芹菜是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜营养丰富，但是缺少优质的蛋白质，而香干有优质蛋白，所以它们在一起使用能够起到了营养递加的作用。
By 薯条沾腐乳
用料- 攸县香干 1.5块
- 西芹 2根
- 瘦肉 60克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 花椒粒 10粒
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 腌肉调料：
- 生粉料酒生抽 适量
1、准备好食材
2、瘦肉切片
3、放入腌肉调料
4、拌匀后腌制一会儿
5、香干、西芹切片
6、锅中放油烧热，下姜蒜
7、炒出香味
8、放入猪肉
9、大火翻炒
10、炒至9成熟装盘备用
11、锅中留油，放入西芹和香干
12、放入生抽炒至8成熟
13、放蚝油
14、拌匀
15、放入肉片
16、大火翻炒一分钟
17、装盘食用
18、成品图
小贴士简单快手却不失营养美味，喜欢吃素的，不用放入也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你做芹菜炒香干，芹菜香脆，豆干嫩滑，好吃好看又有营养芹菜香干
经常在外面吃到这道菜，其实这道菜很简单，很容易上手。芹菜是个好东西哦，纤维素含量很高，是减肥的佳品。而且口感脆脆的，蛮清爽，夏天吃真的是不错的选择。
食材准备
200克白香干，15克红椒，30克芹菜
姜片、蒜末、葱白各少许，2克盐
1克味精，3克蚝油，10毫升水淀粉，豆瓣酱、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 把洗净的白香干切成条。
- 2 洗好的红椒切成丝。
- 3 洗净的芹菜切成段。
- 4 热锅注油，烧至五成热，倒入白香干。
- 5 用锅铲搅散，使其受热均匀。
- 6 香干炸约1分钟至熟，捞出备用。
- 7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
- 8 倒入红椒、芹菜拌炒片刻。
- 9 倒入白香干。
- 10 加入盐、味精.
- 11 倒入蚝油、豆瓣酱和料酒。
- 12 翻炒约1分钟至入味。
- 13 加入水淀粉勾芡。
- 14 盛入盘中即可。
美食常识
豆干中含有丰富的蛋白质，而且属于完全蛋白，不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，而且其比例也接近 *** 的需要，营养价值较高。其所含有的多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，可促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
*** 小贴士
芹菜易熟，所以入锅炒制的时间不要太长，否则吃起来不够爽脆。
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今天为大家分享一道营养小炒菜“鸡蛋干炒芹菜”的做法，鸡蛋干想必大家都很熟悉，它是以鸡蛋为原料的新食品，口感劲道又营养，很多人会选择做成凉拌菜来食用，鸡蛋干主要是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值，远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【鸡蛋干炒芹菜】
1.首先我们准备2斤洗干净的小香芹切成段，小香芹没有丝口感清脆不会塞牙。
准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条，胡萝卜两根削过皮以后切成粗丝。
生姜切成菱形片，小葱洗干净切成段，放在一起备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，清香味容易散失，焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软吃着不够清脆。
3.锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克，鸡精4克，生抽10克，翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
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我这样做芹菜炒香干，家人都爱吃首先把芹菜摘去叶子，然后斜切的方式切段，不要切太大哦！香干切片，茶色的也很好吃，大家随意买！辣椒葱花切好备用准备好金龙鱼 *** 比一 ，倒入锅内锅内倒油，6成热倒入香干，翻炒一会。倒入葱和辣椒。倒入洗好的芹菜继续翻炒大概一分钟的样子倒入生抽，一直翻炒至熟，出锅前适量盐和鸡精调味就可以啦成品，这样一份家常小炒，大人孩子都很爱哦！高血脂,代谢综合征人群,营养需求人群,心血管疾病,一家三口,一人食,锅具,炒锅,热菜,素菜
