大家好，今天小编来为大家解答家常油焖虾怎么做才好吃这个问题，油焖虾家常做法虾怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、家常虾怎么做才好吃
虾怎么做才好吃？几款虾的做法！
辅料：食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量，老抽适量、生抽适量、蚝油适量、味精适量
2.把买回来的明虾要处理一下、剪去胡须把虾背上剪开取出虾线，这样剪一来是容易取虾线，二是炒的时候比较容易入味而且吃时好剥。
3.把锅至火上，倒入食用油，等油热以后把洗好的虾放进去。
4.翻炒均匀以后等虾变红了以后放葱、姜、蒜。继续翻炒
5.然后放入料酒、老抽、生抽、蚝油，盐、翻炒几下再把切好的青椒倒进去
6.翻炒均匀了看青椒变软了，虾肉离开壳以后加入味精翻炒几下就可以装盘享用啦！
主料：基围虾 *** g、姜5g、蒜头5g、香菜2条、葱2条、料酒2勺、酱油2勺、盐少量、油10ml
3.少量油将虾炒至5成熟，盛出待用
4.锅中油烧热，依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、 *** 、酱油，盐，整个过程大火翻炒两分钟
5.关火，放入香菜、葱，用余温翻炒两次即可出锅
主料：虾仁100克、北豆腐半块、青红椒1/2个、葱花适量
辅料：盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水适量、淀粉1小匙
1.准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；
主料：虾仁200g、甜玉米适量、鸡蛋2个、盐少许、糖适量、番茄沙司适量、料酒适量、白胡椒少许
1.材料大 *** ，虾仁用盐，料酒，白胡椒（去腥）腌制5分钟。
2.倒入两个打散的鸡蛋液，甜玉米，加盐，拌匀。
3.锅里倒入油，加热，倒入步骤2的东东，翻炒。
4.断生后，倒入番茄沙司，少许糖翻炒
辅料：青椒半个、红椒半个、姜黄粉2小勺、咖喱粉4小勺、咖喱膏2大勺、鱼露2大勺、香椒油2大勺、鸡蛋2个、椰浆 *** 毫升、纯牛奶 *** 毫升、柠檬叶子7-8片、香茅1根、南姜半块、咖喱叶适量（可省略）、糖适量、玉米淀粉适量、食用油大量
1.处理红虾，用剪子从虾头下剪开虾背，剪得深一些，但是不要剪段。用水将虾线冲洗干净。
2.剪掉虾头和虾身上的脚剪下来，虾头上的硬刺剪下来，以免吃时扎到自己，左边是处理好的，右边是没有处理的虾，对比一下。
3.将处理好的虾洗净后控干水分。
4.开背后的虾肉在玉米淀粉蘸一下，再抖落下多余的淀粉。
5.蘸好淀粉的虾静置一会儿，虾身上的水分会将淀粉湿润固定。
6.做一锅油，5成热时将虾下入油锅，将两面炸制上色即可出锅。
8.南姜和香茅切片，香茅叶子用手撕成两半。
9.准备调蛋糊，这是做咖喱虾很关键的一部，有蛋糊的咖喱菜拌饭才香嘞~
10.在鸡蛋里倒入 *** 毫升的牛奶，再放入1小勺姜黄粉、2小勺咖喱粉、1大勺香椒油搅拌均匀。
11.在炒锅中放入少量的油煸香香茅、南姜、柠檬叶子和咖喱叶。
12.将咖喱膏、剩余的咖喱粉、姜黄粉放到炒锅里中小火翻炒出香味。
13.在锅中倒入 *** 毫升的椰浆和清水煮沸。
15.倒入2大勺鱼露，这道菜不放盐，咸味都来自鱼露。
16.适量调入白砂糖，多少自己来掌握，每个人的口味各异。调好味后盖上锅盖中小火焖5分钟。
18.转中小火，在锅中的咖喱里倒入调过的咖喱蛋液。
19.用铲子不停的搅和，让蛋花越细碎越好。
