(适量)姜(适量)蒜(适量)大葱(适量)洋葱(适量)花椒()油(3斤)
1.把这些大料洗净晾干水装盘备用，洋葱洗净切块，大葱洗净切段，芝麻，辣椒面
5.准备一个容器，里面先放一点辣椒面，油温在 *** 热倒入一点油在辣椒面上拌均
6.第二次油温在七成热时，放入辣椒面，倒入油，在放芝麻
7.第三次油温在五成热，放入辣椒面，在倒入油
8.分三次放辣椒面，三次倒入油这样做的辣椒油颜色红亮，也很香，最后把熬制过的香果，草果放入辣椒油里面即可，
做这道辣椒油，一定要掌握油温，辣椒面和油都要分三次倒入，这样做出来的辣椒油特别香，
三、辣椒油简单做怎么做好吃,辣椒油简单做的家常做法
1、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成后，捞出香料。
2、干红辣椒用料理机干磨成粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4、等到油五成热的时候，第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5、等到油温有三成热的时候，第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。
6、煮熟晾凉后放入干净的容器中保存即可。
四、辣椒油的做法有哪些
食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1～3分钟（降温，关键）。
2.将热油慢慢倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少， *** 完后应完全淹没辣椒粉。
食材：辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根 *** 克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。
1.锅上火，下菜油，烧开后关火（以防油溅出烫伤），下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
3.把大红袍花椒放入锅中，炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
1.炸大红袍花椒时油温不宜太高，更好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。
2.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
食材： *** 辣椒面 *** 0克，大葱段、大蒜瓣（拍破）、姜片、洋葱丝各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香叶30克，苏籽 *** 克，豆油15千克，花椒100克。
1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有 *** 时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。
2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂 *** 即成。色泽鲜红，辣味适中。
1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。
3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，要用密漏过滤。
4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋和风味凉菜。
食材：新鲜朝天椒，几只红尖椒，500克番茄，1块姜，两头大蒜。
1.以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
五、辣椒油怎样做
1.为了方便大家 *** 作，今天就分享一个简单的家常版本，需要用到两种辣椒面，一种是颗粒比较粗是灯笼椒面，辣味一般、香味纯正，非常适合为辣椒油增加香味。
2.还有一种颗粒细一点的是辣椒面，颜色更红、辣度更强，主要用来增加辣椒油的红润度和辣度。
