长得跟肾一样的腰果，是办公室姑娘喜欢吃的零食。

到了下午三四点钟，姑娘们伸伸懒腰，从抽屉里，拿出些瓶罐袋子，吃上几颗腰果零食，泡杯咖啡、奶茶，喝个“下午茶”。

我还记得，几年前，邻桌女孩每次吃腰果时，都会分我一些，还不忘叮嘱，

“郑小獭，要多吃腰果，维生素多，能够补充体力，抗疲劳，还能保护皮肤免于紫外线损害。”

腰果的受欢迎程度，不单是在办公室，在餐桌吃饭时也是。

饭局上，喝红酒、白酒，点上一盘炒花生、炒腰果，作为下酒菜，再合适不过，耐吃又爽脆，嚼在嘴里，还有劲道。

经常是酒喝完，腰果也吃尽。

很多朋友不知道的是，腰果中含有大量的镁元素，对喝酒的人是恰好的补充。

经常喝酒的人，身体其实对镁，有很大的需求。

酒精会增加身体里镁的流失， *** 失去镁过多，会导致新陈代谢下降、荷尔蒙分泌失调、精神不振。

所以，腰果的地位从来就是如日中天。

它跟榛子、核桃、杏仁一起，并称为“世界四大坚果”。

全人类，都爱腰果！

1

腰果，长在树上？

你能想得出，核桃、榛子长在树上的模样，但肯定想象不出，腰果长在树上的样子。

如果你跟姑娘们描述，她们眼睛肯定睁地比带了美瞳还要大！

腰果长得实在是，另类！

先不说，我们吃的腰果，只是一个 *** ，外面还有一层坚硬的外壳。

而且，又不像核桃、榛子，是一个完整的坚果，颜色也不像我们平时所看到的，呈米白色。

更让人惊奇的是，腰果的“ *** ”后面，还长着一颗“大瘤子”。

硕大的、肥肥的，看似苹果又不像苹果，类似红椒也不是红椒，说不上来是什么，反正，我们中国人肯定都没见过。

不过，倒也镜头感十足，光照 *** 。

2

腰果名字

腰果，英文名字是Cashew。

关于它名字的来历，有个著名的传说。

三百年前，印度人喜欢将腰果放在沙滩上卖，一枚 *** 据说可以买上八个腰果，而在那时的印度， *** 叫“Cashu”。

腰果的名字就变成了“cashinettu”，意思是 *** 坚果，后来，逐渐变成现在的名字 Cashew。

但实际上，腰果的英文名字，来源于葡萄牙语，来自腰果的老家巴西。

当16世纪，葡萄牙人 *** 巴西时，发现当地人喜欢吃一种叫“Caju”的果实，（意思是能够自我繁殖的坚果），久而久之，“Caju”就演变成“Cashew”。

3

腰果，坚果界的“国际章”

