花菜怎么炒好吃小 *** ，花菜怎么炒好吃又简单又好看

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-26 20

番茄炒花菜是好吃，好多人就炒不番甜味，难怪不好吃，小窍门分享

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#不容错过的鲜美滋味#家常菜～炒菜花

菜花，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有解毒肝脏、清化血管等功效。

By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】

用料

菜花 300个
胡萝卜半根
植物油适量
姜片 2片
葱适量
小鸡胸肉 1块
东古一品鲜酱油适量
盐适量

做法步骤

1、准备材料。

2、锅中水烧开，加入适量盐后放入菜花。

3、待菜花变色后捞出。

4、另起锅锅热后倒入植物油。

5、放入葱花和姜片。

6、放入肉片。

7、炒至鸡肉变色。

8、加入东古一品鲜酱油。

花菜怎么炒好吃小视频，花菜怎么炒好吃又简单又好看-第1张图片-

9、翻炒均匀。

10、放入菜花后胡萝卜片。

11、翻炒均匀。

12、加入适量盐。

13、翻炒均匀后装盘后

小贴士

1.如果菜花不提前焯水，也可以直接炒，最后的时候加入少量水炒熟。

菜花的营养功效

防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧 ***

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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花菜有人焯水，有人直接炒，大厨教你正确做法，鲜香翠绿不发黑

花菜又叫花椰菜，是我们平时经常会吃的一种蔬菜，尤其深受减肥人士的喜爱，因为它的水分含量高，但是热量非常低，既能饱腹又不会长胖。花菜的营养价值也是极高的，所以我们平时要多吃花菜。花菜的吃法非常多，最简单的做法就是炒花菜了。

花菜不同于其他的蔬菜，它需要的烹饪时间比一般的绿叶蔬菜长，所以有些朋友在炒花时喜欢先给它焯水，这样炒的时候容易熟，而且熟的时间更快，但是焯水之后的花菜吃起来太软了，失去了花菜脆嫩的口感。还有的人觉得焯水很麻烦，就直接下锅炒，直接下锅炒容易把花菜炒黑，吃起来也不是那么好吃了。今天给大家分享花菜的正确做法，不焯水也不直接下锅炒，做出来的花菜鲜香翠绿不发黑。

首先准备一颗花菜，我选用的是这种长梗花菜，个人觉得长梗花菜比短梗的好吃很多。而且长梗的水分更足，花菜的生味更淡，更加的脆嫩。当然，做这个菜对花菜的品种没有要求，大家根据自己的喜好来选择就可以了。

首先把花菜的老梗给去掉，然后把花菜一朵一朵的切下来，不要乱切，大花菜是每一朵小花菜组合而成的，直接把小花菜连着花菜中间的梗的地方切开即可，或者直接用手掰下来也可以。接着取一个小花朵，再次把它分成一些小等份，这样花菜才容易熟。这个 *** 不仅适用于长梗花菜，也适用于短梗花菜和西兰花。

然后把处理好的花菜清洗干净。清洗花菜也不能像普通蔬菜那么清洗，因为花菜的农残比较重，给它加一点食用小苏打进去，充分搅拌均匀之后把花菜泡10分钟，去农残会更彻底一些。食用小苏打去农残的效果非常好，比盐的效果更好一些，家里没有食用小苏打的就用盐也行。

泡花菜的时候来准备辅料，一点生姜切成薄片。3根蒜苗，把叶子和根茎分开。因为炒根茎需要的时间比叶子久一点，把根茎斜刀切成小段，斜刀切出来会更容易熟。冬天正是是蒜苗的时候，蒜苗和花菜是绝佳搭配，没有尝试过这个组合的可以试试看。反正在四川的很多餐馆里做干锅花菜都会加蒜苗。

再准备一小块五花肉，切成薄片，因为这里是做干锅花菜，干锅花菜少了五花肉就没有那么好吃了，切好的五花肉装进小碗里备用。如果你只是想做普通的炒花菜，那么不加五花肉也可以，直接用猪油或者菜油炒即可。

