芹菜炒五花肉，芹菜炒五花肉的做法大全

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-26 26

秋季滋补养生，怎能少的了西芹炒肉丝

单纯的喜欢吃这道菜

By 雨姗小主

用料

西芹 1根
五花肉适量
香葱 1小把
姜片 3片
盐适量
料酒适量
生抽适量
食用油少许

做法步骤

1、五花肉洗净切丝

2、一根西芹洗干净切片

3、锅热倒油，放入三片生姜，一把葱结，炸香，这样炒出来的肉丝会很香

4、倒入肉丝煸炒

5、中小火煸出肥油

6、然后加料酒、生抽调味，翻炒均匀盛出肉丝备用

7、这是肉丝里的油，不需要另外倒油

8、倒入西芹翻炒

9、炒3-5分钟左右，西芹里的水冒泡，没有额外加水

10、加入炒好的肉丝一起翻炒

11、翻炒均匀，汤汁冒泡之后，加点盐调味就可以出锅了

12、鲜香美味，下饭神器

小贴士

如果是瘦肉丝的话，炒西芹还是要放油的，五花肉炒出来会有很多油

西芹的营养功效

1.平肝降压：芹菜含酸 *** 的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱 *** 成分，对动物有镇静作用，对 *** 能起 *** 作用，有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹的饮食禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芹菜炒肉

作者 | 宫士军

小时候最最喜欢吃的菜，当属芹菜炒肉。

也许那时家里穷，一年365天很少吃到，亦或是那闻着就流口水的香味。现在每每忆起，总有一种无法言说的喜爱。

那时的芹菜炒肉，不用名厨 *** 傅掌勺，更不用秘方或佐料，就是家常小炒。锅中放入猪大油，葱花爆香，加肉片炒至变色，用酱油翻炒几下，后放芹菜一起翻炒即可。好吃的关键就是食材好，芹菜是农村自家种植的，纯天然无公害绿色食品。猪肉是家家户户喂养的肥猪，那时养猪主要是为积肥，一般都是喂三两年，饲料是玉米和大豆饼，外加猪草，不像现在的三月肥四月壮的，肥猪三五个月就出栏。两种食材的搭配，真是天作之合，一经炒出，香味四溢，顿时让你的味蕾和食欲大开。

记得儿时，谁家要是吃芹菜炒肉，那是万万偷吃不了的，因为那香味会溢满半个村庄，能引得你伸长脖子用鼻子狠狠地嗅几嗅，有时会笑称，闻着味，就能吃下两个煎饼。

那时农村比较贫穷落后，能吃到芹菜炒肉，一般是过年的年夜饭，家有大喜事，或者是有贵客来临。即使能吃，也并非满足供应，大吃海吃，仅仅是能尝尝而已。有的家庭客人吃完了，要把剩下的炒肉，挑选出来，以备下次再用。现在生活条件好了，天天可以吃芹菜炒肉，可即便你是用 *** 的高端芹菜，专门饲养的黑猪精肉，经过特级大厨的精心炒制，都无法吃到那种唇齿留香的味道。

每次吃芹菜炒肉，都会令我回味起儿时芹菜炒肉的味道。

*** /骈邑一尘

宫士军，山东临朐人，爱好旅游、摄影、读书、写作。

家常川菜，泡菜炒五花肉。酸爽开胃，配米饭真下饭，比回锅肉都香

大家好！欢迎来到大食堂！我是辣爸食堂堂主，一名中餐评委，热爱中餐事业！感谢平台提供的机会能跟大家一起交流学习共同进步！希望得到您的关注，收藏一下。有时间常来看看，为自己、为我们的家人的健康饮食尽一份心，祝愿我们家庭幸福！身体健康！

每一篇结尾都有干货、小技巧总结分享哦！敬请留意结尾的超级总结！

五花肉很香，我爱吃五花肉，尤其是川菜里的回锅肉，香辣下饭。我又喜欢吃四川泡菜，家里常年自己做四川泡菜，泡菜坛子里都是老坛水。偶然一次机会，吃到了四川大姐做的泡菜炒五花肉，实在是香！泡菜的酸和五花肉的香，配在一起，完美！吃着比回锅肉都香。

