这道白玉菇炒肉，分分钟光盘

所需材料，木耳提前热水泡发葱姜蒜切好备用前腿肉切薄片，加适量料酒、生抽、耗油、糖、十三香，抓拌均匀腌制十分钟备用白玉菇去根洗净，青红椒洗净切丝水中加一勺食用油，一勺盐，大火烧开，下切好的蔬菜，焯水两分钟焯水捞出备用起锅烧油，下葱姜蒜爆香下腌好的前腿肉，快速翻炒，至肉没有血色下焯过水的蔬菜加一勺生抽一勺耗油一勺盐，翻炒均匀出锅。成品成品

6道家常小炒，简单快手营养丰富，下酒下饭都行，比点外卖强多了

今天和大家分享6道简单好吃的家常小炒，营养美味，做法简单，一道菜的成本才几块钱，学会在家换着做，省时省事，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。

辣椒炒肉

1.准备青椒3个，清洗干净，去籽后轻轻拍几下，斜刀切成条，喜欢吃辣的可以换成螺丝椒。

准备红椒半个，同样切成条，主要用来配色。

准备五花肉一小块，去除肉皮，把肥肉和瘦肉切开，肥肉切成均匀薄片，瘦肉用刀背拍几下切成薄片，这样肉质更加松软鲜嫩易入味。

再切点姜末、蒜末备用。

2.把瘦肉腌一下：盆中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，老抽2克调色，抓入少许水淀粉锁住肉片中的水分，把所有料汁都打进肉片里面，腌制10分钟。

3.开始烹饪：把锅烧热，撒入少许食盐，食盐能够入底味还能防止粘锅，倒入准备好的青红椒，不停地颠锅翻炒1分钟，炒出辣味以后盛出备用，干炒出的青椒辣味更足。

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，先把肥肉放入锅中煸炒出里面的油脂，肉片炒至微微透亮时，放入腌好的瘦肉炒出 *** 味，再倒入姜蒜末爆出香味，加入蚝油5克，米酒5克去腥增鲜翻炒均匀，把青红椒倒入锅中，转大火翻炒至青红椒断生，从锅边淋入生抽10克，翻匀后即可出锅，一道简单家常的辣椒炒肉就做好了。

干炒杏鲍菇

1.准备杏鲍菇两个，切掉两头再切成薄片备用。

准备小米椒和青椒各一个，去籽后切成宽条，主要为菜品增色。

准备五花肉150克，先切成片再切成细丝。

切点大蒜片，生姜丝放在一起备用。

2.把杏鲍菇滑一下油：锅中烧油，油烧至5成热时放入切好的杏鲍菇，滑油大约30秒，香鲍菇表面呈微 *** 时再放入青红椒，继续炸10秒钟，倒出来控油备用，滑油这一步很重要，能够逼出杏鲍菇的水分，避免炒的时候大量出水，还能减少炒制时间，口感更加嫩滑。

3.开始烹饪：锅中留少许底油，放入五花肉快速翻炒，放入姜、蒜一起煸炒出香味，放入杏鲍菇和青红椒，加入适量的蚝油、生抽提味，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火迅速翻炒均匀，最后淋上适量的芝麻香油即可出锅，一道鲜嫩入味的干炒杏鲍菇就做好了。

肉末炒粉丝

1.准备两把粉丝，用温水泡10分钟，泡软以后取出来切成段。

准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成肉丝备用。

准备适量的青椒和红椒，分别切成细丝为菜品增色。

切点姜丝、蒜丝、葱花放在一起备用。

2.开始烹饪：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉时不容易粘锅，倒入肉丝快速翻炒，肉丝炒变色、炒出香味以后倒入葱姜丝翻炒出葱香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入老抽3克提底色，把颜色炒均匀。

沿锅边淋入一勺清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，再倒入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，汤汁烧开以后倒入粉丝煨2分钟，经常翻炒防止粉丝粘连，汤汁基本收干的时候，倒入青红椒丝快速翻炒几下，出锅前淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道嫩滑有弹 *** 的肉末炒粉丝就做好了。

