大家好，今天来为大家解答红烧平鱼炖多久这个问题的一些问题点，包括平鱼怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、平鱼怎么做好吃 红烧
3豆豉洗净切碎；姜、蒜末、葱切小圈；切碎青椒和红椒。
4取一小碗，加入姜蒜粉、2勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺食用油，调成调味汁。
5将平鱼放入盘中，撒上豆豉、姜末、蒜末，放入蒸锅。
2将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。
4在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净，腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。
5蒸锅里放水烧开。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。
6.炒锅放油，烧热，放入花椒，炒香。
7捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。
二、红烧平鱼有哪些烹饪技巧
1、红烧平鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其鲜美的口感和浓郁的红烧汁深受人们喜爱。要想烹饪出美味的红烧平鱼，掌握一些技巧是非常重要的。以下是一些建议和技巧，帮助您烹饪出美味的红烧平鱼：
2、选材：选择新鲜的平鱼，新鲜的平鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在购买时，要注意观察鱼的眼睛、鳃和皮肤，新鲜的鱼眼睛应该是明亮的，鳃是红色的，皮肤有光泽。
3、处理鱼：将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净。在处理鱼的过程中，要注意保持鱼的完整 *** ，避免鱼肉破损。此外，可以用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，这样可以减少煎鱼时油溅的现象。
4、腌制：将处理好的平鱼用适量的盐、料酒和生姜腌制10-15分钟，这样可以去腥味，增加鱼的口感。
5、煎鱼：在锅中倒入适量的油，油热后放入平鱼，中小火慢慢煎至两面金黄。在煎鱼的过程中，要注意翻面时要轻柔，避免鱼肉破损。此外，可以在鱼身上撒上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以增加鱼皮的酥脆感，减少煎鱼时油溅的现象。
6、炒香料：在另一个锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入红烧酱料（如豆瓣酱、生抽、老抽、糖等），翻炒均匀。
7、红烧：将煎好的平鱼放入炒香的酱料中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，要适时翻动鱼身，使鱼身充分吸收酱汁。此外，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和口感。
8、收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓稠后，可以适当调整味道，如加盐、糖等。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9、出锅：将红烧平鱼盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
10、总之，烹饪红烧平鱼时，要注意选材、处理鱼、腌制、煎鱼、炒香料、红烧、收汁等环节，掌握好这些技巧，就能烹饪出美味的红烧平鱼。同时，可以根据个人口味进行适当的调整，使菜肴更加符合自己的口味。
三、红烧平鱼 *** *** 一
1、在烹饪领域，红烧平鱼以其独特的风味深受食客喜爱。此款菜肴精选平鱼为主要原料，辅以香菇、笋、干辣椒、姜片、葱段、葱花、大蒜等，搭配酱油、盐、白糖、醋、料酒等调料，通过巧妙的烹饪 *** ，呈现出一道色香味俱全的佳肴。
2、首先，准备所需食材。平鱼两条，香菇三朵，笋和干辣椒适量，大料两颗。辅料包括姜片五克、葱段十克、葱花少许、大蒜四瓣、酱油五克、盐三克、白糖二十克、醋五克、料酒十五克。
3、接着，进行鱼的处理。将平鱼洗净，控干水分。香菇泡软后洗净，去除蒂部，切成两半。笋洗净，切成丁状。干红辣椒洗净，去除蒂和籽，切小片备用。
4、锅中倒入适量油，加热至五六成热。将处理好的平鱼放入油中略炸，捞出控油，备用。
5、锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒进行爆香。待出香味后，加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量的水，大火煮开。随后，将炸过的平鱼、香菇、笋丁一同加入锅中，转小火焖煮，直至食材熟透。
