其实泡椒凤爪的家常 *** *** 的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泡椒凤爪的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享泡椒凤爪的家常 *** *** 的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、泡椒凤爪怎么做详细步骤
1、凤爪冲洗干净，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，加入10多粒花椒，水开后将凤爪放进去，倒入适量料酒，去腥提鲜，中火煮10分钟左右关火；
3、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，将洗好的凤爪切两刀，切的斜面越大越好，更容易浸泡入味；
4、将泡椒放入凤爪内，泡椒水也倒进去，加入1勺盐调味。需要注意的是，泡椒水有一定咸度，无需加太多；
5、放入少量白醋，中和泡椒的辣味，也可使泡出来的凤爪更清脆，加入凉白开没过凤爪；
6、搅拌均匀，密封放置阴凉处或冰箱冷藏后即可食用。
海南新东方烹饪学校就可以学做泡椒凤爪。
二、泡椒凤爪怎么做呢
1、说到泡椒凤爪，想必很多的朋友都爱吃，尤其是女生，泡椒凤爪更大的特点就是香辣脆爽，口感贼好。喜欢吃的人不一定会做，但喜欢吃的人一定会对它的做法感兴趣，这就是人们的生活习惯！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【泡椒凤爪】更好吃的家庭做法，做出来酸辣脆爽，非常好吃，喜欢吃泡椒凤爪的朋友，一定不要错过！在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，野山椒25个，野山椒水2汤匙，胡萝卜一根，黄瓜一个，花椒1把，小米椒4根，生姜1块，干辣椒10个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，白醋2汤匙
2、之一步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放一起备用。再把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！第二步：把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先去掉指甲，然后改刀一分为三，剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。
3、第三步：起锅加入清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。再放入干辣椒10个和一把花生，再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯一下水。第四步：鸡爪焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放入冰水里面快速降温，这一步 *** 爪脆爽的关键。第五步：等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用。
4、第六步：准备一个大盆，放入1茶匙食盐，放入1茶匙鸡粉，再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2汤匙野山椒水，然后倒入半盆凉白开,搅拌均匀！第七步：一切准备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒入盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它入味再吃，会更过瘾！第八步：如果一次 *** 做的比较多，吃不完的情况下，可以拿盘子装，想吃多少拿多少！
三、如何做泡椒凤爪
鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
1、鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。
2、锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟。
3、捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟。
4、白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化。
5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了，超级爽脆！
凤爪3磅（去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味）、野山椒2小瓶、姜一大块（大约20
*** ）、花椒30克、 *** 30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1颗、小葱1棵、料酒2
1、锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒（其中的5克花椒）、葱、姜5 *** 、八角煮开，并继续煮40分钟（要是喜欢脆脆的感觉，15分钟就足够了）。
