绿色食品的意思，绿色食品的意思解释

绿色食品和他的那些小外号！

#记录我的2023##挑战30天在头条写日记#这个软软的，绿绿的，可以飞翔的食物，有很多小外号。

之一个叫绿豆狗，第二个叫小神仙，第三个叫大豆冲。第四个叫柞蚕。不知道你还知道他的哪些外号？

积极发展特色优势产业 今年以来贵州新增72个绿色食品

8月30日，记者从省 *** *** 召开的2023年贵州省食品安全新闻发布会上获悉，今年以来，贵州积极发展绿色优质农产品，围绕茶叶、蔬菜、水果等农业特色优势产业，积极发展绿色食品、地理标志农产品、名特优新农产品等绿色优质农产品。

今年全省新增72个绿色食品，现有绿色食品461个。新增名特优新农产品8个，现有名特优新农产品27个，农产品地理标志154个。

贵州日报天眼新闻记者

方亚丽 张恒新 程洁

编辑 徐然

二审 李劼

三审 庞博

什么是绿色食品标志？

绿色食品认证，简单来说，就是由认证机构对食品生产过程中的环境保护措施进行评估，以确保其在制造过程中符合环保标准。这个认证 *** 主要针对的是食品行业，旨在提高食品的安全 *** 和质量，同时减少对环境的影响。

办理绿色食品认证有很多好处。首先，它可以帮助企业提高产品的质量。因为认证机构会对食品的整个生产过程进行严格的检查和评估，包括原材料的来源、生产工艺、包装材料等等，这些都保证了产品的质量。其次，通过绿色食品认证，企业可以提升其品牌形象，吸引更多的消费者。现在，越来越多的消费者开始关注食品的健康和环保 *** ，愿意购买那些通过绿色食品认证的产品。最后，绿色食品认证还能帮助企业获得 *** 的支持和优惠政策，减少生产成本。

然而，绿色食品认证也存在一些问题。首先，认证过程复杂，费用较高，很多小型企业可能无法承受。其次，由于认证机构数量有限，认证周期较长，这也会给企业带来一定的困扰。最后，虽然绿色食品认证在很大程度上提高了食品的安全 *** 和质量，但仍然无法完全避免食品质量问题，这需要企业自身的努力和监管部门的严格监管。

针对以上问题，我建议 *** 加大投入，提高认证机构的数量和认证效率，降低企业的认证成本。同时，企业自身也应加强环保意识，严格遵守环保法规，不断提升产品质量。此外，消费者也应提高环保意识，积极购买绿色食品，推动绿色食品市场的发展。

什么是预制菜，到底能不能吃？其安全如何？营养如何？

最近，一则关于小学食堂内采用“预制菜”的新闻将预制菜送上了热搜。然而，其安全 *** 被众多 *** 家长质疑，网友们也纷纷开始 *** 预制菜。那么，什么是预制菜，它到底能不能吃？我们一起来看看。

什么是预制菜？

预制菜也称调理食品，有别于传统观念中的方便食品或米面类的冷冻食品，预制菜是在原材料进行严格检测管控的前提下，经过预处理工艺、烹饪工艺、包装工艺等工序，在符合生产标准的车间中经统一化、规模化、现代化技术所加工的一类预制调理类产品，也是在社会和食品工业快速发展下的一种新型食品消费形式。

预制菜的起源和发展？

预制菜由于需要技术和设备的支持于20世纪60年代更先发源于美国，此后不断发展，成熟于20世纪80年代的日本。近年来，随着人们生活方式的快速转变和冷链物流的快速发展，尤其 *** *** 的影响助推下，预制菜目前受到大众越来越多的关注和喜爱。如果说2021年是预制菜爆发元年，那么2022年可以说是其步入发展快车道的关键时期。

据艾媒分析报告表示，2022年中国预制菜产值超过4000亿元，同比增长21.3%，产业发展形势居全国领先地位。在2023年仅春节销售季全国预制菜销售额约为1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%。由此可见，预制菜在中国市场的发展是十分迅速的。

预制菜到底能不能吃？

然而，随着预制菜在越来越多地出现在人们的各种生活场景中，其安全 *** 与营养 *** 开始被质疑。

至于预制菜到底能不能吃？ *** 正规渠道购买的正规公司购买的预制菜是肯定能吃的。因为，正规渠道购买的预制菜生产需要遵循一系列的食品安全标准。

2022年以来，各地 *** 部门、行业组织、企业陆续 *** 了一系列预制菜相关标准。全国团体标准信息平台显示我国目前有预制菜团体标准23个，包括2022年6月7日中国烹饪协会发布的全国首个《预制菜》团体标准；

2022年5月17日，山东省饭店协会发布了全国首个覆盖预制菜全产业链的团体标准——《预制菜通用设计实施指南》；

2022年3月23日，广东省农业标准化协会宣布《预制菜（标准综合体）总则》等9项团体标准立项，标志着粤菜三大菜系未来开展预制菜全产业链建设工作有了理论和技术支撑。

此外，相关地方标准也相继发布，如广东省市场监督管理局发布的《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》等5项预制菜地方标准；北京市发布的《 *** 厨房布局设置与管理规范》；福建省发布的《福建省食品安全地方标准佛跳墙》；广西南宁发布的《预制菜术语》等3项地方标准。

2022年7月，国家农村 *** 明确指出，要加强预制菜行业标准研究，推动制定一批与市场联系紧、企业亟须的国家标准和行业标准。一系列政策文件及预制菜标准的相继 *** ，为明晰预制菜产业动态、构建协同产业链模式提供了标准支撑。

2022年4月，由中国预制菜产业联盟及其研究院撰写的《2022预制菜行业 *** 》 *** ，为预制菜生产端品质分级及消费端品类选择提供了参考。

2022年4月16日，在农业农村部农业贸易促进中心、质量安全中心和中国绿色食品发展中心的共同指导下，中国首个全国公益 *** 预制菜行业自律组织——中国预制菜产业联盟正式成立，为我国预制菜业的发展提供了有力的组织保证。

综上，正规渠道购买的正规公司购买的预制菜通常是不存在安全问题的。

另外，受限于现有技术瓶颈，预制菜容易产生营养流失、口味不佳以及添加剂使用较多等问题。

为了延长预制菜的保质期，通常需要进行杀菌处理。不同的杀菌工艺除了影响预制菜保质期，杀菌的过程也会对预制菜品质如水分及脂肪含量、营养成分流失、感官评价等方面造成影响。因此，有针对 *** 地根据不同的预制菜产品特 *** ，选择不同杀菌处理，是保证预制菜产品安全及品质的关键因素。常见的预制菜杀菌技术有速冻冷冻工艺、微波杀菌、巴氏杀菌等。

其中，速冻冷冻工艺通过减少预制菜水分、营养成分的流失，留住菜肴原有营养和风味，提高感官可接受 *** 以及卫生安全 *** 。其通过有效抑制食物所含有的致毒 *** 微生物类和粪便污染 *** 菌的生长代谢活动，让预制菜肴可以长时间内保持防腐；微波杀菌相较其他杀菌方式会引起预制菜产品中的大部分水分流失，尤其是肉制品类预制菜的水分流失较为严重；巴氏杀菌的营养流失情况优于冷冻工艺及微波杀菌，但由于灭菌温度的 *** ，经过巴氏杀菌处理的预制菜产品大多保质期较短。

因此，消费者在购买时，可以根据包装标签进行选择。

目前，预制菜在迅猛发展的同时，人民群众对食品安全的关注度已经有了较大的提高，食品安全意识也进一步增强。尤其是校园食品安全事关孩子们的身体健康，叠加预制菜这个尚待普及的新兴事物，自然引起热议。

总之，从食品工业的角度来说，严格落实生产管理流程、按照国家标准生产的预制菜，安全 *** 是有保障的。然而，消费者偶尔吃，不 *** 愿意天天吃；自己吃，不 *** 放心孩子吃；有选择地买来吃，和“在学校只能吃这个”是两码事。因此，无论是商家也好，还是学校食堂也好，都要告知消费者是否愿意选择“预制菜”，充分保证消费者的选择权，而非让消费者在“不知情”的情况下被动地的吃。

参考文献：

<1> 马政,薄乐,祝贺等.浅谈预制菜标准建设存在的问题及解决措施.农产品加工,2023(14):85- *** +96.

