冬至马上就要到了，冬至是24个节气中的第22个节气，这天是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天，冬至到，家家户户吃水饺，冬至吃水饺是从汉代一直流传到现在的习俗，据说吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景，还有老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但是我国地域辽阔，冬至吃饺子也存在南北差异，一般北方的朋友在冬至日是吃饺子，南方的习俗是吃“汤圆”，在南方汤圆是冬至必备的美食，“圆”寓意着团圆，所以在冬至日吃汤圆也是有美好寓意的；
汤圆是用糯米粉做的皮，馅料可甜可咸，甜的一般用芝麻、花生、白糖做馅料，咸的一般是蔬菜+肉类搭配，搭配选择也是很多的，今天和大家分享一个黑芝麻汤圆的做法，黑芝麻汤圆有补血、补气、乌发、养颜的作用，芝麻馅汤圆香味浓郁，这次还加了黄油，有一股奶香味，加的黄油相对多一些，做成了流心状态，喜欢的朋友可以试试！
【流心黑芝麻汤圆的做法】
【原材料】水磨糯米粉200g、黑芝麻100g、白糖60g、黄油60g、清水20g；
【 *** *** 】
1、准备好的黑芝麻放在漏勺中清洗干净，清洗干净的黑芝麻沥干水分，放在锅中开小火慢炒，炒到芝麻发出噼里啪啦的声音，在锅中跳动，能闻到黑芝麻的香味就炒熟了，千万不能开大火炒，容易炒糊，做汤圆的芝麻一定要是炒熟的，这样馅料更香，如果买的是现成的熟黑芝麻，可以省略这一步；
2、准备好的100g熟黑芝麻和60g白糖放在料理机中，将它打碎，白糖的多少可以根据自己的喜好来，不喜欢吃甜的可以少加一点，尽量把黑芝麻打的细一点，吃起来口感更好，流动 *** 也会更好；
3、往打碎的黑芝麻碎中加入提前融化好的黄油60g，没有黄油也可以用猪油，但是用黄油会有淡淡的奶香味，想要流动 *** 更好一点，可以再加20g清水，搅拌均匀，不用全部都用黄油或者猪油，可以用适量清水代替这样热量更低一些，想好流心效果好的搅拌好芝麻馅是流动 *** 的糊状，把搅拌好的芝麻糊放在袋子或者容器中，放在冷冻室冷冻半小时；
4、冷冻馅料的时候来准备面皮，准备好的碗中加入200g糯米粉，加入150g开水搅拌，糯米粉我喜欢用水磨糯米粉，做出来的汤圆皮更好吃，搅拌均匀之后下手揉成面团，揉的时候要尽量给它揉光滑一些，感觉面团有些干可以再加一点水，觉得有些软可以加点糯米粉，糯米粉的吸水 *** 不一样，上下会有些差异，差异不大，大约是10g，面团揉好之后盖上盖子放在一边醒发半小时，让面团和水能更好的融合在一起；
5、冷冻好的馅料取出来，把馅料分成大约10g每个，馅料可以一次 *** 多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接用就可以了；
6、把醒好的面团揉成长条，分成大约15g每个的面剂子，喜欢吃大汤圆的可以面皮20g，馅料15g每个，没有做的面剂子要用纱布或者别的东西盖好，糯米粉很容易干裂，做到后面就不容易 *** 作了；
7、取一个面剂子，将它滚圆，然后用手指在面剂子上戳一个洞，把面剂子放在手心，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，把孔搓大，汤圆皮会慢慢变薄，形成一个窝状；
8、窝状搓好之后，把准备好的黑芝麻馅放进去，然后用虎口将汤圆口慢慢的收紧，把它收紧之后滚圆，这样黑芝麻馅汤圆就做好了；
9、锅中水烧开，水开之后下入汤圆，轻轻搅动，避免粘锅，煮到汤圆漂浮在表面就煮熟了；
10、煮熟的黑芝麻汤圆中加入少许玉米淀粉水，勾芡，再加2勺糖桂花，香香甜甜的芝麻汤圆就出锅了；
11、做好的汤圆皮薄馅多，软糯香甜；
黑芝麻汤圆做法总结：
1、汤圆是糯米食，不容易消化，一次 *** 不要吃太多；
2、汤圆可以一次 *** 多做一些，在表面滚上一层糯米粉，然后用袋子或者保鲜膜盖好，放在冰箱冷冻保存；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，
感谢您的支持！
3块钱搞定一道虎纹汤圆，不仅下饭还有有营养今年是虎年，做一些虎皮汤圆。应景又好看，祝家人和朋友虎年大吉，虎虎生威。
By 简单到透明2013
用料- 黑芝麻馅:
- 熟黑芝麻 70克
- 熟花生米 20克
- 白糖 40克
- 黄油或猪油 50克
- 汤圆皮:
- 水磨糯米粉 150克