香干别再凉拌了，搭配芹菜一起炒，又香又下饭，大人孩子都爱吃欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！
秋天遇到这菜别错过，简单一炒比肉还香，儿子隔三差五点名要吃
秋分过后，马上就迎来了十一黄金周，最近到处都是秋风落叶的景象，一股秋风吹过，马路上到处都是黄黄的落叶，倒是很符合“黄金周”这几个字眼。秋天的天气相比较夏天来说，会变得干燥不少，天气干燥很容易引起 *** 上火，所以在这个季节大家记得要多吃一些可以清热解火的蔬菜，比如说“芹菜”。有句老话说得好“想要身体好，芹菜不能少。”芹菜不仅有清热解火的功效，对于辅助降压、辅助睡眠、减肥、美容也有一定的作用。
在这个季节，我家隔三差五就会买上一些芹菜吃，不仅是因为它丰富的营养价值和功效，其清脆多汁的口感也是小编喜欢吃它的主要原因。在我家，芹菜和香干的搭配是比较常见的，这也是我家孩子最喜欢吃的素菜之一，脆爽的芹菜配上弹牙的香干，经过大火爆炒，瞬间就会变得非常惹味。
【芹菜炒香干】
食材：芹菜200克、香干200克、大葱、大蒜、干红辣椒、盐、生抽。
做法步骤：
1、首先把香干用清水冲洗一遍，然后控干水分，切成如图的条状备用。
2、把芹菜切成和香干粗细长短差不多的条状，用清水冲洗干净，在水中浸泡几分钟备用，泡水的目的是为了让芹菜更脆。（我这里用的是胡芹菜，大家也可以使用西芹或者香芹。）
3、锅里坐水，水开后加入一勺盐、下入芹菜段焯水。
4、把芹菜段煮至6-7分熟后下入香干，再煮10秒左右，捞出控水备用。（香干焯水的目的是去除一些豆腥味，同时也可以减少炒制的时间。）
5、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、干红辣椒切成小段。热锅凉油、油烧热后下入所有小料，煸炒出香味。
6、小料炒香后下入芹菜段和香干大火翻炒几下。（炒香干之前，一定要先把锅烧热再加油，要不然香干很容易粘锅。）
7、加入一勺盐、一勺生抽调味，大火翻炒均匀，最后沿锅边加入少许清水，再翻炒几下就可以出锅了。（临出锅之前加一点清水，炒出来的香干不会太干。）
8、出锅装盘，芹菜脆爽入味、香干好吃有嚼劲，真的是比肉还香，用来配米饭吃简直绝了。
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从小就特别喜欢吃香干，小时候只要饭桌上有这道菜，每次总是比肉还要受欢迎，我总能多吃一碗饭。因为爱吃，家中的餐桌上这道菜出现的频率也比较高。以前是妈妈做给我们一大家子吃，现在，是我自己动手做给一家人吃。
By 西蘭
用料- 芹菜 1把
- 香干 2片
- 红辣椒 3个
- 胡萝卜 半根
- 蒜苗 适量
1、芹菜1把，香干2片、红辣椒3个，胡萝卜一小段，蒜苗适量。
2、芹菜去茎切段，香干、胡萝卜切条，辣椒、蒜苗切小段。
3、芹菜焯盐水30秒左右捞出泡入冷水中。
4、锅中热油，倒入切好的蒜苗爆香。
5、然后倒入辣椒和胡萝卜大火翻炒片刻。
6、接着倒入切好的香干翻炒片刻。
7、锅中倒入耗油、生抽翻炒均匀。
8、最后加入芹菜、适量盐翻炒均匀即可出锅。
9、成品。
10、开吃啦！
小贴士醇厚香浓的豆干吸收了芹菜的清新滋味，而软嫩的口感正好和芹菜的爽脆形成完美的互补，一口下去，味道向两个方向蔓延开来。
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芹菜炒香干食材准备，芹菜去根洗净切段装盘，叶子可根据个人喜好保留、香干或者千张切丝、生姜一片切丝。备用。锅中起油，热后倒入生姜丝煸香。倒入芹菜快速翻炒！然后放入香干或千张丝，翻炒片刻。加入适量的盐，浓缩鸡汁后，再快去翻炒，后放入小半碗水，翻炒后关火出盘。出锅，清脆爽口！营养缺乏人群,甲亢,高血脂,代谢综合征人群,心血管疾病,营养需求人群
饭店的芹菜炒香干为啥好吃？2个技巧请收藏，上桌比荤菜更受欢迎大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
春节期间吃多了大鱼大肉，自然就想吃一些家常素菜，清清肠胃更健康，今天就给大家分享一个家常菜 ，芹菜炒香干。这道菜口感脆嫩鲜香，特别入味，下酒又下饭。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.准备洗净的芹菜一把 ，把宽一点的从中间划开，然后切成寸段，全部切好以后放入盆中。
2.准备豆腐香干二两左右，我们先把它切成细条，切好以后放入盆中备用。
3.接下来我们切一点配料，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，和大葱放在一起。
