大家好，今天来为大家分享油炸汤圆的做法怎样防止爆的一些知识点，和油炸汤圆怎样炸的大而且不爆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、炸汤圆的时候怎样才能让它不溅油
健康科普，来看看“百科名医”吧！
正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。元宵节，吃元宵，没有元宵的元宵节是不完整的。
年年煮元宵吃腻了，有些人就开始琢磨新花样了。炸元宵，成了吃货的新选择。于是自行在家里用在超市买来的冰冻汤圆进行炸汤圆，于是就成了悲剧，美味变成了 *** 力极大的“ *** ”，你知道当高温油遇到冰冻汤圆会发生什么？
汤圆本身就是一个密封的球球里面包着馅，在受热时中间的气体膨胀，会导致 *** 。如果是用高温油去炸冰冻的汤圆，会更危险，导致的结果只能是烫伤。这不！每年的元宵节，医院便坐满了因为炸汤圆而导致烫伤的市民，颜面部被烫伤，十分恐怖！
在这个看脸的时代，为了吃不要脸，得不偿失啊！
但是为了饱口福，我决定手把手教你做炸元宵！
首先先准备好原料和调料：新鲜元宵500克；食油1000克、白糖少许。
之一步：先将元宵从包装中取出，用 *** 在元宵上扎几个孔，3-4个即可，深度为1厘米左右，不要太深，以防馅漏出。
如果是速冻元宵的话，需将元宵沾水，湿润之后再扎孔，因为直接扎的话元宵会裂。
第二步：在锅内放少许油，以没过元宵即可，太多容易溅。待锅内的油六七成熟时，将元宵分两批放入锅中炸制。待元宵呈浅 *** 时，用竹筷翻动，使之受热均匀，当元宵的颜色变成金 *** ，表面开始有小泡泡出现时捞出沥油装入盘中即可。
第三步：根据自己的口味，在炸好的元宵上放适量白糖或者黑芝麻。
谨记炸元宵不 *** ，不溅油的小技巧：
1.记得在下锅前用针在“元宵”上扎几个小孔。
2.注意用小火，温油炸，这样才能保证炸出来的元宵皮酥里糯香甜可口。
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喜欢吃糯米的朋友会买些汤圆解馋，糯米可以补脾胃对于中气下陷有一定治疗效果，汤圆软糯吃起来很方便，油炸汤圆风味不同，沾上白糖吃更加美味。炸汤圆难免溅油，很是苦恼，我有办法很管用希望和朋友们分享。
记得小时候家里炸过元宵，没觉着有溅油的问题，因为小时候元宵是现做的，家里油少，所以不会出现溅油的现象。元宵和汤圆的道理一样，掌握好了不会溅油，我们从两方面分析。
1、汤圆现吃现做的，炸的时候可以用 *** 扎几个眼，不要完全扎透，否则馅露出了一样溅油。具体 *** 作，热锅中放入少量食用油，油温不要太高，火力不要太大，先放几个汤圆试一下，如果有点溅油可以盖上锅盖，身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上，经过处理的汤圆不会溅油。
2、汤圆是冷冻的，一定注意完全化开，如果发硬没有完全化开的汤圆，溅油的可能 *** 非常大，汤圆往往因为炸制过程中，油中有水，砰砰的溅油是很危险的。可以买一些糯米粉，完全化开的汤圆一定有些湿，在汤圆上扎几个眼，然后在糯米粉滚一下吸收一下水份，这和我们平时炸丸子一样的道理，丸子肉馅也是湿的，沾上干淀粉或者面粉就不会溅锅。
实际 *** 作如下，热锅中放入食用油，注意油温和火候， *** 同上炸制金黄即可食用。
还有一种更加奏效的 *** ，可以把完全化开的冷冻汤圆，扎几个眼，沾上糯米粉后在裹上一层芝麻，溅油的可能 *** 非常小，还更加美味。
你有幸遇到了我，只有我才能给你正确 *** ，汤圆炸时，是万万不能解冻的，别听他们忽悠你，没什么难的，奔哥给你好办法。
为什么我们炸糯米南瓜饼不炸，炸汤圆却噼啪溅油呢？很简单，汤圆里面有豆沙，黑芝麻等馅，会膨胀，所以，就成了一个个小钢炮。
来，好简单的流程：冰箱里冻的和铁一样的汤圆，不要解冻，解冻汤圆粘在一起，它们粘在一起的地方，再碰，就会破皮，只要破皮，就会炸，锅烧油，不要多，没过汤圆的三分之一就好，油量少，不解冻，这是关键之一！
油不要烧太热，但也不能是凉油，冷冻的汤圆会瞬间降低油温，放进冷冻的汤圆，小火慢慢炸，晃锅即可，不要用筷子或者铲子去动， *** 汤圆的表皮，也容易炸，好，低油温，小火炸，不要动，是关键之二！
忘了一点，尽量不要让汤圆之间粘连，诀窍是不要一次炸太多，让汤圆之间有空间！
汤圆表皮炸硬了，就没问题了，不用担心里面还会冻着，放心吃，我对灯发誓，绝对ok！好，炸脆即可，再炸无论怎样都要炸了，关键之三！
好吧，我做的是红糖炒汤圆，先炸后炒，所以，没有炸好的汤圆相片了，看看我的红糖炒汤圆吧
好了，大家去试试吧！又忘了一点，无论炸任何东西，不要探到锅里油面上去看，那可真是…………自作孽不可活！可以用工具拿出一个来看！！！切记！！！！
我一直以为汤圆和元宵是一种东西，但是我母上跟我说不是一种东西，并且告诉我炸的是元宵，元宵不会溅油也不会 *** 。元宵是摇出来的，陷子是固体小块，滚糯米粉越滚越大~汤圆是包出来的，糯米粉加水和成面，还要擀皮就跟包包子似的。
可能是因为 *** *** 本质上的不同，或许元宵本身比较干，反正炸元宵不会 *** ，那我们就炸元宵好了，口感差不多还安全
溅油是汤圆表面的冰化成水后在油里到达沸点，由于水比油比重大，沸腾的水泡会带上 *** 程噼里啪啦的响声。
解决的办法很简单，在油温80度一下放入汤圆，待表面冰碴融化后再调大火炸熟即可。简单点就是先低温炸再大火炸至表面金黄。
