大家好，今天给各位分享水煮鱼片的家常做法的一些知识，其中也会对鱼片的10种家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、家常水煮鱼片的做法
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。
12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。
13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。
二、鱼片的10种家常做法
鱼片是一种非常受欢迎的食材，因其肉质细嫩、口感鲜美，适合多种烹饪方式。以下是10种常见的家常鱼片做法，简单易学，适合日常家庭烹饪：
材料：鱼片、酸菜、姜蒜、干辣椒、花椒、白胡椒粉、料酒、淀粉
鱼片用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入酸菜炒香，倒入清水煮开。
放入鱼片煮至变色，撒上葱花即可。
材料：鱼片、豆芽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜、香菜
热油炒香豆瓣酱、姜蒜，加水煮开，放入豆芽煮熟捞出垫底。
加入鱼片煮至变色，倒入碗中，撒上干辣椒和花椒，淋上热油，撒香菜。
材料：鱼片、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油
鱼片摆盘，撒上姜丝，放入蒸锅蒸8-10分钟。
取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，淋上热油即可。
番茄切块，热油炒香姜蒜，加入番茄炒出汁。
加水煮开，放入鱼片煮至变色，加盐调味，撒上葱花。
材料：鱼片、盐、黑胡椒、柠檬汁
平底锅热油，放入鱼片煎至两面金黄，淋上柠檬汁即可。
材料：鱼片、大米、姜丝、葱花、盐
放入鱼片煮至变色，加盐调味，撒上葱花。
材料：鱼片、嫩豆腐、姜片、葱花、盐
清水加姜片煮开，放入豆腐煮5分钟。
加入鱼片煮至变色，加盐调味，撒上葱花。
材料：鱼片、青椒、姜蒜、盐、料酒
热油炒香姜蒜，加入青椒炒至断生，放入鱼片翻炒至熟，调味即可。
材料：鱼片、黄瓜、蒜末、生抽、醋、香油
将鱼片和黄瓜混合，加入蒜末、生抽、醋、香油拌匀。
热油炒熟鱼片，倒入蛋液炒至凝固，撒上葱花。
这些做法简单易 *** 作，适合家庭日常烹饪。根据个人口味可以调整调料和配菜，做出自己喜欢的鱼片料理！
三、水煮鱼片的家常做法和步骤
水煮鱼片的做法用料：黄豆芽适量，千张适量，草鱼一条，小葱，姜，蒜，干红椒段。调料：红99火锅底料，辣妹子，豆瓣酱，野山椒水，胡椒粉，花椒油，藤椒油，鸡精，味精，盐。
1、把草鱼洗干净，鱼骨剁成块，鱼肉切成片，千张切成条，小葱一半切段一半切成葱花，姜和蒜都切成小粒备用。
2、腌鱼片：放鸡精1勺，味精1勺，盐1勺，胡椒粉半勺，鸡蛋清，生粉，鱼片用手拌匀待用。
3、起锅烧水，把黄豆芽和千张焯一下水，焯好以后捞出控水，然后锅里加少许食用油，再把刚焯过水的黄豆芽煸炒下，炒好倒入碗中垫底。
4、锅里加入食用油，放姜粒·蒜粒·葱段·干红椒段爆香，放火锅底料小半汤勺，辣妹子2~3调羹，豆瓣酱1平汤勺，放鱼块翻炒几下，加5炒勺水，然后放泡椒水适量，胡椒粉1勺，花椒油和藤椒油各适量，放鸡精3勺，味精4勺，盐0.5~1勺，煮好把鱼块捞出放入碗里，把锅里的汤用细漏捞一下渣，接着改中小火放鱼片煮，煮好连鱼片带汤都倒入碗里。
5、准备好花椒，麻椒，干红椒段，蒜末，小葱花放在鱼片上，另起锅烧油，烧热后浇在上面，最后撒点香菜即可，一道美味的水煮鱼片 *** 完成。
