各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享花生辣椒油怎么做，以及花生辣椒油的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、为什么油辣椒里面的花生放久了就会变软
为什么油辣椒里面的花生放久了就会变软
经过油浸的花生，如果接触空气久了，就会吸附空气中的水分从而变软。另外，花生经过油炸后，酸价、过氧化值会超标，从而导致花生有油哈味，这样也会变软的。这时候的花生建议不要食用。
经过油浸的花生，如果接触空气久了，就会吸附空气中的水分从而变软。另外，花生经过油炸后，酸价、过氧化值会超标，从而导致花生有油哈味，这样也会变软的。这时候的花生建议不要食用。
炸干，不留水分，保存的时候如果不放冰箱，那就油要漫过肉跟辣椒，这样就不会坏了，谢谢
其实我也很喜欢吃这个酱，我一般都是加馒头吃的，所以没有油反而不香啊。油应该是里面的精华啊！所以可以按吃酱的 *** 一样吃的啊：
1、酸辣士豆丝：先炒一个醋溜土豆丝，吃的时候将老干妈辣油倒一点，拌匀，味道比一般的酸辣土豆丝好吃，夹在面饼里吃，味道也不错．
二、拌凉菜：像波菜，可以放入盐、醋、糖、鸡精、老干妈辣油、麻酱拌匀
三、拌面条：面条下白水面，放入盐、鸡精、老干妈辣油、醋，如果有菜汤也可以倒里面，就可以吃了。
虾、老干妈辣酱、味精、糖、料酒
先将虾下锅炒一下，然后下辣酱、味精、糖、料酒、加水煮。
五、老干妈辣酱鸡丁 1、鸡肉切粒，加，盐，糖，淀粉，鸡粉，酱油腌30分钟或以上； 2、红辣椒切丝；3、下油锅慢火炸至鸡肉金黄，倒入辣椒丝，再加入老干妈辣椒酱（视个人吃辣的程度而加多加少）； 4、把辣椒酱炒均匀，慢火煮，约15分钟左右，即可。
小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离更佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可
好吃的，我有买过，是贵州的特色产品，主打绿色、生态、是土家族风味很特别。
这辣椒还真有与众不同之处，不含味精及任何调味剂，而且采用的是土家土碓舂研，柴火炒制。
在这个食品添加剂泛滥的社会，与市面上的一些罐装辣椒千篇一律的浓烈味精以及各种添加剂的调出的味道，这种油辣椒还真让我眼前一亮。
礼品盒里的品种还真不少，土鸡辣椒鸡肉干香，河鱼海椒鲜香入味，糟辣椒清香脆嫩，其味微辣鲜咸，豆豉辣椒口味独特，豆豉鲜香。
有了这盒美味的辣椒，只要将辣椒炒香，再向锅里放入食材，翻炒入味，我就可以在家做我喜欢的糟辣脆皮鱼、辣子鸡、时尚新煮意的麻婆豆腐，简单方便。还可以凉拌菜，或者直接下饭、馒头之类的，用处、用法真是多多。
最后，我想说说其实吃辣不仅不会长痘痘，而且吃辣椒能瘦身美容，吃辣椒能驱寒去湿，吃辣椒能保护心脏等等。同时，辣椒也不乏市面上吹捧的有些食物的保健作用。仔细了解，我相信你会有眼前一亮的感觉。
面吸收了空气中的水蒸气~~面上有水肯定软啊~~.文科生么?他们都不屑回答~~
现在罐装的很多，味道还保证，亿农的油辣椒挺好的！不过想做的话就简单的介绍这种红油的做法：
1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾， *** 下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
做油辣椒最重要是掌握好火候，否则一样的食材，不一样的味道，可能没你期待的好。买现成的是捷径，亿农的油辣椒也不错。
干辣椒面100克，八角1颗，食用油400克，老姜50克。
1、上好的辣椒粉，八角放入能盖盖的容器里。
2、净锅中倒入适量油并加热，片刻放入老姜，更好稍微拍扁。待油烧至9成热（直冒青烟）时，关火，捞出姜
3、待油稍凉时（没有冒烟为准）分两次倒入盛辣椒面的容器中，之一次以淹过辣椒面为宜搅匀（是为了防止一次全部把油倒进去会使容器上面的辣椒面受温过高而焦掉），马上吧剩余油倒入容器搅匀盖盖（一定要盖盖，而且让其自然 *** ，盖盖可以避免蒸发而失去辣椒的香味），凉后即可使用。一般以盛放一天以后的辣椒油为佳！
四川营山有种特产就是--兴德红油（兴德牌辣椒油），他们本地管辣椒油叫红油。而且非常盛行，味道也特别独具一格。部分超市和 *** 网店有售。
磨碎好的辣椒和八角花椒放在一个盆里,加入适量的盐备用
锅中倒入辣椒粉5倍左右的油，开火烧至油的表面冒烟,然后关火静至两分钟,让油温稍稍低点
然后把三分之一的油倒入辣椒粉中,搅拌一下,重复一下这个步骤,即可
1、关于油辣椒如何能做出红红的色泽,其实和辣椒的品种有主要关系,还有是就炸制辣椒的时候,油温不能太高,太高容易炸焦,会呈黑色,刚刚好的温度就能把辣椒炸制成红红的色泽；
2、如果是市售的干辣椒,更好是用水洗一次,然后放太阳下,晒制一天左右,如果感觉麻烦可以直接用布擦去表面的灰尘；
3、辣椒如果做凉拌菜,建议辣椒粉打得碎一点,如果偶尔拌饭可以将辣椒粉打得大块一些；
4、此菜谱中加入花椒,能让辣椒油增香,如果是吃不来麻辣味道也可以不放花椒,只是会少了那份香味；
5、最后一次倒完锅中余油，要用筷子趁热搅拌，让辣椒均接触到热油，炸出红油。
1.干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味
2.待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概 *** 成热，关火
3.取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香
4.等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像之一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣
5.将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳
二、花生辣椒油的做法
需要提前准备好的材料包括：红辣椒 10克、白芝麻 20克、花生碎少许、植物油 100毫升、盐适量、葱 1段、花椒 5克、八角 1个、桂皮 1小块、 *** 2粒、姜 2片、草果 1个。
3、将辣椒粉、盐、白芝麻、花生碎放进一个耐热的容器中。
4、锅内放油加热，放入葱花、 *** 、八角、桂皮、姜片、草果，小火加热。
5、等待葱花变色后，锅内放入准备好的花椒。
6、翻炒几下关火，将油用漏网倒进辣椒粉中。
7、搅拌均匀，这样花生辣椒油就做好了。
三、辣椒粉怎么做辣椒油
用料：辣椒籽 *** g、辣椒粉 *** g、菜籽油500g、核桃3颗、花生一小碟、桂皮一小碟、香叶3-4片、大料一小碟、芝麻一小碟、草果2颗、花椒一小碟、五香粉一小碟、鸡精一小碟、盐一小碟、糖一小碟。
2、将核桃去皮捣碎、花生捣碎、草果砸开（草果砸开味道会更香）。
3、菜籽油入锅，草果、桂皮、香叶、麻球、大料依次放进油锅里，小火熬制五到八分钟。
4、将辣椒籽、辣椒粉、核桃仁碎、花生碎、芝麻、五香粉、鸡精、盐、糖混合搅拌均匀。
5、等待香料熬制变色后，用漏勺捞出残渣留精油，油微晾两分钟。
6、将油浇入混合好的辣椒粉内，边浇边搅（少量多次），充分混合。
文章到此结束，如果本次分享的花生辣椒油怎么做和花生辣椒油的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