20.根据自己的口味调入香椒油，香椒油是一种泰式调料，算是泰国的红油吧，我这样理解的，如果没有香椒油可以用红油代替，但是要少放，香椒油没有红油辣。
21.倒入青红椒丝炒熟，如果觉得汤汁不够浓稠可以加入适量的水淀粉调一下，如果觉得刚好就可以淋在虾上了。
22.将咖喱汁淋在虾上就可以享用了。
辅料：油适量、鸡蛋清适量、鸡汁适量、盐适量、淀粉少许
1.将虾仁洗净、沥干水分，加入少量盐、鸡蛋清、淀粉搅拌上劲，俗称上浆；
2.砂锅置火上，加入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧至120℃，放入虾仁，并迅速用筷子划散，至虾仁全部呈玉白色时倒入漏勺中沥去油；
3.砂锅复置火上，放入少许金龙鱼黄金比例食用调和油、鸡汤、盐、虾仁，翻炒，加入龙井，颠锅翻炒，即可出锅。
二、油焖虾的做法大全家常
所需材料：新鲜的大虾500克食用油适量葱姜适量盐适量料酒适量鸡精适量生抽适量糖适量清水适量
*** 步骤：1.处理虾子：将买回来的虾子仔细洗净，用厨房纸擦干水分，备用。2.热锅冷油：将锅烧热后，倒入适量的食用油，放入葱姜爆香。3.加入虾子：将处理好的虾子放入锅中，快速煸炒至虾子变色。4.调味：加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、糖，快速翻炒均匀，使虾子充分吸收调料的味道。5.加水烧开：加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让虾子更加入味。6.起锅装盘：待汁水变稠时，起锅装盘，撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：在处理虾子时，要耐心细致，避免损坏虾体。炒虾子时要快速翻炒，避免虾子在锅中停留时间过长，影响口感。加水时不宜过多，以免影响整个菜肴的口感。
三、油焖虾家常最简单做法 ,超级简单
1、（1）冻虾（无头，无虾线）化开，冲洗几遍，控一下，剪去虾腿，用厨房纸沥干水分；
2、（3）准备少量柠檬汁（或白醋），加点清水，稀释一下，备用；
3、（4）炒锅里加入适量油，烧热后放入虾，摊平，煎到底面变色，翻过来把另一面也煎变色，加入葱姜炒香，加入料酒，盐，白糖，柠檬水，生抽，搅拌均匀，煮开后，盖上锅盖，转小火，焖2-3分钟，开盖，转大火收汁，等汁液变得浓稠，即可出锅，挑去葱姜，摆盘，上桌。
4、2）白糖要多加些，最后收汁的时候，酱汁要变得浓稠。
四、油焖虾怎么做呢
1、虾肉中富含蛋白质，是一种典型的高蛋白低脂肪肉类，这种肉不管是正处于发育期的小孩还是正值壮年的青年，亦或是步履蹒跚的老人都能放心大口地吃！这虾肉吃下去对身体可大有益处呢！
2、说到虾，就不得不提一下它的总类了。虾从形态上有大虾和小虾米之分，从产地上亦有河虾和海虾之分。其中基围虾这一类虾更被誉为虾中极品之一，要搁在以前可是家里逢喜事才能一品基围虾的美妙滋味。
3、现在可不同了，基围虾在水场市场随处可见，想吃就可以买到。但问题却接踵而至了，多数人对基围虾该如何烹制却很苦恼，不知道基围虾怎么处理才能使得其口感更上一层楼。
4、经过各系菜式厨师们一轮又一轮的反复研究和实验，终于油焖基围虾这道菜脱颖而出。油焖基围虾烹饪过程中虽然历经了高温油炸，但却仍然保留了虾肉的水嫩紧致口感，酥脆的虾壳一口咬下去更是爽口。别再清蒸基围虾了，教您油焖做法，好吃到爆，上桌都被抢光！
5、这样一道充满 *** 力的菜，可不只有专业厨师能做出来！我们自己在家也能动手做出来，不信就来试一试。
6、用料：鸡尾虾1斤，番茄酱少许，啤酒，蒜，姜，八角，辣椒，香葱两根，香菜
