大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉丸汤怎么做又嫩又好吃，清汤肉丸子怎么做又滑又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、肉丸子汤怎么做好吃,肉丸子汤的家常做法
1、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
2、加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。
3、加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的 *** 了）
4、上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
5、一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）
6、调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。
7、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
8、锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
9、做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。
10、在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。
11、丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。
二、怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑
水煮肉丸子想要又滑又嫩，肉必须要搅拌上劲，而且需要加一点点淀粉。具体做法如下：
用料：肉糊500克、葱1根、姜30克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、盐10克、淀粉3勺、鸡精1勺、十三香2克、老抽两勺。
1、葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动。
2、就像这样，必要时用手，要搅出肉茸。
4、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水。
5、火由小到大，水由温变开，慢慢炖。
8、汤也很鲜美，再加点葱花沫，香菜，颜色会更好。
三、肉丸子汤怎么做
海鲜菇适量西兰花适量葱适量盐适量花雕酒适量白糖适量香油适量
3.猪肉馅剁好，加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒。
4.分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲
5.平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香。
7.砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入
8.用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。
将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内。
1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘 *** ，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！
2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。
3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，10几分钟，可以使汤也变得鲜美，营养。
四、肉丸汤怎么做,肉丸不散,肉鲜汤浓,全家人都爱喝呢
1、肉丸汤怎么做，肉丸不散，肉鲜汤浓，全家人都爱喝呢？
做肉丸汤时，肉丸经久不散也是需要小窍门，之一步至关重要，你做对了吗？大伙儿最喜爱的汤类是否肉丸汤吗？许多的家庭一般常常都会做这道汤类。
2、做肉丸汤时，肉丸经久不散也是需要小窍门，之一步至关重要，你做对了吗？大伙儿最喜爱的汤类是否肉丸汤吗？许多的家庭一般常常都会做这道汤类。
3、特别是家里有小孩儿的，基本上隔三差五的便会做上一次。正在做肉丸汤时，都是会搭配上一些蔬菜一起煮，例如配搭大白菜，黄瓜，莴笋等蔬菜水果，那样营养搭配得话，吃着味儿十分的美味，假如能够做到膳食均衡得话，那样也是非常有营养成分。
4、常常做丸肉的人，都是会有这样一个烦恼，那就是在煮肉丸时太容易散开了。假如控制不好熟度得话，那样很容易还把肉丸炖的年纪大了，吃着就非常的柴，那样的话就毁了一锅好汤，实际上一碗标准的肉丸子汤，必须做到肉丸经久不散青春不老更嫩，那样应该怎么才能煮出这种肉丸汤呢？跟着小编一起去看一下吧！
