大家好，今天来为大家解答蒸螃蟹冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间这个问题的一些问题点，包括螃蟹冷水下锅蒸多长时间也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
- 蒸螃蟹冷水还是热水下锅蒸多久用正确 *** ,蟹肉肥美黄不外流
- 大闸蟹一般蒸多久能熟
- 螃蟹蒸多长时间 用冷水还是热水记住4点,螃蟹鲜嫩不掉腿
- 螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水
- 蒸螃蟹是冷水下锅蒸几分钟
- 螃蟹冷水下锅蒸多长时间
- 清蒸大闸蟹要蒸多长时间
一、蒸螃蟹冷水还是热水下锅蒸多久用正确 *** ,蟹肉肥美黄不外流
大闸蟹5个，陈醋适量，生姜1块；
之一步，其实螃蟹具体的量按照家人的喜好准备即可，没有约束，尽量是选择母螃蟹，鉴别 *** 便是螃蟹的肚子有一个盖子，盖子是尖的是公螃蟹，圆形的则是母螃蟹；
第二步，将螃蟹准备好后，将其置于流动的水下，用刷子将其仔细刷洗干净，如果担心螃蟹会乱蹦跶的，可以直接用绳子将其捆住，不担心的便不用；
第三步，在锅中添上水，将蒸屉放入锅中，然后将处理干净的螃蟹，蟹壳朝下，肚子朝上放置，盖上锅盖，冷水开始蒸螃蟹，大火将其蒸开后，计时15分钟；
第四步，我用的是普通的锅蒸，如果用其他锅就要另当别论了，待时间差不多后，不要急着打开锅盖，差不多虚蒸三五分钟，即可将蒸屉取出来，翻转过来，便可以发现螃蟹的壳变红，非常 *** ；
第五步，吃螃蟹当然少不了蘸料，生姜洗净后，切成末，放入碟子中，并且加上点陈醋拌匀，当然还可以按照个人的喜好调料，即可享用。
烹饪小技巧：1、螃蟹是一种营养价值非常高的食材，其中富含多种营养元素，蛋白质、钙等等，可以很好为 *** 做到补充，以往住在海边的人们才可以随意享用螃蟹，但随着人们的生活水平越来越好，螃蟹已经成为了各地老百姓餐桌上的常客，适当吃螃蟹对于促进脑发育以及增强学习能力，都有一定的帮助，不管是大人还是小孩，适当吃螃蟹，对我们的身体都有帮助。
2、小编有话说，蒸螃蟹的时候，肚子应该朝上还是朝下，正确 *** 应该是蟹壳朝下，肚子朝上，这样可以接住流出来的蟹黄蟹膏，用对了 *** 蟹黄才不会外流；其次应该是冷水上锅还是开水上锅？正确应该是冷水上锅，这样可以防止螃蟹一下子接触到热气乱蹦跶，从而导致螃蟹的腿断碎。将这些技巧掌握好，便能做出肉肥美黄不外流的清蒸螃蟹，另外因为螃蟹是凉 *** 的，所以小编建议大家要搭配生姜这样的食材来中和寒 *** 。
二、大闸蟹一般蒸多久能熟
这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可
三、螃蟹蒸多长时间 用冷水还是热水记住4点,螃蟹鲜嫩不掉腿
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”
，过完立秋节气，又到了一年一度吃螃蟹的季节，螃蟹这种小海鲜，虽说平时也有售卖，但是总不及秋天的肥美。
通常从现在一直持续到10月底，都是吃螃蟹的更佳季节，所以趁着正当季要多吃几次，错过就要等明年了。
这两天我们这里的梭子蟹也已陆续上市， *** 还稍稍有点贵，但每天也有很多人围观购买，总是想赶紧尝尝鲜，也是哈，这么鲜美的螃蟹，怎能错过呢？
自古以来，螃蟹就深受文人墨客的喜爱，记得宋代大诗人苏轼不但喜欢吃红烧肉，还特喜欢吃螃蟹，曾写有
“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”
清朝的李渔，更是 *** 吃蟹专家，他自己在《闲情偶寄》中自称以蟹为命，一生嗜之，据说李渔在每年的螃蟹下市之时，便会存钱留着来年买螃蟹，还会在螃蟹季养上一些螃蟹，留着慢慢食用。
我家也是极爱吃螃蟹的，每年这时候，总是要三天两头就要买上一次螃蟹，要说鲜活的螃蟹，更佳吃法那自然是清蒸，吃的就是原汁原味。
不过总是有人不知道怎么蒸螃蟹，有人蒸太久，蟹肉就没那么鲜嫩了，还有人蒸完的螃蟹腿都掉了，那么蒸螃蟹到底冷水还是热水入锅？蒸几分钟比较合适呢？记住4点，螃蟹更鲜嫩还不掉蟹腿。
1、买回家的梭子蟹，蟹脚上的皮筋先不要解开，用刷子仔细刷洗一会，再反复冲洗干净。
2、因为螃蟹还是活蹦乱跳的，若是直接入锅，在加热的过程中，随着温度的升高，螃蟹就会挣扎，那么蟹腿在这个过程中就掉了，所以咱们先用筷子或是剪刀， *** 螃蟹嘴里，持续几秒钟后，螃蟹就死掉了，这时候再把橡皮筋去掉。
3、锅中加些清水，再加点料酒和几片姜片，这两样都有很好的去腥效果。
4、锅中加盖帘，把螃蟹肚脐朝上放入盖帘上，蒸螃蟹更好冷水入锅，让螃蟹慢慢加热，若是热水入锅，螃蟹肉会忽然收缩，就没那么鲜嫩了。
5、盖好锅盖，中火蒸10分钟，我的螃蟹大概在4两多，通常3两的螃蟹蒸8分钟左右，4两到半斤的蒸10分钟，半斤以上的蒸12分钟左右，当然蒸制时间不但和螃蟹大小有关系，和灶具的活力也有关系，不建议蒸太久，螃蟹肉变老就不好吃了。
