这篇文章给大家聊聊关于剁椒鱼头家常做法简单又好吃，以及家常剁椒鱼头简单做法又好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、剁椒鱼头怎么做
辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量
1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。
2、姜、蒜切末，香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。
3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。
4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。
5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。
二、剁椒鱼头的家常做法,该怎么做
将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
1、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜；
2、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐；
3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的更好用茶油，味道更好。
三、剁椒鱼头的做法 家常
1、辅料：小米辣十克、红尖椒二十克、辣妹子辣椒酱五克、豆豉五克、酒酿少许、姜蒜适量、花生油、盐、味精、蒸鱼豉油五克。
2、步骤一：首先把红尖椒切成粒，小米辣切成末，葱姜蒜切成菱形（这些料子要备多一些，这样不仅增加口感，同时出锅更香）。
3、步骤二：起热锅放花生油（没有花生油放入豆油也可以），把葱姜蒜和红尖椒炒香，放辣妹子辣椒酱、少许豆豉、酒酿一起小火慢炒（这一步要小火慢炖才能炒出底料中的香味），用盐、味精、蒸鱼豉油调味（口味重一点才行），鼻子闻到装入盆中待用。
4、步骤三：把鲢鱼头去腮、去鱼鳞洗净，用刀把鱼头片开，鱼嘴处连在一起，在鱼肉上划几刀（这一步可以让鱼头更容易入味），冲洗干净沥干水，用少许盐、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟左右（腌制的时候口味稍微重一点也没关系）。
5、步骤四：腌制好的鱼头放在盘子上，底下放少许生姜葱，把炒好的剁椒均匀地放在上面摊开，上笼隔水蒸十五分钟左右拿出，洒上提前准备的葱花，最后用热油浇在上面就大工告成了。
四、剁椒鱼头的做法家常
剁椒鱼头是一道非常有特色的湖南菜，既美味又营养丰富。下面是家常的剁椒鱼头的做法：
1.鱼头洗净备用，切成适当大小的块。
2.锅中加入适量的食用油，放入鱼头煎至两面金黄。
3.锅中再加入切碎的姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5.加入适量的料酒、酱油和糖，调味后继续炒匀。
6.加入适量的水，将煮沸后转小火焖煮15分钟。
7.调高火倒入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠起来。
这样，一道美味的剁椒鱼头就做好了。可以根据个人口味调整剁椒、姜和蒜的用量，增加辣度和口感。记得搭配一碗热腾腾的米饭，享受剁椒鱼头的美味吧！
五、家常剁椒鱼头简单做法又好吃
胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。[4]
鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。
1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。
2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头
4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。
6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。
鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。
1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。
2.将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。
3.再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。
4.撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。[6]
鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。
1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。
3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。
4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟左右出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可
六、剁椒鱼头的家常做法
剁椒鱼头做法简单，香辣开胃，冬天驱寒，夏天开胃，是湖南人更爱的下饭菜之一，红艳艳的剁辣椒，意预这鸿运连连，吉祥又好吃，所以也是春节里不可缺少的一道宴客菜呢，10分钟就出锅，一定要试试哦。
用料主料鱼头一个姜末适量蒜末适量葱花适量
辅料油适量盐适量料酒适量剁辣椒适量生抽适量
鱼头洗干净，从背部剁开，冲洗干净。
将鱼头摆入盘中，撒上少许盐，里外涂抹均匀，淋入少许生抽和料酒，腌制十分钟，以便入味。
腌制鱼头的时候，将葱姜蒜都切成末，剁辣椒准备好。
锅里放油，烧至微热后将姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。
将炒好的姜蒜末剁椒都均匀地铺在鱼头上，淋入少许料酒。
待蒸锅上汽后，将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可，（根据鱼头的大小，适当增减时间，一般小个点的蒸10分钟，大个点的蒸15分钟左右）。
浇上热油炝葱花，一道美味的剁椒鱼头就上桌了，没有油烟，轻松简单又好吃，夏天吃特别开胃哦。
剁椒鱼头的做法特别简单，先腌制再蒸，两个步骤轻松出锅，稍微注意两个细节，会让你做出来的剁椒鱼头更好吃呢。
1.蒸鱼时，先将锅内水烧开，再将准备好的鱼放入锅中，鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，这样，鱼的外部组织就会凝固，而内部的鲜汁又不容易外流，蒸出来的鱼味鲜美，富有光泽。肉质细嫩，味道更鲜美。
2.鱼蒸熟后，先撒上点葱花，再将热油浇在葱花上，葱花的香味就会充分融入 *** 的鱼肉里，另外，热油的热度也可以让葱的香味充分的挥发。所以不管是做清蒸鱼还蒸鱼头，这个步骤一定不要少。
七、家常剁椒鱼头简单做法又好吃窍门
1、家常剁椒鱼头简单做法又好吃的窍门在于选用新鲜鱼头，合理腌制，搭配适宜的调料，以及掌握好蒸煮的时间和火候。
2、首先，选用新鲜鱼头是关键。新鲜的鱼头肉质鲜嫩，无腥味，是 *** 剁椒鱼头的基础。购买时可以选择眼睛明亮、鱼鳃鲜红的鱼头。
3、其次，合理腌制也是重要步骤。用盐和料酒将鱼头腌制5分钟左右，可以帮助去除鱼腥味，同时让鱼头更加入味。腌制时还可以在鱼头上扎几个小孔，方便调料渗透。
4、接下来是搭配适宜的调料。剁椒是剁椒鱼头的灵魂，可以选择辣度适中的剁椒，根据个人口味适量添加。同时，加入蒜末、姜末、蒸鱼豉油等调料，能够提升鱼头的鲜美味道。在蒸煮过程中，这些调料会与鱼头充分融合，形成独特的风味。
5、最后，掌握好蒸煮的时间和火候至关重要。一般来说，将鱼头放入蒸锅中，用大火蒸10-12分钟左右即可。具体时间要根据鱼头的大小和蒸锅的功率来定。蒸煮过程中要保持密封状态，确保蒸汽充足且均匀作用于鱼头。蒸煮结束后，可以撒上葱花等配菜增添色彩和口感。
6、总的来说，家常剁椒鱼头的简单做法又好吃的窍门就在于选用新鲜食材、合理腌制、搭配适宜调料以及掌握好蒸煮时间和火候。这些步骤相辅相成，共同打造出鲜美可口的剁椒鱼头佳肴。
关于剁椒鱼头家常做法简单又好吃，家常剁椒鱼头简单做法又好吃窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