小炒白玉菇

准备一把白玉菇，切除根部放入清水中，洗净上面的灰尘和杂质，把比较大的白玉菇从中间撕开，这样受热更加均匀。

准备一把小香芹，洗干净以后切成段。

准备小米椒两个，斜刀切成段，用来配色。

另外准备适量的葱姜末备用。

2.调料汁：碗中放入鸡精2克，食盐2克，蚝油5克增鲜，生抽10克，再加入一点水淀粉，搅拌均匀备用。

3.把白玉菇焯一下水：锅内烧水，加入适量的食盐和植物油，食盐能够杀菌入底味，植物油能防止白玉菇中的营养流失，水烧开以后把白玉菇倒入锅中，焯水40秒钟，再放入小香芹继续焯水10秒钟后倒出来，快速用清水冲洗降温，保持食材脆嫩的口感。

4.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后放入葱、姜翻炒几下，再放入小米椒一起爆香，倒入白玉菇翻炒均匀，沿锅边倒入调好的料汁，转大火快速翻炒入味后即可出锅，一道脆嫩可口的小炒白玉菇就做好了。

蒜蓉炒茄丝

1.准备紫茄子两个，清洗干净，先切成均匀薄片再切成细丝，切好之后放入清水中浸泡10分钟，防止茄子氧化变黑，而且炒的时候不容易吸油。

准备番茄半个，切成均匀的小块。

准备青椒一个，切成菱形片，再切点小米椒段，放在一起为菜品增色。

准备大蒜一小把，压扁后切成蒜末备用。

2.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末爆出香味，倒入青红椒和番茄，从锅边淋入少许清水，煮出番茄中的红汁，这样菜品会更加红润好看，番茄煮软煮碎以后把茄子倒入锅中，颠锅翻炒让茄子吸收蒜的香味。

开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，转大火快速翻炒给茄子入味，茄子变软以后淋入少许生抽和明油，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在茄子表面，翻匀以后即可出锅，一道营养美味的蒜蓉炒茄丝就做好了。

线椒粒粒香

1.准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。

准备适量的线椒，洗干净以后切成辣椒圈，再切点红泡椒圈，用来配色。

准备几根小香芹，切成小段备用。

切点蒜末、姜末、葱花备用。

2.把腊肉煮一下：锅内烧水，腊肉冷水放入锅中，加入一点料酒去腥，腊肉本身是生的，再加上长时间的晾晒，表面容易吸附灰尘和杂质，要多煮一会儿，把腊肉煮熟充分去除杂质，同时让腊肉吸收水分变软，炒出来不会发硬发柴，腊肉煮软以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入青红椒圈和芹菜段，把葱姜蒜也倒入锅中一起翻炒，这个时候要开大火，快速地把配菜炒断生，用小火的话配菜容易出水，口感不够脆嫩，大约翻炒1分钟。

配菜炒出香味以后加入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克增鲜，翻炒均匀给配菜入味，倒入腊肉粒翻炒几下，从锅边淋入少许清水，加入一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道香辣下饭的线椒粒粒香就做好了。

低成本的抢手菜，肉片白玉菇小炒，做法简单不油腻

#美食战疫#

#宅家美食日记#

过年的时候荤菜可能吃的很多，这样不仅是很油腻关键好不好消化，所以这个时候小炒菜更加的受欢迎。因为小炒菜的口感更加清爽，同时也不油腻，还可以防止便秘的发生，今天推荐的是肉片炒白玉菇，这道小炒菜特别的下饭，烹饪 *** 也是箱单简单。

这道小炒菜里面的主要食材就是肉片和白玉菇，从食材的准备到烹饪的 *** 都不难，绝对是桌子上的抢手菜。除了食材好吃之外，它的汤汁拌饭也是很下饭，可以多吃一碗饭。这样的一道菜在饭店卖可能要几十块钱一盆，但是自己做的话成本会低很多。

【菜名】肉片白玉菇小炒

【配料】白玉菇，韭菜，五花肉，小葱，花生油，生抽，花椒，食盐，料酒，鸡精

【烹饪步骤】

1、这道菜先要将所有的食材和调料都准备好，韭菜要提前摘干净，然后再用清水冲洗干净，洗净之后切成段。白玉菇也是要摘干净，然后将白玉菇洗净备用，五花肉新鲜的就算了，要是冷冻的话需要提前拿出来解冻。