5、实际上在煮肉丸汤时，也是需要一定技巧的，好多人之一步就做错了，因此煮出来的肉丸一煮就散开了，在挑选原材料上边是很重要的，大家一定要选择3:7比例的五花肉，千万不要用纯瘦肉。
6、而且大家也千万不要懒惰，不必全用搅拌机来搅肉，这样做出来的肉丸吃着是一点嚼劲都没有的，一定要用刀割成硬粒，随后手工 *** 剁碎猪肉泥。
7、直到把肉丸都剁成泥了以后，我们把肉丸放进到盆里，先后放进葱姜末，白胡椒粉，盐，芝麻油等这些调味品，在里边打进一个鸡蛋清，最终逐渐搅拌，再搅拌时。
8、我们一定要拿筷子向着一个方向顺时针方向搅拌，千万不要东一下西一下，这样会使肉很容易变筋。最后我们逐渐接水，这里就是最关键了，许多的人都是在这儿出错的，因此才会导致肉丸一煮就散开。
9、我们都是要分三次添加少量冷水的，而且都是要向着一个方向搅拌。直到水与肉沫已经彻底融合了以后我们就不需要搅拌了。倒进的水流量加在一起是肉沫的1/3，那样炒好的肉沫不会散开，并且吃着也会非常的丝滑，一点都不会柴，最后把肉沫搓成一个个尺寸均匀小肉丸，我们就放进一边预留。
10、锅里加入适量水烧开了之后，大家就可以把肉丸下进去，这些小肉丸一个一个轻轻地放入到碗里，肉丸下锅了之后，大家千万不要急着去搅拌她们，直到水完全烧开了以后，肉丸也会跟着滚翻。
11、渐渐地变色了之后，逐渐飘浮下去，就可以把大白菜下进来，也可以根据自己喜欢的吃的蔬菜，稍微的煮一下，直到大白菜半世了以后我们就可以起锅。
12、只要按照小编为大家详细介绍的技巧，这样煮出来的肉丸全是成型的，一点都不会散开，吃着还是非常有弹 *** 的。这儿需注意，之一步放水搅拌时一定不要做错了，否则肉丸一煮便会散开的。期待今天的分享能够得到大家的喜欢，喜欢你的话再点个关注吧！
五、清汤肉丸子怎么做又滑又嫩
1、一道从小到大爸妈经常在家做的菜，各种季节都能做，弹 *** 的肉馅配合各种调料，煮出来汤鲜美清淡，丸 *** *** 多汁，入口不需要太多咀嚼，营养好吸收，特别适合老人小孩吃。
2、买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
3、把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉那么细腻。
4、剁展开了就再堆起来继续，直到目测的白色肥肉不超过绿豆大小就差不多了。我是用两把刀来回剁了10多分钟。
5、肉馅放碗里，加入葱姜蒜末，加入两勺淀粉，加入鸡蛋清（这个是家里吃所以整个鸡蛋都加了，也没太大影响），加入适量胡椒粉和鸡精。
6、加入少量清水，开始搅拌，全都搅拌开了以后再加适量盐。刚加水时会显得很稀，加盐之后肉馅就会有粘合力。
7、一直朝一个方向搅，不要逆向。我是用不锈钢勺子搅的，用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡，吃起来才会有弹 *** 又嫩。
8、搅拌过程中觉得干再继续加少量水，不要一次加多，手感是容易推开，又富有粘 *** 就搅好了。我大概搅了10多分钟，会手酸>_<
9、锅开大火，先下丝瓜条和 *** 稍微炒炒去生。加入一勺生抽调味。
10、炒半分钟就可以加水。加入三碗冷水。一定要是冷的。开大火，烧水的同时下丸子。
11、用勺子沾一下水，舀搅拌好的肉馅，尽量舀得圆一些，从锅的边沿下锅到水里。
12、一边下，水一边渐渐烧开，下完不久水差不多开了。水开之后用锅铲稍微翻一下锅底的丸子，让上下受热均匀，避免沉底的粘锅。
13、大火煮，汤 *** 据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。
14、肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。
15、搅拌一定要朝同个方向，一点点加水，搅到有粘 *** 又容易推开，富含小气泡。
16、如果肉馅不粘合可以试试再加点盐。
17、加冷水，保持大火，水开后不要久煮，否则会煮老或者煮散，两分钟足矣。
18、不喜欢吃丝瓜的也可以加冬瓜，白菜或者其他素菜，如果要加粉丝或者香菇要提前泡软。
六、肉丸子汤怎么做好吃又嫩
猪绞肉200克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱花适量、盐、鸡精、胡椒粉适量、清水适量。
1.猪绞肉中加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐、鸡精、胡椒粉拌匀；
2.手揉8-10分钟，让绞肉充分吸收蛋液、淀粉和调料，使肉馅更有嚼劲，口感更嫩；
3.揉好的绞肉搓成丸状，大小可以根据自己的喜好定，但一定要均匀；
5.轻微搅动，等待肉丸浮出水面，再煮1-2分钟；
6.按需加入少许盐调味，汤底撒入葱花即可。
1.肉丸煮的时间不要过长，避免过熟过硬。
2.如果想肉丸更加嫩滑，可以在调制肉馅时加入适量水或牛奶搅拌均匀。
3.猪肉中加入一些淀粉能使肉丸更加顺滑，不易散开。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
