揪起星点儿面，搓条，卷线，蘸一点黑色颜料，因为梅花树枝是黑褐色，再蘸一点红色，慢慢 *** ，比画着案上另一棵梅花树的模样，“塑”出枝丫旁逸侧出的样子，不一会儿黑褐色的树枝就粘在了雪白的馒头上；接着捏梅花，那是细活，初学者如 *** 不了，只有找大姐求助：只见她左拌右描、上下翻飞，不一会儿米黄的蕊、鲜红渐而粉红，最后粉白的瓣儿，还有圆溜溜、红赤赤的梅花苞儿，不一会儿就东三点、西四点疏密有致地缀上了馍脸儿。
您知道这是在干什么吗？
做花馍。
这是广泛流传于山西、陕西、河南、山东等地的一种民俗艺术品，流传了千余年。花馍可赏、可吃，2008年已经被国家列入非物质文化遗产。可以说，人间一切花儿草儿果儿都可以成为它的创作题材，一切时令节气都可成为它显露峥嵘的高光时刻。旧时的农村，过春节要蒸大馒、枣花馍、元宝馍、布袋馍；元宵节要做羊、狗、猪、鸡类的花馍送给小孩；清明节、乞巧节、中秋节，婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月，但凡您想得起来的中国节日，都有它的俏模样。您知道吗？唐代墓葬里，就有花馍面塑的遗存呢，神奇吧！
会做花馍的人，被人称为“巧儿”，别看人家没纸没笔没进过绘画班，做的花馍一样 *** 、美得不要不要的。她们在四邻八乡的威望很高，谁家有个喜事，那些熟悉的面孔就会出现，把日子渲染得花枝摇曳、阳光灿烂，说声、笑声不一会儿就伴着喷香、鲜艳得不要不要的花馍隆重问世啦！
做花馍需要在头一天晚上把酵子发上，等到第二天早上早早起来用温水加面，再加一点食用碱面开始 *** 。发酵好的面，通过揉、捏、揪、压、搓、按等手法，借助剪刀、梳子、筷子等剪、切、挑、拨、刻，再用花椒籽、红豆、绿豆、大枣等加以装饰， *** 成花馍的雏形，然后上锅蒸熟，涂上各种可食用的颜料，一个个五颜六色、造型各异、形象生动的手工大花馍就好啦！
花馍上的五彩缤纷，能不能吃？答曰：能。那都是食物颜料，都是从食物果蔬中提取出来的。有了它们，金黄的刺猬、白胖的小猪、枣花馍、寿桃馍、龙凤呈祥、锦上添花、五福拜寿……当初软塌塌、不起眼的馍料，进蒸笼一过堂，出来立刻神采飞扬，成了众人眼前的焦点！
花馍是食品，更是传承上 *** 的民俗艺术品。从古到今，晋陕鲁豫都流传着：二十五，蒸馒头。说的就是到了腊月二十五，家家户户都要蒸馒头准备过年了，蒸馒头一个重要的内容就是蒸花馍。送老人、送亲戚、赠小朋友，都要花馍，而且个个款式不能重样儿，你说巧媳妇此时的行情，那绝对是“金不换”。
我的同辈中，就有一位“金不换”。她排行甩着尾巴，但这并不耽误她成为“花馍达人”，看面粉、用材料、望火候样样在行，把馍打扮得五彩缤纷更是她手随心转、手到擒来的绝活儿。前几天聚餐，我们喝了酒，为了防止作伪，瓶子里的两只玻璃珠子被拆了取出，她讨走了，我们很纳闷：要这干吗？
没想到，她神奇地做出一只萌翻了的小兔子，小兔子最亮的就是两只眼睛忽闪忽闪地，活灵活现地东瞅西望！
“你们知道，玻璃珠子哪里来的吗？”漂亮的幺妹问。
众人傻笑，心急地催促：“直接说了算了嘛！”
“前些日子，你们在酒瓶里掏出的两颗玻璃珠子。”
“你太有才了！”“太有心了！”
……
说着笑着做着，我们的“花馍事业”红红火火……又过年了！（程国政）
年味十足！摄影师实拍手工“花馍” *** 现场2月1日，山东省青岛市即墨区田横镇西王村的农民在摆放蒸好的花馍。
春节临近，山东省青岛市即墨区的农民忙着赶制花馍等传统面食，供应节日市场。据悉，当地有过年做花馍的习俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。新华社发（梁孝鹏 摄）
2月1日，山东省青岛市即墨区田横镇西王村的农民在 *** 花馍。
春节临近，山东省青岛市即墨区的农民忙着赶制花馍等传统面食，供应节日市场。据悉，当地有过年做花馍的习俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。新华社发（梁孝鹏 摄）
2月1日，山东省青岛市即墨区田横镇西王村的农民在 *** 花馍。
