这篇文章给大家聊聊关于酱猪蹄时间多久合适，以及酱猪蹄要炖多长时间对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、酱猪蹄多长时间能炖烂
1、酱猪蹄的炖煮时间会因烹饪 *** 和工具的不同而有所差异，以下是具体介绍：
2、将猪蹄处理干净、切块焯水后放入高压锅中，加入各种调料和适量的水，上气后保持喷小气，半小时左右即可使猪蹄软烂入味。
3、大火转小火慢炖法：先将猪蹄洗净、焯水，然后在锅中加入适量的水和调料，大火煮开后转小火慢炖，一般需要2-3小时左右，期间要不时用筷子扎一下猪蹄，以便掌握其软烂程度。
4、分阶段炖煮法：先将猪蹄焯水后放入锅中，加入适量的水和部分调料，如葱、姜、花椒、八角等，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；接着加入生抽、老抽、 *** 等继续炖煮30分钟左右；最后根据口味加入盐等调味，再炖煮片刻至猪蹄软烂即可。
5、总的来说，无论采用哪种烹饪方式，关键在于确保猪蹄充分吸收调料的味道，同时达到理想的口感。在实际 *** 作中，可以根据个人喜好和实际情况灵活调整炖煮时间。
二、酱猪蹄的老汤时间长了有害吗
1、如果是在加热中猪蹄在老汤中泡的时间过长，先是味道进入猪蹄非常入味好吃，继续加热肉烂骨酥，骨肉分离，如果是凉老汤浸泡会成为猪蹄冻。
2、酱猪蹄用的老汤放在阴凉地方不会变质
3、猪蹄1对姜1大块大葱1根蒜3瓣调料：八角（大料）4颗花椒40粒陈皮1块（约2枚1元 *** 大小）草果2颗桂皮1根（约中指大小）香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙（5克） *** 1小把（约30克）盐1茶匙（5克）
4、1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的 *** 。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
5、2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
6、3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
7、4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
8、5）最后打开盖子，放入 *** 和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待 *** 完全融化，汤汁慢慢收干即可。
9、**在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加 *** ，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。
10、**猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。
11、**做好后的酱猪蹄，趁热吃，或 *** 之后吃，都一样美味。大夏天儿的，再配上杯冰啤酒，那就是锦上添花啦。
三、五花肉卤制多长时间
卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。
带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的 *** ,洗干净,切成合适大小的块。
锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。
洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。
锅里放少许油,加入 *** ,中小火炒到 *** 溶化,然后再加一勺白糖(糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减)。
调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每一面都裹上焦糖。
加入葱结、姜片、桂皮、 *** 、香叶,翻炒均匀。
这样做出来才不会被香料夺了肉类的香气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。
1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。
2、按传统 *** 调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,
加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精。
需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
卤五花肉增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等等功效。
所以使用卤制原料,除了满足 *** 对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。
提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇治疗疾病,增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃,预防富贵病,
降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压,健脑益智,保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤
四、高压锅酱猪蹄多长时间
1、高压锅酱猪蹄一般可以煮半小时，如果想更入味的话可以延长熬煮时间。先用热水把猪蹄焯一遍，将猪蹄倒入高压锅之后，放入葱姜段、酱油、糖、食盐等佐料煮沸，捞取浮沫之后盖上锅盖压煮，最后换成中火熬煮30分钟即可。
2、高压锅在压力的作用下食材会更加容易熟，因此酱猪蹄一般用高压锅煮半小时就足够了，可以适当延长熬煮时间，这样可以让酱猪蹄更加入味。酱猪蹄煮烂一点口感更好，特别适合女士和儿童食用，可以补充大量胶原蛋白。
3、酱猪蹄在熬煮之前更好先用热水焯一遍，这样猪蹄内的血水就不会影响口感。将猪蹄倒入高压锅之后，放入葱姜段进行熬煮，还可以加入酱油、糖、食盐、料酒等佐料提味，等所有食材全部煮沸之后，把上面的浮沫捞出。
4、将高压锅盖上盖子并开始压煮，开大火熬煮一段时间之后，等到锅盖上的气阀已经开始转动，再调整至中小火熬煮30分钟左右。煮好之后先慢慢等内部降温再打开锅盖，同时还可以让猪蹄继续焖煮一会，这样就可以更加入味。
五、酱猪蹄需要多少时间
如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时。
普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的 *** 。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入 *** 和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待 *** 完全融化，汤汁慢慢收干即可。
1、猪蹄好吃但不好做，更大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的“ *** 味”。
2、如果你注意以下三点，就可以做出香喷喷的酱猪蹄啦：
1、 *** 之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。
2、酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。
六、酱猪蹄要炖多长时间
1、酱猪蹄是一道需要耐心炖制的美食，时间长短视具体的猪蹄大小和炖制的火力而定，
2、一般建议炖制时间在2-3个小时左右，以达到软烂入味的效果。
3、具体炖制时间还要根据猪蹄的软硬程度来决定，如果是 *** 猪的猪蹄或是猪蹄特别大的情况下，炖制时间可能需要更长，但一般炖制时间不宜过长，否则会使肉质变得过于烂糊，口感会受到影响。
4、在炖制的过程中，建议先用中火加热，等到水烧开后再调小火，继续慢慢地炖煮，期间可以不断的添加水，同时尝试一下猪蹄的软硬程度，看是否需要加大火力或是炖制时间。最后加入适量的酱油、糖等调味料，炖至汁浓 *** 即可。
酱猪蹄时间多久合适和酱猪蹄要炖多长时间的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
