其实炸菜丸子的做法和配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸菜丸子的做法和配方有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享炸菜丸子的做法和配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
- 炸丸子的做法和配方
- 炸肉丸的做法和配料及配方
- 油炸猪肉丸子的做法及配方
- 油炸菜丸子的做法 蔬菜丸子更好吃的做法
- 炸菜丸子的做法步骤图,炸菜丸子怎么做好吃
- 炸蔬菜肉丸子的家常做法 炸蔬菜肉丸子怎么做
- 炸菜丸子的做法和配方有哪些
一、炸丸子的做法和配方
炸丸子是一道美味的传统中式炸菜，深受广大食客的喜欢。炸丸子的口感酥脆，内馅鲜嫩可口，色香味俱佳，十分适合作为家庭聚餐中的一道菜肴来享用。下面就为大家分享一下炸丸子的做法和配方。
鳝鱼肉、猪肉末、鲜香菇、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、花生油
步骤一：鳝鱼肉去骨、去皮，洗净后剁成肉沫，掺入猪肉末后拌匀。
步骤二：鲜香菇去蒂切细，加入肉馅中。
步骤三：加入1个鸡蛋，适量淀粉，适量盐、胡椒粉和料酒拌匀。
步骤四：把肉馅捏成20克一个的小丸子，放在盘子中备用。
步骤五：取一个干净的碗，加入适量的淀粉，加入1个鸡蛋打散，再加入适量水拌匀。
步骤六：适当加热锅中的花生油，把丸子沾上淀粉糊后放入锅中炸至金 *** 即可捞出。
炸丸子的秘诀在于掌握好炸的时间，如果炸的时间过长，丸子就会焦黑，影响美观和口感。所以，炸丸子的时间一般不超过5分钟即可。另外，在丸子里加入适量的鲜香菇和料酒，可以增加丸子的香味和鲜味。
1、如果家里没有鳝鱼肉，也可以用瘦猪肉代替，只要把肉剁细后，加入适量的盐和料酒搅拌均匀即可。
2、炸丸子的油温一般掌握在150~160度之间，这样能够让丸子保持半生熟状态，口感更好。
3、在炸丸子之前，可以先把淀粉和鸡蛋打散，放入冰箱中冷藏，这样可以保证淀粉糊的粘 *** 更好，炸出的丸子更加美味。
总之，炸丸子是一道非常简单而美味的中式传统美食，只要掌握好炸的时间和配料搭配，就能够 *** 出口感酥脆、内馅鲜嫩的美食佳肴。希望大家能够动手尝试，享受美食的同时，也能够感受到中华美食文化的博大精深。
二、炸肉丸的做法和配料及配方
材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
三、油炸猪肉丸子的做法及配方
1、油炸猪肉丸子好吃不腻，详细的步骤有哪些？做油炸猪肉丸子加糯米口感Q弹，加一点马蹄，吃起来更甜一点。今天就把这道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享给大家，所需的食材有：生糯米 350克，猪肉 *** 克，马蹄 120克，葱花 40克，生姜 20克，鸡蛋 1个，生抽 5克，盐 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油适量。调味料的分量根据个人口味灵活调整。
2、之一步：生糯米用水清洗2次，用水没过糯米，泡一小时，加适量的水煮成糯米饭。
3、第二步：糯米饭煮熟后舀出来放凉，猪肉剁成肉末，马蹄削皮切成小颗粒，生姜去皮洗净切成小颗粒，葱花洗净切小段。猪肉建议用手剁，比料理机打的更好吃一些。
4、第三步：用一个大一点的深碗，放入糯米饭，肉末、马蹄碎、姜末和葱花，生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋混合，戴上一次 *** 手套反复揉到肉和糯米饭粘手的程度，这样肉馅不容易散开。
5、第四步：双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，揉扎实一些。我做的30克左右，做了33个，也可以做大一些，吃起来更过瘾，大小看个人的喜好。
6、第五步：把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一层就可以了。
7、第六步：油锅里放入适量的油，烧热到5成热，放入筷子会冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子来回翻动防止糊底，如果用小锅炸，油没过丸子。
8、第七步：糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了，更好是放凉一点再吃，免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子虽然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
四、油炸菜丸子的做法 蔬菜丸子更好吃的做法
1、准备食材：面粉200克、鸡蛋2个、火腿2根、葱、姜、卷心菜半块，也可以选择其他蔬菜。
2、先进行准备工作，把卷心菜、葱姜、火腿切碎，鸡蛋打到碗里，搅拌一下。
3、准备一个稍微大点的容器，方便调理，把切好的配菜食材，倒在一起，添加作料。
4、根据自己口味，加入适量盐、鸡精、十三香、泡打粉，和搅拌好的蛋液。
5、加入3勺面粉，面粉根据自己的菜量，一般为菜量的四分之一就可以，搅拌在一起，不用添加一滴水，卷心菜本身就有水分。
6、锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。
7、用勺子挖成圆形状，放入锅内，旁边准备一小碗凉水，涮勺子，这样勺子不会太粘连。
8、油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金 *** 即可。
五、炸菜丸子的做法步骤图,炸菜丸子怎么做好吃
1、炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆的做法
2、大白菜、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。
3、三口之家都不挑食，这里的配菜是我家菜丸子最喜欢用的几种。
4、撒盐拌匀腌制一会儿，让菜变软，出点水分。
5、筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。
6、面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。
7、撒一点点的花椒、大料、胡椒粉。拌匀。
8、加了这三种调料的菜丸子吃起来有一点点的肉味。大家根据自己口味添加。我这三种料一共用了也不超过1/2小勺。（量勺）
9、家里有 *** 馒头， *** 土司的，搓碎，加点进去。
10、（刮刀的用途很广泛，不只是用来拌蛋糕面糊）
11、用刮刀把菜丸子面糊装入裱花袋。
12、挤出合适量的面糊，小勺向上刮一下裱花袋口。很简单的。
13、油温要适中，炸制时间长了，丸子会干，时间太短，可能中间不熟！
14、别加水，水多面多，菜丸子会硬，不好吃啰。
六、炸蔬菜肉丸子的家常做法 炸蔬菜肉丸子怎么做
1、【炸蔬菜丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙。
2、准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
3、把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。
4、胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。
5、把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。
6、做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏 *** 比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。
7、把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏 *** 。
8、锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
9、将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。
七、炸菜丸子的做法和配方有哪些
主料：猪绞肉适量、洋葱适量、荸荠适量
辅料：糖适量、酱油适量、酱油膏适量、盐适量、白胡椒粉、面粉适量
1、将切成细小的洋葱丁,荸荠丁,猪绞肉放入容器中,加入酱油少许,酱油膏少许,盐,糖,白胡椒粉,面粉少许一起拌匀。
2、拌匀后,以手沾取少许试味道(勿吞食)
3、手拌匀，勿以挤压的方式搅拌,应以拨的方式。
4、将拌匀的料放在手掌中,并从姆指与食指中将料挤出成一丸状
6、起油锅,待油热后将丸子放入锅中炸
7、待全部丸子炸过一次起锅后,下锅再炸过第二次,即完成
关于本次炸菜丸子的做法和配方和炸菜丸子的做法和配方有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