春节临近，山东省青岛市即墨区的农民忙着赶制花馍等传统面食，供应节日市场。据悉，当地有过年做花馍的习俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。新华社发（梁孝鹏 摄）
2月1日，山东省青岛市即墨区田横镇西王村的农民在 *** 花馍。
春节临近，山东省青岛市即墨区的农民忙着赶制花馍等传统面食，供应节日市场。据悉，当地有过年做花馍的习俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。新华社发（梁孝鹏 摄）
2月1日，山东省青岛市即墨区田横镇西王村的农民在 *** 花馍。
春节临近，山东省青岛市即墨区的农民忙着赶制花馍等传统面食，供应节日市场。据悉，当地有过年做花馍的习俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。新华社发（梁孝鹏 摄）
2月1日，山东省青岛市即墨区田横镇西王村的农民在蒸花馍。
春节临近，山东省青岛市即墨区的农民忙着赶制花馍等传统面食，供应节日市场。据悉，当地有过年做花馍的习俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。新华社发（梁孝鹏 摄）
2月1日，山东省青岛市即墨区田横镇西王村的农民在 *** 花馍。
春节临近，山东省青岛市即墨区的农民忙着赶制花馍等传统面食，供应节日市场。据悉，当地有过年做花馍的习俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。新华社发（梁孝鹏 摄）
巧手做花馍，指尖传非遗极目新闻记者 关前裕
通讯员 武廷根
“郧西乞巧花馍是郧西七夕民俗文化中的重要组成部分，传承百年，历史悠久，花馍 *** 分为切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等九大技巧， *** 时要注意每一个动作要领，手法要稳，力道要适中，不急不躁，心平气和……”5月24日下午，在湖北郧西县上津镇中心小学手工 *** 社团活动教室，郧西乞巧花馍 *** *** 传承人陈绪荣正为 *** 们讲解乞巧花馍的历史文化、传承渊源、 *** 技艺等知识，并现场示范花馍的 *** 手法和工序技巧。
“今天的社团活动让我了解了郧西乞巧花馍的历史和传承技艺，我为家乡有这样的非遗文化感到骄傲，更为家乡手艺人的高超技艺感到自豪，陈老师做的乞巧花馍真是太美了，回家后，我一定要好好练习技巧，争取做出和陈老师一样漂亮的花馍。”手工 *** 社团 *** 陶柳萍开心地说道。
非遗要在传承中“活”起来，少不了年轻的“花朵”。据了解，郧西乞巧花馍作为七夕巧食，流传了数百年之久，是郧西七夕民俗传承中的重要内容。2022年，乞巧花馍被评为县级非遗项目。花馍的 *** 原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料， *** 所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等辅料。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏 *** 。但因为所需材料较多，工序复杂， *** 难度较大，郧西如今会 *** 乞巧花馍的人越来越少，手艺传承人普遍在40岁以上。上津镇中心小学让 *** 参与学习并 *** 花馍，有利于此项非遗文化的传承与保护，通过了解与学习，乞巧花馍的 *** 技艺在 *** 指尖、心间实现传承。
一直以来，为了传承民族文化血脉，留存传统非遗文化的精髓，加强学校德育建设，提升 *** 整体素养，上津镇中心小学始终坚持让传统文化进校园，让非遗文化进校园。本次把乞巧花馍这一项非遗技艺搬进课堂，让传统的非遗文化与校园文化相融合，在丰富 *** 知识的同时，也播下非遗传承和保护的 *** 。
（来源：极目新闻）
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枣花馍实用做法，不塌陷不变形，松软甜蜜，过年学会给家人露一手小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。