腰果，就像是娱乐界的“国际章”，从一个国家走向国际，然后全世界人们都爱吃。

当葡萄牙人发现巴西的美食腰果后，把腰果带到非洲的莫桑比克种植，这就开始了腰果的国际化明星之旅。

没想到，腰果在非洲，没有想象中的水土不服，反而生活的风生水起，让葡萄牙人赚到了丰厚的利润。

于是，人们又把腰果带到印度，结果，腰果在印度同样一飞冲天。

紧接着，迅速风靡泰国、 *** ，这些南北回归线之间的国家。

热带地区，一度成为腰果势不可挡的地盘。

现在，印度、尼日利亚、巴西、 *** 是主要的腰果产地。

印度的科兰Kollam ，以前是世界腰果之都，出产世界60%的腰果，但因为手工作业，效率太低，被使用机器生产的 *** 所取代。

换而言之，我们平时所吃的大部分坚果，都是 Made in Vietnam（ *** 制造）。

而在中国，腰果几十年来，在好多个省份都试种过，但因为种种原因，产量一直上不去。

中国也就是海南乐东县，出产的乐东腰果有名。

乐东县号称中国腰果之乡，是中国之一个建腰果生产基地的地方。

主要原因还是，腰果树喜欢温暖，不耐寒，一遇寒潮霜冻就一蹶不起。

更大的腰果树，可以长到十多米，矮的也在四米以上，像是一个巨大的蘑菇，而且，木材还可以用于 *** 家具、造船等。

腰果树还能产生树胶，可以用作食品添加剂方面，比如棉花糖、巧克力、可乐饮料等。

4

腰果生产

可能你跟郑小獭我一样，一直以来都有个疑问，为什么从没见过带壳的腰果？

无论是超市里卖的，还是饭店吃的，都是不带壳的腰果，而且，菜场里也没有卖“原生态”的腰果。

而其他坚果，比如榛子、杏仁、核桃，都是带有外壳的，这总让人感觉，腰果好像天生就是 *** 长的。

其实，腰果也是有果壳的，外壳的坚硬，打开的难度，都超过你我想象。

那为什么我们从来没有见过腰果的外壳？

有毒啊！

你估计不了解，腰果外壳和腰果仁之间，有一种叫腰果壳油的物质，毒 *** 极强，还有高度的腐蚀 *** ，曾经还有人提取这种成分，用来 *** 。

所以，谁敢卖带有外壳的腰果，不怕 *** 小哥哥请去喝茶吗？

不过也好理解，就像是漂亮妖艳的玫瑰，浑身上下都是刺，为了保护好吃到停不下嘴的腰果仁，大自然就给人类设置了，一个“死了都要爱”的考验。

同时，这也给工人们设置了很多难题，怎么安全地给腰果去除外壳。

在剥壳机器还没发明之前，采用的是老得掉渣的 *** 。

先把带壳的腰果晒干，然后放在火上烤，等到腰果壳油挥发殆尽，外壳爆裂， *** 后，才能取出腰果仁。

曾经相当长的岁月里，腰果仁（就是我们现在吃的），是上流社会贵族们吃的美食，一般老百姓望不可及。

因为取出腰果仁，代价成本太高也太危险，即使工人戴着手套，多少也会受到毒害。

在那时，拥有一颗腰果树也是财富地位的象征，就像郑小獭我云南朋友说的，只要有一棵普洱茶树在，几辈子都无忧啦！

5

腰果各种吃法

作为零食的腰果，不用我多说了吧。

我们常吃的袋装或罐装腰果，其实就是腰果仁烘炒而成的。

餐桌上的腰果，最常见的吃法，就是将生腰果放在油中过一下，然后上桌作为下酒菜。

同时，腰果因为比较特殊的味道，还常常成为中式菜肴的配料，比如清炒腰果虾仁、西芹腰果炒鸡丁、腰果百合炒青菜等等。

作为“国际腰”，腰果不光在中国餐饮界受追捧，在 *** 、欧美，整个世界广受欢迎。

东南亚菜中， *** 菜、泰国菜、 *** 菜，也经常用到腰果。

泰国还有一种流行的零食，叫冬阴功腰果，就是冬阴功味道的炒腰果。

印度咖喱中，也常常会混有腰果，吃起来特别开胃，有名的印度香料饭中也会放一些腰果。

至于欧美西方国家，还会把腰果磨成果酱，用来做饼干糕点。

对于腰果的松脆感，西方人特别喜欢，于是又出现带有腰果仁的巧克力、冰激凌。

6

腰果苹果

聊了这么多的腰果，但还是忽视腰果树上的另一种美食——腰果苹果。

腰果苹果 Cashew apple，又叫腰果梨。

就是前面提过，长在腰果 *** 上的那个果肉，是腰果的花托膨大而成的。

其实，这也是一种可以吃的水果，在腰果产地，比如巴西、印度，都会当做水果来卖。

吃起来酸甜多汁，还含有丰富的维生素成分，但因为有单宁酸在，味道有些苦，巴西人更喜欢榨成腰果汁来饮用。

腰果苹果因为容易快速发酵腐烂，通常只在当地市场销售。

不过，腰果苹果还有一种作用，是大家意想不到的。

酿酒！

聪明的印度人，会把腰果苹果榨汁，轻度发酵，做成一种15度的酒精饮料，叫乌拉克 Urrack。

也可以将乌拉克蒸馏后，制成42.8度的腰果酒，叫做菲尼酒 Feni，当地人还喜欢兑着柠檬水或汤力水喝。

非洲的坦桑尼亚人，甚至还会把腰果苹果晒干，做成高酒精度的酒。

怎么样，姑娘们爱吃的腰果，还有这么多意想不到的故事吧！

当然，你还可以看看咖啡，也有很多你意想不到的事情，《星巴克的“焦糖玛奇朵”，你知道它的名字寓意吗？-饮料-快速成为吃酒专家！-》

随着现在生活的不断发展，人们的经济条件越来越好了，所以现在人们是非常的注重养生的，也是非常的注重吃的，在吃这一方面是绝对不会亏待自己的。

所以现在的人们也会经常的吃一些坚果，尤其是孕妇，在 *** 期间会吃很多的坚果，这样的话就会让肚里面的宝宝头脑发育更好。

小孩子也要多吃一些坚果，可以增强体质，还可以保护胃。

其实坚果的种类是有很多种的，除了我们平常经常吃到的瓜子花生以外，还有开心果，杏仁儿，榛子，夏威夷果，松子，腰果等等，真的是非常的多的。

其实更受欢迎的应该就是腰果了，腰果的口味也是有很多种的，不仅有椒盐腰果，炭烧腰果，而且还有生腰果，不仅可以生吃，而且还可以用来炒菜，和虾仁搭配在一起也是非常的好吃的。