<2> 刘鸿靖,刘虹.我国预制菜的安全风险因子及标准化现状分析.现代食品,2023,29(10):138-140.

绿色食品

#挑战30天在头条写日记#吃上了没有 *** 的果子，心满意足

菜吧：有机肥、堆肥腐熟的标志

有机肥料施入土壤后，有机质能有效地改善土壤理化状况和生物特 *** ，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。

有机肥：养分比较全面、有机质含量高，同时还能起到疏松土壤，培肥地力，改良土壤结构，提高作物产量和品质等作用，深受农户朋友喜爱。但目前市场上商品有机肥种类繁多，产品 *** 和质量参差不齐，更有部分农户对有机肥使用上存在一些误区。

今天我们从原料、工艺、鉴别、使用等方面来探讨有机肥，希望给大家带来些许帮助。

部分“广义上的有机肥”品种：

堆肥：各类桔秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，按比例相互混合或与少量泥土混合进行好氧发酵腐熟而成的一种肥料。

沤肥：沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成.

厩肥：指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料.

沼气肥：在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。

绿肥：利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等。

作物秸秆：农作物秸秆是重要的肥料品种之一，作物秸秆含有作物所必需的营养元素有N、P、K、Ca、s等。

在适宜条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

纯天然矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙、天然 *** 钾镁肥等没有经过化学加工的天然物质。此类产品要通过有机认证，并严格按照有机标准生产才可用于有机农业。

饼肥：菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等。

有机肥狭义定义：

专指以各种动物废弃物(包括动物粪便;动物加工废弃物)和植物残体(饼肥类;作物秸秆;落叶;枯枝;草炭等)，采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺(包括但不限于堆制;高温;厌氧等)，消除其中的有害物质(病原菌、病虫卵害、杂草种籽等)达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准NYT525-2021及法规的一类肥料。

有机肥料新标准NYT525-2021从2021年6月1日起正式施行，新标准有机肥含量较NY/T525-2011一致，不用人为乘以1.5，达到30%即为合格，2002版、2011版、2012版、2021版 *** 作 *** 一样，表述不一样，除了2012版人为乘以1.5以外，其他版本有机质含量表述都一样，有机肥标准越来越放宽，肥料要求越来越低了。

有机质理论更高含量可达260%，调整后有机质理论更高含量为172%，实际 *** 作中基本不会再出现有机质大于100%的笑话了。

有机肥料新标准NYT525-2021按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替NY525-2012《有机肥料》,与NY525--2012相比,除结构调整和编辑 *** 改动外,主要技术变化如下:

a)取消了强制 *** 条款的规定;

b)修改了标准的适用范围(见第1章);

c)增加了“腐熟度”“ *** 发芽指数”的术语和定义(见3.3、3.4);

d)增加了有机肥料生产原料适用类日录及评估类原料安全 *** 评价要求(见附录A和附录B);

e)删除了对产品颜色的要求(见4.2);

f)修改了有机质的质量分数及其计算 *** (见表1、附录C);

g)修改了总养分的质量分数及其测定 *** (见表1、附录D);

h)增加了 *** 发芽指数的限定及其测定 *** (见表1、附录F);

i)增加了机械杂质的质量分数的限定及其测定 *** (见表1、附录G);

j)修改了检验规则(见第5章);

k)修改了包装标识要求,增加了对主要原料名称、氯离子的质量分数等的标识要求(见6.2.6.3、6.4);

l)增加了杂草 *** 活 *** 的测定 *** (见附录H)。

NY/T525-2021要求

有机肥原料介绍

有机肥料生产原料应遵循“安全、卫生、稳定、有效”的基本原则,原料按日录分类管理,分为适用类、评估类和禁用类。优先选用附录A中的适用类原料;禁止选用粉煤灰、钢渣、污泥、生活垃圾(经分类陈化后的厨余废弃物除外)、含有外来人侵物种的物料和法律法规禁止的物料等存在安全隐患的禁用类原料;其余为评估类原料。如选择附录B中的评估类原料,须进行安全评估并通过安全 *** 评价后才能用于有机肥料生产。

小麦桔秆

常见植物源 *** 有机肥原料

秸秆类：常见的原有玉米秸秆、小麦秸秆、豆秸秆、水稻秸秆。含有高的纤维素和木质素等大分子物质，氮磷钾等养分含量较低（除豆科类），单独用这类物料做有机肥的罕见，一般用来增加发酵物料的有机质，调节碳氮比。这类原料比较丰富， *** 低廉，但因这些物料多存在农业从事散户手中，大面积收购比较困难，且季节 *** 较强，全年生产需提前备货。

粕类：有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花椒粕、花生粕等多为农产品加工产业的下脚料，多为辅料。粕类为原料的有机肥可称得上为高端有机肥，因其多为饲料级，原料成本较高，发酵腐熟不宜控制。

菌糠：俗称蘑菇渣、菌包，有金针菇渣、平菇渣、杏鲍菇渣等，原料多为酒糟、玉米芯、稻壳粉、麦麸、豆粕及配一些营养元素，菌糠有机质高、富含菌体蛋白、维生素、微量元素及生长素，做有机肥在肥力效果较好。

羊粪

常见动物源 *** 有机肥原料

动物粪便：羊粪、猪粪、牛粪等都是比较好的有机肥原料。有机质含量高，但由于纤维含量少不易分解。使用时要经过充分腐熟发酵，高温杀灭病虫卵、菌和杂草 *** 。

动物加工废弃物：加工废弃物，甚至是养殖废弃物等也能成为有机肥的原料。通常采用的是无公害生物降解法。

玉米酒糟

工业废弃物

工业残渣：酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣、木质素渣、乙醇渣等此类原料市场规模较大，地域 *** 强， *** 低廉，有机质含量高，含水量普遍在60%以上。使用时注意调和pH、重金属。

烟末烟梗：此类物料有机质、养分、糖类都较高，在作为有机肥的主要原料的产品肥力效果好，还有抑制杂菌，抵抗土壤虫害的效果， *** 也较低廉。

*** 渣： *** 渣有阿维菌素渣、 *** 渣、泰乐渣、青霉渣， *** 渣整体上蛋白等其他养分含量较高， *** 属于中下等，使用后肥力效果较好，能够抵抗其他有害病菌，但原料流动 *** 较大，稳定货源较少。

氨基酸渣：蛋白含量高，多在40%以上，多数有味道也多为湿料， *** 中下等，需烘干和晾晒，做成有机肥味道较重，肥力效果好。

其它

有机肥料的原料还包括一些如餐厨垃圾、淤泥、草木灰、火山灰、城市生活污泥等。值得注意的是许多劣质的有机肥原料也来自于此。

城市污水沉淀的污泥：虽然含有一定量的有机质和氮磷钾成分，这类原料不用花钱，加工成本很低，但重金属和大肠杆菌严重超标，易引发死根、死树现象，果实人吃后易引发恶 *** 癌变。

工业废水沉淀的污泥：这类污泥虽然也含有大量元素和有机质，但是，重金属也是严重超标，可引发烂根、死树，严重污染土壤。

造纸厂的下脚料：这种肥料，主要成分是木质素。是极难吸收的一种有机质，何况在造纸的过程中要加进许多化学原料，而且这些原料绝大部分存留在下脚料里，它对土壤的 *** 很大，对树根的影响很大。

风化煤：它属于表观的有机质，不能成为土壤微生物的碳源，风化煤中真正有效成分是腐植酸，但不深加工是无效的有机养分。

有机肥功用：

一、改良土壤、培肥地力。有机肥料施入土壤后，有机质能有效地改善土壤理化状况和生物特 *** ，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。

二、增加产量、提高品质。有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，为农作物提供营养。有机肥腐解后，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活 *** 物质等能促进作物的生长和提高农产品的品质。

三、提高肥料的利用率。有机肥含有养分多但相对含量低，释放缓慢，而化肥单位养分含量高，成分少，释放快。两者合理配合施用，相互补充，有机质分解产生的有机酸还能促进土壤和化肥中矿质养分的溶解。有机肥与化肥相互促进，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。

优劣有机肥的辨别

看包装

看正规标识是否具备，有公司名称、工厂厂址、 *** 、肥料登记证、有效期、生产日期、合格证等。看是否是授权生产（一般授权生产的都是没有自己的工厂，没有原料来源的）。另外，外文包装的尽量不要购买。

