根据大家的做菜经验，紫甘蓝怎么做好吃？

在生活中我们都知道哥哥是经常的去吃一些蔬菜和水果，真的是非常不错的，而且对于这个紫色的甘蓝大家也是非常的熟悉的，那么这个东西也是非常常见的，经常吃的话可以清理肠胃的，可是很多人都不知道在生活中到底应该怎么去做的，我们就应该来看到底应该怎么去做才是更好吃的呢。

紫甘蓝 *** 克

香菜 20克

蒜15克

白芝麻3克

辅料

米醋 1碗

盐5克

糖 40克

日式味精0.5克

醋拌紫甘蓝的做法

1.紫甘蓝去掉硬心，切成细条，白芝麻提前炒香，蒜头剁碎

2.紫甘蓝撒下盐拌腌15分钟左右

3.在紫甘蓝丝里注入冷开水，把盐分冲洗一下，并把水分滤去

4.在紫甘蓝丝里放蒜末，糖、日式味精，混和好后，倒入米醋

5.再注入麻油拌好

6.把香菜用手搓扭成碎块撒紫甘蓝丝里，再洒下白芝麻，即可

7.酸甜有蒜香的紫甘蓝丝爽口好吃，想 *** 除油就是这么简单

其实对于这个紫色的甘蓝，大家也是非常的熟悉的，可是很多人都不知道在做的时候到底应该怎么做那么通过上面的这些内容的介绍，大家都了解了吧，所以大家在做这个菜的时候，根据上面的这些内容去做，真的是非常美味特别好吃，而且也是可以保证我们的身体更加健康的。

厨师长教你“手撕紫甘蓝”的正确做法，不发黑不出水，简单又营养

橘子给大家分享紫甘蓝的5种做法，清脆爽口，色彩鲜艳，营养高

1个紫甘蓝，烹饪2道减肥美食，鲜香爽口，简单好吃，实在太美味了

大家好，这里是壹号美食 *** ，今天笔者为您分享一款，用一个紫甘蓝做成的两道减肥美食。在日常生活中，包菜的颜色大概分两种，一种是绿色，一种是紫色。而笔者今天介绍的这道紫甘蓝就是紫包菜的另一种叫法。对于这款日常时蔬来说，在大多数场合它都是被当成凉拌菜烹饪的，也正是因为这个原因，它也被很多 *** 当成了理想的减肥美食。而笔者今天就用一个紫甘蓝，来为你介绍两种关于它的减肥美食，还望喜欢。

【准备原料】：紫甘蓝一个，葱、姜、蒜、香菜少许。

【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，香油，生抽即可。在这里要解释一下，因为这个紫甘蓝要做两道菜，所以笔者把原料和调料写在了一起。

“清炒紫甘蓝”

【烹饪之一步】：首先我们把紫甘蓝切丝洗净控干备用；葱、姜、蒜、香菜适当处理。

【烹饪第二步】：锅中热油5成热，爆香葱姜蒜，而后把一半的紫甘蓝丝倒入锅中翻炒一分半钟。在这一步要注意的是，因为紫甘蓝本身就是脆嫩的蔬菜，所以在炒制的总体时间上我们应该控制在三分钟以内，不然炒出来的紫甘蓝就会显得不嫩了，所以我们在吵的时候一定要全程大火。

【烹饪第三步】：往锅中加入少许的蚝油，盐，鸡精，适当翻炒一分钟后即可出锅品尝。

下面这张图就是炒好的紫甘蓝的脆 *** 样，是不是感觉颜色很 *** 呢？

“凉拌紫甘蓝”

【烹饪总步骤】：凉拌紫甘蓝的话应该比清炒更加方便，你只需要把紫甘蓝丝放在一个碗中，加少许的盐腌制出水，然后挤干水分，在把紫甘蓝放一个干净的碗中，加适量的香菜，盐，鸡精，香油，生抽，喜欢吃酸一点的或者辣一点的，也可以加一些陈醋或者辣椒，均匀搅拌即可食用。

不知道对于用紫甘蓝做成的这两道美食，你是不是感觉挺不错的呢？如果你也喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注哦。

春季别只会补钙，还要补充“眼黄金”，多吃4样“明目菜”

#头条创作挑战赛#

春季大家都知道给孩子补充充足的钙质和维生素等等，有助于长高。但其实还有一种元素不容忽视，就是叶黄素，被俗称为“眼黄金”，也是一种营养元素，被 *** 吸收之后通过血液进去眼球，形成一层防护罩。