但是相比开心果，松子，腰果的 *** 明显要高出很多，那么同样都是坚果，腰果为啥卖那么贵呢？

看到剥壳过程，网友：更多的是心疼他们的手！

其实腰果外面还有一层厚厚的壳，只是我们在吃的时候根本就看不见那层壳，因为那层壳早已经被工作人员剥掉了，那么为什么我们不能像剥核桃那样在吃腰果的时候把壳剥掉呢？

其实最主要的原因就是腰果的壳是有毒的，而且里面含有一种化学物质，这种物质可以侵蚀我们的皮肤，所以我们不能像吃其他坚果那样剥壳吃。

像我们吃的腰果都是由工作人员包括提取出来的，在腰果的外面有两层坚硬的外壳，都有腐蚀 *** 物质，那就是卡多醇和阿那卡丁酸。

其实这种酸 *** 物质也就是腰果酸，如果接触到皮肤的话，那么就会烧伤，他们先把腰果放在机器下面，然后等到机器暗下来的时候有果壳就裂开了。

然后这个时候再用镊子小心翼翼的取出腰果，即使戴着手套袋，腰果酸还是会透过手套接触到皮肤的。

所以这一天工作下来以后，他们的手早已经不是他们自己的了，被腰果酸灼伤的都是泡，看完这些你还觉得腰果贵吗？

有一些网友就表示更多的是心疼他们的手！你有什么样的感想呢？

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腰果为何没有被大面积种植？

我们来科普一款坚果——腰果。国人向来喜欢“以形补形”，腰果形似 *** ，颇得男 *** 们的喜爱。但腰果不只是靠颜值来赢得人们喜爱的，它的口感及营养价值都不输其他坚果。

腰果

腰果在生物学上属于无患子目，漆树科，腰果属的一种高大乔木。在大家的印象中，漆树科的植物不是有毒的吗？的确，腰果树也不例外，不过腰果仁中并不含有毒 *** 成分，但腰果果仁壳里却含有一种腰果酚的致敏 *** 有毒物质。所以腰果不可能像瓜子一样磕着吃，否则你的嘴巴会吃不消。

地域分布

腰果是地地道道的“外果仁（外国人）”，虽然在国内有少量种植，但最初是由国外引进的。腰果最初产于南美洲的巴西东北部，16世纪才被传播至亚、非等地。全球范围内，腰果分布在热带地区，集中在南北纬20°之间，所以在我国符合种植的地区主要集中在海南省。

腰果种植全球分布图

腰果目前的主产地主要在印度、巴西、 *** 、尼日利亚等地，由于近几年坚果消费的快速发展，给腰果产业带来了机会。

生长特点

腰果像其他热带树种一样，有着耐干旱、耐贫瘠的特点，但对低温很敏感，所以腰果引入中国后在海南省以北的地区，大多以失败告终。腰果的瓜果期为3年，而盛果期要等到8年以后，这方面仅比开心果有一点优势。

腰果与假果

开花结果

腰果在二三月份开花，花期喜欢干旱少雨。刚结出的腰果呈绿色，果实基部有一根长长的梗。“梗”在腰果生长过程中，会不断膨大、变粗，以至于远远大于腰果的果实。这个“梗”其实是腰果的花托，过分发育的花托因像水果，又被称为“假果”或“梨果”。

膨大的假果

假果成熟后呈橙红色，肥厚多汁，切开后像苹果一样，可以直接食用，汁水酸甜。假果在产地常用来 *** 果汁、酿酒。

切开后的假果

脱壳

腰果从假果上分离后，还不能直接食用，因为它的坚硬而厚厚的壳含有腰果酚等有毒物质。比较传统的 *** 是用火烧，等火将外壳快烧掉的时候，取出来剥开，就看到传说中的白白的、香香的腰果了。

腰果传统脱壳法

我们现在吃的腰果脱壳有比较标准的流程了：先将带壳的腰果晾晒至一定程度；然后蒸煮至果壳分离；接着用手工 *** 作的开壳器进行开壳；最后是烘烤、脱皮。标准的流程下来能更大程度地保证腰果仁的完整度及品相。