看颜色

优质的有机肥经过长时间的高温发酵腐熟，颜色应该为深褐色至黑色；劣质的通常颜色较浅。

闻气味

仔细闻一下肥料是否有氨味、粪便味或是淤泥味，一般来说优质有机肥由于彻底腐熟有一股特殊的酸香味。

水溶法

将有机肥溶于水后观察，劣质肥料分布均匀，杂质较多，沉于底部；优质水溶肥分布均匀，颜色呈酱色。

手 *** 法

取有机肥用大拇指和食指来回碾压，如果有硌手的感觉，则里面有沙粒或其他杂质，很可能为劣质肥料。

做测试

取一盆花，抓一大把有机肥直接撒在花的根茎部，浇上水，好的有机肥会逐渐长出白色菌丝，促进植株生长，质量不合格的有机肥会熏苗，植株逐渐萎靡，直至死亡。

也可以在田间施用时，留出一部分不施用该有机肥，观察植株的表现，好的有机肥在长势、产量、品质上都会有明显的效果。

有机肥的使用注意事项

在使用中，选择优质的有机肥无疑是最重要的，同时还需注意以下几点：

1.有机肥养分不均衡，氮磷钾含量偏低，且在土壤中分解较慢，虽然养分种类较多，但比不上养分单一的化肥不能满足作物高产优质的需要。在施用有机肥时应根据作物对养分的要求配施化肥，将有机肥与化肥配合施用，取长补短，发挥各自的优势，在数量和时间上满足作物对各种营养元素的需要。即使生产绿色食品的农田也要配施适量矿物肥，并在作物生长期间配合喷施益植康（国家专利技术有机螯合液肥）优质叶面肥，保证作物营养需求。

2.有机肥不宜与碱 *** 肥料混用，以免造成氨的挥发，降低有机肥养分含量。有机肥含有较多的有机物，也不宜与硝态氮肥混用。

3.不要过量使用有机肥。过量使用有机肥会导致以下情况发生：烧苗、致使土壤中磷、钾等养分大量集聚，造成土壤养分不平衡；土壤中硝酸根离子集聚，致使作物硝酸根盐超标，土壤溶液浓度高，不利于根系吸水。

有机肥生产工艺与自制 *** ：

一、工艺流程

整个工艺流程可以简单分为前处理、一次发酵、后处理三个过程。

前处理：堆肥原料运到堆场后，经磅秤称量后，送到混合搅拌装置，不能厂内生产、生活有机废水混合，必须用清水。然后加入有机生物发酵复合菌（每吨原料加1-2kg），并按原料成分（鸡粪：木薯渣或菇渣：秸秆=6：2：2）粗调堆有机肥料水分60%-65%、碳氮比为20-30，混合后进入下一工序。配料时须先将红糖用水溶化，再加入有机肥发酵生物菌充分搅匀，然后将稀释液均匀泼洒在原材料上，并用搅拌机充分翻搅均匀。

注意：堆肥原料应提前几个小时处理，用水浸透，用于稀释生物发酵菌的水应视不带消毒剂（如漂 *** 等）的饮用水。

一次发酵：将混合好后的原料用装载机送入一次发酵车间，堆成发酵堆，同时2天左右进行翻堆，并补充水分和养分，控制发酵温度在50℃～65℃（用手摸烫手），进行有氧发酵，本工程一次发酵周期为8天，每天进一池原料出一池半成品，发酵好的半成品出料后，准备进入下一工序。

后处理：进一步对堆肥成品进行筛分，筛下物根据水分含量高低分别进行处理。筛下物造粒后，送入烘干机，进行烘干，按比例添加各种添加物（添加物见附录2）后搅拌混合后制成成品，进行分装，入库待售。筛上物返回粉碎工序进行回用。

综上所述，整个工艺流程具体包括新鲜作物秸杆物理脱水→干原料破碎→分筛→混合(菌种鲜畜禽粪便粉碎的农作物秸杆按比例混合)→堆腐发酵→温度变化观测→鼓风、翻堆→水分控制→分筛→成品→包装→入库。

堆肥实施阶段

1、原料混匀：主料为畜禽粪便，对配料（秸秆、废弃烟叶、种植加工废弃物等）进行粉碎，加入有机生物菌肥，可适当添加一些磷矿粉，钾矿粉，磷矿粉尽量采购中品位磷矿（全磷含量＞18%），向有机肥原料中添加磷矿粉的用量需考虑原料的酸碱度，弱酸 *** 原料中可多加磷矿粉，中 *** 和微碱 *** 原料中少添加天然 *** 钾镁肥等，调节物料的养分和碳氮比、碳磷比、pH值等。处理后原料含水率控制在60%-65%，C/N比20-30。生产生物有机肥需加有益菌和功能菌剂，需在发酵高温期过后物料温度小于40度时添加、桨叶式翻抛机可将槽内物料分段进行控制，方便 *** 作，充分利用设备的配料搅拌功能、发酵搅拌功能、搅拌干燥功能，使生产工艺简单化。本工艺设计为：配料搅拌、发酵、陈化（腐熟）、干燥一体车间，减少物料的多次搬运。

注意事项：堆肥前的原料组成中，主要考虑原料的碳氮比和水分，其次是粒径和pH：其中碳氮比合理范围：20:1-40:1，

更佳范围：25：1-30：1；

水分含量合理范围：40%-65%，更佳范围：50%-60%；

粒径合理范围：0.32cm-1.27cm，具体根据物料、堆体和天气而定；

pH值合理范围：5.5-9.0，更佳范围：6.5-8.0。

2、发酵：有机肥原料发酵采用好氧发酵工艺、采用桨叶式翻抛机、桨叶（旋转齿式、可正反转）切削翻抛物料，翻抛时可使有机物料向后移动，每翻一次向后移动约2.2米；翻抛机具有搅拌功能可做搅拌机使用，配料时可使分层铺好的物料搅拌均匀后进入发酵区（或发酵期），这样可大大节省原料预混合设备投资和物料装卸运输及预搅拌工作量，将肉鸡粪、木薯渣和0.15%的有机物料腐熟剂尽量搅拌均匀，堆制60-80cm高的条垛，每隔2-3天用翻抛机机械翻堆一次，发酵时温度控制在70℃以下，一般在20天左右能达到无臭效果，即发酵腐熟完全。

注意事项：堆肥过程中，主要控制好温度的变化。完整的堆肥过程由低温、中温、高温和降温4个阶段组成。堆肥温度一般维持在50-60℃，更高时可达到70-80℃。堆肥的温度由低逐渐升高的过程，是堆肥无害化的处理过程（堆肥温度在45℃-65℃之间维持10天，病原菌、虫卵和草籽等均可被 *** ）。当堆肥温度上升到60℃以上，保持48小时候开始翻堆，但当堆肥温度上升超过70℃时，须立即进行翻堆。翻堆务必均匀彻底，尽量将底层物料翻堆至中上部，以便充分腐熟，翻堆的频率视有机肥腐熟度而定；

堆肥中控制好pH,堆肥初期，由于有机物质分解产生有机酸，pH下降。这时，如果酸 *** 太大（pH＜5.3），可以按照原料重量的2%-3%加入石灰或草木灰以中和酸度， *** 有机物料表面蜡质加速发酵；堆肥后期，由于氨的积累，pH会逐渐升高，当pH＞8.5时，可以加入新鲜绿肥、青草等，使其分解再生有机酸，降低pH

3、风干和粉粹过筛：将发酵后的原料运到室外晒场，自然晒干后保证含水量达到20%以下，即风干结束，将风干后的原料通过粉碎机粉碎后再通过筛网过筛去杂质。

注意事项：建议在堆肥的后处理中（风干前）适当进行二次发酵，尤其针对一次发酵中畜禽粪便比重较大的原料，这样可以避免成品肥施入土壤中发生二次发酵中快速繁殖的微生物和蔬菜根系争氧而产生烧根烧苗的现象。

4、检验、包装：将经过粉碎过筛后的有机原料经检验（送外检）合格后直接定量包装，即为粉状成品有机肥。通过造粒即为粒状成品有机肥。

注意事项：送外检前先通过成品肥的颜色、气味等判断是否腐熟完全，完全腐熟的有机成品肥才能申请外检，未腐熟完全的成品肥需要进行后处理（或二次发酵）。外检合格的成品肥可直接装袋或造粒再装袋，外检结果中养分含量不达标的成品肥需返回堆肥车间，添加高养分含量原料再次堆制发酵。

