沙锅滋补羊排
原料：鲜羊排750克，胡萝卜200克。
调料：A料（八角2克，桂皮、陈皮各3克，干 辣椒6克，当归5克），B料（豆瓣酱8克，蚝油、 米酒、 火锅佐料各10克，味达 美 酱油 6克，味 精、 鸡精各3克 ） ，色拉油30克， 蒜苗5克。
*** ：1.将鲜羊排剁成块，冲尽血水；胡萝卜洗净，切成滚刀块，煮熟。
2.将剁成 块的羊排飞 水， 撇去泡沫，倒出后冲水约5分钟，控水。
3.锅入底油烧热，放 入羊排在锅中翻炒，炒 制约15分钟， 待羊油溢出后，下入A料继续翻炒，待 香味 溢出后，再入B 料炒 制均匀，加水盖过原料，先用大火烧开，再改至中火烧约40分钟，原料烧制成熟后，再用大火收汁，放入煮好的胡萝卜在一起烧，收汁 ， 起锅装盘， 放入蒜苗即可。
天冷了，最馋这锅炖菜，营养极高，软烂入味易消化，吃着真香啊导语：天冷了，最馋这锅炖菜，营养高易消化，热气腾腾端上桌，真香啊！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
入秋后天气越来越冷，又到了吃炖菜炖肉的季节了，上班忙碌了一天，回家做上一锅热乎乎的炖肉炖菜端上桌，别提有多美了！要说这秋冬季节吃肉，羊肉可是不能错过的。
俗语说“想长寿，吃羊肉”，羊肉的蛋白质含量高，胆固醇和脂肪含量却较猪肉和牛肉低，另外，羊肉还含有多种维生素、氨基酸和矿物质，营养非常全面，而且羊肉的肉质细腻，易于消化，秋冬季节常吃羊肉可以提高免疫力，具有补气、益中健脾的功效。
羊肉因为脂肪含量低，所以吃起来不会像猪肉那样的腻，冬季吃羊肉，我更喜欢吃羊排上的肉，羊排不但 *** 相对便宜，而且肉的肥瘦均匀，吃起来格外香，用来炖萝卜吃更是非常鲜美！下面我就分享一下羊排炖萝卜的好吃做法，真香啊！
1.先将羊排放入盆中，加入适量的面粉和清水，搅拌均匀后多搓洗一会儿，然后冲洗干净。
面粉具有很好的吸附 *** ，可以吸附掉羊排表面的羊毛、灰尘和杂质，使羊排清洗得更彻底。
2.起锅加水放入羊排，然后加入几块姜片、葱段和适量的料酒进行焯水，水开后继续焯水两分钟后捞出羊排过凉水，并且冲洗干净表面的浮沫。
羊排要冷水下锅焯水，这样可以将羊肉中的血水充分焯出来，开水焯水容易将血水锁在羊肉中，使做好的羊肉发腥发柴不好吃。
3.起锅加油，放入一把 *** 不停地翻炒，炒至 *** 完全融化呈琥珀色时倒入羊排，然后继续翻炒，炒至羊排表面微微焦黄时加入适量的热水，水没过羊排即可，然后加入葱段、两片香叶、一小把花椒、适量的孜然和料酒，开大火不用盖锅盖炖5~6分钟，这样热气蒸发可以带走羊肉的腥味，使做好的羊肉不腥气。
俗话说得好“猪不椒、羊不料”，我们做羊肉的时候不要加入大料，不但增不了香，吃起来味道还会很怪。
4.炖5~6分钟后我们再加入适量的生抽和少许老抽调色，然后关火，将羊排连同汤一起转移到电压力锅中，盖上盖子按炖肉键开始炖煮，电压力锅炖羊肉比较节省时间，而且炖得也更加烂乎。
5.趁着炖羊排的时间，我们再切点胡萝卜块和青萝卜块，胡萝卜块可以去腥增鲜，青萝卜可以生津去火，和羊肉正好互补，炖出来特别好吃。
6.时间到了后，我们再将羊排转到炒锅中，然后加入青萝卜和胡萝卜块，再调一下味道：加入一勺盐、适量的胡椒粉，然后开大火继续炖15~20分钟，时间到了后大火收一下汁即可关火出锅，最后撒上小葱花，美味即成，太香了！
炖羊肉时，盐不要一开始就加入，那样炖出的羊肉会发柴不好吃。
这样一锅热气腾腾的羊排炖萝卜就做好了， *** 而不腻、嫩而不柴，吃着太过瘾了！！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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9斤羊肉加上萝卜，天越冷越爱这样吃，出锅真香，好吃暖身又过瘾又要大降温了，这些天北风呼呼吹着，冷飕飕的，广东的冬天就是这样，热的时候超热，每次降温都是急降，让人有 *** 入冬的感觉，前一天还在穿短袖，过了 *** 就要穿棉衣了，所以呀，在这样的冷天里，还是要多做点好吃的给家人吃，暖暖身子。
今天弄了9斤羊肉和一篮子萝卜，来跟大家分享一个我们客家人的吃法，做法很简单，这样做出来的羊肉没膻味，好吃又过瘾，天冷了，大家赶紧给家人准备一锅吧。
食材准备：羊肉9斤，一篮萝卜，一把小黄姜，腐乳，南乳，柱侯酱，花生酱，花生油，白酒，开水，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备9斤羊肉，把羊肉砍成块，不要砍太小块，用来焖的，大块一点吃着才过瘾，羊肉砍好清洗一遍再用清水泡着，因为我们这一个人做法是不用焯水的，所以要先把羊肉的血水泡出来再抓洗两遍，然后放在篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一把小黄姜，把它切片，焖羊肉我就喜欢多放一点姜，大料什么的就不放了，切好放一边备用。
第三步：接下来调碗酱汁，碗中加四五块的腐乳，南乳汁少许，柱侯酱2勺，再来2勺的花生酱，把它搅拌均匀，配一碗这样的酱料来焖羊肉，我们广东人都爱吃，拌均匀后放一边备用。
第四步：我们来炒羊肉，锅先不用下油，烧热后倒入羊肉，直接先把它表面的水分炒干，如果水多，要先盛出来，再继续炒，一定要炒干一点点，这样做出来的羊肉才香，炒干后先把羊肉盛出来。
第五步：把锅洗一洗，烧热后倒点油进去，放入姜片把它爆香，姜片一定要把它炒至有点微黄，香味才够哦。
第六步：姜片炒好，把我们的羊肉重新放回去，再淋两圈白酒进去，接着把它翻炒一下，炒个2分钟后，再把我们调好的酱汁放进去，继续翻炒把酱香味炒出来，这一步的翻炒大家不要偷懒哈，多把它炒一会，把酱香味炒出来吃起来才香。
