大家好，今天来为大家解答腌制辣椒的 *** 大全这个问题的一些问题点，包括杂菜的腌制做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、腌制整个辣椒的 ***
工具/原料：剪刀、玻璃瓶、辣椒、盐、水。
1、选择无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软。
3、放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿，关火，捞出来。
4、晾至温热，加入适量的盐拌匀，让盐均匀的裹在尖椒上。
5、放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了。
二、杂菜的腌制做法大全
杂菜腌制是一种非常传统的保存食材的 *** ，通过腌制可以延长食材的保质期，同时赋予食材独特的风味。以下是几种常见的杂菜腌制 *** ，涵盖了不同食材和口味的腌制技巧。
材料：白菜、盐、辣椒粉、蒜、姜、鱼露、糖、糯米粉、胡萝卜、葱
1.白菜洗净，切成四瓣，每层撒上盐，腌制4-6小时，直到白菜变软。
2.腌制好的白菜用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将糯米粉加水煮成糊状， *** 后加入辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖，搅拌均匀。
4.胡萝卜切丝，葱切段，加入腌料中拌匀。
5.将腌料均匀涂抹在白菜的每一层，放入密封容器中，室温发酵1-2天，然后放入冰箱冷藏。
材料：白萝卜、盐、糖、醋、辣椒、蒜
1.白萝卜去皮，切成条或片，撒上盐腌制1小时，去除多余水分。
2.将腌好的萝卜用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将糖、醋、辣椒片、蒜末混合均匀。
4.将萝卜放入腌料中，确保萝卜完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制1-2天后即可食用。
材料：黄瓜、盐、米醋、糖、酱油、姜丝
1.黄瓜洗净，切成薄片或条，撒上盐腌制30分钟，去除多余水分。
2.将腌好的黄瓜用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将米醋、糖、酱油、姜丝混合均匀。
4.将黄瓜放入腌料中，确保黄瓜完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制2-3小时后即可食用。
材料：豆角、盐、醋、糖、辣椒、蒜
1.豆角洗净，切成段，撒上盐腌制1小时，去除多余水分。
2.将腌好的豆角用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将醋、糖、辣椒片、蒜末混合均匀。
4.将豆角放入腌料中，确保豆角完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制1-2天后即可食用。
材料：蒜苔、盐、糖、醋、辣椒、花椒
1.蒜苔洗净，切成段，撒上盐腌制1小时，去除多余水分。
2.将腌好的蒜苔用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将糖、醋、辣椒片、花椒混合均匀。
4.将蒜苔放入腌料中，确保蒜苔完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制2-3天后即可食用。
材料：青椒或红椒、盐、糖、醋、蒜、酱油
1.辣椒洗净，去蒂，切成段或圈，撒上盐腌制1小时，去除多余水分。
2.将腌好的辣椒用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将糖、醋、蒜末、酱油混合均匀。
4.将辣椒放入腌料中，确保辣椒完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制1-2天后即可食用。
材料：胡萝卜、盐、糖、醋、辣椒、蒜
1.胡萝卜去皮，切成丝，撒上盐腌制1小时，去除多余水分。
2.将腌好的胡萝卜用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将糖、醋、辣椒片、蒜末混合均匀。
4.将胡萝卜丝放入腌料中，确保胡萝卜完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制1-2天后即可食用。
材料：莴笋、盐、糖、醋、辣椒、蒜