自制农家生物有机肥

1、制造堆肥有程序

首先把原料秸秆（也可用杂草、落叶、垃圾等含纤维素、半纤维素、木质素的物质）铡成6-7厘米左右长，按秸秆500公斤、骡马粪300公斤（或猪粪牛粪）、人粪尿100公斤的比例混合拌匀，堆成高1.7-2米，宽5-6.7米的长方形大堆，最后浇上700-800公斤水，并在堆肥表面盖上一层3-6厘米厚的细土，以保温、保水、保肥。约1周后，堆温会上升至60-70℃左右（冬季时间相对长些），过10天可翻堆1次，再补充水分；再等10天堆温第二次升高后，进行第二次翻堆，再补充水分。

堆肥腐熟的标志是堆肥材料（如秸秆）已近黑、烂、臭。这时就可以把堆肥夯紧实，周围用土封严以保住养分备用。

2、关键步骤

在进行无公害蔬菜的生产时，专家们都推荐使用堆肥等优质有机肥，在堆制堆肥时，为了使堆肥符合国家规定的卫生标准，其关键步骤在于堆肥的升温，一般来说温度必须要升到60-70℃，并且在这个温度上维持6-7天，这样才能达到肥效好，有害生物也能被杀灭的效果。可用一个温度计测量温度，到60度后维持10天的时间就可以了。

3、使用 ***

堆肥一般作基肥，结合翻地施用，并与土壤充分混合。堆肥适合各种土壤和农作物，通常砂质的土壤可用半腐熟的堆肥，粘重的土壤须用完全腐熟的堆肥。施用堆肥能增加土壤肥力，并补充土壤大量微生物菌群，给农作物带来肥效持久而稳定的氮、磷、钾及钙、镁、硫等有机态肥料，有利于农作物生长。目前发展“无公害农产品”、“绿色农产品”、“有机农产品”以及提高土地肥力的复种指数，在生产上提倡施用堆肥等有机肥料是一个必由途径。

为何是郑蒲港？

风从海上来，涌起长三角一体化发展的浪潮，拍打着安徽省马鞍山市最年轻的开发园区——郑蒲港新区。

今天的郑蒲港新区，正被长三角一体化国家战略推到了一个无法忽视的位置——打造长三角江海联运中心和区域 *** 全国 *** 物流枢纽。

与之相对应的，是郑蒲港新区一连串的大动作。马鞍山综合保税区设立、长三角首个铁水联运工程建成、马鞍山港——洋山港“联动接卸”监管模式实现首航……十一年来，这片面积225平方公里的土地上，发展从不停息。

借船出海，向海而兴。面对这千载难逢的“超级风口”，郑蒲港新区这艘承载着百年大计、城市大事的未来之舟正扬帆远航。

俯瞰郑蒲港一期码头。郑蒲港新区管委会供图

为何是郑蒲港？

近年来，安徽省正谋求“向海而兴、借船出海”，通过长江黄金水道，江淮运河以及芜申运河等，放大长三角地区辐射带动作用，深度融入长三角一体化发展。

“而郑蒲港是安徽省江北万吨级深水良港，同时具备公铁水空的联运体系，因此有了打造长三角江海联运中心和区域 *** 全国 *** 物流枢纽的 *** ，成为了承载安徽省货物进出口的重要枢纽，在联通国内、国际市场方面起着不可替代的作用。”郑蒲港新区相关负责人说道。

港口忙，贸易旺。作为经济发展的“晴雨表”，没有哪里比码头更能感受贸易的繁荣。

在郑蒲港，航运货轮穿梭，龙门吊升降腾挪，来自安徽飞远国际供应链管理有限公司的集装箱货车，每天都在马鞍山综保区和码头堆场之间穿梭。

为充分发挥综保区保税仓储物流、分送集报、区 *** 动优势，该企业承接了马鞍山综保区内多家企业国外进口原材料入区物流业务。

“几乎每天都要发货，今年以来，进出马鞍山综保区1500多车次，高峰期一天进出上百车次。”安徽飞远国际供应链管理有限公司负责人介绍，该公司出口产品主要为白色家电、火车轮毂等。

郑蒲港正在装运集装箱的货轮。郑蒲港新区管委会供图

为了打造区 *** 动与对外 *** 新通道，郑蒲港新区不断发挥港口和综保区优势，已初步形成 “综保区集货、郑蒲港出运”的区 *** 动新模式，今年1-8月，郑蒲港集装箱吞吐量3.1万TEU，同比增长273%。

与此同时，郑蒲港新区做好“借船出海”大文章，成立了郑蒲港大物流工作专班，与合肥市、省港航集团三方合作共建“飞地”港口，积极承接合肥江淮、大众等新能源汽车业务。

如今，这里的每艘船舶都是一条运输线，汇聚到郑蒲港这个枢纽点上，再从这里将原材料、产品运至世界各地，保障着供应链的安全畅通。

何以向海而兴？

9月1日，一个满载白 *** 冷冻鸡爪的冷链集装箱货柜，运达郑蒲港进口肉类指定监管场地。在经海关抽样检测合格后，这批产品顺利通关放行。

该批冷冻鸡爪由马鞍山马商食品有限公司从白 *** 进口，重达25.886吨，通过江海联运模式，到上海港进境后，换乘江船抵达郑蒲港。

“这批冷冻鸡爪直抵郑蒲港，在郑蒲港进境肉类指定监管场地快速完成清关，货物的新鲜度可以得到更好保障。”办理通关业务的中外运 *** 公司负责人介绍道。

马鞍山马商食品有限公司工作人员介绍，企业计划依托郑蒲港码头和进口肉类指定监管场地，由小批量进口转向大批量常态化进口，后期将进口更多白 *** 肉类及其他国家肉类，确保企业生产所需。

如今在郑蒲港新区，通过发挥进口肉类监管场地平台优势，推动口岸进口肉类规模持续扩大，品种日益丰富。同时，利用外贸新业态优势，汇聚肉类加工企业，加速形成产业 *** 效应，提升对外 *** 水平。

马鞍山综合保税区。郑蒲港新区管委会供图

向海而兴，产业 *** 是硬道理。

多年来，郑蒲港新区坚持与南京、合肥错位发展，细分产业方向，布局主导产业，不断完善产业链供应链，推动装备制造、绿色食品、半导体三大主导产业集聚发展。

今年，郑蒲港新区已签约液压油缸、翔飞智能装备、众力智能搬运等46个项目，在郑蒲港新区这片投资洼地上， *** 引资如火如荼，处处涌动着发展的滚滚热潮。

随着一个个项目落地、产业集聚，大港崛起，渐露峥嵘。2012年，郑蒲港新区的财政收入只有0.4亿元。到了2022年，郑蒲港新区财政收入达到22.1亿元，增长了55倍，从与马鞍山主城隔江相对的一片田地，跃升至安徽省园区综合实力“之一方阵”。

郑蒲港新区起步区航拍图。郑蒲港新区管委会供图

港口兴、产业旺、港城美。“沧海桑田”的巨变，印证着郑蒲港新区向海而兴、向海图强的决心和勇气。

当国家战略、安徽期待、马鞍山梦想共同交织于郑蒲港新区，这里也必将在长三角高质量一体化发展中高歌猛进，奔赴星辰大海。

饮料+功能，可能有这几个机会

文：Celeste Ji
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

饮料+功能，这个说起来大家都知道，但是一直没有流行起来的创新趋势。

近几年，我们可以观察到，在中国市场，有不少品牌尝试入局，但受限于法规与消费者接受程度，从市场推广和产品销售角度并不都能称心如意，往往败兴而归。

现阶段，从哪些功能需求切入更有市场潜力？从产品角度，品牌该如何正确给饮料加上功能 *** ？有哪些新鲜概念？从营销层面，又该如何给消费者正确种草？

近期，FBIC创新社策划的饮料功能+产品创新品鉴会上，我们从功能锚定、超级原料、借势品类、用户共鸣四个维度，邀请来到现场的专家与用户共同探讨饮料+功能该如何找到正确的创新路径。

01
功能+饮料，确定 *** 趋势！

全球市场功能饮料兴起，但风向已不仅仅只是提供能量

功能 *** 饮料正在全球范围内兴起。Precedence Research 的数据显示，2022 年至 2030 年，全球功能 *** 饮料市场规模达 1293 亿美元，复合年增长率为 8.94%。其中，北美是更大市场，但东南亚潜力也不可小觑，有报道指出，在东南亚推的非酒精饮料新品20%是功能 *** 饮料。