脱壳后的腰果仁

如何繁殖

在我国北纬20度以南（或月平均温度保持在23-30℃）的地方才适合种植，这也是腰果在我国未被大面积推广的主要原因。

由于播种的实生苗产量不稳定，可采用 *** 条、嫁接、组织培养等无 *** 繁殖方式。例如现在可以大批量 *** 作的组织培养：先培养腰果的子叶外殖体，然后加入0.5ppm的吲哚乙酸和同样剂量的激动素，经过35天左右即可培育出完整的植株。

文|好孕姐

女人 *** 后，最重要的事大概就是一个字“吃”。除了要了解“长胎不长肉”的 *** ，还要知道孕期各种饮食禁忌，面对这些条条框框，孕妈们不经皱起眉来，怀念孕前可以肆无忌惮满足口腹之欲的日子，不过孕妈们别急着伤心，孕期坚果类零食还是可以吃的，不仅口感酥脆，浓香 *** ，而且还能为宝宝的智力加分。

1.榛子

在凯尔特神话中，榛子可是智慧的化身。榛子富含不饱和脂肪酸，具备 *** 所需的8种必备氨基酸，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等营养素，可以为胎儿大脑神经细胞的发育提供营养。

挑选榛子的诀窍：果实仁衣为黄白色，个头饱满壳薄的更好。

2.腰果

由于长得形似“肾”，所以得名为腰果。市面上的坚果都有带壳和不带壳之分，只有腰果永远被剥的 *** 净净。腰果中含有丰富的B族维生素，对胎儿大脑发育十分有益，腰果具有抗氧化，抗肿瘤的功效，能增强孕妇身体抵抗力。

挑选腰果的诀窍：购买时挑选色泽白，无黑色斑点的。为避免摄入过多油脂，不要选油炸过的腰果。

3.开心果

小时候之一次吃开心果，以为这个东西吃完心情会变好，然而并没有。之所以叫开心果，是因为它成熟时，外壳会自然开裂。开心果和大多坚果一样富含不饱和脂肪酸、蛋白质、以及丰富的维生素B、维生素E等，多吃开心果，不仅能够为胎儿大脑提供营养，还对胎儿视网膜的发育有帮助。

挑选开心果的诀窍：购买果壳颜色微黄的开心果，过于洁白的果壳很有可能是被漂白过的。

4.核桃

无论是核桃、山核桃还是碧根果，它们都自带“健脑益智”的功效，因为他们的外观长得实在太像大脑了，我们又迷信“以形补形”。不过，核桃确实有补脑、健脑的功效，因为核桃中含有丰富的磷脂，它是构成胎儿大脑细胞的主要成分，能够促进脑细胞活力。

挑选核桃的诀窍：主要是看果仁是否饱满，晃起来没有响声的更好。

#孕期，你更爱吃哪种坚果？#

相信很多喜欢吃坚果的朋友都喜欢腰果，那么你知道腰果的营养价值么？几年君凯特产网就给大家来介绍一下。

君凯特产网腰果的营养价值

果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干 *** 油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁，可作生果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。

君凯特产网腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合 *** 生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用通过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

君凯特产网腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能 *** 较小。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

君凯特产网中 *** 价值

1. 为假果，是由花托形成的肉质果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢 *** 痢疾等。

2. 食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购)，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的「腰果」。它的营养十分丰富，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。

3. 中医学以为，腰果味甘， *** 平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。」《海 *** 本草》亦云∶「主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。」

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很多姐妹参加训练营，最开始是为了减肥，收获好身材。没想到21天结束了，除了体重下降外，还有了意外的收获！