2、捞出鸡爪冲凉去胶质：把鸡爪捞出，用水龙头最小水冲半个小时（有人说冲时间越长，鸡爪越白、越脆，但是按觉得有点太浪费水了，很最恶哈）。要是您忌讳用生水，那就烧一大锅开水，凉凉，然后放入冰箱冰一下，用这个冰水浸泡、清洗鸡爪表面胶质。
3、容器中放入剩下的花椒、姜片、糖、盐，用400ml开水冲开，放凉，倒入白醋，并放入冰箱冰镇（量以能没过鸡爪为准，味道调出来大约是有点重的酸甜口味，咸味适当即可）。
4、把冲洗好的凤爪放入3中，密封放入冰箱，浸泡4~5个小时，过夜味道更佳。
1、剩下的泡椒水不要扔，放入ziplock，然后放到冷冻室，下次做的时候补点料可以继续用。
2、糖、醋、盐的比例我是估计的，因为已经记不得每个放多少了，反正做出来的水是酸甜+一点点咸的感觉，水的味道要比做出来的凤爪味道稍重，容易入味。
四、怎样做泡椒凤爪
1、孩子们都喜欢吃泡椒凤爪，外面买的怕有添加剂，防腐剂，给孩子吃宝妈们肯定不放心。今天我给大家介绍一下泡椒凤爪最健康的做法，简单易学，只需要简单两步，泡出来的凤爪酸辣Q弹，有嚼劲，比买的还好吃。关键是零添加，营养又美味！
2、在买鸡爪的时候，需要买肉质肥厚的，颜色白的，也就是说鸡爪骨里不能带有黑色的，就是血液存留在其中！会影响到鸡爪 *** 成品的色泽！
3、做法：鸡爪买回来之后需要用清水浸泡3个小时，更好是用水冲，也就是我们厨师说的长流水的 *** ，冲好水把鸡爪的尖切掉，放入沸水中煮至8成熟，记得不能用大火煮，要小火慢慢煮，这样 *** 爪皮就不会烂掉！鸡爪主要需要用冷水浸泡至凉透！
4、凤爪洗净，切掉指甲，从中间剖开。
5、准备材料：凤爪600克泡椒300ML（泡椒和泡椒水）柠檬3片生姜片（适量）小米椒6个花椒30克
6、锅里注入清水，放入几片姜，2勺料酒。
7、大火煮开，转转中火煮10分钟。（撇去浮沫）
8、用筷子能轻易差穿凤爪，即可捞起凤爪，放入冷开水中浸泡10分钟。（冷开水浸泡，热胀冷缩的原理，凤爪泡出来口感更Q弹）
9、再沥干水分，放入另一个无水无油的碗中，备用。
10、准备一个干净，无生水无油的大碗（切记不要有油和生水，泡的过程中容易起白雾，变质），加入180ml冷开水，盐10克，白糖15克，白醋60ml，加入泡椒和泡椒水，小米椒，姜片，花椒，柠檬，拌匀。
11、放入凤爪，拌匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏室，密封保存24小时后，即可食用。麻辣酸酸，Q弹筋道，你要不要试一试呢！
12、小贴士：用干净无油，无水的筷子取出凤爪，剩下的密封保存15天没问题，因为没有添加剂，建议尽快将他消灭掉。
五、泡椒凤爪怎么做啊
精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出 *** 。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒， *** 。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入 *** 后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
3、将鸡爪煮熟，晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到 *** 熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子 *** 一下，筷子能够 *** 就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是更好的。最后，只要放凉半小时就行了，更好不要放冰箱，因为容易串味。
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到 *** 熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子 *** 一下，筷子能够 *** 就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是更好的。最后，只要放凉半小时就行了，更好不要放冰箱，因为容易串味。
六、泡椒凤爪的家常做法
1、泡椒凤爪是一道深受大众喜爱的美食，尤其是对于我家这样食量较大的家庭来说， *** 可以满足大家的口味。 *** *** 其实很简单，但根据每个人的口味和需求，可以根据自己的食量和泡椒水的咸淡适当调整。以下是详细的步骤：
2、首先，准备1500克新鲜鸡爪，洗净后放入锅中，加入足够的水，再放入八角、香叶、大料（可添加草果增添风味）。将鸡爪煮至熟透，然后捞出放入筲箕中，用水冲洗，确保干净，沥干备用。
3、同时，将一个洋葱切成丝，一根胡萝卜切成片，200克芹菜切小段。将它们放入漏篮中，让多余的水分沥干，这样可以保证后续食材的新鲜口感。
4、接着，准备500克泡椒水，可以是袋装的，也可以根据个人口味自制。将泡椒水倒入盆中，加入适量冷开水，调整到适合自己口味的咸淡。如果你喜欢更辣的口感，可以适量加入自己家的泡椒。鸡爪、胡萝卜、芹菜和洋葱都放入盆中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天即可享用到爽口的泡椒凤爪了。
5、小贴士：煮好的鸡爪一定要多清洗几遍，以去除多余的油脂，这样不仅能提升口感，也能让鸡爪更加清爽。
关于泡椒凤爪的家常 *** *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