10分钟后把花菜捞起来，然后再倒进清水里清洗两遍即可。把清洗干净的花菜放进蒸锅里，喜欢脆口一点的蒸3分钟，喜欢软一点的蒸4分钟。短梗花菜需要延长一分钟，因为短梗花菜不易熟。我喜欢软一点的，蒸了4分钟。这里要水开之后再把花菜上锅蒸。

4分钟后把蒸好的花菜起锅备用。锅里倒入一点点的油，把五花肉放进去煸炒，把多余的油脂炒出来，这样五花肉吃着才不会腻，而且花菜还能吸收到猪肉的油脂，花菜也会变得更好吃。炒五花肉的时候容易溅油，可以加一点点的盐进去。我喜欢把五花肉炒到金黄。

然后加入适量的干辣椒，一些花椒，把生姜和蒜苗根茎也放进来，翻炒出香味。然后加一点豆瓣酱进去炒出红油，炒辅料都要用中小火慢炒，不然很容易把辅料炒糊，而且没有香味。接着把花菜倒进来，蒜苗也倒进来，加入适量的盐，把蒜苗炒到变色即可起锅。

因为花菜是熟的，所以只需要炒1分钟即可入味，起锅装盘。这样做出来的干锅花菜，鲜香入味不发黑，而且不易出水，鲜香翠绿又脆口，营养好吃又下饭，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。

蜜豆小贴士：蒸花菜的时候要开水上锅蒸;炒花菜的时候时间不能太长,一分钟即可,主要是让花菜入味，时间太长花菜就容易变软。蒸出来的花菜没有什么水分，所以口感 *** 煮的更爽脆一些，而且炒的时间也没有太长，所以就不容易变黑。

炒花菜切记不要焯水和直接炒，教你做法，脆嫩入味营养不流失

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厨师长教你番茄炒花菜，营养又好吃，做法简单，小孩大人都爱吃

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

花菜肉质鲜嫩、味甘鲜美、营养丰富，具有清理血管、增强肝脏、美容养颜等功效。

番茄可以生食、熟食，风味独特，具有抗菌消炎等功效。

今天和大家分享一道家常菜“番茄炒花菜”，有喜欢的朋友们下面一起看看如何 *** 作吧。

食材：花菜、番茄

辅料：大葱白、大蒜、生姜、红干椒

调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油

1.下面开始准备食材

准备花菜一个切去根部，一朵一朵地掰开，放入盘中备用。

2下面准备辅料

大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西红柿半个切成片，和葱、姜、蒜放在一起，再加入一把红干椒。

青椒、红椒都切成菱形片，这样配在一起，颜色比较好看。

3.下面开始焯水

锅中烧开水，水烧开之后，倒入花菜、青、红椒，焯水30秒后捞出控水，然后用清水冲凉。

4.下面开始 ***

锅中倒油，先把红干椒炒一下，然后再倒入西红柿，葱、姜、蒜，多炒一会儿，炒出西红柿的汁水，再倒入花菜、青、红椒翻炒。

加入蚝油，翻炒化开蚝油，起锅，再加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，然后再翻炒几下，为了更好地化开调料可以加入一点清水，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油。

开大火翻炒几下，收一下汤汁。就可以出锅装盘了。

好了，一道清脆可口的家常菜番茄炒花菜就做好了。

技术总结：

1.这个菜比较简单，没有特别的技巧。就是炒西红柿的时候，炒出西红柿的汁水，这样汤汁就比较好看，比较有味道。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

炒花菜有人焯水，有人直接下锅炒，都做错了，大厨教你正确做法

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炒菜花有人焯水有人直接炒，都不对，难怪不好吃，饭店大厨教你做

说到菜花我们都很熟悉，这是生活中经常吃到的蔬菜之一。它跟西兰花外观差不多，只不过颜色不一样。很多朋友都喜欢吃这种蔬菜，对它最烦恼的就是它菜花里面藏起来的虫子很多，也不太好清理。再者就没有太大的问题了，口感非常好，营养价值也很高。立春之后的菜花还是很美味。今天就分享一道菜花饭店级的做法