- 玉米淀粉 15克
- 开水 140克
- 南瓜泥 30克
- 可可粉 1克
1、黑芝麻馅的食材准备好。
2、黑芝麻，花生米和白糖一起放入榨汁机中打成粉。
3、倒入盆里。
4、加入融化的黄油或猪油搅拌均匀。
5、放冰箱里冷冻20分钟。
6、从冰箱里拿出来，分成9克一个的小圆球。放冰箱里面继续冷冻起来。
7、汤圆皮的食材准备好。 南瓜泥:南瓜切片蒸熟，过筛碾压成泥。放入不粘锅中炒出水份，盛出备用。
8、水磨糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入开水搅拌均匀。带手套揉成光滑面团。面团搓好一定要盖保鲜膜。
9、面团拉长，断开后有长长的尖角。
10、面团分成三份。一份小面团加可可粉揉成面团。两份大面团其中一份加南瓜泥揉成面团。
11、南瓜面团搓成两个长条形，白面团搓成一个长条形放中间挤紧搓圆。
12、切成小面剂儿。
13、可可粉面团搓成细细的小长条。六七根交错的粘在按好的面剂儿上，这样一个虎纹汤圆皮就做好了。
14、把芝麻馅从冰箱里拿出来。把芝麻馅放在虎纹汤圆皮上包好揉圆。
15、虎纹汤圆包好了。锅开煮汤圆，打两遍水，汤圆飘起来，捞出开吃啦！
小贴士好看的虎纹汤圆， *** 时需要耐心点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#元宵节美食大赏#青花瓷汤圆（附巧克力馅和黑芝麻馅做法）最近迷恋上蓝色系美食啦～汤圆做成蓝白相间的就是那中国风青花瓷的意思！ 但是，为什么我越看越觉得像个地球呢ˉ\_(ツ)_/ˉ 经过试验 蓝白皮比例1:2，成品更接近青花瓷 蓝白皮比例1:1，成品更接近地球，或者，蓝天白云 本菜谱可以得到18个巧克力汤圆和12个黑芝麻汤圆，食材都分类啦～其中巧克力汤圆比较小（25克一个），黑芝麻汤圆比较大（35克一个） 如果看起来麻烦，只需要记住： ①糯米团就是糯米粉+开水+椰油（糯米粉重量10%） ②如果想要蓝色的糯米团，可以直接开水煮蝶豆花，也可以糯米粉中加蝶豆花粉，其他颜色同理～加果蔬粉或者食用色素都可以 ③皮馅比2:1，有x克馅料就准备2x克的糯米团。馅料分成几个都行，称一下重量，然后糯米团就分成双倍馅料重量即可。 例如：黑芝麻汤圆中，我将馅料分成12克每个，因此糯米皮需要24克每个。而巧克力汤圆中，我将馅料分成8.5克每个，糯米皮约为17克每个 ④糯米粉吸水程度不同，水量要灵活调整，当然这也会导致同等重量糯米粉，每个人得到的糯米团重量却不同～那么如果你剩下了馅料，可以做包子面包小馅儿饼，剩下了糯米团就团成小圆子煮进酒酿里呀～
By 无才想要个大厨房
用料- 蓝色糯米团：
- 糯米粉 150克
- 开水 100克
- 蝶豆花 一大把
- 椰油 10-15克
- 白色糯米团：
- 糯米粉 200克
- 开水 140克
- 椰油 20克
- 黑芝麻馅（12个x12克）：
- 熟黑芝麻 60克
- 糖 35克
- 猪油或黄油 50克
- 巧克力馅（18个x8.5克）：
- 100%黑巧克力 80克
- 黄油 30克
- 糖粉 40克
1、巧克力馅：巧克力黄油隔水加热融化，或者微波炉30秒加热拿出搅拌再30秒加热重复直至融化，加入糖粉拌匀，冷藏待用
2、黑芝麻馅：熟黑芝麻与糖一起研磨成粉，加入软化猪油或黄油搅拌均匀，可以加入少量熟白芝麻提香丰富口感，冷冻待用
3、用挖球器或者小勺挖馅料，巧克力馅可以分成18个8.5克小球，分不圆也没事儿，趁还没有完全冻硬，戴上手套团圆就好啦
4、黑芝麻馅同理，我分成了12个12克的小球，因为我喜欢吃大大大黑芝麻汤圆～
5、蓝色糯米团：开水煮蝶豆花，颜色深度满意后过滤倒入糯米粉中，搅拌至基本无干粉，揉匀，加入椰油，继续揉匀
6、软硬适度的糯米团揉好后应该不粘手且有光泽，按压无裂纹～ 白色糯米团同理，糯米粉中加入开水，基本揉好后加入椰油继续揉匀 暂时不用的糯米团要包保鲜膜防干，另外，因为加入了椰油，室温下椰油会凝固，所以使用前可能还需要再揉一下～
7、蓝白糯米团叠在一起，折几次～
8、搓成长条然后分成剂子，每个糯米团剂子的重量大约是它需要包裹的馅料重量的两倍
9、糯米球压扁，放入冻硬的馅料，虎口向上推，使糯米皮紧紧包裹馅料，然后封口捏紧
10、汤圆要团圆～每个花纹都是独一无二的惊喜！
11、开水下锅煮汤圆，中火煮至汤圆浮起，再小火煮五分钟就差不多啦
12、看～美么～