过了腊八节，就要开始准备年货了。一直到腊月二十八差不多都要开始蒸枣花馍了，在老家也叫“花糕”，邻居大爷大妈或者年轻的小媳妇儿都经常串门儿，学习枣花馍的新花样，你蒸的好看我学学你的，她蒸的好看我再学学她的，这样一结合就又出来一个新花样，这个热闹的场景看着都喜人。
枣花馍通常是用来祭祀的贡品，要过了正月十五才可以吃，小时候忍不住嘴馋可没少偷吃了上面的大红枣，被捉住了总要挨一顿揍。枣花馍的样子也是多种多样，有一层层摞起来的被称为“枣山”，也有各种百花齐放造型的、还有内里全是大红枣、蜜枣的，琳琅满目，年味儿十足。
? 枣花馍
所需材料：普通面粉/高筋面粉500克、酵母粉5克、白糖20克、温水230-240毫升、红枣适量
所需工具：蒸锅
● 和面
酵母粉事先和温水掺和在一起，多搅一会让酵母粉化开，然后在面粉里倒入白糖，用化开的酵母水开始和面，搅拌成面絮下手揉成面团，面团的含水量很少，揉面的时候很费功夫，如果揉不光滑的话可以先饧上三五分钟之后再揉，最后揉成一个光滑稍硬的面团就可以了。
? 做枣花馍要和硬面团，这样出来的造型好看。
● 发面
揉好之后密封好放到温暖的地方去发酵，我一般是放到烤箱里去发酵的，在烤箱最下面一层放上两小碗的清水或者温水上面架子上放上面团，这样发酵的时候面团不会很干，烤箱大概一个小时就可以发酵好了。
? 没有烤箱的朋友冬天放在温水锅或者温水盆里发酵。
● 排气
发酵好之后把面团取出来排气，多揉几下尽量把发酵过程中产生的气体排出去，之后整理成长筒开始下剂子。
? 排气要排干净。
● 做造型
把小面剂揉匀揉匀，搓成长条，三个为一组，然后分别把收口的地方链接起来，两端放上泡好的大红枣，一一上下排放整齐，然后借助筷子在中间向里夹紧，这样一个小花朵的形状就出来了。
再去两个面剂揉匀揉圆，分别按扁，擀成一样大的圆饼的形状，叠加起来，平分成四份，两个为一组上下错开一下距离，下面的边角处向里收紧，这样一个花瓣儿的形状就出来了。
把花瓣儿放在红枣的中间，大概需要放6个，利用筷子整理形状，最中间再放一颗红枣，这样一个枣花馍就出来了。
● 饧
要想枣花馍蒸出来的枣花馍松软好吃，还需要一次饧，凉水或者温水上锅盖上锅盖饧上15-20分钟就可以了，之后大火烧开转成中火蒸20分钟左右闷5分钟出锅。
? 一定要闷一会再出锅。
结语：北方过年家家户户都要蒸的枣花馍快点试一试吧，寓意一年红红火火，生活工作蒸蒸日上，幸福甜蜜的像花儿一样。
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生肖花馍蒸出浓浓年味2023年1月8日，山东省东营市辛店街道，非物质文化遗产"刘家花馍"传承人刘增青在精心 *** 生肖花馍。为迎接兔年的到来，专门设计了形态可爱的"祥兔"造型花馍，为人们增添春节喜庆气氛。(宋星刚摄/光明 *** )
来源： 光明 ***
传统手工“花馍”来了水中锦鲤手中锦囊，花鸟龙凤落寿桃。2月8日，青岛市即墨区田横镇西王村的农民在 *** 传统手工花馍。（大众日报客户端记者 卢鹏 通讯员 梁孝鹏 报道）
春节临近，青岛市即墨区的农民忙着赶制花馍等传统面食，供应节日市场。据悉，当地有过年做花馍的习俗，寓意新年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。传统手工花馍受到消费者喜爱，通过电商和自媒体平台销售，直接递送到市民手中。
过年做了这个花馍，起名叫招财进宝，做法简单寓意吉祥，喜欢！今天大年初七，按照法定节假日来算，今天大部分的小伙伴都要开始工作了，朋友圈里很多晒开工红包的，当然还有小伙伴继续春节假期，放假多的那都是别人家的老板啊！多爸今天也去上班了，这一年最长的一个假期结束了，又要开始努力工作了，不过对我来说，只有等娃长大了我才能有真正的休息了！