2、解冻之后将五花肉切成薄片，然后再清洗干净放在盘子里面沥水备用。洋葱也要切几块洗净备用。

3、锅里面倒入适量的清水，煮开之后撒上少许的食盐，然后将洗净后的白玉菇放在里面焯水，煮一分钟之后捞出来沥水备用。

4、另起一个锅加入适量花生油，加热之后先将花椒放进去，爆香之后再将小葱放进去翻炒，这个时候就可以将五花肉片放进去了，大火快速的翻炒片刻。

5、这个时候可以倒入一些料酒，生抽，然后继续用大火来翻炒，要翻炒到五花肉断生和变色。将焯水后的白玉菇加进去，继续的大火翻炒片刻。

6、开始添加食盐和鸡精，继续大火翻炒到白玉菇变软，这个时候可以将韭菜段加进去，继续用中大火来翻炒，要翻炒到韭菜断生，这样有一道小炒菜就算是做好了。要是里面汤汁少的话还可以添加一些清水，这样汤汁翻拌也会很好吃的。

【烹饪贴士】

1、这道小炒需要全程中大火，属于一道快炒的菜，要是小火慢慢的炒就不好吃了。

2、韭菜是属于配菜，所以韭菜不需要添加太多，主要是起到一个提味的作用。

3、肉更好是五花肉，不要全瘦肉，要不然吃起来有点柴，没有五花肉炒出来的味道好。

【 *** 来源】踏月色而来7737

今晚要多煮点米，因为有这道菜

今天做一道色香味俱全的炒白玉菇，做法简单，超级下饭，全家人都喜欢吃，一起做起来吧！

By 萌筱筱大鸭梨

用料

• 白玉菇 1袋
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 猪肉 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 清水 少量

做法步骤

1、准备食材：白玉菇，青红椒切块，猪肉切片，蒜切瓣，姜切末。

2、调料汁：盐少许+鸡精少许+白糖1勺+生抽1勺+老抽半勺+蚝油半勺+少量清水搅拌均匀备用。

3、水开倒入白玉菇焯一分钟捞出备用。 起锅烧油，放入肉片炒至变色，放入蒜瓣姜末炒香，倒入料汁，放入青红椒翻炒几秒，放入白玉菇翻炒均匀出锅即可！

4、色香味俱全的炒白玉菇，太好吃了！

小贴士

白玉菇开水下锅焯1分钟就可以了，青红椒不用炒太久，翻炒几秒就可以。

白玉菇的营养功效

1.提高机体免疫力

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。

3.止咳化痰

白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

白玉菇中含有 *** 难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.白玉菇降血压

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这样的木耳菌菇炒肉片你吃过吗？

#我选用的是男厨东北秋木耳#男厨东北秋木耳，品质非常好，口感爽脆厚实，可炒食也可炖煮或凉拌，软，每一片都是无根 *** ，泡发后形状如小碗，清洗起来也更方便，口感更好。将食材清洗干净。男厨秋木耳用温水泡发半个小时。里脊肉切薄片，红辣椒切成段，葱姜切丝，肉片用盐，淀粉，料酒腌制5分钟。起油锅，油温五成热的时候放入肉片，翻炒至颜色发白后盛出待用。锅内留下的油不要倒掉，再次烧热后放入木耳中火翻炒几分钟。放入白玉菇与红辣椒翻炒变软。最后加入盐，料酒 ，生抽翻炒片刻。木耳爽脆可口，口感厚实，里脊肉嫩滑鲜美，加上好吃的菌菇，绝对的下饭利器。这是泡发后的男厨东北秋木耳,厚实有弹 *** 哦。下饭菜,一家三口,炒,家常菜,中国菜,家常味,快手菜,炒锅,锅具,午餐

立冬将至，建议中老年人：若不差钱，多吃5样家常菜，越吃越年轻

过了50岁之后，很多中老年人都会出现各种各样的“小毛病”，什么“三高”、“尿酸高”，说白了都是吃出来的毛病。

正所谓病从口入，这些“小毛病”与生活饮食有着相当密切的关系。所以一定要注意管住嘴，从饮食方面着手！

那饮食上该怎么注意呢？一定要牢记“5吃3不吃”，否则很容易手脚痛、关节痛。看看有你平常爱吃的吗？切记不能再吃了。

5多吃

之一：膳食纤维的食物

推荐做法：【手撕包菜】

1.准备一颗包菜，撕成小块放入清水中洗干净。准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用，五花肉一块，切成均匀的薄片备用。