6、准备点姜切碎放入香醋中，蒸好的螃蟹沾姜醋汁食用更佳，因为螃蟹太寒，食用的时候沾点姜醋汁或是喝点黄酒，这样会更好一些。
一是要先用筷子将螃蟹处理一下，螃蟹死掉再入锅，螃蟹就不会掉腿了；二是蒸螃蟹的时候，冷水入锅为宜；三是螃蟹要肚脐朝上放入锅中；四是螃蟹的蒸制时间不宜太久，要根据螃蟹的大小来调整蒸制时间。
注意这4点，蒸出来的螃蟹更鲜嫩，不掉腿不流黄，吃起来更美味。
1、螃蟹比较寒凉，脾胃虚寒的人尽量少食用，孕妇也不宜食用螃蟹。
2、过敏体质的人更不宜食用螃蟹，避免引起 *** 等过敏症状。
3、痛风的人要少吃螃蟹，避免加重病情，另外螃蟹的胆固醇比较高，患有心血管疾病的人要少吃。
四、螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水
我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。蒸螃蟹的时候建议更好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以更好的保证螃蟹完整 *** 和营养成分。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热，这样螃蟹受热更加均匀，蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩。
五、蒸螃蟹是冷水下锅蒸几分钟
一般来说，蒸螃蟹冷水下锅蒸制15-20分钟左右就可以了，不过这个时间也并不是固定的，和蒸制的 *** 以及螃蟹大小有关。
锅中水烧开之后，3两以下的螃蟹蒸10分钟就可以了，3-4两的螃蟹需要蒸12分钟，而4两以及4辆以上的，则至少要蒸15分钟左右，蒸的时候时间不能过短也不能过长，前者会导致细菌无法清除，后者会导致肉质太老。
螃蟹是海鲜的一种，肉质细嫩，营养丰富， *** *** 也很多，比较常见就是直接蒸或者是煮着吃，不过在蒸螃蟹的时候，很多人都不知道它具体蒸多长时间会更好一些，要是蒸制久了，难免会导致螃蟹的肉质变老。
一般冷水下锅蒸的螃蟹，内质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分,还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹,蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失,还能够令蟹黄快速凝固,蒸出来的蟹黄 *** 、干酥，非常好吃。
六、螃蟹冷水下锅蒸多长时间
1、煮螃蟹15-20分钟，但由于不同种类的螃蟹数量和体积不同，所以对煮的时间没有要求。一般来说，3-4斤的螃蟹需要煮15分钟左右，大于4斤的螃蟹需要煮20分钟以上才能煮透。注意:螃蟹的煮沸时间不能少于15分钟，否则很难起到杀菌的作用。
2、蒸螃蟹的时候，冷热水都可以。关键是水烧开后用锅蒸螃蟹。因为螃蟹是用开水蒸的，可以快速让螃蟹死掉，保证蟹肉快速成熟。这样蟹肉的口感才能更嫩更紧实。另外，在蒸的时候，螃蟹因为死亡时间更快，挣扎时间更短，腥味会更轻，蟹黄和蟹膏也不容易流出来。
七、清蒸大闸蟹要蒸多长时间
1、一般而言，正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将水烧开有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。但是也有例外，假如大闸蟹的块头非常大的话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久从而使口味产生影响。
2、大闸蟹生长发育是在水中的，其身体会出现许多碎石子，且其表层会沾上土壤，如果不清理干净就去蒸得话，蒸完以后食用就非常容易吃到碎石子，不太干净卫生，就会影响食用的感受。因此建议将螃蟹清洗以后再蒸。
3、新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好的锁住螃蟹的鲜味。冰冻螃蟹则一定要用冷水蒸，这样在水被加热的同时，也可以把螃蟹逐渐解冻，使螃蟹受热均匀。
4、蒸螃蟹之前，我们要把螃蟹用清水冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸。一般来说，根据螃蟹的个头大小，在水烧开后再蒸8到10分钟为宜，这时的螃蟹肉最鲜嫩、好吃，肉已熟却不会过烂。对于个头比较大的螃蟹，需要酌情增加时间，水开后蒸10到15分钟即可。这时候肉质鲜嫩更有营养。
蒸螃蟹冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间和螃蟹冷水下锅蒸多长时间的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