正好家里有泡菜，买一块五花肉，自己也来做，确实好吃。从此，没事就常做泡菜炒五花肉。

下面就把做法分享出来，有兴趣的吃货一定要试试哦！

【食材】：五花肉、心里美萝卜泡菜

【调味料】：大葱、大姜、蒜、郫县豆瓣

【具体做法】：

1、五花肉切成片。

2、四川泡菜一份，我家常年腌制四川泡菜，坛子里还有些心里美萝卜。豇豆、包菜、芹菜等泡菜都可以。把心里美萝卜切成片。

3、葱姜蒜切末、一勺郫县豆瓣。主、配料准备完毕。

4、锅里热油，郫县豆瓣倒入，炒出红油。

5、放入五花肉翻炒。多炒一会，煸炒出油。

6、放入葱姜蒜末炒香。

7、倒入泡菜翻炒。

8、加老抽、生抽、鸡精。因为郫县豆瓣很咸，就不用放盐了。

9、最后加点香菜提香，翻炒均匀出锅。

泡菜炒五花肉做好了。

泡菜炒五花肉要点总结：

1、五花肉切薄一点。

2、各种四川泡菜都可以，不仅限于泡萝卜。

3、五花肉一定要煸炒出油，这样炒出来才会香。

好了，以上就是泡菜炒五花肉的要点总结。码字不易，而且又贡献的全是干货硬货，各位看官，动动您的小手点一个赞吧！欢迎收藏、转发！谢谢！

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芹菜炒肉片，是先炒芹菜还是先炒肉？教你正确做法，嫩滑爽口下饭

秋天气候干燥，容易情绪低落，多吃点芹菜可以镇静安神，消除烦躁不安感。而且它的含铁量也挺高，吃芹菜能够避免皮肤苍白、干燥和面色无华，所以女 *** 朋友们平时要多吃。

今天教大家做的这道菜很简单，但是很多人可能炒的时候搞错了步骤和 *** ，导致炒出来的芹菜不够脆爽，今天就把正确的 *** 教给朋友们，快来看一看。

【芹菜炒肉片】

需要准备的食材：芹菜、五花肉、食用盐、蚝油、料酒、食用油、生姜、大蒜、泡椒、辣椒酱、豆瓣酱

具体做法步骤如下：

1.将五花肉洗干净以后，放到砧板上，用刀将肥肉和瘦肉分开，然后分别切成薄片，全部切好以后，记得把肥肉和瘦肉要分开来放在不同的碗里，因为等会要用在不同的地方。

2.往装瘦肉的碗里加适量食用盐和少量蚝油，再滴上少量料酒去腥，然后用筷子将瘦肉和各种调料充分搅拌均匀，拌匀后再滴上几滴食用油，再次搅拌均匀。

3.把芹菜叶择干净，放在水里洗好后，切成小段备用。同时，还可以提前把姜蒜末切好，再准备一些泡椒切成辣椒圈。

4.起锅给芹菜焯水，先往锅里加适量清水，水烧开以后，把芹菜倒进去，时间不用太久，三十秒左右就可以捞出来了。

5.重新起锅，锅里加一点点食用油，然后把五花肉的肥肉倒进锅里煸炒，如果一会出油比较多的话，可以盛出来一些，不然油太多的话会腻人，可以根据自己的口味选择。

6.肥肉煸炒成金 *** 以后，往锅里加一勺辣椒酱，炒出红油以后，再加一勺豆瓣酱，炒出酱香味。

7.接着倒入提前切好的姜蒜末，记得把泡椒圈也一起加进来炒。底料炒好后，把瘦肉片倒进锅里。

芹菜炒五花肉，芹菜炒五花肉的做法大全-第1张图片-

8.炒至肉片断生后，倒入芹菜段，旺火快速翻炒入味，时间大概在三十秒左右即可，这样炒出来的芹菜口感更加鲜嫩清脆。到这里，这道芹菜炒肉片就全部做好了，盛进盘里，配上米饭，嘎嘎香。