小贴士①巧克力馅冷藏就可以完全凝固变硬，但是猪油黑芝麻馅一定要冷冻才可以，馅料完全冻硬了才好包。巧克力馅中使用糖粉更好，不然糖不容易融化。黑芝麻馅也是一样，不过也可以将白砂糖与熟黑芝麻一起打成粉～ ②蓝白糯米皮不要叠太多次也不要过度 *** ，不然颜色会融合在一起，花纹就不清晰了 ③糯米粉中加的水量一定要自己调整，面团不要过软，基本和饺子面一个软硬度 ④糯米皮中加入了椰油，因此放置时间过长椰油会凝固，使用前可以再将糯米团揉一下，当然更好的选择是馅料冻硬后再开始做糯米团，现做现用更好。暂时不用的糯米团都要记得盖层保鲜膜防干～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
甜蜜蜜-芝麻汤圆，给这个新年加点甜厨王争霸赛预赛-闺蜜组过年少不了吃甜蜜蜜的汤圆，给生活加点甜，祝各位新年都开开心心哦。 *** 芝麻汤圆所需材料：汤圆：熟黑芝麻?100g、糖粉 40g、猪油 50g、糯米粉 *** g、开水 190g、竹炭粉 适量做法：1??先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油放入碗中，用刮刀拌匀。拌匀后把馅儿直接分割成10g/个，搓成团放冰箱冷冻备用。2??准备好馅儿，开始和面。 *** g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成团。3??一直揉到面团光滑就可以啦。分出一小部分加入竹炭粉揉成黑色面团。?4??把白面团分割成18g每个，包入芝麻馅儿，包好搓圆。?5??竹炭面团搓成小团，做成耳朵、眼睛、鼻子。然后粘在白汤圆上。?6??水烧开后把汤圆放进去，煮到浮起来就 *** 熟了，捞出后即可食用。?这么可爱的熊猫芝麻汤圆过年做起来！笔记
元宵节教你在家做元宵，口感香甜好吃，做法简单，学会不用出去买明天就是正月十五，是我国的元宵节。在元宵节这一天有吃元宵和吃汤圆的习俗，今天给大家分享怎样在家做元宵，吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵和汤圆的馅料做法一样，只是后面的皮做法不一样。北方"滚"元宵，南方"包"汤圆，元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的，元宵的做法更简单。#红红火火过大年#下面来给大家分享一个怎样在家做元宵。
1、先做元宵的馅料，往碗里分别倒入黑芝麻和白芝麻，白芝麻少一些，黑芝麻多一些。由于这些芝麻上有灰尘，先把芝麻洗干净再沥干水。
2、把洗干净沥干水的这些芝麻全部倒入炒锅里面干炒，由于芝麻刚洗过，上面有水，刚开始先用大火炒，把芝麻上的水份炒干一些。然后再转小火把芝麻炒熟，把芝麻的香味炒出来后关火，把炒好的芝麻盛入盆里备用。
再往锅里倒入一把花生，把花生也炒熟、炒香。
然后把炒熟的芝麻和花生仁分别倒入绞肉机里绞碎，把芝麻绞的越碎越细腻越好。能把芝麻绞出来油更好。把绞好的芝麻和花生碎倒入盆里备用。
3、下来往锅里倒2小勺猪油，把猪油热一热。
把融化的猪油倒入芝麻盆里，猪肉少加一点，不然做的元宵吃着会油腻。往盆里多加一些蜂蜜，再根据自己的口味加入白糖搅拌均匀。
咱们这个元宵、汤圆的馅就好了，放进冰箱冷藏1个小时，效果会比较好。
4、下来把冷藏一个小时的芝麻馅，全部用手团成一个个大小相同的圆球。团这个芝麻球是个细活，稍微有点费时。
5、准备一个盆，往盆里倒入多一些的糯米粉。把刚才团好的芝麻球放入糯米粉的盆里，摇晃盆，让这些芝麻球都均匀得沾上糯米粉。
全部沾上糯米粉后，再准备一盆凉水和一个大笊篱或者大漏勺。用笊篱把沾上糯米粉的芝麻球放在凉水盆里过一下，再把沾水的芝麻球倒入糯米粉盆里，继续让芝麻球滚上糯米粉。糯米粉沾上水后会更黏，会沾上更多的糯米粉。
这样一直重复这个过程，过水、滚糯米粉。这个过程重复了7-8遍，会越滚越大，滚好的就是元宵。
下图：左边的是芝麻球，右边的是滚了糯米粉的元宵，下来煮元宵。
6、锅里水烧开，把滚好的元宵倒入锅里，先用勺子稍微搅一下，盖上锅盖转小火煮。煮元宵的时候，不能让锅里大开大滚，防止把锅里元宵煮破、煮漏了。只要锅里水快烧开的时候，就往锅里加点凉水继续煮，让锅里保持似开非开的状态。最后把元宵煮到全部漂起来后就熟了。
把元宵煮漂起来后，往锅里加点枸杞进去烫一下关火，把元宵连汤一起舀入碗里面就可以吃了。
好了，咱们这个元宵就做好了。元宵雪白雪白的，特别的漂亮，看着都想吃。自己在家做的元宵吃起来软软的、滑滑的，非常的香甜可口好吃。做法也非常的简单，明天就是元宵节了，赶快在家试试做元宵吧，学会就不用每年都去超市里买元宵或者汤圆了。#元气过新年#
