大家好，关于柠檬鸭爪怎么做好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于柠檬鸭爪 *** *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、柠檬鸭爪的做法
1、柠檬鸭爪的做法来啦，小伙伴们快来围观哦！
2、洗鸭爪：先把鸭爪洗干净，如果想让它们更入味，还可以在鸭爪上划几道小口子哦，不过懒人如我，就省略这一步啦~
3、煮鸭爪：接着把鸭爪放进锅里，加水煮开，然后转小火慢慢炖煮1-2个小时，让鸭爪变得软糯入味。
4、切配料：在等待鸭爪煮熟的时候，我们就可以准备配料啦！柠檬切片，小米椒切成末，香菜也洗净切成末备用。
5、调酱汁：然后找一个干净的碗，放入适量的柠檬片、小米椒末、蒜末、姜末，再加入耗油、酱油、盐和糖，搅拌均匀，我们的酱汁就调好啦！
6、拌鸭爪：鸭爪煮好后，捞出来用清水过一下，去掉多余的油脂和杂质，然后放入刚刚调好的酱汁里，再加入香菜，搅拌均匀。
7、冷藏：最后，把拌好的柠檬鸭爪放入冰箱里冷藏2个小时，让它们充分吸收酱汁的味道，就可以开吃啦！
8、这样，一份美味的柠檬鸭爪就做好了，是不是很简单呢？快去试试吧！
二、柠檬泡鸭爪
辅料：香醋、鲜红椒、蒜头、柠檬、香叶；
1、把买回来的鸭爪清洗干净备用；
2、把柠檬切成片，辣椒切成小段、蒜头拍碎备用；
3、在锅中加入适量的清水，把清洗干净的鸭爪放入锅中焯熟，等到鸭爪焯熟后，我们把鸭爪捞起来冲一遍凉水，然后沥干水分备用；
4、准备一个小盆，把香叶、辣椒段、蒜头和柠檬片都放进去，然后加入适量的香醋；
5、把沥干的水分浸泡到调制好的腌料中，放到冰箱的保险柜里，静置大约一天左右就可以食用了。
这个柠檬泡鸭爪没有放盐，所以口味是偏向于酸的
1、在鸭爪焯水焯熟后，我们把鸭爪迅速的用冷水冲一遍，这样冷热相加，会让鸭爪的肉质更加的Q弹；
2、给鸭爪焯水的时候，记得冷水下锅哦，这样鸭爪不会因为一下子接触到过高的温度收缩起来。
三、鸭掌炖怎么做好吃又简单
1、准备食材：鸭掌，大蒜，香叶，八角，花椒，海天一品鲜酱油，生姜，小米椒，白糖，食盐。
2、将鸭掌清洗干净，大蒜切末，生姜切丝，小米椒切段，再把香叶和八角用清水过一下，锅中加入适量的清水烧开，把清洗干净的鸭掌放到清水里面焯水，再放到高压锅当中，加入足量的清水，大概用高压锅20分钟即可，把煮熟的鸭掌捞出备用，锅中加入食用油烧热，加入小米椒，食盐，生姜，八角，白糖，香叶翻炒，接着倒入适量的清水，加入酱油和花椒继续炖煮，最后把鸭掌放到里面煮10分钟，让它能够很好的入味就可以开吃了。
3、准备食材：鸭掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋。
4、把鸭掌放到锅中，加入冷水和生姜片进行焯水，这样不仅能够把鸭掌清洗干净，还能够去除里面的鸭腥味，大概煮30分钟后捞出，再往锅中倒入清水，干辣椒，大蒜末，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋煮开，这样就制成秘制的酱汁了，把煮好的鸭掌放到酱汁里面腌制，大概冷藏2个小时即可。
四、如何卤鸭爪
1、冷水入锅，加入葱姜料酒焯水待用。
2、各种调料适量……这个全凭感觉吧，爱吃辣就多放辣椒，爱吃麻就多放花椒，爱吃甜就多放 *** ……
3、倒入生抽，老抽，一点点醋，一瓶啤酒(或者水)，老卤(没有就拉倒)，尝一下汤汁，适量调整，尝起来汤汁要略略有点咸，卤出来的鸭爪才会入味……
4、把鸭爪，鸭脖，鸭肫放进去，咕噜咕噜……
5、中小火，咕噜大概半个小时，时不时用锅铲翻翻锅，千万别烧糊了，当感觉到汤汁变粘稠了，就可以起锅了，千万别等汤完全烧干，容易糊锅……
6、起锅前放一点味精，不放也可以，放凉后将鸭脖切段……
7、锅里剩下的汤汁，滤去各种香料，放凉放入冰箱冷冻，就是所谓的老卤了
五、柠檬鸭爪 *** ***
辅料：香醋、鲜红椒、蒜头、柠檬、香叶；
1、把买回来的鸭爪清洗干净备用；
2、把柠檬切成片，辣椒切成小段、蒜头拍碎备用；
3、在锅中加入适量的清水，把清洗干净的鸭爪放入锅中焯熟，等到鸭爪焯熟后，我们把鸭爪捞起来冲一遍凉水，然后沥干水分备用；
4、准备一个小盆，把香叶、辣椒段、蒜头和柠檬片都放进去，然后加入适量的香醋；