7、步骤一：打开水龙头将基围虾冲洗干净，再把虾头、虾尾以及虾胡子处理成下图模样；
8、步骤二：把调料切碎，番茄酱准备好；
9、步骤三：在锅中倒入香油，姜，香葱放在油里煎至变色后再捞出；
10、步骤四：将鸡尾虾放在油锅中煎熟，煎至两面金黄，取出；
11、步骤五：在油中放入姜蒜；煎至香味溢出。倒入番茄酱翻炒；
12、步骤六：将鸡尾虾倒入调料中翻炒，同时倒入啤酒，加半碗水，盖上锅盖。焖到一半时放盐开大火收汁，喜欢吃辣的人可以这个时候放点辣椒；
13、步骤七：将鸡尾虾盛出放在碗里，将事先煎好的香葱放在基围虾上面，就做好啦。
14、看吧，基围虾这样做口感果然很惊艳~新鲜出锅的一盘油焖基围虾怎么能不叫人食欲感爆棚咧。别再清蒸基围虾了，这道油焖的做法，好吃到爆，上桌都被抢光！
15、1在煎基尾虾的时候，可以用锅铲压压虾头，会出虾油。
16、2如果喜欢汤汁拌饭的朋友可以多加一点水，多留一些汤汁。
五、油焖大虾怎么做
1、【油焖大虾】是我们这里比较经典的宴客菜，也是婚宴和各种宴席上出镜率极高的一道菜。一般主料选用我们这里特产的大海虾，经过高温油炸后回锅焖制，成菜具有咸甜入味，酸甜适口，虾壳酥脆的特点，而且颜色红亮特别 *** !给大家介绍一下我家庭 *** 【油焖大虾】的 *** :【油焖大虾】【主料】鲜活大虾十二只【配料】姜丝【调料】盐3克，白糖25克，白醋10克，一品鲜酱油5克，料酒3克【做法】买回来的大虾剪去虾枪和长须，从尾部数第三节揭开虾壳去除虾线。
2、把处理好的大虾清洗干净备用，姜切细丝。锅中入油，油温六成热时把大虾推入锅中，炸至变色捞出。油温八成热时，把大虾入锅再次复炸一遍，把虾壳炸酥。
3、锅留底油爆香姜丝，下白糖炒化，入过油后的大虾，淋料酒和白醋，添点一品鲜酱油。加大虾一半量的水，盖上锅盖小火焖制。
4、锅中汤汁浓稠时候，加盐调味即可出锅。【美味小贴士】:大虾复炸时油温一定要高，这样才能把虾壳炸酥炸脆，吃起来虾壳不用扒特别美味。虾的虾线在尾部的第三节凸起，所以从这个部位去除最方便。这道菜不需要勾芡的，因为白糖就有收汁的功效。如果不喜欢酸甜口味的，可以加白糖和酱油做成咸鲜口的。白糖炒化下入大虾的时候，注意要多翻动，入糖汁沾满大虾，而且也防止糊锅。怎么样?简单易做，美味好吃的【油焖大虾】在十一的餐桌上是不是应该给家人来上一盘？大家对【油焖大虾】有什么见解和建议，欢迎留言评论!
5、喜欢的朋友欢迎点赞，关注小编，每日分享美食知识，做菜技艺，美食问题。
六、油焖虾家常做法虾怎么做好吃
用料：花生油20克、虾500克、青椒2个、香葱2根、生姜10克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖5克、淀粉少许。
1、用剪刀给虾开背，挑出虾线，再剪掉虾须、虾足。而青椒切斜刀块，香葱洗净切小段备用。
2、调配酱汁，碗中倒入生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽搅拌均匀，再放入清水和淀粉，再次搅拌均匀备用。
3、锅中倒入花生油，放入姜、葱白，煎至表面微黄。
4、倒入处理好的虾，并迅速盖上锅盖，等到煎至一面变红后，再煎另一面，直至虾全身都煎至变色变红，虾壳微焦。
5、紧接着均匀倒入调好的料汁，大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖煮入味。
6、等到汤汁差不多被煮干后，揭开锅盖，放入辣椒和葱叶。
7、翻炒至辣椒断生，即可装盘出锅。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