咱们今天的汤圆 *** *** 就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍分享，不要忘记点关注、点赞哦。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期元宵的完整 *** ，咱们下期再见！
黑芝麻汤圆好吃有诀窍，学会这样和面调馅，香甜软糯，满嘴留香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑芝麻汤圆是一道小吃， *** 原料主要有糯米粉、黑芝麻，黑芝麻汤圆属于浙菜系。。
2、 今天老刘就来分享一下“黑芝麻汤圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米粉、猪油、芝麻核桃馅
4、先把糯米粉中分次放入开水，搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，揉成光滑面团以后摘下个小球状，揉成球状，再把糯米面团先压成 *** 状，再放入一勺芝麻核桃馅，再放入猪油，再把口收紧，搓圆
5、锅中水烧开后放入包好的芝麻汤圆，盖起来煮3分钟，汤圆烧到浮起，再放入凉水，再次盖上锅盖烧3分钟，再次倒入凉水，汤圆膨胀变大，芝麻汤圆已经熟了
6、.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
把芝麻和坚果打成粉，加入蜂蜜和少量的融化了的黄油，搅拌均匀，可以成团即可。将糯米粉加水和成面团把面团用手揪成剂子，做成中间凹两边较厚的圆片片，将馅料包入，封口。煮熟即可。可加入桂花蜜调味。
黑芝麻汤圆的家常做法，简单快捷又好吃1.黑芝麻倒入碗中。猪油装小碗到白砂糖，放微波炉加热两分钟成液体，倒入黑芝麻中搅拌匀。1.黑芝麻弄成一小团，沾粉。放冰箱泠藏15分钟。1.面粉倒入温水搅拌均匀。揉成面团。分出三分之一，倒锅内煮熟，再放入面团内搅拌。揉成长条。分成25克一小块。2.取一小块小块拍扁，捏成中间厚两边薄。3.加入黑芝麻糊。用手的虎口处收口。4.然后揉圆，一个汤圆就做好了。1.锅里放水沸腾后下汤圆。大火煮开转小火。等到汤圆全浮起来。再煮两分钟。即可出锅。（可以依据个人口味。加入甜酒，枸杞或者桂花。）2.一碗香甜可口的，黑芝麻流沙汤圆就做好了。4-5岁,2-3岁,大众人群,学龄前儿童,汤圆,西点,传统节日,元宵节,晚餐,午餐
芝麻汤圆做法备料
主料：糯米粉三百克
辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量
做汤圆之步骤
步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右
步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻更好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬
步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆
步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）
步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧 *** 入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香
正月十五，团团圆圆，祝大家元宵节快乐，汤圆记得吃起来哦
By 朝思暮想的香干很脏兮兮
用料- 汤圆 适量
- 红糖 适量
- 米醋 1勺
- 白芝麻 适量
1、准备所需食材
2、水开后倒入汤圆
3、盖上锅盖煮至汤圆漂浮起来即可
4、捞出
5、过凉水
6、 *** 后沥干水分
7、倒入芝麻碗中
8、均匀裹上白芝麻
9、起锅烧油
10、加入红糖
11、一勺米醋
12、适量清水充分溶解
13、汤圆加入锅中
14、煎制俩面金黄即可
15、出锅了
16、开吃了
小贴士汤圆的吃法很多，大家可以根据自己喜欢做着吃哦，这款糖醋汤圆一定记得小火慢煎哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