上午在家打扫卫生，二宝各种捣乱，我也是崩溃了，真心不明白，为什么 *** 小的时候就挺乖的， *** 活的时候她能自己呆在一边看看书，或者玩会儿玩具，而二宝是完全不配合，我扫地她就抢扫把，我洗衣服她就要去玩水，不顺着她她就哭的可怜兮兮的伸手让我抱抱，我让她跟姐姐玩会儿玩具，不到两分钟就得打起来然后她再哭着来找我告状，还要抱抱！唉，我也是服了！像打仗一样把午饭做好，吃完饭把俩孩子都哄睡了，才落得清静一会儿！这个大年初七，太闹腾了！正好有人问昨天早餐吃的花馍做法，趁着孩子们睡觉赶紧整理一下 *** ，过程很简单，还是一次发酵法 *** 的，分享出来，有喜欢的小伙伴可以做来试试，也借这个花馍祝大家开工大吉，财源广进！
【春节花包馍之招财进宝】
原料：面粉、清水、酵母粉、红枣；
*** 过程：
1、先将清水混合酵母粉，再放进面粉一起揉成一个光滑的面团；馒头好不好吃，揉面很重要，一定要把面揉透了；面粉、清水、酵母粉的比例是10：5：1，可以根据面粉的吸水 *** 进行适量的调整。
2、取一小块面团来 *** 花馍的底座，底座大小一般根据蒸锅的大小来定；
3、把面团揉圆后擀成圆饼，厚约0.5CM，用叉子转圈按压出花纹；
4、每隔约2CM左右切开一个小口，用手捏出小花瓣，一圈捏完，底座就 *** 完成了；
5、再取一个面团，用来 *** 大号的元宝，把面团揉圆后，再搓成长的圆柱形；
6、双手在面团的两侧按压一下，使面团中间鼓起，两边是扁平的；
7、用叉子在两侧按压出花纹；
8、两侧往内一包，收口，一个元宝造型就做出来了；用同样的 *** 依次做出另外几个小元宝；
9、再取一块面团，搓成长条形，切成小段的面条，长度请根据要包的枣来决定；
10、取一个切好的面条，包住一颗红枣，如图所示；
11、六个就可以做成一朵花，下面五个放在一起，中间再放一个当花心；花就做好了；
12、最后把做好的元宝和花都摆在之前 *** 好的底座上，再剪一些红枣条摆在缝隙间做为装饰；
13、静置醒发30分钟左右，看馒头有长胖，手碰触后有弹 *** ，就可以上锅蒸了，我这个不算太大，开水上锅蒸了30分钟。如果个头比较大的，需要延长一下蒸制的时间；
小伙伴们，这个招财进宝的花馍还喜欢吗？过年的时候我做了好几款花馍， *** 过程都已经陆续的分享到我的主页里了，有喜欢的小伙伴可以翻阅一下。原料还是那些普通的原料，但因为做了不一样的造型，就显得不一样了，也更受小朋友的喜欢，我家的小朋友就说这些花馍比妈妈平时蒸的普通馒头要好吃.。既然爱吃，就可以多做一些，即使不是过年，也可以让馒头更漂亮些！
多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材 *** 出来的健康的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！
记者 王小涵 赵清华 张中
渔娘面蒸也叫渔家花糕、花馍，是微山湖区渔民特有的饮食习俗，渔民在开渔节、祭祀、祝寿、春节等传统节日有蒸花糕、花馍的习俗，至今已有四百多年的历史，它 *** 着渔民对新的一年健康平安的祈求和对美好生活的向往。
在渔娘面蒸技能展示专区，几个 *** 精美的花馍和面塑吸引了众人关注。“这一款花馍是福禄双全，最下边这一圈的是福袋，它寓意代代有福、福寿延年，上边的鱼寓意年年有余，另一方面也有鲤鱼跃龙门的意思，在上边荷花有多子多福的寓意，最上边的葫芦就是福禄的意思。”从事面蒸10余年的李新苓介绍说，现场的花馍是活动前一天他们三名师傅合作而成， *** 用时一天，销售 *** 是单个300元左右。花馍适用于不同场合，花馍是由果蔬汁和出的彩色面团制成，因其无添加的安全 *** ，近年来越来越受人们的青睐，新人结婚、小孩满月、孩子升学、老人过寿、乔迁、开业都多种场合都可以选择用花馍来庆祝。
在花馍旁边还展放了两个栩栩如生的面塑，一个是龙凤呈祥，一个是荣华富贵的孔雀。孔雀的羽毛色彩斑澜，色泽靓丽，整体都是手工雕刻而成羽毛纹理栩栩如生，工艺细腻如行云流水般自然。“这是什么做的？”“这个也能吃？”面对选手的疑问，济宁海天职业培训学校的负责人陆兴热情的向大家介绍，这些面塑是用面粉、糯米粉、 *** 或澄面等为原料制成熟面团后，用小竹刀纯手工捏塑而成，可以永久保存。
据介绍，经过面塑艺人长期摸索，现在的面塑作品不霉、不裂、不变形、不褪色，因此为旅游者喜爱，是馈赠亲友的纪念佳品。