【爱心小贴士】

1.五花肉记得尽量切得薄一些，这样更好入味，口感也更好。

2.腌瘦肉时，加食用油主要是为了锁住肉里的水分，这样的肉片吃起来口感更嫩，而且炒的时候也不会粘锅。

3.择下来的芹菜叶不要丢掉，用来煲汤挺香的。

4.如果你买回来的芹菜比较粗，记得把它划开成细条状，这样炒的时候才更好入味。

芹菜属于高纤维食材，胃动力不足的朋友平时要适量使用，不过正因为它具有高纤维，才能加快胃部的消化，帮助酒精的排出，所以这道芹菜炒肉作为下酒菜可以说是非常合适了。

好了，今天的美食分享就到这里了，如果您觉得这个做法还不错的话，就帮忙点赞?转发吧，感谢支持。

如何做出芹菜无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉

芹菜和肉是非常搭的一道菜，我家过年的餐桌上从来不会少了这道菜。我尤其喜欢芹菜炒肉的味道，过年的白面馍就着它更好吃，日常配米饭也是超级下饭菜。芹菜配肉好吃，但是芹菜处理不好会有丝，影响口感，肉片做不好也会非常柴，其实解决这个问题很简单，芹菜只需放入开水里焯水即可，这样既能保持爽脆口感无丝，也可以保持色泽靓丽。切好的肉丝加入少许蛋清和玉米淀粉，便可以达到滑嫩的口感，大家可以试试这样做。

By 芷萍美食

用料

芹菜 200克
猪肉 200克
蛋清半个
玉米淀粉少量
调料食用油食盐十三香酱油适量

做法步骤

1、芹菜去叶留梗洗净切段，猪肉切丝备用。

2、猪肉丝放入调味盆，放入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。

3、拌匀腌制10-20分钟。

4、宜盾普多功能空气炸锅选择深煮锅，启动程序煎煮模式，时间20分钟200度，先烧开水。

5、水开之后，将芹菜段入锅焯水。

6、焯水后的芹菜段放入冷水里冰一下，保持色彩靓丽。

7、锅里加油，热锅冷油，放入腌制好的肉丝滑炒。

8、这款炒锅具有不粘功能，肉丝轻松划散不粘锅。

9、肉丝滑炒至变色。

10、将焯水后的芹菜段放入锅中。

11、加入食盐、酱油和十三香进行调味翻炒均匀。

12、盛出即可食用。

13、成品图

14、拌饭超级好吃哦

小贴士

热锅冷油下入肉丝是为了防止肉丝粘连不容易划散。宜盾普空气炸锅中的煎煮程序做菜非常好用，全程包含煮芹菜在内，只需要11分钟便可以完成整道菜的 *** ，而且，有暂停功能，当你不需要机器工作的时候，只需按一下，机器会暂时停止工作，再次按启动工作，长按三秒，结束工作。

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶相克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芹菜怎么炒更下饭呢？十道家常菜，好吃易做，收藏起来太实用了

#秋日生活打卡季#

芹菜怎么炒更下饭呢？十道家常菜，好吃易做，收藏起来太实用了。

芹菜炒五花肉，芹菜营养丰富，多吃芹菜对 *** 大有益处，搭配五花肉一起炒制，油润好吃，特别下饭，喜欢吃五花肉的朋友一定要试试这道菜。

1.五花肉处理干净，下入清水锅中汆水断生，用筷子扎一下，扎透无血水，即可捞出，改刀切薄片备用。

2.香芹摘洗干净，改刀切段。切点姜蒜片备用。

3.起锅烧油，下入五花肉片，小火煸炒出油，下入姜蒜片爆香，烹入少许料酒，调入酱油、五香粉、盐、味精、少许白糖，翻炒上色入味，下入香芹段翻炒断生，淋点明油进去，即可出锅装盘。

小炒芹菜牛肉，湘菜小炒下饭一绝，这道菜就是应用小炒的手法来炒制，香辣下饭，上桌抢着吃，喜欢吃辣的朋友一定要试试这道菜。

1.牛肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精，可以少来点食用碱水或者水淀粉，抓拌均匀备用。芹菜摘洗干净改刀切段，青红小米辣切圈备用，蒜拍破备用。