第七步：好炒得差不多了，现在往里面先加入开水，尽量一次 *** 把水量加足，想要吃软烂一点的，就多加点水慢慢焖，把锅盖盖上，大火烧开后转中小火，焖煮1个小时。
第八步：焖煮羊肉的时候，准备一篮子白萝卜，把萝卜洗净后切滚刀块，可以稍微大一点点，因为萝卜容易软烂，待羊肉焖煮够一个小时后，打开锅盖，加入适量的盐，再把准备好的萝卜块加进去，再次把锅盖盖上，让它继续焖多半个小时就可以了，萝卜我喜欢吃软烂点的，所以下的比较早点。
第九步：时间差不多了，锅中的汁如果还剩余比较多，可以调大火边翻拌边收汁，把汁收至浓稠点就可以了，出锅开吃，一锅美美的客家酱香萝卜焖羊肉就做好了，这样做出来的羊肉脱骨软烂，酱香浓郁，配上清甜的萝卜，那味道真的太香了，朋友们赶紧试试吧。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
羊排胡萝卜汤胡萝卜炖羊肉主料为胡萝卜和羊肉。羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
By TasteFancy
用料- 羊排 500克
- 胡萝卜 300g（中等2根）
- 大葱 50g
- 姜片 50g
- 花椒 20-30粒
- 料酒 30g（黄酒更佳）
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
1、羊排提前用冷水浸泡1小时，去除血水。
2、葱切段、姜切片，调料准备好备用
3、羊排冷水下锅，放入少许姜片及一小段葱，10粒花椒，开锅后撇去浮末，倒入10克料酒，继续撇去浮末。再开锅后捞出羊排备用。
4、另起一锅，放少许油（羊排会出油，所以油一定要少）放10粒花椒炒出香味，放入一片姜，一小段葱炒香。
5、倒入胡萝卜，煸炒1分钟
6、倒入焯水的羊排（如果忘记撇浮沫，可用热水冲洗羊排，不要用冷水清洗，羊排不易炖烂）煸炒到羊排出油（羊排变得光亮）
7、放入剩余的葱段、姜片、花椒、白胡椒粉，稍稍煸炒几下，倒入剩余的料酒
8、倒入开水，使水没过羊肉，开锅后转小火炖煮1小时，出锅前5分钟加入盐入味。
9、挑去葱、姜、花椒，香喷喷的羊排炖好了。
小贴士1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会 *** 原有的功效 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会 *** 其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。 3.胡萝卜煸炒一下，营养价值才会显现，如果嫌油多，可不煸炒，直接将所有食材和调料放入开水锅中炖煮，切不可使用冷水。 4.胡萝卜口味偏甜，所以不需要再添加糖调味，胡萝卜还可替换成白萝卜或青萝卜。 5，可以在碗中添加香菜，味道更好。 羊肉：羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软, *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾 *** 、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 胡萝卜：是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等 *** 所需的营养u成分。
羊排的营养功效味甘、 *** 热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补 *** ，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、 *** 等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉 *** 温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加 *** 热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软、 *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾 *** 、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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大雪节气来进补 巧做萝卜羊肉煲冬天气温低，更需要吃一些肉类来补充蛋白质，在大雪节气最适合吃点羊肉来补补。
萝卜羊肉粉丝煲，暖身有暖心。白萝卜切大块备用，冷水下锅把羊排中的血水煮出来，去除羊肉的膻味，把羊排清洗干净倒入电饭锅内，加入葱、花椒、小茴香。不要加入太多的配料，这样才能保证羊肉最纯正的香味。再加入没过食材的汤水，然后关上盖子开始蒸煮模式，适当时间再把之前切好的白萝卜倒入锅中，在倒入一些粉丝，一点盐和胡椒粉，继续炖煮15分钟，接下来就可以开吃了。
来源： 央视网
冬日宜进补， 今天是三九的之一天 三九之一肉（羊肉）+三九之一根（萝卜）
By 呆果小厨
用料- 羊排骨 500g
- 白萝卜，山 *** 各半根
- 葱，姜，盐 适量
- 花椒 10颗
- 八角 1颗
- 香菜，枸杞 适量
1、羊排冷水下锅，加葱姜，水烧开的过程中撇去浮沫
2、葱，姜，萝卜切好
3、焯好的羊排，萝卜，葱姜，花胶，八角，水一起放进电饭锅，煲汤模式2小时
