这篇文章给大家聊聊关于草鱼汤怎样熬得又白又鲜香，以及草鱼汤怎么熬出奶白色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、熬草鱼汤的做法
草鱼汤是一种常见的鱼汤做法，我们想要 *** 的好吃，我们就需要选择新鲜的草鱼搭配豆腐来 *** ，而且 *** 草鱼的时候，可以加入料酒以及鸡汤，这样 *** 出来的草鱼汤更加清甜。草鱼汤我们 *** 的时候，更好是将草鱼进行油煎一遍，然后在加水慢炖一个小时，最后加入调料进行提味。
原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。
①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。雪里蕻洗净切成小段。
②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。
③锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放人青蒜和熟猪油即成。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以更大限度保证食品的新鲜风味。
很多人认为鱼越新鲜越好，更好能现杀现吃。不过专家指出，宰杀后的鱼冷藏一段时间营养更好。
二、怎么煮小的草鱼
原料：草鱼两斤。辅料：黄豆芽、鸡蛋清1个。调料：大葱2根、火锅底料一包、淀粉少许、盐、料酒。做法：1、鱼肉洗净，片成片，鱼骨和鱼肉分别用容器装好，黄豆芽、大葱洗净。鱼肉用少许淀粉，盐，料酒，一个蛋清腌制十分钟炒锅放水，水 *** 火锅底料，熬到沸腾放黄豆芽和鱼骨，熬十五分钟的样子用漏勺捞起黄豆芽和鱼骨，放入容器内下鱼片，煮约十分钟，连鱼肉带汤倒进放入豆芽和鱼骨的容器内皆可 1、火锅底料有很多种，超市有得卖，选一个适合自己口感的牌子。如果有现成的水煮鱼底料更好。 2、最后，可以在煮好的鱼表面撒上干辣椒粉，再淋上热油，撒上葱花，更香更辣！ 3、一般，我喜欢用草鱼，刺少肉嫩。有的喜欢用白鲢鱼，肉比起草鱼来更软一些。 4、吃完鱼，用剩下的汤底煮小菜，就是一顿麻辣小火锅了！
草鱼2斤、黄豆芽适量、鸡蛋清1个、葱2根、火锅底料1包、淀粉少许、料酒适量、食盐少许
1.鱼肉洗净，片成片，鱼骨和鱼肉分别用容器装好，黄豆芽、大葱洗净
2.鱼肉用少许淀粉，盐，料酒，一个蛋清腌制十分钟
3.炒锅放水，水 *** 火锅底料，熬到沸腾
4.放黄豆芽和鱼骨，熬十五分钟的样子
5.用漏勺捞起黄豆芽和鱼骨，放入容器内
6.下鱼片，煮约十分钟，连鱼肉带汤倒进放入豆芽和鱼骨的容器内皆可
火锅底料有很多种，超市有得卖，选一个适合自己口感的牌子。如果有现成的水煮鱼底料更好
最后，可以在煮好的鱼表面撒上干辣椒粉，再淋上热油，撒上葱花，更香更辣！
一般，我喜欢用草鱼，刺少肉嫩。有的喜欢用白鲢鱼，肉比起草鱼来更软一些
吃完鱼，用剩下的汤底煮小菜，就是一顿麻辣小火锅了！
三、草鱼汤怎么熬出奶白色
先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。
1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可 [1]。
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里。
文章到此结束，如果本次分享的草鱼汤怎样熬得又白又鲜香和草鱼汤怎么熬出奶白色的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