具体到中国，数据显示，截至2021年底，中国功能饮料市场规模约为1402.7亿元，根据弗若斯特沙利文的报告，功能饮料现如今是中国饮料市场中增速第二的细分市场，消费者对功能饮料的偏好已然超过碳酸饮料和果汁饮料。

从之一瓶健力宝大热到红牛的全民走红到如今市场的百花齐放，功能 *** 饮料已经在中国市场发展三十余年。但从细分品类来看，以提神、运动、能量为主的能量饮料、营养素饮料和运动饮料仍然是当前我国功能饮料市场中主流类型，其中能量饮料市场占比更大，2021年约占55%左右。

但Foodaily观察发现，在全球范围内，传统由能量饮料、运动饮料主导的功能饮料市场，正越来越多被肠道健康、美容、体重管理、免疫、助眠等偏向健康管理的新兴功能填充。越来越多的消费者正在从饮料中寻求功能益处，以支持他们的整体健康。

该如何理解功能 *** 饮料的潜力？功能+饮料双向奔赴的增量空间

功能 *** 饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，可以在一定程度调节 *** 功能的饮料。 可以细分成能量饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动类饮料、益生菌饮料、免疫类饮料和其他功能饮料等多种类别。

总结来看，它有两个核心特征，首先是功能，需要能通过特殊健康功能 *** 成分(如益生菌、维生素、矿物质、草本成分)提供身心健康益处，从肠道到免疫，从儿童到老年人，每个群体每个场景都有非常具体的健康功能需求。第二是饮料品类这个载体，意味着除能量饮料、运动饮料、营养素饮料等比较典型的功能 *** 饮料外，以纯水、果蔬饮料、碳酸饮料等普通饮料为载体的功能+饮料也归属这个范畴。

从这个角度看，功能饮料的范畴处在保健饮料和普通饮料之间，会相对来说没有清晰的品类边界，但也正是如此造就了功能+饮料无限排列组合的双向奔赴增量空间和潜力。从需求端看，消费者对于健康、养生的需求将会一直存在，并且随着消费升级，保健品、膳食营养补充剂、传统滋补品、功能 *** 食品饮料等品类将加速在市场爆发，欧睿数据显示，2022 年我国膳食补充剂零售市场规模达到 2001 亿元，传统滋补产品零售市场规模达到 1144 亿元，过去 10 年复合增速均超过8%。

而饮料对于功能 *** 成分无疑是非常合适的载体，不仅在口味、口感、配方、包装、尺寸、保质期、应用场景方面等非常灵活方便，并且从消费者视角来说，相比补剂，从饮料中摄入功能会使场景更方便、更日常；益普索在《2023年消费趋势及消费者对饮品的需求期待》提到，新冠感染高峰后，81%消费者愿意在健康的食物和饮料上支付更多的钱，增强免疫力、肠道健康、舒缓压力改善睡眠、保护眼睛、体重管理、美容养颜是消费者期待的饮品六大功能。

对于营养保健品品牌来说，将功能、补充剂与日常饮料场景结合在一起，让消费者对于品牌更有体感和粘 *** ，将会是潜在的市场机遇。而对于饮料品牌来说，将不同功能融入主流赛道，为消费者带来饮料好喝、健康之外的更多功能益处，也将会是增量空间。

目前，中国功能饮料的人均消费量远低于美国、日本、英国等发达国家，这意味着饮料+功能存在更多待商业化开发的空间。

02
法规、配方、口味、消费者认知？
功能饮料落地并不容易！

趋势是确定的，前景是光明的，但实际落地功能饮料却不是那么容易。

企查查数据显示，因 *** 催化影响，我国功能饮料新注册公司在 2020 达到十年来顶峰，相关新注册企业数量高达 3356。但到了2021年，数量仅为1841 家。截至2022 年 8 月 22 日，新注册数量跌至 358 家。并且核心新品新品牌仍然聚焦在能量、运动、营养素三大类。

宣称难，找到正确姿势建立专业背书信任场景

功能饮料面临的一大挑战是法规。受法规 *** ，食品饮料需获“蓝帽子”才能宣传保健功能；虽然能更大限度获得信任背书，但功能和原料 *** ，以及漫长的申报和测试流程，会大大增加新品开发难度；

走普通饮料，会缩短新品开发难度，但相反极容易为品牌带来踩坑风险。我们观察到，在目前市场上成功的功能饮料品牌的主打策略，核心做的都是塑造专业背书信任场景，比如找到权威的科学认证和背书；或是从已经经过市场验证、具备消费者认知的功能原料/成分入手，找到让消费者信任的原料主体，结合直观的功能证据，塑造产品的功能+价值和形象。再比如，利用 *** 食同源等经过几 *** 民间饮食和中 *** 习俗沉淀，本身在大众心中有天然感知的成分或配方。

配方难，如何找到功效与美味的平衡？

功能成分，虽然具备功能价值，但普遍味道并不美味。

蛋白质溶解于饮料可能会带来粉状、酸味或苦味的异味；维生素可能会带来苦味；矿物质有金属味；某些植物草本风味尝起来有泥土气息...

找到口味和功效的平衡对于品牌来说是巨大挑战。除此之外，功能成分的溶解度、在饮料中的稳定 *** ，在保质期内如何保持颜色、风味、质构的稳定；最后饮料成品的外观与呈现，都非常重要。

除了寻找掩蔽剂、苦味阻塞剂等技术解决方案，品牌也在积极通过各种配方策略与开发思路，改变人们对于功能饮料口味的认知。

添加水果和甜味是比较常见的创新思路；除此之外，与花草、巧克力、乳品、乳酸菌饮料、碳酸气泡等不同风味特征配方做结合，也能为消费者带来积极口感体验。

认知难，无法引起消费者共鸣？

一款好的功能饮料一定是会让消费者逐渐产生黏 *** 和“上瘾 *** ”，所有人都希望成为下一个红牛，但红牛成功的核心无非是抓住核心功能诉求，然后持续塑造品牌的情绪价值，激发消费者共鸣。但一个残酷的事实是，大部分的功能饮料并不能引起年轻消费者的共鸣。

消费者对于功能饮料的关注维度是非常复杂的，根据Linkflow在品鉴会现场的分享，按关心程度依次为场景、人群、气味、科技与工艺、原料、口感、功效。

这意味着，消费者不会抛开其他维度单独去选择功能，也意味着当品牌把功能跟人群、场景或其他联系起来，消费者才更容易 get 到。

功能饮料引发消费者共鸣比较重要的是场景的塑造，用户最关心的其实就是场景，在什么场景下使用这个东西，喝这个产品。

另外，情感和故事传递，有没有结合当下的一些热点，以及符合消费人群语境的流行文化；消费者在其中的品味和体验也非常重要，这个产品有没有带来惊喜感，有没有带上感官上和体感上的满足。

03
功能、原料、品类，
功能饮料有哪些创新机会？

功能锚定，传递核心价值是什么？

从全球来看，在饮料品类中，除了能量，消费者对功能宣称关注度较高的分别是体重管理、消化健康、提神醒脑&情绪放松、皮肤美容&净化排毒、免疫支持、头发健康和肌肉恢复。

当然这些需求因地区而异，比如北美市场更关注水合、能量、基础防护和认知健康；对于欧洲消费者来说，他们优先考虑内部健康（如心脏和骨骼）和外部健康（头发和皮肤）；而在日本，更关注肠道健康、整体代谢平衡、美容护肤、体重管理等。韩国市场，自2019来，能量饮料市场增长了30%、并且需求持续强劲，其他值得关注的领域包括解酒饮料、放松饮料、营养饮料（例如代餐和维生素注射液）和益生菌饮料（如康普茶等）。

在中国市场，用户更关心什么功能？品鉴会现场的互动墙上，我们看到现场的专业用户对于美容护肤及其细分需求（防晒美白、抗衰老）、大脑健康、肠道健康等功能表现出关注。

专业化、大众化、多元场景化，电解质水品类仍有深挖价值

在中国市场，功能饮料领域的许多产品都 *** 于能量、运动。近年来，功能饮料领域增速最快的细分品类当属电解质水。随着消费者对于身体补水的保健意识增强、电解质的饮用场景普及程度变高以及高温、运动等场景的需求挖掘，成功掀起一股电解质水革新的浪潮。外星人电解质水上市两年跻身10亿大单品，今麦郎天豹推出主打0糖0卡+膳食纤维的电解质水；东鹏特饮也推出补水啦电解质饮料，强调补水概念。