6、最后，出锅前撒上葱花作为点缀。一道色香味俱全的红烧平鱼便完成了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且 *** *** 简单易学，适合家庭烹饪或宴请宾客。通过合理的食材搭配和烹饪步骤，每个人都能轻松 *** 出这道令人垂涎的佳肴。
四、红烧平鱼的做法
红烧平鱼的做法，你知道怎么做吗?鱼类含有很高的营养物质，特别是蛋白质，对于 *** 的'生长有很大的作用。红烧平鱼的做法的做法有很多，每个地方的都不同，下面我带来了红烧平鱼的做法。
步骤1、将平鱼除去内脏清洗干净，斜切打上菱形花刀
步骤2、倒入适量料酒和少许盐，均匀的涂抹在鱼的两面，腌制15分钟
步骤3、将葱打成葱结，姜、蒜切片，准备好八角和桂皮
步骤4、小碗中放入生抽、老抽、料酒、醋、糖搅拌均匀备用
步骤5、把腌制好的平鱼用厨房纸擦干水分，两面涂抹一层薄淀粉
步骤6、锅中放入比平时炒菜稍微多一些的食用油烧热后，将鱼放入锅中用小火两面煎成焦 ***
步骤7、将煎好的鱼推至一边，放入姜、蒜、八角和桂皮炒香
步骤9、接着倒入热水，放入葱结改中小火炖煮约半个小时
步骤10、待锅内还有少许汤汁时，调入适量盐，然后用勺子舀起汤汁反复浇倒在鱼身上
步骤11、等汤汁变得浓稠时关火即可
1.在烧鱼过程中不用经常翻动鱼身，以免 *** 外观形状
2.我是把调味料调到一起添加，也可以按照自己的口味分开添加
平鱼、香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、红尖椒、小茴香、酱油、醋、绍酒、香油、盐、白糖、胡椒粉
平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。
香菇切成小丁；蒜切片；姜切片；香葱部分切末，部分切段；红尖椒剪成小段；大料掰成块。
油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。将另一面也煎至金黄。
放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
放入香菇粒继续炖炖至汤汁浓稠即可。
放入香葱末淋少许香油，即可出锅。
五、平鱼怎么做才好吃
平鱼500克，大蒜100克，酱油1茶匙、料酒半茶匙、醋少许、盐适量、糖少许、葱段、姜片、蒜末各少许，鸡汤或水500克。
1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀，用少许酱油、绍酒和盐腌10分钟。
2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金 *** ，捞出沥干油待用。
3、炒锅置小火上，留3汤匙底油，烧至温成热时加入蒜炒香，下葱段、姜片略炒，放入平鱼、蒜、酱油、绍酒、醋、糖、盐和鸡汤，烧开后用小火焖烧20分钟，待汤汁收干后盛盘即可。
Dawnrain:平鱼要新鲜；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深；烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味；注意不要糊锅；没有鸡汤的，可在水中加入少许鸡粉。
六、红烧平鱼的做法详解
红烧平鱼是一款色香味俱全的家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而深受广大食客的喜爱。下面我将为大家分享红烧平鱼的做法步骤，希望大家借此学会做出一道美味可口的红烧平鱼。
新鲜鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、蒜片适量、红糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、盐适量、生姜适量、水适量。
1、处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切成两段，再用刀在两面轻轻划几刀，这样能够便于入味。
2、拍干生姜，切成粗丝或者粗片，热锅凉油，油热之后放入鲈鱼两面煎至金 *** ，煎的时候注意多加少放油，否则非常容易被粘锅底，再起锅待用。
3、接着将锅中的底油倒掉，将煎鱼用的锅洗净，倒入适量的油，放入适量的姜、葱和蒜，翻炒出香味，然后加入适量的红糖。
4、加入适量的生抽、老抽、料酒、醋和水，煮开后放入煎好的鱼，再煮开后撇掉浮沫，转小火慢慢煮至汁浓味醇，入味即可关火。
5、最后将红烧鲈鱼装盘，淋上浇头即可。
1、煎鱼的时候煎至金 *** 即可，煎过头会导致鱼肉熟透。
2、油的选择要注意。尽量使用清淡一些的植物油，如花生油、豆油等。
3、煮红烧鱼的时候，要小火煮，不要急于翻动鱼肉，煮到汁浓鱼熟即可。
总之，做红烧鱼的关键在于煮汁，而汁的多少及浓淡对鲜美度也是至关重要的，希望通过这篇文章对大家的厨艺有所帮助，大家可以在家里轻松实现一道家常美味——红烧鲈鱼。
关于红烧平鱼炖多久的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