二十八，蒸枣花，手把手教做枣花馍，祭祖好贡品，来年富贵吉祥枣花馍是北方很多地区一种传统的吃食，各式各样的枣花馍不仅是春节期间家人团圆时共享的美味，也是家里祭祖供神的重要贡品，期待来年生活如同这枣花馍一般蒸蒸日上，富贵吉祥。俗话说“二十八，蒸枣花”，老传统在腊月二十八这一天就要开始要准备枣花馍、馒头等面食了，以备整个春节期间的祭祀、食用。
人们在蒸制枣花馍时，将平日里对生活的美好期待与新年的祈愿都融入了枣花馍中，其形状也 *** 了人们的憧憬，自然也会比平日里所做的面食更花费功夫和心思，所以枣花馍不论是造型上还是味道都包含了美好的寓意。分享一种枣花馍的做法，其中面鱼底座 *** 年年有余，枣塔枣花 *** 了富贵吉祥，很有过年的氛围。
枣花馍
所需食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。
1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。
小贴士：白糖能给酵母粉提供充足的养分，在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度，加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度，冬季室内如果比较冷，可以在蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧至55度左右后关火，放入笼篦，将放有面团的容器密封好，放入蒸笼中盖上盖子，这样可以给面团提供一个适合的发酵环境，更利于面团发酵。
2、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后，加入少量的面粉和盐，用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。
小贴士：红枣表面凹凸不平，面粉有很强的吸附力，可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净，而盐有杀菌的作用，经过这样清洗的红枣更安全卫生。
3、大约30分钟后面团已经发酵好了，体积膨胀为原来的2倍，案板上撒干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，反复揉面排气。
4、取一个较大的面团，揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼，在边上切两道，之后划成斜线，再用切一刀后将斜纹的中间推进去，这样反复几次，一个好看的底座就做好了。
5、剩余的面团分成大小相等的小剂子，搓成长条后按扁，将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。
6、将做好的枣花一头蘸水，黏在刚做的底座上，之后将其一个个的都黏上就可以了。
7、做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后，开大火蒸15分钟左右，蒸好后不要着急掀开锅盖，要焖5分钟左右，不会遇冷回缩。
——老井说——
在笼篦上刷油，底座做好之后可以先放在笼篦上，再将做好的枣花一个个地黏上去，这样枣花馍圈造型做好之后就不需要再次挪动，以免做好的枣花馍比较大或者层数比较高，往蒸锅中放的时候 *** 造型，春节即将到来，预祝大家在虎年能身体安康，心想事成。#红红火火过大年#
做花馍 迎新春我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
1月10日，山东省青岛市即墨区田横镇西王村的农民在摆放花馍。
春节临近，山东省青岛市即墨区的农民赶制花馍等传统面食，供应节日市场。即墨当地有过年做花馍的习俗，寓意新的一年日子红红火火，生活蒸蒸日上。
新华社发（梁孝鹏 摄）
1月9日，山东省青岛市即墨区北安街道王宿庄村的农民在包装待售的花馍。
1月9日，山东省青岛市即墨区北安街道王宿庄村的农民在做花馍。
1月9日，山东省青岛市即墨区北安街道王宿庄村的农民在做花馍。
来源： 新华社