观察全球市场会发现，电解质饮料往往与“水合”场景密切相关。电解质的存在，可以帮助身体更快更深层次吸收水分、让水分在身体维持更久。什么场合该采用哪种电解质配比，怎么更好的维持水分，如何向更多元人群及场景（比如快速补水、日常健康、运动 *** 能、儿童运动等）提供专业水合解决方案，仍然是一门值得深挖的领域，在美国市场已发展成为快速增长的生意，并催生非常多新老品牌入局，对于国内市场电解质水赛道来说，无疑也是继续深耕发力的方向。

*** 来源：FBIC创新社品鉴会vol.01 PPT分享

提神是刚需，解压是新趋势，口感优化是加分项，下一代能量饮料机会来了？

美国咨询机构一项消费者调研显示，很多消费者对于当前的咖啡和能量饮料产品不满意。普遍的担心是，导致睡眠不足（67%）、焦虑（61%）、焦躁不安（59%）、能量崩溃（59%）和神经过敏（58%）。

但同时，超过一半的受访者表示，他们经常难以全天保持警觉（58%）或精神集中在任务上（53%）。他们中的很多人都因思维不够清晰（51%）、注意力超过一分钟（45%）以及情绪不佳（42%）而苦苦挣扎。

既要健康，又要提神和专注，这个需求升级机会，放到中国市场同样存在。在不久前，Foodaily曾提出伴随着中国消费者的咖啡习惯养成以及咖啡焦虑的诞生（超链接），现在是一个不太被注意的概念卖点的无/低 *** ，在未来有可能会发展成为一个新品类。

除了无 *** ，Foodaily还发现，在全球范围内，更健康的能量饮料升级方式包括寻找天然的益智成分作为咖啡替代，比如蘑菇、抹茶、功能草本成分。除此之外，选用天然 *** 、温和配方，也会让能量饮料负担更轻量，同时也更容易匹配女 *** 能量饮料消费需求。

另一方面，求学、职场人压力逐渐攀升已是不争的事实。这也为能量饮料革新带来一个有趣的品类分化趋势和探索机遇，一边要让消费者变”清醒“和 ”聪明“，提升专注 *** 和生产力；一边要让消费者大脑“解压”和“放松”，促进情绪疗愈。

在全球市场我们也观察到一些比较好的新概念。比如可口可乐在日本市场，推出chill out，有GABA、L-茶氨酸、 *** 籽提取物和啤酒花提取物四种有效成分，同时以非常直接的广告语向消费者传达释放情绪的信号，在日本市场获得了较好的反响；在北美市场，新锐品牌Recess Mood Ma *** esium Superblend Powder主打镁成分，利用镁对大脑多巴胺的 *** 来舒缓情绪。

抓住肠道健康需求，与原料、技术革新密切相关

肠道健康一直是消费者非常关注的健康问题，《2023国人“肠”烦恼及益生菌消费洞察报告》（以下简称“洞察报告”）指出，2022年有关肠道健康的问诊量达到2656.8万，同比增长达45.7%，有87.6%的中国人存在肠道健康问题。

但肠道健康在饮料品类的创新潜力空间与原料、技术的突破息息相关。一般来说，与饮料兼容的肠道支持成分，包括益生菌、益生元和后生元等成分。其中，益生菌要在饮料中保持活 *** ，通常需要孢子包埋或者通过发酵、低温加工、特殊包装等工艺。

这也是为什么在海外市场，我们发现，不受温度、PH影响的益生元和后生元等成分，在肠道健康支持饮料品类运用非常广泛。而我们也认为现阶段从益生元、后生元等成分切入中国功能饮料赛道是存在品类裂变机会的。

类比美国市场，用纤维代替精制糖的苏打水很受欢迎。在传统汽水销量普遍下滑的情况下， *** 品牌Olipop成立五年后销售额突破 2 亿美元；其他备受瞩目的品牌包括Poppi、Mayawell、Daytrip等。除此之外，保护益生菌活 *** 不受印象的瓶盖包装也比较流行。

从超级原料寻找功能饮料创新机遇

在全球范围内，受到消费者欢迎的主流原料功能 *** 成分包括：胶原蛋白、苹果醋、益生菌、Omega-3、绿茶提取物、维生素 D、生姜等原料。参考北美市场，功能饮料最畅销的成分是牛磺酸、 *** 、康普茶、钾、绿茶提取物等；而一些增速较快的成分包括生物素、膳食纤维、镁、锌、冬虫夏草等。

从品鉴会互动样本数据分析，国内食品饮料品牌目前正在关注的原料成分包括超级食材成分（如天然水果，如青梅、牛油果、巴西莓；蔬菜，如羽衣甘蓝等；草本原料，如姜黄、猴头菇、人参；同样也关注绿咖啡等）；同时花青素、酵素、益生菌、GABA等认知度较高的功能成分也受到关注；另外，相对小众但具备潜力的 *** 糖、冬虫夏草等原料也在关注范围内。

前面提到。好的原料选择会让产品价值传递事半功倍。一般来说，具有多种功能益处，已经被市场验证需求、在用户心中具备高认知度的原料，我们称之为“超级原料”。利用超级原料与饮料品类做结合，将会大大降低产品的教育门槛。

以胶原蛋白为例。过去四年，含有胶原蛋白的功能 *** 饮料在中国及亚太地区备受追捧。除了增强皮肤的功效外，胶原蛋白还对健康的头发和强健的骨骼发挥着重要作用，这样的心智认知帮助很多新锐品牌可以快速建立感知，比如五个女博士、UNOMI等。在海外市场，我们也看到了以胶原蛋白在咖啡、气泡水等多种品类的结合机会。

类比电解质，大众非常熟悉的维生素、矿物质等成分也仍然存在刷新认知的创新空间，以维生素C为例，因为与免疫、抗氧化、营养强化的功效绑定，可以帮助产品关联身体强化、美容护肤、抗疲劳等产品认知与消费场景心智。

比如利用维生素 C与其他营养素混合，快速补充电解质和支持免疫 *** 。运用柠檬酸搭配维生素C，实现抗疲劳功效。

另外从日本风靡到中国的青汁和绿色食品，得益于膳食纤维、促进肠胃 *** 、排毒、减肥纤体等特征和认知，近来在小红书、抖音等社媒流量平台非常流行。在抖音某主播直播间，曾创下爆卖1亿条的销售纪录。

我们也观察到青汁以及核心成分在海外市场的一些创新概念。比如以8种真正绿色植物来实现膳食纤维和维生素补充的泡腾片；加入大麦草汁粉的有机大麦水等。

品类抉择，紧密联动场景需求变化

品类的选择也是功能饮料产品成功的关键问题，品类和正确的功能、原料有机结合，可以起到意想不到的创新效果。因为品类的变化直接关联到产品如何响应消费者的需求和生活方式变化。是在早晨需要起床时喝，还是下午茶时间喝，不同场景不同的品类拥有差异化优势。

从北美市场来看，近两年，增长最快的功能饮料类别是苏打水，2022 年，该类别的在线提及量增长了 31%，咖啡和水的热度仅次于苏打水。

果蔬汁，靠功能+或能逆转颓势？

果蔬汁作为天然健康品类的 *** ，富含糖、膳食纤维、维生素等成分，通常容易与抗氧化、肠道健康、体重管理、免疫健康等功能挂钩。我们可以很明显的观察到，在国内市场，果汁的功能属 *** 正在被点亮，这个趋势正在帮助一些果汁品牌逆转颓势，比如“噗噗”的西梅汁，富含花青素的蓝莓汁，促进肠胃 *** 的羽衣甘蓝汁等等。

在海外市场，果蔬汁品类的功能强化往往更为直接，比如在果汁中强化维生素、矿物质，支持免疫、补水、能量补充等，Suja Juice 将果汁与草本成分结合，提供免疫支持；澳大利亚有品牌推出含有韩国梨的解酒果汁，有助于吸收酒精，减轻头痛和喉咙痛等症状。

茶咖，流行的生活方式品类健康功能化

作为一种古老饮品，茶长期以来一直被认为是镇静神经、振奋情绪和补充能量的轻功能饮料。作为一种可以匹配从早到晚所有场景的品类，茶的功能适配 *** 高，可以与非常多元的功能结合。