现在孩子的学习压力比较大，用眼睛也比较多，所以更加需要补充一些叶黄素，这个元素可以通过一些蔬菜中摄取。

以下4种蔬菜，含有丰富的“眼黄金”，可以经常给孩子吃，保护眼睛，保护视力，让孩子眼睛更明亮！

一、胡萝卜

胡萝卜被称做“护眼小卫士”，素有“小人参”之称。 胡萝卜富含花青素、钙、铁等营养成分。建议大家多给家人吃一些，缓解视力疲劳，眼睛明亮。

推荐做法：【农家小炒胡萝卜】

1、胡萝卜要多准备几个，削去外皮后洗干净，切成片，当然切丝也可以，准备一块带皮五花肉，切成薄片，再切一点芹菜段用来搭配颜色。芹菜斜刀切，或者拍后再切都可以，方便入味。

2、食材准备好以后开始烹饪。先烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，放入五花肉煸炒出里面的肥油，这样成菜更香，闻到 *** 味以后放入两粒八角，继续把肉片煸炒至干香，放入葱姜翻炒几下，沿锅边淋入料酒、生抽。

3、调好味倒入胡萝卜，这个时候转中小火慢慢炒，胡萝卜本身有发甜的后味儿，很多人不喜欢，小火慢炒能让胡萝卜把猪油吃进去，成菜更香，还不会发甜。

4、把胡萝卜炒至发软，开始调味，加入食盐、少许白糖、味精、十三香翻炒均匀，再加入半勺清水炖煮一会，让食材充分入味，翻炒至水分基本收干就可以出锅了。

二、西红柿

西红柿含有丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能够有效地保护眼睛不受光线损伤。

推荐做法：【西红柿酿虾滑】

1、首先把鲜虾放在冰箱里冻半个小时，冻至发硬，但又不能完全上冻，主要是为了方便剥壳。番茄打上十字花刀，用开水烫一下，烫软以后揭掉外皮，用清水洗干净。

2、然后把番茄蒂那一边切平，挖出里面的番茄瓤，做成番茄盅，这一步千万不要把外壁挖破。

3、把冻好的大虾取出来，掰掉虾头，扣去虾壳，取出里面的虾仁，全部处理好以后，用刀背把虾仁剁成虾蓉，如果用的是淡水虾，更好去一下虾线。用刀背剁的好处是接触面积大，容易剁碎速度快。把虾蓉剁至发黏、弹滑，稍微又一点点小颗粒，吃起来鲜又弹还滑润。

4、在剁好的虾蓉中打入一个蛋清，千万不要用蛋黄，容易影响色泽，加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、一点料酒去腥，顺着一个方向快速的搅拌，把调料打散，打至虾蓉起泡发黏，抓入一小把淀粉增加黏 *** ，使劲摔打几分钟。这样吃起来更有弹 *** 。

5、然后把打好的虾蓉装进番茄盅里面，并轻轻按压，把虾滑压紧实，全部填好以后准备上锅蒸。

6、蒸锅中上大气以后，把番茄盅放进去，开中火蒸8分钟就可以了，让虾肉的鲜香和番茄的清甜相互融合，8分钟以后，随着腾腾热气，鲜香气扑鼻而来。

7、先别急着吃，还得浇个汁儿，锅内烧油，放入适量的番茄酱，加入一勺清水，把番茄酱搅化，再放入少许白糖和食盐增加底味，转大火烧开，淋入一点水淀粉增加浓度，少许明油提亮色泽，搅匀以后起锅。把料汁均匀浇在番茄盅上面，美味即成。

三、紫甘蓝

紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护 *** 免受 *** 基的损伤，有抗衰老的作用，同时它还可以缓解眼部疲劳。

推荐做法：【凉拌紫甘蓝】

1、紫甘蓝用半个就够了，剔除中间的硬根，切成细丝，尽量细一点，拌的时候好入味。然后把切好的紫甘蓝多冲洗几遍，充分去除表面的浮色，这样拌出来既不会发黑，口感也更加清脆，洗干净以后控干水分放入盆中。

2、撒入一些食盐拌匀，用保鲜膜封住腌制10分钟，目的是杀出紫甘蓝中的水分，以免拌的过程 *** 水。同时还能去除青涩味，便于后期吸收调料入味。

3、黄瓜半根切成细丝，香菜只用杆，切成段，青椒切成丝，几个小米椒切成细圈，这些配菜主要用来搭配颜色，可以随便选自己喜欢的。

4、烧半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下，生青椒吃着有股辛辣味，三五秒钟就可以了，捞出来备用。