4.红线椒一个去掉根部，然后切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒。
等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
5.锅中添入清水，加入一点食盐入底味，加入植物油增加食材的亮度，然后搅拌化开。
6.水开以后下入豆腐和香干，再下入芹菜段。
7.焯水30秒左右，即可捞出控水。
8.炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱蒜和辣椒爆香。
9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干。
10.快速翻炒几下，然后开始调味，加入少许食盐，加一点鸡粉，加入少许胡椒粉，再加一点蚝油，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，然后翻炒均匀。
11.开大火翻炒一分钟，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。
12.好了，这道简单又家常的芹菜炒香干就做好了。
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鲜香美味~家常好菜香 *** 炒芹菜首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。这个时候大火爆香葱姜丝。再放入香干，大火翻炒均匀。加入生抽调味调色。大火继续翻炒均匀。加入焯水的芹菜和红椒丝。根据个人口味，加入适量的盐调味。再加入鸡精增加口感。大火继续快速翻炒1分钟左右。把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。好吃又营养丰富的香干就出锅咯，做法是不是超级简单。成品一炒,香,锅具,炒锅,晚餐,下饭菜,快手菜,一人食,一家三口,清淡
#橄享 *** 味 热烹更美味#超下饭的肉片炒芹菜香干比起北方的豆腐干，江西婆家那边的豆腐干又软又嫩，说内部像丝绸般柔滑一点儿不为过。幸亏有超快的物流，两天就从江西到了北京，如获至宝啊！虽然有冰箱，但豆腐干也不能久放，所以这几天就紧着做各种豆腐干美食。之所以叫香干，我想除了外面熏制形成的香气，再就是做成各种菜肴所带来的香气。跟几种食材一搭配，哎哟，这叫一个香！我家炒菜常用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，它油质清澈，烟点高，炒出的菜油亮喷香，5L的大包装更实惠。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪瘦肉 1块
- 芹菜 半棵
- 豆腐香干 5块
- 胡萝卜 半根
- 泡发 *** 1碟
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 15克
- 料酒 10克
- 玉米淀粉 1小勺
1、食材准备好：瘦肉切薄片， *** 提前泡发清洗，芹菜、胡萝卜清洗干净
2、肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉，抓捏均匀
3、豆腐干切厚约3毫米的 *** ，芹菜斜切成段，胡萝卜切细丝
4、倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种 *** 所需的活 *** 营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
5、油温3、4成热时，肉片入锅，用铲子迅速划散
6、肉片表面变色后倒少许酱油上色调味
7、将不易成熟的胡萝卜和 *** 入锅翻炒
8、胡萝卜变软后倒入豆腐干，轻轻翻炒，防止豆腐干破碎
9、撒少许盐，淋少许凉水增加湿度，还利于豆腐干充分受热，想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油
10、芹菜段入锅，翻炒1分钟，芹菜稍变软即出锅，余温能让芹菜进一步成熟
11、有荤有素，还有丰富的蛋白质和植物纤维
12、有“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，这道小菜更加营养又美味
13、香着呢
小贴士1.嫩芹菜直接入锅翻炒即可，清香味和清脆感十足；如果芹菜略老，可焯水后再入锅，虽然损失了一些维生素C，但是口感鲜嫩清脆； 2.芹菜还可换成味浓口嫩的青蒜、青椒、辣椒等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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