3.辣椒面介绍完之后，重点就是油，做辣椒油用平时吃的植物油可不行，更好是葱油。大葱拍散、切成圈，芹菜切断；洋葱切成块；香菜切成段、香菜根一定要留着；生姜拍散、切成片，榨葱油一般都少不了本身自带香味的洋葱、芹菜、香菜等这一类食材，香菜要单独放在一边备用。
4.把刚刚准备好的辣椒面一起倒在大盆里面，淋入一些高度白酒，加入一勺食盐搅拌均匀，白酒能够充分激发出辣椒的香味和辣味，然后再淋一点清水拌匀，这样后期激油的时候辣椒面不容易糊。
5.锅内烧油，油温五成热时倒入葱姜、芹菜、放入香叶、八角、 *** 、白芷、花椒开中小火慢慢炸，经常搅拌让锅中的原料均匀受热，把香料中的水分炸出来。
6.香料微微泛黄以后倒入香菜段一起炸，充分提取里面的葱油，一直把香料炸至干香金黄，转为小火再浸炸一会，让香味融入到油里面，然后把锅中的料渣打捞干净。
7.继续加热葱油，油温升至六成热时把葱油一勺一勺的浇在辣椒面上面，每浇一勺都要搅拌均匀，一块全倒进去的话辣椒面容易糊。
8.辣椒全部浸润以后撒入白芝麻，把剩余的热油全部浇在白芝麻上面激发出香味即可，做好的辣椒油放在一边静置 *** 再食用，香辣味更加浓郁。
六、自制辣椒油的家常做法
1.准备材料：白芝麻、草果、香叶、姜片、花生油、盐、二荆条辣椒、朝天椒、葱和元葱。
2.将二荆条辣椒和朝天椒剪段，放入无水锅中，用小火焙香。注意避免辣椒糊掉，焙香的过程称为“炕”。这个过程需要一段时间，大约焙三次，每次四至五分钟，中间关火盖上锅盖。
3.当辣椒焙到一定程度，声音清脆，轻轻一捏就散碎掉时，将其舂成辣椒粉。建议戴口罩，以免受到辣椒粉末的 *** 。
4.热油，加入姜、葱、元葱和拍碎的草果、香叶。煸炒到食材变色，转最小火，捞出残渣。
5.将草果放入辣椒面中，加入少许盐和芝麻。油温降下来后，取适量油拌入辣椒面中，全部拌湿。
6.开火升温，油温达到七成热时，一次 *** 倒入辣椒面中。这一步非常关键，油温过高会导致辣椒炸糊，前功尽弃。油温过低则成了油泡辣椒。可以通过扔一小把芝麻来测试油温，如果芝麻马上浮起而不焦，就可以倒入辣椒面了。
7.小心地将油倒入辣椒面中，同时注意避免烫伤。完成这些步骤后，你就得到了美味的川味辣椒油。
七、秘制辣椒油怎么炸最香最简单做法,一般人我不告诉他
1、菜籽油和辣椒粉1：1或者油比辣椒粉多些都可以
2、辣椒粉自己根据需要放进无水无油的不锈钢盆里啊，千万别用玻璃的。小心碗炸了😅然后加入适量熟的白芝麻！
3、锅里倒入菜籽油！根据辣椒粉多少来，可以和菜籽油1：1的比例，也可以菜籽油多过辣椒粉！这样做出来辣椒油会多一些！
4、菜籽油烧的时候表面刚开始会有一层泡泡，一定要烧到泡泡消失哦！消失了菜籽油才算熟了，不然一股生菜油味，就不好了！中小火烧到油温起来了。冒烟了！就能关火了！ *** 里应该能看清楚。关火后降降油温！不能马上倒入辣椒粉里哦！油温太高会糊的！油分两次倒入辣椒粉里！之一次降温的温度比第二次稍微高那么一点点哈！
5、实在掌握不了油温，可以降降油温后用勺子舀一勺先淋在辣椒粉里看看油温状态！状态像 *** 里一样，辣椒泡泡不是很大。油烟不是很大就合适了！就可以继续倒油了！不要一倒进去刺啦一声，烟子一下出来很多，那就是油温还过高，需要再等两分钟！
6、之一次油倒进去后，用勺子搅拌均匀！不能还有干的辣椒粉哦！
7、等锅里剩下的油油温又低了一些后，就把剩下的油都加进去搅拌均匀！如果第二次油温放久了导致油温过于低了，就再打开火加热一会儿。再加入进去！第二次油温状态加入的时候辣椒泡泡和油烟都要比之一次油温状态低哦！ *** 里有体现哈！
8、所有油都加入后搅拌均匀就放着不去动它了！放厨房就可以！放一晚！第二天就浓稠了！上面是辣椒油！下面是辣椒酱！哇！！！完全冷了后盖上盖子就好！没冷不能盖哦！盖子上会有蒸气，会滴到油里，时间久了会生霉的！
9、下面说说当辣椒油上面的油吃没了，但下面辣椒酱还有的情况，该如何弄！
10、直接在剩的辣椒酱上加一点辣椒粉和白芝麻！
11、再烧一锅菜籽油！根据你剩的辣椒酱多少来哈！
12、然后剩下的步骤和做新辣椒油的步骤一样哈！所有注意事项都一样的！
13、这样放置一晚，又是一盆辣椒油出炉啦！直到辣椒油和辣椒酱都吃没了，就可以做新的辣椒油了哦！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