5、浸泡好的紫甘蓝已经析出了很多水分，这个时候再淋入一些白醋拌匀，防止变色，然后把紫甘蓝取出来，使劲挤干水分，放入调菜盆中。

6、调味加入白糖、鸡粉、芝麻香油、生抽，食盐就不需要再放了，腌的时候已经放过了。再放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝颠盆拌匀，再撒入一小撮白芝麻，继续拌匀后即可装盘食用。

四、西兰花

西兰花不但能提高视力，还有预防白内障的作用，西兰花含有叶黄素和具有抗氧的玉米黄质，对眼睛晶状体起到有效的保护作用，可以减少体内 *** 基对眼睛的伤害。

推荐做法：【西兰花炒豆芽】

1、黄豆芽300克用清水浸泡，捡出豆皮不要，西兰花切成一个一个的小朵，炒的时候可以节省烹饪时间，切好以后放在盆中加水浸泡，加入食盐2克，可以有效减少 *** 的残留。

2、小米椒切成辣椒圈放在盆中，大葱白一小段破开切成葱花，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成薄片。

3、把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，加入食盐防止维生素的流失，并且也能使西兰花色泽翠绿，将西兰花焯至八成熟倒出备用。

4、锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒，翻炒一分钟左右，我们开始调味。

5、加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡汁2克，快速翻炒化开调料以后，倒入焯过水的西兰花再翻炒一会，勾入一点水淀粉，能够使调料更好的融合在一起。从锅边淋入明油5克提亮一下色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。

之一美食编辑：启明

它是“花青素之王”，推荐3种吃法，每周吃1次，女人越吃越年轻

　　现在春暖花开，大家都趁着天气暖和有太阳出门去赏花，同时也是吃美食的时候。

　　有一种蔬菜是包菜的亲戚，但是比包菜更加好吃，更有营养，那就是紫甘蓝，紫甘蓝女人可以多吃一些有着抗老的作用，还可以有效的减脂。

　　▲紫甘蓝的好处：

　　1、紫甘蓝全身都是紫色，含有丰富的花青素，是比较强的抗氧化剂，可以有助于抗衰老，增强血管弹 *** ;

　　2、紫甘蓝的纤维和钾元素含量都很高;

　　3、紫甘蓝含有的花青素还是一种天然的健康色素。

　　下面就用紫甘蓝做成一些凉拌的美食，还可以用“天然色素”做成各种好吃的，既健康又好看，色香味俱全。

　　一、 五色凉拌粉皮

　　准备食材：紫甘蓝、胡萝卜、红椒、黄瓜、粉皮、自己喜欢的调味品

　　 *** 方式：

　　1、 将黄瓜、胡萝卜、红椒、紫甘蓝清洗干净，先切成片再切成细丝，留作备用;

　　2、 粉皮切成细条备用;

　　3、 准备一个小碗里面放入蒜末、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、糖和醋一起混合均匀;

　　4、 将切好的蔬菜和粉皮放在盘中，淋上调好的酱汁，最后再可以撒上一些花生碎;

　　5、 吃的时候搅拌均匀就可以。

　　二、 彩虹麻食

　　准备食材：面粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、鸡蛋、水、盐

　　 *** 方式：

　　1、 菠菜清洗干净，锅中加水烧开，放入一点油和盐，把洗好的菠菜放进去焯水变软，然后放入料理机中加入一点水，搅打成绿色的菠菜泥，作为绿色素;

　　2、 紫甘蓝也切成细丝，放入料理机中加入适量的水，搅打成紫色的汁水;

　　3、 胡萝卜也切成小块，放入料理机中，搅打成 *** 的汁水;

　　4、 将榨好的汁分别加入适量的面粉，和成各种颜色的面团，然后分别干成厚度在3-5里面的薄片;

　　5、 然后切成一个个小丁丁，撒上一些干面粉，用手在寿司席上面按搓一下;

　　6、 没有寿司席的可以用几根筷子绑在一起，是一样的效果。

　　三、 小鱼凉粉

　　准备食材：豌豆淀粉、紫甘蓝

　　 *** 方式：

　　1、 紫甘蓝清洗干净，切成小块，放在料理机中用清水把紫甘蓝打成紫色的汁水;

　　2、 然后在里面倒入一些豌豆淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀;

　　3、 把调好的豌豆淀粉倒入不粘锅里，一边加热一边搅拌，等锅里的水淀粉变浓稠快速搅拌，直至紫甘蓝变得顺滑且通透;