在国内市场，养生茶已经呈现火爆趋势，根据鲸参谋平台的相关数据显示，当前在天猫平台上，养生茶的相关品牌数超过2300个，相关店铺数将近8000个。同时，之一季度天猫平台养生茶的销售量超过820万件，销售额超过4.7亿元。比较畅销的产品多是主打“除湿、滋补、清火、熬夜养肝”等卖点。

在海外市场，茶与能量补充、助眠场景、肠道健康、抑制卡路里吸收、控制慢病等等功能结合的案例也频频出现。

咖啡作为当下在中国备受年轻消费者喜爱的流行生活方式品类，我们可以观察到除了提神功能，吸引中国消费者的核心功能表现在基于生酮咖啡的运动能量和黑咖啡的体重管理；

但在海外市场，功能咖啡品类也涌现了一些不错的概念，瞄准咖啡主流用户职场人群的健康痛点发力。比如 UCC上岛咖啡乳酸菌拿铁咖啡融合了益生菌；AGF 促进肠肠胃活动速溶咖啡搭配了益生元；UCC 咖啡生活PLUS降血糖挂耳咖啡富含绿原酸，能够减缓餐后血糖水平上升。

04
总结

如果以相对成熟的日本市场作为对 *** 话，之所以功能食品饮料在日本市场发展的如火如荼，从宏观看离不开法规的完善、从产业到行业的协同、市场的快速迭代、人群和消费场景的代际变化、企业的创新内卷等，而从微观角度看，对于用户诉求的正确理解、产品概念的正确 *** 、产品的匠心开发与打磨、场景创新、故事&情绪的细腻传达，可能都是原因之一。

拉长食品饮料赛道的发展时间线，功能+饮料有可能是未来不定多少年才会到来的红海市场，所以回到当下行业发展的初级阶段， *** 其实很简单，就是祛魅表象，看 *** 正的消费需求；拥抱科学与专业，解决真正的功效痛点。

贵州省现有绿色食品461个、名特优新农产品27个

贵阳网·甲秀新闻讯 8月30日，省 *** *** 在贵州饭店国际会议中心举行2023年贵州省食品安全新闻发布会，介绍了我省农产品质量安全监管有关情况。

全面宣传贯彻执行《中华人民 *** 国农产品质量安全法》。新修订的《中华人民 *** 国农产品质量安全法》已于2023年1月1日起施行，我们组织开展宣传培训，截至目前，已对市、县、乡、村农产品质量安全监管员(协管员)和农产品生产主体3200余人开展宣传培训。继续推进承诺达标合格证和农产品质量安全追溯，截至目前，全省已有5017家主体开具达标合格证185.55万张，带证上市农产品144.79万吨，110 *** 家生产经营主体已入驻国家农产品质量安全追溯管理信息平台，利用国家平台打印追溯码5694次。

发展绿色优质农产品。围绕我省茶叶、蔬菜、水果等农业特色优势产业，积极发展绿色食品、地理标志农产品、名特优新农产品等绿色优质农产品。今年全省新增72个绿色食品，现有绿色食品461个。新增名特优新农产品8个，现有名特优新农产品27个，农产品地理标志154个。

开展农资打假整治，把好农产品质量安全监管源头关。2023年以来，全省出动农业执法人员共50277人次，检查农资生产经营户45074家次，立案1571件，查获假劣农资85.58吨；罚款498.53万元，公布9个 *** 肥料打假典型案例，移送 *** 机关案件(线索)10件。

加强农产品质量安全监督抽查。截至目前，共检测农产品25459批次、合格25379批次、合格率99.7%。分7期向社会公布80个不合格农产品名单，当地农业农村部门对不合格农产品已立案调查，16个不合格农产品案件已办结，34个农产品检出国家禁限用 *** 物涉嫌犯罪，已移送 *** 机关，其他不合格农产品案件正在办理中。

记者 宋德政

贵州风，君品荟，君子心

虽然数十年如一日地坚守君子风骨，但君品的 *** ，从不是顽固守旧，而恰恰是顺应时代潮流，从创新中释放新的活力。

文 | 罗谬

我国白酒行业历来以传承千百年的酿造工艺和悠久的历史文化著称。而近年来，数字化风潮的涌入却重塑了这一古老行业的面貌。在这个看似传统的领域中，一些企业勇敢地迎接数字化技术，以积极的姿态探索全新可能。“i茅台”“习酒5G智慧仓储”“国台智能化酿造”，这一系列数字化创新举措不仅改变了消费者的期待，也重新定义了行业的未来。

就在刚刚过去的9月13日，“多彩贵州风 黔酒中国行”2023酱香白酒原产地主产区品牌推广活动在杭州举行。活动期间，贵州习酒再次引领变革，携手阿里云，推出了以“数字化供应链+全网销售渠道”为驱动的电商购物平台：“君品荟”APP。这标志着，习酒将以自身品牌为背书，聚焦“服务品质生活”，以互联网思维重塑人、货、场的交互模式，进而将贵州省原生态的农特产品、天然无公害的绿色食品以及丰富的自然人文景观郑重地推向全国。

“酱魂常在，君品永存”，习酒素来以“君子”之道指导其产品的生产和经营，本次全新业态模式的发布，一如既往地体现习酒的君子之心。作为具有贵州省特色的高品质消费平台，“君品荟”不仅通过严选高品质商品，为用户提供更优质的购物体验，更承载着支持贵州农特产品的生产和销售、带动上下游产业链发展、促进区域经济繁荣的社会责任。

从传统酒业到数字时代的突破，习酒在这一过程中展示了坚定的决心，而“君品荟”APP的上线，不仅是习酒依托电商平台开拓新零售渠道的新路径，更是新零售时代下，习酒着眼未来长远发展，响应国家政策，助力生态贵州、绿色贵州、品质贵州高位出道的重要战略举措。

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贵州战略，名酒献芳心

贵州，被群山环绕、河流交汇的秀美土地，自古以来诠释着酿酒业的蓬勃发展与传统文化的完美融合。以其独特的地理和历史文化优势，它正迎来一场令人振奋的变革。

2021年，贵州开始以“闯新路、开新局、抢新机、出新绩”为全新战略目标。而一年以后，在贵州全面践行“十四五”规划的关键时刻，新国发2号文件重磅 *** ，为贵州省的高质量发展提供了清晰的指引，宛如一幅宏伟蓝图和使命书，激励着全省人民积极行动。

在国家政策的感召之下，习酒大力落实新国发2号文件精神，因地制宜、因时制宜，制定了一系列行动方案，以高度的使命感和责任感统筹推进习水县桃林镇永胜村、程寨镇凤凰村、习酒镇坪头村、程寨镇罗汉寺村、土城镇青杠坡村等多地的乡村振兴工作，帮扶习水县土城镇青杠坡村红色美丽村庄示范点建设，带动1.6万余农户增收。

*** 推动、 *** 带动、创新驱动。新国发2号文件在擘画贵州全新战略蓝图时，明确了发展思路、理念、方式、路径的重大转变。其中也特别提到酱香型白酒的发展，强调要“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”，这意味着，国家对于白酒产业的未来充满信心，也为贵州白酒产业注入了巨大的发展活力。

在过去，贵州曾经因资源匮乏和地理条件所限，被视为经济弱势地区。然而，自然的考验，亦是自然的馈赠。这片不适农耕的土地，却形成了多样的地貌类型和独特的地质结构，有利于渗透过滤，为酿酒提供了得天独厚的水源。而 *** 带湿润季风型气候，不仅适宜高粱等酿酒作物的生长，也为很多原生态特色农产品提供了理想的生长环境。风物之美是自然的恩惠，而丰厚的文化底蕴则是历史的奉赠。自古以来，贵州酱香型白酒因其独特的口感和悠久传承的酿造工艺闻名于世。这里也早已不仅是中国酱香白酒的主要产地，更成为了一张极具精神内涵的文化名片。

可是，“酒香也怕巷子深”，地理条件对于当地品牌和文化输出的制约显而易见，而数字技术的发展，恰恰为解决这一问题提供了新的思路。习酒集团 *** 、董事长张德芹在贵州卫视高端对话节目《论道》中，就曾对贵州品牌的现状、品牌打造、品牌宣传等问题进行深刻的剖析。