5、把沥干的水分浸泡到调制好的腌料中，放到冰箱的保险柜里，静置大约一天左右就可以食用了。
这个柠檬泡鸭爪没有放盐，所以口味是偏向于酸的
1、在鸭爪焯水焯熟后，我们把鸭爪迅速的用冷水冲一遍，这样冷热相加，会让鸭爪的肉质更加的Q弹；
2、给鸭爪焯水的时候，记得冷水下锅哦，这样鸭爪不会因为一下子接触到过高的温度收缩起来。
六、做柠檬无骨鸭爪的教程
这道柠檬无骨鸭爪酸辣开胃，Q弹爽口，是夏日消暑的绝佳选择！
小米辣：3-5个(根据个人喜好调整)
冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水5分钟，撇去浮沫。
捞出鸭爪，放入冰水中浸泡10分钟，使其口感更加Q弹。
用厨房剪刀沿着鸭爪的骨头剪开，小心地将骨头取出。
去骨后的鸭爪再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。
小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段。
碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀。
锅中加入适量清水，放入花椒、八角、香叶，煮沸后转小火煮10分钟。
放入去骨鸭爪，煮15-20分钟，至鸭爪熟透。
将煮好的鸭爪捞出，放入冰水中浸泡至完全 *** 。
将 *** 后的鸭爪放入调好的酱汁中，加入柠檬片、小米辣、蒜末、香菜，翻拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，使其充分入味。
腌制好的柠檬无骨鸭爪即可享用，酸辣开胃，Q弹爽口！
去骨时可以用小刀辅助，更加方便快捷。
酱汁的咸淡可以根据个人口味进行调整。
可以根据个人喜好加入其他配菜，例如黄瓜、胡萝卜等。
七、怎么做柠檬炸鸭爪好吃
1、1、先准备这道小零食的主要原材料——鸭掌，冷冻或者冰鲜鸭掌解冻之后，清洗干净，剪掉脚趾甲，放在清水中浸泡2-4小时，期间可以换水一次，浸泡到鸭掌表面明显是泛白的，浸泡出其中多余的血水，浸泡鸭掌是减少鸭掌腥味的之一个小技巧；
2、2、浸泡过之后的鸭掌再次清洗干净，开始焯水，鸭掌冷水下锅，加入姜片、葱结、花椒和料酒，大火煮开，转小火焖煮半小时，鸭掌煮的时间要多一点，鸡爪一般煮15分钟就足够，鸭掌至少要半小时，加上这次的柠檬泡椒鸭掌是整只的，所以煮的时间要久一点，焯水的时候加入花椒和稍微多一点的料酒是减少鸭掌腥味的第二个小技巧；
3、3、焖煮鸭掌的时候来准备一些配料，配料是柠檬泡椒鸭掌的灵魂，好不好吃就取决于这些配料，配料有洋葱、柠檬、生姜、小米辣、大蒜、海南小金桔、泡椒、青椒和香菜，这其中有2种原材料是我的秘密工具，能让这个柠檬泡椒鸭掌更好吃；
4、一种是海南小金桔，这种小金桔也叫小青桔，在海南当地吃火锅时候必备的调料，挤一 *** 桔汁，就让这个调料有了灵魂，酸度和香味都有，恰好的酸度能解油腻，小金桔独有的香味能减少鸭掌的腥味，吃起口感更好，另外一种调料是青线椒，加入青线椒能让这个辣味不那么单一，层次感更丰富；
5、5、准备好的配料切好，海南小金桔对半切开，柠檬用盐搓洗之后切成片，并去掉柠檬籽，减少苦味，洋葱切丝，生姜切片、大蒜切片、小米辣切成圈、青线椒切成圈、香菜切成段；
6、6、鸭掌沥干水分之后装在一个大盆中，把除了香菜外的配菜加入到鸭掌中，开始调味，加多一点的生抽、少许蚝油、适量的白糖和香醋，倒入准备好的凉白开，搅拌均匀，搅拌均匀之后可以尝一下汤汁的味道，根据自己的喜好调整一下咸度和酸度，调整好之后加入香菜，搅拌均匀，放在一边腌制一晚上；
7、7、腌制好的鸭掌颜色明显变深，经过冰箱冷藏之后，鸭掌已经很入味，酸酸辣辣的而且很Q弹，想吃的时候取一点出来就能直接吃了；
8、8、这个汤汁的味道是比较重的，泡了一次鸭掌之后直接倒掉有点可惜，可以再泡一次，2次浸泡的时候建议稍微加点生抽调味，避免味道过淡；
9、柠檬泡椒鸭掌的做法总结：1、柠檬泡椒鸭掌想要保质期久，在 *** 作期间不能碰到生水，取食材的工具也是要无水无油的；2、同样的配料和 *** 也可以做泡椒鸡爪。
鸭肉 *** 味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
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