01班的果粒说皮肤现在不用擦什么东西，摸上去都是滑的。

自己找原因，应该是加入训练营后，每天餐单都有扁桃仁、芝麻、椰子油或者橄榄油，摄取了优质油脂的关系。

幂羽_Michelle也说，以前用过其他 *** 减肥，不敢吃油脂，虽然能瘦，但皮肤很干，上妆还卡粉。

现在才发现，油脂是个好东西啊！

虽然大家越来越重视饮食营养，也很多大V为脂肪 *** 过，但还是很多姑娘一看到脂肪就害怕，担心吃了会长胖。

果粒也说，之前她一个人吃21天食谱时，也是不怎么敢吃脂肪的。要不是加入了训练营，每天被监督饮食，可能都发现不了脂肪的好处哈。

其实，想要减肥，想要变漂亮，反而更要吃脂肪。

吃脂肪才能甩掉身上的肥肉？不敢相信！

美国人做过实验，摄取足够的脂肪，可以激活增加脂肪燃烧和减少脂肪储存的基因；吃脂肪也能让新陈代谢变快。

而坚持少吃脂肪，只会让你摄取更多的碳水化合物来获取能量，让血糖和胰岛素狂飙，身体储存更多脂肪，还会减慢代谢。<1>

吃脂肪还能延长饱腹感，帮助稳定血糖，让你没那么想吃东西。

脂肪还有润滑肠道的作用，不敢吃油有可能导致便秘，身体 *** 出现问题，就更难变瘦了。

不仅是减肥，脂肪对身体非常重要，除了能提供能量，还可以保护内脏、减少体热流失，给身体提供必需脂肪酸、帮助脂溶 *** 维生素的吸收。

脂肪也是 *** 细胞膜的重要组成。摄取足够的优质脂肪，才能制造出健康的皮肤细胞，这也是训练营的姐妹按照食谱吃之后皮肤变好的原因之一。

另外，脂肪防水，可以减少皮肤水分蒸发。特别是现在秋冬干燥，适量摄取脂肪，比涂什么保湿霜有用多了。

事实上，脂肪酸在体内许多重要功能中，都有举足轻重的作用，调节炎症、荷尔蒙、情绪、神经功能等等。女 *** 长期低脂饮食，会增加腹部脂肪、大姨妈不规律，甚至 *** ，还会引发 *** 、掉头发等问题。

吃油减肥，前提是吃对油

脂肪分4种，饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪（omega-3和omega-6）、反式脂肪酸。

1、不要害怕饱和脂肪

饱和脂肪以前被抹黑，说它是引发心脏病的凶手，近年已经被 *** 了。一般情况下，膳食饱和脂肪对血液饱和脂肪水平的影响很小。

饱和脂肪在身体还发挥很多关键作用，像是制造荷尔蒙、维持神经 *** 正常工作等等。

2、多摄取omega-3，少吃omega-6

两种都是必需脂肪酸，对 *** 很重要。理想的比例是omega-6 : omega-3 = 1~4 : 1。

但我们日常用的植物油都含有大量omega-6，而omega-3主要在深海鱼油中，摄取量远远比不上omega-6。

而比例失衡会引发身体炎症，导致肥胖或其他慢 *** 疾病。

3、单不饱和脂肪可以吃

橄榄油里的主要成分，对心脏和心血管 *** 有益，这也是很多专家推荐地中海饮食的一个原因。

4、离反式脂肪远一点

反式脂肪是绝对有害健康的坏东西，只会让你发胖和生病。

反式脂肪主要是人造的，常见于加工食品（薯片、微波爆米花、冷冻披萨、三合一速溶咖啡等）、人造黄油、油炸食品、起酥油、工业化生产的烘焙产品（饼干、蛋糕等）中。

不吃加工食品和油炸食品了吧，姑娘们！

好脂肪的来源

肉类：草饲牛肉、草饲羊肉

家禽类：鸡肉（带皮或不带皮）、鸭肉、鸡蛋

海鲜：三文鱼、银鳕鱼、鲭鱼、沙丁鱼

坚果和 *** ：扁桃仁、腰果、开心果、核桃、芝麻、奇亚籽、亚麻籽、南瓜籽、葵花籽

食用油：橄榄油、椰子油、红棕榈油、澳洲坚果油、草饲黄油、草饲动物酥油、猪油

其他：牛油果、黑巧克力、可可脂

尽量避开精制植物油

包括花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等，这些油含有大量omega-6，不仅促进炎症，加热还容易氧化变质，产生有害物质。

珞宁来个小总结

老观念认为脂肪热量高，减肥绝对不能吃。

但事实是脂肪能提升代谢，增加饱腹感，帮助稳定血糖，还能润滑肠道，帮助 *** 排出。

脂肪对身体也很重要，保护内脏、组成细胞膜、帮助脂溶 *** 维生素的吸收，参与调节炎症、荷尔蒙、情绪等。

长期不吃脂肪，虽然也能瘦，但会代谢下降，人变得很干，同样是不好看的。女 *** 还可能出现大姨妈紊乱的情况。

想减肥一定要吃油，少 *** 制的植物油，像是花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等，烹饪用椰子油、橄榄油代替，也可以使用猪油、草饲黄油、草饲酥油；多吃深海鱼，补充omega-3；也能从牛油果、坚果、 *** 等中摄取优质油脂。

资料来源：

<1><美>马克·海曼：吃“肥”见瘦：吃对脂肪赢回身材和健康

不少朋友问21天食谱的食材从哪里买，我的首页橱窗有一部分，大家可以去看看。

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