很多朋友做菜花的时候不是焯水就是直接炒。焯过水的菜花入锅炒就变坨了，虽然没有太大的问题，但是口感不佳，吃着软烂，不爽脆。直接炒也一样，口感夹生，经过长时间煮熟也失去了水分吃着不爽脆。我们都知道菜花除了顶部的花它的梗也很好吃，非常爽脆，最喜欢的就是这一口。炒菜花不要直接炒或者焯水了，这次就分享好吃的做法，学会做给家人吃吧！

饭店的菜花好吃因为它过了一遍油，过油也就是油炸，油炸过的蔬菜口感更爽脆。高温使菜花快速熟透，然后还保留煮内部的水分，所以它非常爽脆。过完油再加工一下就会非常好吃。这是饭店大厨经常 *** 的做法。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，非常香，非常好吃，口感爽脆无比，千万不要错过了哦！

【所需材料】

一朵菜花，葱姜蒜干辣椒，青红线椒，半个洋葱，适量五花肉，适量豆瓣酱，适量盐，少许鸡粉，少许生抽，少许白糖。

【 *** 步骤】

准备一颗菜花，用刀切下根部，再稍稍把菜花切成小块。

2.切好之后放入盆中，加入适量清水，调入少许小苏打跟盐，浸泡10分钟以上。这样可以有效去除虫卵跟 *** 残留。

3.接着准备适量葱姜蒜干辣椒，都切成小块备用。

4.喜欢吃辣椒的可以准备点青红线椒，除了增辣还可以配色。

5.切半个洋葱丝，用来解腻。

6.切适量的五花肉片，尽量薄一点。

7.泡好的菜花捞出来，用水多冲洗几遍，然后捞出来沥干水分备用。

8.起锅倒油，油烧到7成热。用筷子来测试。筷子扎进油锅里面，筷子四周冒着密集的小泡泡，说明油温达到了要求。

9.下入菜花，炸到变色就可以了，不用炸太久，不会脱水严重变得不好吃。

10.起锅倒油，油热下入五花肉片，开小火煸炒，炒出油脂，炒到肉片边缘变焦就可以了。

11.下入葱姜蒜干辣椒，炒香，然后倒入青红线椒，翻炒几下，最后倒入一勺豆瓣酱，炒出酱香味。

12.下入菜花，快速翻炒均匀。

13.出锅前给它调味，加入适量盐，少许生抽，少许白糖，少许鸡粉，翻炒均匀就可以出锅了。

14.洋葱铺到砂锅底部中，再放入炒好的菜花，这样就完成了。

小贴士：

1.菜花油炸的会更好吃，炸过之后在后续炒的时候就不要放太多油了。只用五花肉煸炒出来的油就可以了。

2.口味看个人喜好，吃不来太辣的可以忽略掉青红辣椒，直接干辣椒就可以了。

这才是花菜最地道的家常做法，不焯水不过油，2分钟就能炒一锅

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常下饭菜“爆炒西兰花”的做法，花菜一直都是一种及营养又非常美味的菜肴，花菜的维生素含量非常高，经常食用不但有利于人的生长发育，更重要的是还能提高 *** 免疫功能，增强人的体质。而且花菜含水量高，但热量却很低，既能给人一种饱腹感，又不用担心吃多会发胖的问题，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【爆炒花菜】

1.首先我们准备一下食材,花菜一朵去除根茎，切成均匀的小块,青红椒各半片切成三角块,青红椒用来配色比较好看,然后把切好的花菜放入装有清水的盆中,清洗干净捞出备用。

大葱白一根斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。

2.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒1分钟，把花菜炒断生。

3.花菜不易久炒以免过软影响口感，淋入生抽5克，翻炒均匀后起锅调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味，再淋入少许水淀粉淀粉遇热糊化，使调料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

在家炒菜花怎么做鲜脆入味？试试西红柿炒菜花，咸香酸甜超下饭

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炒花菜，有人先焯水有人直接炒，都不对！教你正确做法，香脆好吃