老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于花生辣椒油怎么做好吃又香和花生辣椒油的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享花生辣椒油怎么做好吃又香以及花生辣椒油的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、做辣椒油时,不直接泼油还能怎么做
由于冷空气的入侵，冬天似乎要比往年更加的冷。在这如此寒冷的冬天，大家会不会去吃一顿火锅来温暖自己寒冷的胃呢？厨娘我是一个怕冷的人，同时也是一个无辣不欢的人，而川味火锅既能御寒又特别的辣，所以火锅成为了厨娘冬天必须要吃的美食。但是天天去吃火锅成本也太高了，所以厨娘打算在家做一个辣椒油，这样就可以随时吃到辣菜了。厨娘看到别人做的辣椒油都是直接把热油倒进辣椒粉里就做好了，这样子做辣椒油也太过于简单了，这样的辣椒油只有辣，但是没有香味，用来当蘸料其实是不太好吃的。
辣椒粉、花生油、香菜、葱、白糖、食盐、八角、胡椒粉、大蒜、小茴香、香叶、桂皮。
之一步：购买中辣或者微辣的辣椒粉，把辣椒粉倒入碗中，放入一勺白糖用来提鲜，再加入一勺食盐，一点胡椒粉，一起搅拌均匀。
第二步：在搅拌均匀的辣椒面里少量多次地加入温水，不要一下子倒太多，每次都加入一点点，然后慢慢搅拌，直到辣椒粉比较湿润，变成糊状可以了。
第三步：把洗干净的大葱、生姜、香菜、大蒜切好放在盘中备用。倒入大量的花生油，冷油的时候放入葱姜蒜和香菜，中小火慢慢炸，炸到半干的状态，把花椒、小茴香、香叶，八角，桂皮倒进去，然后继续炸，等所有的佐料变成金 *** ，可以把这些佐料捞出来扔掉，把香油先装在碗里。
第四步：把锅里的水分烧干，不要加任何东西，把花生倒进去翻炒，小火慢慢翻炒，直到花生发出噼啪噼啪的声音。颜色变成微微发黄，外表皮有些焦了就可以盛出来。
第五步：把花生直接放入捣蒜罐捣碎，尽量把花生捣碎一点，这样子花生的香味才能够出来，然后加入到辣椒粉里。
第六步：取一个大碗，倒入花椒粉，加入适量的白芝麻和花生碎搅拌均匀。最后，把刚刚做好的香油加热到起泡，然后倒入大碗中让花椒粉爆香，一大碗香气扑鼻的辣椒油就完成了。
1、往辣椒粉里面加入食盐是为了能让辣椒面有味道，并且容易保存。
2、多次加入温水是为了让辣椒面吸收水分，这样子淋上热油的时候，辣椒粉就不会被热油烧焦了。
3、在油炸佐料的时候，记得把佐料在冷油的状态下入锅，这样能够让佐料香味更加容易融到热油里。
4、把热油倒进辣椒粉里面的时候要分两次加，之一次倒入刚好没过辣椒粉的热油，然后拿筷子把热油和辣椒粉搅拌均匀，之后把剩下的热油全部倒进去，这样子辣椒面的香味就会更浓。
二、怎么炸出好吃的辣椒油
干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味
待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概 *** 成热，关火
取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香
等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像之一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣
将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳
我用的干辣椒不太辣，喜辣的可选用比较辣的辣椒，或在二炸辣的过程多放些辣椒粉
有蒜的，将蒜头拍一下，同其他香料一起放油里炸一下，更香。我家刚好没蒜了就没放
三、辣椒油怎么做才更香
1、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花生碎、盐、熟油、姜片、香叶、花椒、八角、小葱段、香菜、洋葱片
2、碗里依次倒入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花生碎、盐、熟油，搅拌均匀备用
3、锅内油温微热倒入姜片、香叶、花椒、八角、小葱段、香菜、洋葱片，小火炸十分钟左右（炸出香料的香味）
4、香料炸至干黄捞出后，开大火，锅内油温继续加热至180℃左右，关火
5、用勺子或筷子快速搅拌，这时辣椒油浓浓的香味弥漫扑鼻，我们万能的辣椒油就完成了
6、这样做出的辣椒油辣味十足，香气四逸，好吃又解馋，在家做非常简单又省事。
四、花生辣椒油的做法
需要提前准备好的材料包括：红辣椒 10克、白芝麻 20克、花生碎少许、植物油 100毫升、盐适量、葱 1段、花椒 5克、八角 1个、桂皮 1小块、 *** 2粒、姜 2片、草果 1个。
