大家好，如果您还对蒸螃蟹是冷水蒸15分钟吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蒸螃蟹是冷水蒸15分钟 *** 知识，包括蒸螃蟹冷水蒸15分钟 *** 问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、梭子蟹蒸15分钟熟了吗
梭子蟹是比较受欢迎的一种螃蟹，它一般可以清蒸吃，肉质饱满，吃起来鲜香可口，味道很不错，深受人们喜欢。蒸梭子蟹也是有一定讲究的，一般蒸15分钟，中等个头的都能熟，大一点的梭子蟹可能还要蒸久一点才能熟。
这取决于梭子蟹的大小。小梭子蟹通常蒸15分钟，而大梭子蟹可能需要更长的时间，大约20分钟。
事实上，梭子蟹的壳不是特别硬，所以更好在锅里蒸15到20分钟左右。如果蒸煮时间短，梭子蟹中的肉可能不会蒸煮，而且会有腥味，吃后可能对身体造成伤害。如果蒸时间太长，梭子蟹的肉吃后也会变老，柴火更多，因此建议15-20分钟是蒸的更佳时间。
如果是成对的梭子蟹，通常在蒸笼中煮沸后蒸10分钟左右。对于重量为三到四只的梭子蟹，煮沸后需要蒸12到15分钟左右。重量超过四两的梭子蟹在煮沸后需要蒸大约18分钟。只有这样我们才能吃到美味的梭子蟹！
梭子蟹蒸15分钟可以 *** 寄生虫吗
一般情况下，70℃左右几分钟就能 *** 寄生虫，而蒸蟹的更高温度可以超过100℃，里面的寄生虫可以在短时间内完全 *** 。以华支 *** 吸虫囊尾蚴为例。它在90℃的热水中在1秒内死亡，75℃在3秒钟内死亡，70℃和60℃分别在6秒和15秒内死亡。
然而，不同的寄生虫在不同的温度下 *** ，但当螃蟹蒸15分钟时，绝对没有寄生虫。如果感染寄生虫，会出现发烧、发冷、皮疹、关节酸痛等症状；还有腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，应及时治疗。应进行血液和 *** 检查，确诊后应及时治疗。
配料：4只梭子蟹、料酒、姜、陈醋
1.买来的螃蟹先用刷子清洗干净，然后用剪刀（或烧烤棒，只要有合适的工具） *** 螃蟹的嘴里，这样螃蟹在锅里蒸的时候就会死，不会失去腿。然后用剪刀剪断橡皮筋。橡皮筋受热会有强烈的橡胶味，对身体有害。
2.在锅中加入适量水，倒入少许料酒。
螃蟹应在冷水中蒸煮，螃蟹应缓慢加热，以避免热水放入锅中时突然高温，使蟹肉收缩，变得不那么嫩。
3.加入几片姜、料酒和姜，以去除蒸蟹时的腥味；你也可以把它变成啤酒，去除腥味的效果也很好。
4.将螃蟹放进锅中，肚脐朝上，盖上盖子，用高火煮沸，转中火蒸12分钟，关火炖2分钟，然后取出。
螃蟹的蒸制时间应根据螃蟹的大小适当调整。通常，10分钟需要约3两蒸汽，12分钟需要4两至半斤蒸汽，14分钟需要半斤以上蒸汽。不要蒸太久。螃蟹不会新鲜嫩嫩。
现在总结一下，蒸螃蟹时，螃蟹要提前用工具处理。螃蟹死后，可以把它们放进锅里，这样螃蟹就不会从腿上掉下来；更好用冷水蒸螃蟹。此外，螃蟹应该放在锅里，肚脐朝上。蒸的时间不应该太长。注意这四点。蒸蟹更鲜嫩，不掉腿，不流黄，吃起来更惬意。
二、海螃蟹冷水蒸还是热水蒸 海螃蟹冷水蒸可以吗
1、海螃蟹冷水蒸还是热水蒸
冷水下锅蒸海蟹，一般冷水下锅蒸的海蟹,肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。用冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢的流入锅中,这样可以保持蟹肉的水分,还能锁住蟹肉的鲜味。做清蒸螃蟹等菜式时,一般全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。由于蒸螃蟹凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮熟的蟹能够锁定美味。
2、冷水下锅蒸海蟹，一般冷水下锅蒸的海蟹,肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。用冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢的流入锅中,这样可以保持蟹肉的水分,还能锁住蟹肉的鲜味。做清蒸螃蟹等菜式时,一般全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。由于蒸螃蟹凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮熟的蟹能够锁定美味。
3、蒸煮的时间，一般是蟹体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蒸海蟹无论是冷水下锅还是热水下锅，一般只看开过之后蒸的时间，3两以下的蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