如果是冷冻的先把汤圆放在常温下解冻。解冻后再用干净的 *** 在汤圆上扎几个小洞，注意小洞不扎的太深，以免里面的馅会漏出来，炸的时候油要用低温去炸，汤圆皮硬时用漏勺捞起，另一只手拿着汤勺敲打汤圆，把里面的气体敲出来后，汤圆稍微有点扁后再放在油里炸，颜色稍微再深点后再捞起来敲打一遍，再炸，如此反复直到把汤圆炸成金 *** 为止。
溅油是因为冷冻的汤圆冰融化后变成水，水和油相遇就会有噼里啪啦的反应。
所以在油温没那么高的时候放汤圆或者先把汤圆拿出来常温解冻一下都会更好。
先把冷冻的汤圆拿出冰箱自然解冻，如果不是冷冻汤圆可省略这一步。锅中加入开水把汤圆下锅煮熟，捞出来控干水分，裹上面包糠，用 *** 在汤圆上扎几下，这一步是很关键的，不爆浆的秘密就在这一步。油温三四成热放入汤圆炸至金 *** 捞出控油即可！
金黄不爆浆的炸汤圆做好了，祝大家团圆幸福！
准备半碗清水放在边上，油到七成热，把要炸的生元宵放到碗里沾水，一定要整个元宵都要放到碗里沾水，之后放锅里炸，微黄就可以了，不要长时间炸，容易爆开。炸的元宵一定得是滚的那种。
就是看了这个问答，想起来炸元宵，没有仔细看，炸的是汤圆，一手泡！刚刚发生的！！！
二、怎样油炸汤圆不破
1、用针锥将买来的汤圆扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时，将汤圆分两次炸制。待汤圆呈浅 *** 时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
1、将汤圆提前半小时解冻，用 *** 扎上小孔。
2、锅中加入适量的食用油略微加热。
3、下入汤圆，中小火煎炸，来回翻动，时不时的盖上锅盖，小心被油崩到。
4、炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦。
1、先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
2、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
3、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金 *** 即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
2、下锅煮制八成熟捞出过凉水备用。
4、油温五成热下锅炸制金 *** 即可。
三、怎样炸汤圆不 ***
1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。
3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。
4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。
5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。
四、怎样炸汤圆不爆
1、油炸汤圆的时候不爆裂不露馅儿的做法，炸汤圆的时候不可以扔进油锅里进行炸先将汤圆煮一下最后再炸一下，这样先煮好的汤圆让汤圆里面的糯米粉受热产生粘 *** 在炸的时候不会出现炸裂，等现象煮的时候只需要煮至七分熟不可以全熟，如果煮熟很容易出现粘连炸的时候会不好看，炸汤圆出现炸裂的情况，可能是由于汤圆里面热气排不出会不断的膨胀导致面皮出现爆裂或溅油等现象也可以在炸汤圆的时候提前给炸汤圆扎一个小孔，这样热气可以顺着气孔进行排除。
2、炸汤圆的时候一定要控制油温如果油温不容易控制很容易出现炸裂等现象，而且炸汤圆的时候更好提前裹上面包糠或者是蛋液这样炸的时候会比较圆润，炸汤圆的时候油一定要多一些这样汤圆才可以浮在油面上，油温一定不能过高五层油温即可，油温在炸汤圆的时候，一定要保持油温降低就要加火油温升高就要小火进行慢炸，这样汤圆才可以炸至外酥里嫩
3、炸过一遍的汤圆可以淋干油分再继续复炸20秒这样炸出来的汤圆外表酥脆绵软不会回软，如果使用冻汤圆更好使用面包糠进行炸，首先将冰冻的汤圆使用水清洗一遍这样可以防止汤圆出现粘连放入锅中煮至七分熟，捞出以后应该凉水。清凉的汤圆沥干水分以后放入面包糠包裹住面包糠起锅开火加入两杯的汤圆的油，油温升至五层，热的时候把汤圆倒入锅中慢慢的推动。汤圆下锅油温会下降所以不用调火这样炸的汤圆不会出现爆裂，汤圆炸富起来以后表面微黄捞出，把油温升到六层热的时候再将汤园服炸20秒即可，这样炸出来的汤圆儿会比较圆润，而且不会出现漏馅等现象。
五、汤圆怎样炸不会爆
1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。
3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。
4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。
5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。
六、油炸汤圆怎样炸的大而且不爆
油炸汤圆所需的材料：水磨汤圆粉、猪大油、红豆沙馅、白糖、桂花糖。
1.把锅点着，烧一锅水。把汤圆粉放入盆中，放一点猪大油，用开水烫一半汤圆粉。烫好一半面粉后把所有面粉放在一起搅拌和面。
2.小火烧一锅油。然后把豆沙馅切段备用。和好的面搓条切段，擀成面皮把豆沙馅包在里面。
3.油在锅中热到5成热时候，把包好的汤圆放入油锅煎炸。
4.煎炸至金 *** 就可以捞出来了，这样就完成了。
油炸汤圆的做法怎样防止爆和油炸汤圆怎样炸的大而且不爆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