四、水煮鱼片的家常做法简单做法
要 *** 一份美味的水煮鱼片，需要准备以下材料：
将鲶鱼片洗干净，用盐和料酒腌制 10分钟，腌制过程中反复 *** 鱼肉，让鱼肉更加入味。然后将鱼片在生粉中裹上一层薄薄的粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
大葱切段，生姜切末，蒜切末，辣椒切碎。热锅冷油，将葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中，用小火慢慢翻炒，待香味四溢后加入适量的盐，再倒入豆芽，烹调几分钟后将豆芽捞出备用，汤汁保留不要倒掉。
锅中加入适量的水，加入葱、姜、料酒，开火煮至汤汁出现白色的泡沫，将泡沫捞掉，再将煎好的鱼片放入锅中，沸腾两分钟后捞出备用，鱼汤保留。
将生姜末、蒜末、辣椒碎、鱼汤适量倒入碗中拌匀，再稍微加入一点点盐和料酒拌匀， *** 出一份美味的酱汁备用。
在盘中放入煮熟的鱼片，然后将炒好的豆芽铺在鱼片周围，倒入拌好的酱汁，再将原先保留的汤汁倒入锅中加热，煮沸后浇在鱼片上即可。
1.在腌制时可以加入啤酒或可乐，让鱼肉更加嫩滑。
2.在煎鱼片时，为避免油花四溅，可以将锅离火稍微降温再加油煎鱼片。
3.在煮鱼片时，可以将鱼片先放到沸腾的水中烫一下，这样不仅去腥味，也能够更好地卷起鱼肉。
4.在拌酱汁时，如果觉得不够辣，可以加入适量的红油豆瓣酱或者辣椒油。
五、水煮鱼片的家常做法步骤
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。
12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。
13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。
六、麻辣水煮鱼 超级详细香辣水煮鱼家常做法分享
一、准备主料草鱼：1条，选择个头较大的草鱼，以保证鱼肉的厚实和片出的鱼片完整美观。
二、准备辅料米酒：2勺，用于腌制鱼片，去腥增香。淀粉：1勺，使鱼片更加嫩滑。白酒：2勺，煮鱼头和鱼排时加入，去腥提味。香叶、姜、 *** 、桂皮、八角：适量，用于熬制香料油。食盐：2勺半，调味用。葱白：1段，腌制鱼片时加入。藤椒、花椒：各20克，根据个人口味调整，增加麻味。干辣椒：60克，选用微辣品种，根据个人口味调整辣度。植物油：700毫升，用于熬制香料油和最后浇油。
三、 *** 步骤1.处理草鱼：宰杀后清洗干净，去头去尾，沿脊柱骨切开，将鱼片切两片，再片下鱼排，最后将鱼肉片成薄片。2.腌制鱼片：鱼片用清水淘洗23遍，沥干水分后加入米酒、姜片、食盐、淀粉、葱白腌制30分钟。3.熬制香料油：植物油中小火加入花椒、藤椒、香叶、八角、 *** 、桂皮，慢慢爆香，再加入部分干辣椒关火，待油温降低后捞出香料，再加入剩余的花椒和藤椒爆香。4.煮制鱼头和鱼排：冷水加入鱼头和鱼排，水开后加入食盐、白酒、姜片，小火加盖煮30分钟。5.焯熟蔬菜：黄豆芽和莴笋焯熟后铺在碗底。6.组装：将煮好的鱼头和鱼排捞出放在蔬菜上，再将鱼片一片片下入煮鱼头和鱼排的水中，煮熟后捞出盛在大碗里，倒入部分煮鱼的汤。7.浇油：热油里倒入剩余的干辣椒关火，趁热将辣椒和花椒藤椒油一起倒在鱼上即可。
四、小贴士鱼片要片得越薄越好，这样煮出的鱼片更有韧劲，不易断。腌制鱼片时不建议放蛋清，以免汤变得浑浊。干辣椒和花椒、藤椒的用量可根据个人口味调整。
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