2.起锅烧油，下入牛肉略微炒出油，下入拍蒜、青红小米辣炒香，牛肉炒变色，下入芹菜段，调入辣鲜露、美极鲜、蚝油、味精或者鸡精，快速翻炒入味，芹菜断生即可出锅装盘。

粉蒸芹菜叶，芹菜叶大家一般都会丢弃，其实芹菜叶和芹菜梗具有同等的养分，完全可以食用，可以凉拌可以蒸， *** 非常简单，出锅意想不到的好吃。

1.芹菜叶清洗干净，开水锅稍微烫一下，捞出控掉多余的水分，纳入盆中，加入少许食用油翻拌均匀，再拍上一层薄薄的面粉，倒入蒸笼，蒸8分钟即熟。

2.出锅后抖散，装入盘中，调制一个蒜泥味碟（蒜泥、香醋、盐、味精、酱油、辣椒油、香油拌匀即可）一起上桌，美味即成。

芹菜炒肉末，这道菜夹馍拌饭拌面太好吃了，肉末酥香，芹菜脆嫩入味，用川味烹调手法做出来更下饭。

1.芹菜摘洗干净切碎粒，五花肉去皮剁成碎末。泡椒和豆瓣剁细备用。

2.起锅烧油，下入肉末炒出油分，下入姜蒜米、泡椒末、豆瓣茸一起炒香炒出红油，烹入料酒、酱油、少许盐、少许白糖、少许鸡精，炒至酥香，下入芹菜炒断生，即可出锅装盘。

芹菜炒鱿鱼，这是一道传统名菜，鱿鱼切成麦穗花刀，这样做炒出来好看，更上档次，嫌麻烦的话，可以直接切成条条，这道菜看似简单，但要想做好吃，还是颇有讲究的，用下面这个 *** 做好了家人抢着吃。

1.鱿鱼处理干净，改刀切麦穗花刀，也就是十字花刀，纳入盆中，加点料酒、盐拌匀备用。芹菜摘洗干净切段，再切点红椒配色。

2.起锅烧油，油温四成，下入鱿鱼炸成鱿鱼花即可出锅备用。

3.起锅烧油，再来点猪油增香，下入芹菜爆香，下入鱿鱼花、红椒丝，调入盐、胡椒粉、味精、花椒油、香油，快速炒匀，即可装盘。

芹菜肉丝，这道菜是一道经典传统菜，讲究肉丝滑嫩洁白，芹菜碧绿爽脆，老少皆宜，符合大众口味。

1.猪瘦肉改刀切丝，纳入碗中，加入盐、料酒、水淀粉、食用油抓拌均匀备用。

2.芹菜摘洗干净，下入开水锅中，加点盐和食用油，煮至刚断生迅速捞出冲凉备用（也可以和肉丝一起过油断生）。

3.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入芹菜炒香，烹入碗汁（碗中加入盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、香油拌匀即可）翻炒均匀，即可出锅装盘。

芹菜炝黑腐竹，这道爽口凉菜很受餐厅欢迎，黑腐竹营养价值高，黑色比白腐竹更 *** ，搭配芹菜用热油炝拌，味道喷香，上桌即光盘。

1.黑腐竹用冷水泡发，斜刀切粗丝。芹菜摘洗干净。改刀切段，下入开水锅中汆烫一下，迅速捞出冲凉备用。

2.切好的黑腐竹和芹菜一起纳入盆中，加入干辣椒和花椒，用八成热的油激发出香味，迅速拌匀，调入盐、一品鲜、味精、香油，迅速翻拌均匀，即可装入盘中，美味即成。

芹菜拌木耳，清脆爽口，好吃下酒，做好了比肉还好吃。做法简单，调味是关键。

1.干木耳放入清水盆中，加入面粉泡发，抓洗干净，捞出再用清水洗净，控水待用。芹菜摘洗干净，改刀切段，切点彩椒条配色。

2.起锅烧水，水烧开分别下入芹菜、木耳、彩椒汆烫一下，捞出冲凉控水，纳入盆中，调入盐、味精、白糖、花椒油、香油，翻拌均匀即可装入盘中，就可以上桌享用了。

炝拌芹菜黄豆芽，黄豆芽清脆爽口，做凉拌菜也特别好吃，搭配芹菜用炝拌的形式，好吃易做，香气扑鼻，特别爽口。

1.黄豆芽和芹菜分别处理干净，再分别下入开水锅中汆水断生，捞出冲凉控水，纳入拌菜盆中。

2.接着加入干辣椒花椒，用热油激香，迅速翻拌均匀，再调入盐、生抽、鸡精或者味精、香油，迅速拌匀装盘食用。

芹菜炒香干，采用湘菜的小炒做法，辣香味美，下饭一绝，喜欢吃湖南菜的朋友一定要试试这道菜。

1.香干洗净，切细条，下入开水锅汆烫一下，捞出备用。芹菜摘洗干净切成段备用。青红小米辣切圈备用。

2.起锅烧油，加点猪油或者五花肉炒着更香，下入小米辣和拍蒜、豆豉一起爆香，下入香干和芹菜一起炒香，调入盐、美极鲜和辣鲜露、生抽、鸡精、蚝油，翻炒入味，芹菜断生，即可出锅装盘。