　　4、 熬好的透明膏体倒在漏勺里面，下面放一个凉水大碗，用勺子按压淀粉滴入凉水里面，然后捞出沥干水分，放在盘子里面;

　　5、 调一个酱汁里面放入甜辣酱，生抽、小米椒，挤入一些柠檬，搅拌均匀;

　　6、 调好之后，倒在沥干水分的小鱼里面，搅拌均匀。

　　紫甘蓝还非常适合减肥人士，搭配一些减脂的蔬菜，加上生抽和盐，搅拌均匀就是一道非常不错的减脂餐。

　　家里的女士可以多吃一些，浓郁的紫色可以防衰老，喜欢的小伙伴也可以试一试呢!(蛋蛋)

#少盐饮食 轻松生活#紫甘蓝轻食沙拉

现在越来越的人都加入了『轻食』的行列，就像最简单的『蔬菜沙拉』、『水果沙拉』、『三明治』这一类食物都是属于『轻食』? 当然…我也不能错过这场健康的『轻食』趋势? 因为『轻食』主要是指一种低脂、低热量的健康摄入，烹饪的方式大多以都是一些简单的 *** 手法，尽可能多的减少『再加工』的环节，多数是以凉拌、即食、水煮、清蒸、烘烤的这一类健康烹饪模式进行的? 通过简单的料理让食物以最本真的状态呈现出来，让原汁原味的纯粹代替过多的人工调味，这样才能吃的更加营养和健康? 今天我分享一道『紫甘蓝沙拉』这道『沙拉』吃起来很开胃也很爽口，热量也很低，这么一锅只有262kcal的热量 如果作为晚餐来食用，完全可以吃到撑了

By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫甘蓝 200克
• 彩椒 50克
• 黄瓜 50克
• 玉 *** 30克
• 油醋汁 适量

做法步骤

1、紫甘蓝清洗干净控干水分切成丝放入容器内。

2、加入黄瓜丁，彩椒粒。

3、加入玉 *** 。

4、现吃现加入油醋汁调味料翻拌均匀。

5、这道轻食紫甘蓝沙拉就做好了，吃起来酸甜可口特别开胃。

小贴士

1 . *** 『沙拉』有一点一定要注意，加入的『沙拉汁』更好现吃现加入，要不然蔬菜类的水分很容易稀释出来， *** 整个沙拉的风味，我一般都是夹在碗里一些，单独加点『油醋汁』拌一拌直接吃，这样『沙拉』吃起来不仅新鲜健康而且还风味十足? 2 . 减少多余的烹饪 *** ，减少多余的调味环节，增加多元素的食物，增加口味不同的食材，让健康饮食变为一种日常，让『轻食』带给我们更多的快乐食光吧?

紫甘蓝的营养功效

1.抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是 *** 必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒

能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者更好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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紫甘蓝也能做出好味道，超下饭的19道做法，挑食的孩子都吃光了

最近千张和紫甘蓝火了，简单一做，5分钟上桌，上桌家人都爱吃

紫甘蓝又叫紫包菜，它和圆白菜除了颜色不一样以外看着没什么区别，但是紫甘蓝营养的营养价值非常丰富，除了多种维生素之外还有一个非常重要的营养成分一花青素。花青素是最有效的抗氧化剂，可以减轻疲劳、抗衰老，对于女 *** 朋友来说也是不可多得的美容养颜的食物。今天小昕教大家用紫甘蓝做一道美味又可口的凉拌菜。下面我们一起来看看做法吧。

用料：紫甘蓝、千张，大蒜、香菜、花椒

做法步骤：

之一步：在清水里面加入一勺盐，把紫甘蓝头部去掉，然后切成丝，放入盆中泡一下。

第二步：准备两张千张把它切成丝，锅内水烧开之后加入一勺盐，放入千张煮一分钟之后捞出，放入盆中备用。

第三步：泡过的紫甘蓝清洗干净之后，再用凉开水冲洗一遍。

第四步：准备几粒大蒜拍扁然后剁成蒜沫放入盆中，将香菜切段备用。

第五步：锅内油烧热，加入几粒花椒爆香，把榨好的花椒粒取出来，再放入几个葱段，榨出葱香味，把烧好的热油浇到蒜沫上面，加入白糖，食用盐，生抽，醋，熟芝麻，最后加入香菜段。

这道简单又爽口的紫甘蓝拌千张就完成了。紫甘蓝口感清脆，多吃能补充多种维生素和铁，特别适合孩子和女 *** 朋友吃。

小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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