4、一个半小时的时候，加山 *** 段，枸杞，适量盐
5、出锅加两滴香油，一把香菜就好啦
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红烧羊肉萝卜你这么做，好吃到停不下来By 快乐每一天lxku
用料- 羊腿，羊排 两斤
- 老姜 一小块
- 猪油 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 老抽 少许
- *** 十来粒
- 香菜 3根
- 萝卜 3个
- 辣椒酱、豆瓣酱 各2勺
- 花椒 适量
- 小茴香 适量
- 甘蔗 一小块
1、买回来的羊肉焯水
2、焯好水的羊肉清洗干净备用
3、羊肉下锅在把各种调料一起下锅到入开水、大火烧二十分钟左右、在转小火焖半小时
4、在下入萝卜烧个十几分钟左右就可以了
5、烧好装入沙锅中撒上香菜、美味又营养的羊肉锅就完成了
小贴士羊肉炒一下也可以、不炒直接下锅炖也可以、烧羊肉一定要放 *** 、在放点甘蔗更好、这样补肾、不上火、全家都适合
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大厨教你白萝卜炖羊肉这样做法，香味浓郁好吃没 *** 味，收藏了羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但是有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以在 *** 过程很重要。
主料:羊肉2斤，白萝卜1根
辅料:姜，蒜，葱，香叶，桂皮，八角，茴香，香菜，生抽，蚝油，盐，油，米酒
做法:
1、姜切片，蒜对半切开，葱切段，香菜切段，白萝卜切小块
2、羊肉切块，用清水泡1小时后捞出沥干水，羊肉冷水下锅焯水
3、放入姜片、适量米酒，水开后两分钟捞出羊肉用清水洗干净。再沥干水分
4、锅烧适量油至五成热，放入姜片、葱白、蒜爆香
5、再放入羊肉翻炒，直至羊肉出水爆香，淋入适量米酒继续翻炒出酒香味
6、加入两勺生抽和蚝油，翻炒出香味
7、把羊肉放入砂锅中，加入没过羊肉的清水
8、放入桂皮、八角、香叶、茴香，盖上锅盖大火烧开转小火焖1小时
9、一小时后放入白萝卜和适量盐调味，继续焖15分钟放入香菜即可出锅
注意:选羊肉是更好选择羊腿肉，斩块后要泡一小时去 *** 味，没有砂锅可以用炒菜锅直接焖。喜欢美食的朋友记得关注我，这里总有一道合你胃口的菜。
这么做清炖萝卜羊肉汤营养又下饭，邻居都能闻到香By fanfan2016
用料- 羊腿 1个
- 白萝卜 1个
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 山楂干 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
1、羊腿1只，洗净备用
2、红枣、枸杞、山楂、葱姜备用
3、萝卜切块备用
4、羊肉焯水，冷水下锅，葱姜、少量料酒
5、捞出备用
6、用砂锅熬汤
7、放入备料，满满一大砂锅，大火煮开后转小火炖一小时；放入萝卜后再炖半个小时，盐适量
8、捞出，根据口味放入香菜、香油等，美味~
羊腿的营养功效1.温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补 *** ：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、 *** 等症。
3.补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾 *** 的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的 *** 用价值。
5.补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
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羊肉炖萝卜怎么炖羊肉炖萝卜是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是羊肉炖萝卜的具体 *** 配方：
所需材料：
羊肉：500 克
萝卜：1 个
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 羊肉洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成小块，姜切成片，葱切成段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入羊肉块，翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过羊肉块，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
7. 加入萝卜块，继续炖煮约 30 分钟，至羊肉和萝卜熟透即可。
温馨提示：
8. 羊肉焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，以去除腥味。
9. 炖煮羊肉时，可以加入适量的山楂或陈皮，以加速羊肉的软烂。
10. 萝卜可以切成小块或片状，以便更好地入味。
11. 炖煮时，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
12. 炖煮时间可以根据羊肉的大小和口感来调整。