这十道家常菜你觉得怎么样呢？芹菜的做法还有很多，建议大家平时多吃点芹菜，补充需要的养分，老少皆宜，觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多不一样的美味家常菜。

冬天多吃芹菜，4种家常做法，清爽解腻，润燥补水，天天不重样

冬季天气干燥，容易上火，很适合多吃一些绿色蔬菜，尤其是芹菜，芹菜水分多，还富含蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、B族维生素等营养成分。常吃芹菜有助于清热解毒、肝火过旺的功效，而且女 *** 常吃芹菜还可以养血美颜。下面就和大家分享芹菜的4种做法，清爽解腻，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。

葱油芹菜拌虾仁

1.准备食材：

准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段备用。

准备适量的虾仁，把虾背划开去除里面的虾线，清洗干净备用。

切点洋葱片、葱片放在一起，用来炸葱油。

2.把虾仁腌制一下：

盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。

3.把芹菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。

继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。

4.炸葱油：

锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，经常搅动让葱丝均匀受热，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出里面的洋葱和葱丝，放在一边稍微 *** 一下。

芹菜控过水以后放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜翻拌均匀，再放入两勺葱油继续拌匀即可装盘，一道清香还营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。

香菇芹菜

1.准备食材：

准备香菇四个，清洗干净后切成片备用。

准备芹菜一把，清洗干净后切成芹菜段备用。

切点蒜片、葱粒、姜片、红椒丝备用。

2.把香菇、芹菜、红椒丝焯一下水：

锅内烧水，加入食盐3克，接近水开时把香菇倒进去，水烧开以后放入芹菜一起焯水，芹菜断生以后放入红椒丝稍微烫一下，一起倒出控水备用。

3.开始烹饪:

锅内烧热，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，放入芹菜、香菇、红椒丝一起翻炒，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少许清水便于更好的化开调料，翻炒几下后淋入少许淀粉，使调料与食材更好的融合在一起，快速翻炒均匀，再淋入少许芝麻香油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道味道鲜美的香菇芹菜就做好了。

芹菜肉末饼

1.准备食材：

准备一把小芹菜，清洗干净后切成末备用。

锅内烧油，油烧热以后放入200克五花肉馅，淋入料酒5克去腥，煸炒出肉末中的油脂，肉末炒白、炒香以后起锅。

2.调馅料：

把肉末和芹菜放在同一个盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入3个鸡蛋，放入玉米面20克，小麦面粉50克，搅拌至没有干面粉，加入少许清水，调成粘稠的馅料即可。

3.开始烙制：

起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙制3分钟，烙至饼周围变色再均匀淋上植物油，把饼翻过来再盖上锅盖烙制3分钟，饼两面都呈金 *** 即可出锅，一道营养丰富的芹菜肉末饼就做好了。

腊肉炒芹菜

1.准备食材：

准备腊肉300克，切成均匀薄片，锅内烧水，把腊肉放入锅中进行煮制，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用，因为腊肉比较咸煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分同时让腊肉吸收水分，这样处理炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

准备小香芹一把，清洗干净切小段备用。

切点线椒、红椒、姜片、葱花备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把腊肉放入锅中煸炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，芹菜炒至断生后加入少许食盐入低味翻炒化开，再淋入少许清水翻炒几下即可出锅。

锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒出香味，把芹菜和腊肉倒入锅中，倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，生抽3克，喜欢吃辣一点的朋友也可以放一些辣鲜露，开大火快速爆炒5秒钟即可出锅，一道香辣下饭的腊肉炒芹菜就做好了。

这样做肉丝炒芹菜，清爽可口家里人都喜欢吃，

肉丝炒芹菜是一道简单而美味的家常菜，肉丝的嫩滑搭配芹菜的脆爽，口感丰富。下面是一份简单的肉丝炒芹菜的做法：

材料：

- 猪肉肉丝（适量）

- 芹菜（适量）

- 食用油（适量）

- 大蒜（适量）

- 姜末（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）