2.把锅烧热，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。

3.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成。

这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。

第二：护肾的食物

推荐做法：【茄汁花菜】

1.准备一朵菜花，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的 *** 残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。

2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁；再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入菜花颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味，沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味。

4.加入食盐2克，白糖3克提鲜还能中和番茄的酸味，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，这道清脆开胃的茄汁菜花就做好了。

第三：利尿食物

推荐做法：【白萝卜鸡蛋汤】

1.准备萝卜去皮、切成细丝；一小把白玉菇洗净、切成小段；再煎几个鸡蛋备用

2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟，断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。

3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。

第四：新鲜的蔬菜

推荐做法：【白灼生菜】

1.准备新鲜的生菜两把，把根部去除，放在清水中反反复复洗干净，控干水分，把生菜从中间划上几刀，泡在水盆里避免生菜看上去不新鲜。

2.准备大葱一段，切成细丝，青红椒各一片，也切成细丝，切好以后放在清水中以免萎缩。

3.锅内烧水，加入适量的食物和植物油，水烧开以后倒入生菜快速焯一下水，生菜两面均匀受热以后捞出，用清水快速冲洗保持清脆的口感。

4.把生菜摆放在盆中，浇上蒸鱼豆豉，把葱丝和青红椒丝摆放在生菜上面，淋上200度热油，激发出葱丝的香味，美味即成，这道清淡爽口的白灼生菜就做好了。

第五：水果

水果中含有丰富的水分，而且所含的碱 *** 成分也比较多，非常适合中老年人吃，尤其是苹果、梨子、甘蔗等。

3不吃

一、辛辣食物

尿酸高是不能吃辛辣食物的，像葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、花椒八角、韭菜、洋葱等会加重身体的负担。

二、菌类食物

尿酸高注意菌类不能吃，尤其是金针菇、蘑菇以及香菇这些菇类，吃菌类多了也会造成尿酸升高，出现痛风的情况，为了自己健康少吃为好。

三、饮品酒类

中老年人平常喜欢喝点白酒暖身体，但是尿酸高是需要戒酒的。无论是啤酒还是白酒都要少喝伤身体。

（开心）

让舌尖痛快的美食，教你营养好吃的白玉菇辣椒炒肉，解馋又下饭

#头条创作挑战赛#

欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。

随着生活水平的提高，身边也是出现了很多的吃货，我自然也是其中之一了。对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食。我在平日里就非常喜欢吃各种肉类美食，那自然不会错过美味可口的白玉菇辣椒炒肉啦，香辣过瘾，让人越吃越想吃。

做好了的白玉菇辣椒炒肉端出来之后，一股浓浓的香气扑鼻而来，勾起了肚子里的馋虫。就算光闻不吃，也能把人给馋倒，令人胃口大开，我能比平常多吃一大碗饭。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养好吃的白玉菇辣椒炒肉，解馋又下饭。

美味的白玉菇辣椒炒肉

食材：白玉菇、猪肉、辣椒、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、盐

做法：1、先把食材处理好，把白玉菇冲洗干净之后，去掉杂质，放入热水里面，焯煮一会儿后捞出来；

2、把猪肉冲洗干净，去掉血水等杂质，切成肉丝，加入适量的料酒、酱油、淀粉和盐，把肉丝腌制一会儿；

3、接下来，把葱姜蒜洗净后，沥干水，去掉杂质，再分别切成葱花、姜丝和蒜片；

4、接着，把买来的辣椒仔细冲洗干净，用刀切开，去掉辣椒籽等杂质，切成辣椒碎；

5、然后热锅烧油，放腌制好的肉丝，滑炒到肉丝变色后，盛出来，沥干油；备用；

6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入白玉菇，翻炒一会儿，放入肉丝，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，继续翻炒到食材成熟入味；即可；

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冬瓜白玉菇肉片这样做，手残 *** 也能当大厨！

热锅凉油， 放入五花肉片进去；微微煸炒出油脂后加入冬瓜片进去翻炒；翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许的水炖煮；再加入白玉菇进去翻炒均匀，继续炖煮， 直至冬瓜片透明后； 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀， 再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。端上桌了。咸,炒,华北地区,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜

厨师长分享五花肉炒黄瓜的做法，掌握这个窍门，切煮到炒一气呵成

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