4、海螃蟹死了能否再吃，主要取决于海螃蟹死亡时间以及是否发生变质。如果死亡时间较短且未出现变质，一般可以再吃，不会对 *** 造成较大危害。反之则不能再吃。一般来说，海蟹在死后的一天内，或冷冻时长不超过半个月，都能吃。要注意的是，海蟹死的时间越长，其口感越差。而如果死的时间超过这个期限的话，更好就不要吃了。
5、海螃蟹是可以煮熟冷冻保存的。保存时间不宜过久,当再次拿出来准备吃的时候要注意得重新蒸煮一次,这样有利于杀菌,也能保证安全。海蟹的保鲜时间比较短，有些人会冷冻保存，可以蒸熟之后冷冻，也可以直接生的冷冻，主要看个人的食用情况而定。
三、蒸螃蟹一般几分钟更好
1、如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。
2、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能 *** 螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
四、螃蟹冷水下锅蒸多长时间
1、煮螃蟹15-20分钟，但由于不同种类的螃蟹数量和体积不同，所以对煮的时间没有要求。一般来说，3-4斤的螃蟹需要煮15分钟左右，大于4斤的螃蟹需要煮20分钟以上才能煮透。注意:螃蟹的煮沸时间不能少于15分钟，否则很难起到杀菌的作用。
2、蒸螃蟹的时候，冷热水都可以。关键是水烧开后用锅蒸螃蟹。因为螃蟹是用开水蒸的，可以快速让螃蟹死掉，保证蟹肉快速成熟。这样蟹肉的口感才能更嫩更紧实。另外，在蒸的时候，螃蟹因为死亡时间更快，挣扎时间更短，腥味会更轻，蟹黄和蟹膏也不容易流出来。
五、螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水
我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。蒸螃蟹的时候建议更好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以更好的保证螃蟹完整 *** 和营养成分。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热，这样螃蟹受热更加均匀，蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩。
六、蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗***简短介绍
1、是的。冷水来蒸螃蟹，需耗时15-20分钟左右，具体的蒸制时间根据螃蟹的大小来确定，一般情况下冷水蒸15分钟螃蟹就熟了，个头大的螃蟹蒸的时间久一些，一般在20分钟左右。
2、螃蟹更好使用凉水上锅蒸，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美，使螃蟹的口感更好。
3、蒸煮螃蟹时用热水还是凉水，主要取决于是否绑了蟹脚。绑脚的不管，但不绑脚的必须用冷水。若蟹脚用绳子扎好了，则可用热水蒸，不然蟹腿在蒸的过程中容易脱落。
4、蒸螃蟹的时候要注意，把清洗好的螃蟹放到蒸屉上，记得要肚子朝上放，这样蒸螃蟹的时候不容易流蟹黄。
5、通常情况下，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
6、挑选螃蟹的时候要注意，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部 *** 。而垂死的蟹外壳呈 *** ，蟹脚较软，翻正困难。
7、清洗螃蟹的过程中一定要将蟹肠和蟹腮清除，蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹鳃即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
七、蒸螃蟹是冷水下锅蒸几分钟
一般来说，蒸螃蟹冷水下锅蒸制15-20分钟左右就可以了，不过这个时间也并不是固定的，和蒸制的 *** 以及螃蟹大小有关。
锅中水烧开之后，3两以下的螃蟹蒸10分钟就可以了，3-4两的螃蟹需要蒸12分钟，而4两以及4辆以上的，则至少要蒸15分钟左右，蒸的时候时间不能过短也不能过长，前者会导致细菌无法清除，后者会导致肉质太老。
螃蟹是海鲜的一种，肉质细嫩，营养丰富， *** *** 也很多，比较常见就是直接蒸或者是煮着吃，不过在蒸螃蟹的时候，很多人都不知道它具体蒸多长时间会更好一些，要是蒸制久了，难免会导致螃蟹的肉质变老。
一般冷水下锅蒸的螃蟹，内质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分,还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹,蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失,还能够令蟹黄快速凝固,蒸出来的蟹黄 *** 、干酥，非常好吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