1.莴笋去皮，切成条或片，撒上盐腌制1小时，去除多余水分。
2.将腌好的莴笋用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将糖、醋、辣椒片、蒜末混合均匀。
4.将莴笋放入腌料中，确保莴笋完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制1-2天后即可食用。
材料：洋葱、盐、糖、醋、辣椒、蒜
1.洋葱去皮，切成薄片，撒上盐腌制1小时，去除多余水分。
2.将腌好的洋葱用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将糖、醋、辣椒片、蒜末混合均匀。
4.将洋葱放入腌料中，确保洋葱完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制1-2天后即可食用。
材料：芥菜、盐、糖、醋、辣椒、蒜
1.芥菜洗净，切成段，撒上盐腌制1小时，去除多余水分。
2.将腌好的芥菜用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 腌料：将糖、醋、辣椒片、蒜末混合均匀。
4.将芥菜放入腌料中，确保芥菜完全浸泡在腌料中。
5.密封容器，放入冰箱冷藏，腌制1-2天后即可食用。
腌制过程中，确保食材完全浸泡在腌料中，这样可以防止食材变质。
腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，味道越浓郁。
腌制的容器更好选择玻璃或陶瓷材质，避免使用金属容器，以免发生化学反应。
通过以上 *** ，你可以根据自己的喜好腌制各种蔬菜， *** 出风味独特的腌菜，既可以作为下饭菜，也可以作为调味品使用。
三、辣椒的腌制 *** 大全
1、腌辣椒很多人都喜欢吃，但是知道该怎么做的人并不多，现在就一起来看看腌辣椒是如何 *** 的吧。
2、然后半锅的水，水开了过后就关火。
3、把洗好的辣椒放入锅中烫一下，这样能够很好的保留辣椒的清脆口感。
4、接着再起锅，倒入清水、生抽、少许白糖，搅拌一下。这一步是做腌制辣椒的酱汁。
5、接着把处理好的辣椒放入大一点的容器中，放些许盐。
6、然后把抓匀的辣椒放入可以密封的容器里面（更好先对容器进行消毒），倒入之前做好的酱汁。
7、将容器密封，放置两天即可食用。
四、家常萝卜干的腌制 *** 大全
家常萝卜干的腌制 *** 有很多种，每种 *** 都有其独特的风味和口感。以下是几种常见的家常萝卜干腌制 *** ，供你参考：
1.白萝卜洗净，切成条状或片状（厚度约0.5厘米）。
2.将萝卜条均匀撒上盐，腌制2-3小时，让萝卜出水。
3.将腌好的萝卜条挤干水分，平铺在干净的竹筛或纱布上，放在阳光下晒干（约2-3天）。
4.晒至萝卜干变硬，手捏无水分即可。
5.晒干的萝卜干可以装袋密封保存，食用时用温水泡发即可。
材料：白萝卜、盐、五香粉、辣椒粉、白糖
1.白萝卜切条，用盐腌制2小时，挤干水分。
3.将晒好的萝卜干放入盆中，加入五香粉、辣椒粉、白糖，搅拌均匀。
4.将调味后的萝卜干装入干净的玻璃瓶中，密封腌制3-5天即可食用。
材料：白萝卜、酱油、白糖、蒜末、辣椒
1.白萝卜切条，用盐腌制2小时，挤干水分。
3.锅中加入酱油、白糖、蒜末、辣椒，煮沸后放凉。
4.将晒好的萝卜干放入酱油汁中，腌制2-3天即可。
1.白萝卜切条，用盐腌制2小时，挤干水分。
3.锅中加入白糖、白醋，煮沸后放凉。
4.将晒好的萝卜干放入糖醋汁中，腌制2-3天即可。
材料：白萝卜、盐、辣椒粉、花椒粉、蒜末、香油
1.白萝卜切条，用盐腌制2小时，挤干水分。
3.将晒好的萝卜干放入盆中，加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、香油，搅拌均匀。
4.将调味后的萝卜干装入干净的玻璃瓶中，密封腌制3-5天即可食用。
材料：白萝卜、黄豆酱、白糖、蒜末、香油
1.白萝卜切条，用盐腌制2小时，挤干水分。
3.将黄豆酱、白糖、蒜末、香油混合成酱汁。
4.将晒好的萝卜干放入酱汁中，搅拌均匀，腌制3-5天即可。
1.选萝卜：选择新鲜、水分足的白萝卜，口感更好。
2.晒制时间：根据天气和萝卜干的厚度调整晒制时间，避免晒得太干或太湿。
3.保存 *** ：腌制好的萝卜干可以密封放入冰箱冷藏，保存时间更长。
4.调味灵活：可以根据个人口味调整调料，如增加辣椒、花椒、香菜等。
希望这些 *** 能帮助你腌制出美味可口的家常萝卜干！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