他提到，贵州品牌的发展存在产量规模局限和消费渠道建设难等问题。贵州的地理条件决定了贵州的产品质量好、产量少、成本高、难以形成规模，而从产品到消费者，贵州品牌还需要加强与消费者的沟通，需要更好的渠道，让消费者进一步了解贵州品牌的价值。此外，他还反复强调，营销的重要课题是要探索创新路径，把握消费需求，洞察消费场景变化。只有具备强大的创新能力才能适应时代变化与消费者需求。

在这样的背景下，“君品荟”APP的重磅推出，成为了一股积极的引领力量。“君品荟”以习酒自身品牌为背书，采用当下先进的互联网技术，除习酒自营商品外，更对每个合作伙伴进行严格筛选，只选择声誉良好的品牌入驻，以确保所售商品的品质与服务。

君子之为利，在利人。习酒推出“君品荟”APP不仅是企业数字化进程的一部分，同时也背负着习酒品牌的社会责任，特别是对农村地区的关心与支持。通过“君品荟”，贵州的绿色有机农特产品得以推广至更广阔的市场，缩小了消费者与品牌之间的距离，增强他们对品牌的信任与忠诚，为当地农民创造了增收机会，进而为助力乡村振兴、促进共同富裕作出贡献。

在数字经济蓬勃发展的时代背景下，积极培养未来产业，创新营销模式，推动数智化转型是发展所需，也是大势所趋。而习酒本次的业态模式新发，不仅是为回应时代对产业发展的要求，更是习酒品牌勇于承担社会责任，一如既往的“君子”之道的延续。

2

一杯长期主义的佳酿

君子有终生之忧，而无一朝之患。

像君子一样树立长远且正确的目标并持之以恒，是习酒长久来稳健发展的重要原因。在瞬息万变的商业世界中，长期主义是一种不断赋予企业生命力和持久影响力的战略。作为一家具有深厚历史底蕴和杰出传统的白酒企业，习酒通过对品质与工艺的不渝坚守、对科技与创新的不懈追求、对企业文化的不辍践行，始终坚持走在长期主义的道路上。

在中国的白酒类型里，酱香型白酒的酿造工艺是最为复杂的。“一年周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。”还要经过至少三年的窖藏时间才能送到消费者手中……一杯美酒，以时间做基底，留下的是匠心的醇厚。择义而处，戴仁而行，习酒把对道与义的坚守作为自我要求，并让这种永恒的前瞻精神在工匠们的心中生根发芽，贯穿酿酒工艺的每一个环节。

君子，不欺人，不自欺。在习酒的《君品公约》中有这样一句话：“秉持古法，工料严纯。醉心于酒，勇攀至臻。”可见，对工艺与质量的长期坚守是习酒的生命力之源，也是习酒绝不妥协的铁律。也正因如此，习酒才能够成为行业内唯一一家连续三年问鼎省级、国家级、国际类质量奖的企业。

虽然数十年如一日地坚守君子风骨，但君品的 *** ，从不是顽固守旧，而恰恰是顺应时代潮流，从创新中释放新的活力。

早年间，习酒的“5G+数字化工厂”被中国轻工业信息中心评为“中国轻工业数字化转型创新成果”，而《基于私有云的工业数据安全管控及应用方案》更是获得了工信部“工业领域数据安全管理试点典型案例”。此外，习酒还荣获省部级以上科技奖励二十余项。

2023年，习酒开展两批技术创新项目立项，新建33项课题，完成了28项研发项目鉴定。并且修订、新建了4项科技创新 *** ，鼓励全员创新，激励科技工作者干事创业。数字化工厂、智慧习酒等一个个项目，成为习酒数字化转型的里程碑，也让习酒人看到了数字化转型的成果和价值。如今，集采购、销售、营销和服务于一体的综合 *** 电商数字化运营平台“君品荟”APP的推出，说明习酒再次借助互联网和云计算等先进技术，在创新之路上又迈出了稳健一步。

如果说工艺、品质与创新是一个企业的筋骨，支撑其长盛不衰，那么文化无疑是企业的灵魂，是流淌于血脉深处的精神表达。

在《论道》节目中，张德芹从文化的角度深刻阐述了习酒的品牌密码。习酒是一个老字号，是一个快速发展中的企业。习酒品牌发展离不开习酒始终坚守的企业文化。正是这种恪守君品文化和“崇道、务本、敬商、爱人”的企业核心价值观，践行“知敬畏、懂感恩、行谦让、怀怜悯”的习酒品格，将文化凝聚成习酒的根，引领企业和品牌长远发展。

天行健，君子以自强不息。以长期主义为支撑，习酒将继续书写属于自己的传奇。不论时光如何变迁，这杯长期主义的佳酿，将一直见证岁月故事，传承行健致远的精髓。

3

生态主义，擘画绿色未来

酿酒其实对河流与土壤的要求十分苛刻。如果只是按照利益更大化的原则，一家酒企应该选择更优质的土地去建厂，采用成本更低、效率更高的方式对自然极尽索取之能事。但习酒选择了与自然天道共生互助，将保护赤水流域作为己任，将生态作为底线，坚守绿水青山。

以绿色为底色，以生态为根本，这是对习酒发展最精确而生动的描述，也是习酒践行长期主义的基础和保障。在习酒集团内部，生态主义一直被看做一项重要的引领 *** 战略，并通过顶层设计和全面部署，形成了以大量人力、物力投入为基础，以高标准建设设备、设施为抓手的生态环保工作局面。聚焦长效发展，同时兼顾生态保护，习酒不断探索新的生态环保途径，从而创造更长期的生态价值，助力贵州高质量发展。

在今天，高质量发展已成为 *** ，习酒更是将生态主义视为实现企业不断进步和提质升级的全新引擎。习酒的发展离不开赤水河流域的生态环境，因此习酒一直怀着敬畏自然和感恩自然的心态，在不断探索中，坚定了生态优先和绿色发展的方向。通过设定生态环保的底线和红线，习酒既守住了发展的优势，也为品牌赋予了独特的生态特色。

“不同酒类产区生态环境的差异，决定了不同酒类的品质。”“保护产区生态，是保护酒类优质风格特征的先决条件。”张德芹曾在公开演讲中说。

近年来，习酒连续增加生态投入，自2014年以来，习酒累计投资了逾5000万元建设 *** 水循环设施、制酒车间风冷设施等等，以尽可能减少对赤水河的取水量和排水量。2019年至今，习酒总投资近5亿元，高标准建设黄金坪生产废水处理厂2号 *** 和中渡污水处理厂。此外，习酒早自2015年就持续开展全员义务植树、植草活动，截至日前已累计植树2.5万余株，植草绿化面积近900亩。更投资近2000万元开展赤水河及其支流的边坡修复和生态治理，并向上海长鱼长江水生生物保护基金会捐赠665万生态保护修复专项基金……

对习酒来说，生态环保既是实现高质量发展的途径，也是提高企业经营效益的助力。因此，习酒在深耕生态环保领域时明确了发展思路，坚持以成为白酒行业生态环保的先进企业为目标，积极营造酒美、人美、环境美的良好氛围，借助习酒君品文化引领，持续推进生态文明建设，打造习酒生态品牌。在取之于自然、回馈于自然的发展中，习酒秉承的“尊崇自然”“敬天爱人”的君品涵养，也得到了体现。

习酒集团 *** 委 *** 、总经理汪地强在出席2023习水产区酱酒高质量发展研讨会时也表示，习酒在坚守酱香酒传统酿造技艺核心的同时，深入实施“创新驱动发展”战略，加强科技研究促进绿色循环发展，加强数字赋能提升环境管理水平，锚定目标推进“双碳”建设工作。

“一个懂得承担责任的企业会走得更远。”如今，生态习酒、责任习酒已经得到越来越多消费者的认可，“君子之品，东方习酒”的品牌潜力也在随之释放。作为长期主义的践行者，质量、创新、生态、责任，已经厚植于习酒企业的文化基因之中，未来也必将为习酒的发展打开全新局面。

习酒的案例说明，那些能够灵活应对技术变革，充分利用数字化技术的企业，将在竞争激烈的市场中脱颖而出。与此同时，整个行业也在发展中充分认识到，提升产品品质、坚守工艺初心、履行社会责任、注 *** 态环保，只有这些元素交织并行，才能勾勒出可持续高质量发展之路。白酒不仅是美味的享受，更是文化的传承，是初心的坚守。当企业肩负起应有的责任，行业才能在高质量发展的道路上，迎来更加美好的时代。

（专题）

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