3、将辣椒粉、盐、白芝麻、花生碎放进一个耐热的容器中。
4、锅内放油加热，放入葱花、 *** 、八角、桂皮、姜片、草果，小火加热。
5、等待葱花变色后，锅内放入准备好的花椒。
6、翻炒几下关火，将油用漏网倒进辣椒粉中。
7、搅拌均匀，这样花生辣椒油就做好了。
五、怎么炸辣椒油才香
原料准备：干红辣椒、花生米、芝麻、菜籽油、盐
1、把辣椒和花生放在平底锅里小火翻炒，炒至辣椒微微变色盛出，如果感觉花生还不够焦，可以把辣椒挑出来，把花生继续翻炒。
2、把炒好的辣椒放进捣蒜的蒜臼，拿棒槌把辣椒捣碎。
3、把辣椒捣成这样（如图）就可以了，然后把花生在切菜板上用擀面杖擀碎。
4、平底锅里放油加热到 *** 十度，油温太高容易把辣椒烫老。
5、把辣椒、芝麻和花生放入碗中，加入适量盐，倒入热油并搅拌均匀，一份香喷喷的辣椒油做好了。
辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。
鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响 *** 健康，因为过多的辣椒素会剧烈 *** 胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使 *** 烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。
六、辣椒油怎么做好吃又香
做好吃又香的辣椒油，步骤如下：
材料准备：细辣椒粉、粗辣椒粉、花生油、香菜、洋葱、大葱、香葱、生姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、白芝麻、花椒粉、孜然粉、食盐、花生米等。
1、准备好香菜、大葱、小葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、花椒。
2、准备一些辣椒粉调味的调料，孜然粉、花椒粉、花生碎、白芝麻、食盐。
3、粗细辣椒粉按照2:1的比例放入碗中，加入食盐、花椒粉、孜然粉、白芝麻、花生碎，然后加入200克的食用油。
4、锅中加入1200克食用油，凉油直接把准备的炸油食材加入锅中，开中小火慢炸，把所有的食材炸干，把其中的香味完全炸出来。
5、香味炸出来之后，把所有的料渣打捞干净，然后把食用油烧至冒烟即可关火。
6、接下来开始泼油，之一次泼入三分之一的热油，隔上大约20秒左右，继续加入剩下的热油，浇完之后，用勺子慢慢搅拌，让辣椒受热均匀，这次泼油主要起到激发辣味的作用！
七、辣椒油怎么做才香,才好吃
1、做辣椒油时，牢记这3步，辣椒油鲜红 *** ，比饭店大厨做的还香！其实辣椒油的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如辣椒油颜色不鲜亮，或者是辣椒容易糊了，而且不香不入味，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的辣椒油，牢记3个步骤，之一在辣椒面中加上点调味品，再加上适量的清水，让辣椒面湿润一点，这样倒上热油，不会出现糊的现象，第二做辣椒油的时候，不要只把油放在锅里加热，应该加上点葱姜、香菜、香料炸一下，这样热油又香又入味，淋在辣椒面上面，可以激发出香味，第三花生米不能直接用，应该提前放在锅里炒熟，这样吃起来满嘴香，在家做辣椒油的时候，掌握好步骤，新手做出来的辣椒油，颜色照样鲜亮，香辣又好吃。
2、【食材】：辣椒面、食盐、白糖、八角、花椒、香叶、桂皮等
3、准备辣椒面500克、食盐20克、白糖10克、少量的胡椒粉搅拌均匀，让辣椒面和食盐充分融合在一起，少量多次加上清水，每次都搅拌均匀，让辣椒面的表面湿润（这样做辣椒油的时候，辣椒面不会炸糊）。
4、准备一碗花生米，先把表面的灰尘洗干净，放在无水无油的锅里翻炒，炒到花生米表皮裂开，出现噼噼 *** 的声响，这样就可以出锅了，先晾一会，放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎。再把生姜切成丝、大蒜切成片、葱白切成葱段，再准备点八角、花椒、香叶、桂皮备用。
5、下面在锅里倒上油，油温五成热时，把葱姜蒜、香菜放进去炸，炸的过程中，要不停地翻动，把食材的水分炸干，再加上香料继续炸，把食材炸得焦黄，然后都捞出来，只剩下热油即可。
6、在辣椒面碗中，加上花生碎、白芝麻50克，把热油分2次倒进去，每次都搅拌均匀，最后加上十三香、适量的白酒搅拌均匀，这样辣椒油就做好了。
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