大家好，炸肉丸子的做法和配方相信很多的网友都不是很明白，包括炸肉丸的做法和配料及配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸肉丸子的做法和配方和炸肉丸的做法和配料及配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 正宗炸猪肉丸做法和配方
- 炸肉四喜丸子的做法和配方 四喜丸子常见炸制 *** 分享
- 炸肉丸的做法和配料及配方
- 炸肉丸子的做法和配方比例
- 炸肉丸子的做法和配方有哪些
- 油炸猪肉丸子的做法及配方
- 湖北炸肉丸子的做法和配方
一、正宗炸猪肉丸做法和配方
1、材料：猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、猪上肉剁成肉末，大约为600克。
3、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
7、然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
二、炸肉四喜丸子的做法和配方 四喜丸子常见炸制 *** 分享
1、主料：猪肉100克、油菜30克、鹌鹑蛋适量。
2、辅料：葱5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、盐2克、面包糠20克、八角1个、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。
（2）猪肉馅100克，五香粉1克，料酒10克，搅拌均匀。
（4）加入面包糠20克，搅拌均匀。
（6）锅中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒。
（7）锅中放入食用油500ML，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄。
（8）食用油500ML，油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起。
（9）食用油3ML，加入八角1个，姜片，葱，大火爆香。
（10）倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均匀。
三、炸肉丸的做法和配料及配方
材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
四、炸肉丸子的做法和配方比例
1、准备食材：选择肥瘦比例2:8的前腿肉或者梅花肉，将猪肉去皮后用绞肉机绞成肉馅或者用刀剁成肉馅，尽量剁得细一点，这样更容易成型。
2、 *** 葱姜水：在碗里加入少许的葱段、姜片、花椒和八角，再加入开水浸泡几分钟，泡一碗葱姜水备用。做炸丸子时，不要直接往肉馅里加葱花和姜末，因为很多朋友都不喜欢吃生姜的味道，如果在丸子里面吃出姜末，会特别影响食欲；而且葱花特别容易炸糊，而炸丸子的时间一般都比较长，丸子炸熟后，葱花基本也被炸糊了，特别影响口感和卖相，所以只需要加葱姜水即可。
3、搅拌肉馅：往碗里加入100克的淀粉，再加入一小勺干黄酱（干黄酱是干炸丸子好吃的关键，但要记住只加一点点就可以，不能多加）、适量盐和白胡椒粉，再加入100克左右的葱姜水，用筷子搅拌，把干黄酱和调料完全稀释开。接着把调好的面糊水倒入肉馅中，然后用筷子来回搅拌肉馅，切记不要把肉馅搅拌上劲，如果把肉馅搅拌上劲的话，丸子的口感会发硬；而用来回搅拌的手法，炸出来的丸子口感会比较松软。
4、开始炸制：锅里油温五成热时，取一团肉馅用虎口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，下入油锅中，炸丸子的过程要保持中火，让丸子里外全部熟透。
5、复炸一遍：把丸子炸熟以后捞出，锅里油温六成再把炸好的丸子下锅复炸一遍，复炸20秒左右，经过复炸的丸子不仅不油腻，而且口感会更加酥脆。
6、以一次 *** 500克肉馅为例，以下是大致的配方比例：
7、辅料：鸡蛋1个、剩凉馒头1个（用手掰开搓成馒头渣）。
8、调料：淀粉100克、十三香适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、干黄酱一小勺（约5-10克）。
9、总的来说，按照以上步骤和配方比例 *** 的炸肉丸子，口感酥脆，香气四溢，无论是直接食用还是用来 *** 其他菜肴都非常美味。
五、炸肉丸子的做法和配方有哪些
配方：猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。
1、将猪肉剁成 *** 大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用。
2、上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出。
3、热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出。
4、接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。
六、油炸猪肉丸子的做法及配方
1、油炸猪肉丸子好吃不腻，详细的步骤有哪些？做油炸猪肉丸子加糯米口感Q弹，加一点马蹄，吃起来更甜一点。今天就把这道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享给大家，所需的食材有：生糯米 350克，猪肉 *** 克，马蹄 120克，葱花 40克，生姜 20克，鸡蛋 1个，生抽 5克，盐 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油适量。调味料的分量根据个人口味灵活调整。
2、之一步：生糯米用水清洗2次，用水没过糯米，泡一小时，加适量的水煮成糯米饭。
3、第二步：糯米饭煮熟后舀出来放凉，猪肉剁成肉末，马蹄削皮切成小颗粒，生姜去皮洗净切成小颗粒，葱花洗净切小段。猪肉建议用手剁，比料理机打的更好吃一些。
4、第三步：用一个大一点的深碗，放入糯米饭，肉末、马蹄碎、姜末和葱花，生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋混合，戴上一次 *** 手套反复揉到肉和糯米饭粘手的程度，这样肉馅不容易散开。
5、第四步：双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，揉扎实一些。我做的30克左右，做了33个，也可以做大一些，吃起来更过瘾，大小看个人的喜好。
6、第五步：把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一层就可以了。
7、第六步：油锅里放入适量的油，烧热到5成热，放入筷子会冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子来回翻动防止糊底，如果用小锅炸，油没过丸子。
8、第七步：糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了，更好是放凉一点再吃，免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子虽然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
七、湖北炸肉丸子的做法和配方
首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金 *** ，并发出香味，就可捞出； [1]
要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏 [2]状。
猪肉含有优质蛋白和 *** 必需的脂肪酸，血红素铁，能改善宝宝的缺铁 *** 贫血。
1.将生姜切成末放入到肉末中，倒入少许黄酒，加
2.静置好的肉末，用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一个鸡蛋，拌匀后，加入一个浓缩汤料，少许苹果丁，拌匀，最后再加入生粉，拌匀后冰箱静置20分钟。
3.油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开吃。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸肉丸子的做法和配方和炸肉丸的做法和配料及配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
