香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
本期就给大家分享3种香干的家常做法，口感劲道，营养美味，大家都可以试试。
01【香干炒腊肉】
原料：腊肉、香干、青线椒、青蒜、酱油、盐、食用油
做法：
1、腊肉切小块放至锅里用水煮开一会捞起，煮的汤用碗装起备用
2、香干切小片，青线椒切碎，蒜苗切一寸长；
3、热锅放油煎香干至两面金黄下煮好的腊肉与青线椒一起翻炒，加蒜苗，盐，酱油翻炒，加点汤炒均匀即可。
02【凉拌豆干】
原料：豆干、香菜、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油泼辣子、盐
做法：
1、把豆干冲洗干净，切成薄片；大蒜拍碎切末、香菜洗净切末；
2、锅中水烧开，将豆干放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分晾凉装入碗中；
3、加入白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、蒜末和香菜，最后搅拌均匀即可装盘。
03【蘑菇炒豆干】
食材：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油
做法：
1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；
2、豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；
3、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇超软。
4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。
今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实香干的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。
老妈做的#东古家味美食#雪菜炒豆干，怎么吃都不腻豆腐 *** 更爱的一道菜，加入东古一品鲜酱油和东古黄豆酱豆干就非常入味，再加入少许雪菜一起炒，就不要加入食盐，是一道非常下饭的一道快手菜
By 平安果hcda
用料- 五香豆干 2块
- 雪菜 1小包
- 大蒜子 3瓣
- 白砂糖 1茶匙
- 东古一品鲜淡盐生抽 适量
- 东古黄豆酱 1勺
- 东古料酒 适量
- 青红椒 各1个
1、豆腐干洗净切片、青红椒切丝、大蒜拍碎装盘备用
2、锅中油热加入大蒜爆香
3、放入豆腐干翻炒一下，接着加入2勺东古一品鲜酱油
4、加入2勺东古料酒
5、加入一勺黄豆酱，翻炒一下
6、接着加入雪菜，，加入2稍白糖，继续翻炒
7、最后加入青红椒
8、翻炒一下
9、出锅装盘，一道下饭菜就做好了
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芹菜炒香干的绝味秘籍，成功 *** 我的胃打工人午餐总点外卖，就那几样吃够了。下班回家做个省事的菜，第二天带着上班。
By 西瓜yyds
用料- 香干 3片
- 芹菜 1把
- 红椒 3个
- 洋葱葱 半个
- 鸡胸肉 1块
1、准备食材1.鸡胸肉切丝2.芹菜切段3.香干切条4.洋葱切丝
2、锅热放少许油，放洋葱丝和干辣椒。洋葱炒软放鸡胸肉煸炒到变色。
3、放芹菜煸炒，微软后放香干
4、放盐，耗油，酱油适量。翻炒后放鸡精。
5、装盘开吃
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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厨师长分享饭店鸡蛋干炒芹菜做法，简单入味，越吃越香的下饭小炒大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道营养小炒菜“鸡蛋干炒芹菜”的做法，鸡蛋干想必大家都很熟悉，它是以鸡蛋为原料的新食品，口感劲道又营养，很多人会选择做成凉拌菜来食用，鸡蛋干主要是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值，远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【鸡蛋干炒芹菜】
1.首先我们准备2斤洗干净的小香芹切成段，小香芹没有丝口感清脆不会塞牙。
准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条，胡萝卜两根削过皮以后切成粗丝。
生姜切成菱形片，小葱洗干净切成段，放在一起备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，清香味容易散失，焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软吃着不够清脆。
3.锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克，鸡精4克，生抽10克，翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
小白一看就会的宴客菜尖椒香干肉丝By 夏天的草li
用料- 香干 5块
- 里脊肉丝 100克
- 青椒 5个
- 大蒜 4瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 少许
1、里脊肉切丝放入生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制20分钟；
2、青红椒切丝、香干切丝、蒜切末备用；
3、热锅冷油，放入肉丝炒至变色盛出备用；
4、锅留底油，爆香蒜末、花椒粉，放入青红椒；
5、放入香干、生抽、一点点老抽、蚝油、盐、白糖炒匀；
6、放入肉丝翻炒均匀即可～
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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豆腐最近火了，汤里一泡，教你做五香豆干，比买得实惠，炒菜特香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品
2、 今天老刘就来分享一下“五香豆腐干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老豆腐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、食盐、蚝油、五香粉
4、先把老豆腐切成小块，再把切好的老豆腐块放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟的豆腐干吃起来更有弹 *** 。时间到时，夹出晾凉，蒸好的豆腐表面形成很多孔，等会卤制时更容易入味
5、锅中放入凉水，再放入八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香，再放入生抽、老抽、三勺食盐、蚝油，蒸好的豆腐块也放进去，然后大火烧开，中小火慢炖20分钟，烧的时候尽量不要搅动它，防止豆腐块搅碎
6、时间到时，关火，再放入五香粉增加五香味，搅拌均匀盖上锅盖，泡八个小时以上，让豆腐块完全吸收五香调料的味道。时间到时，先把纱布垫在锅中，把豆腐块整齐地摆在纱布上，摆的时候要摆整齐
7、把所有豆腐块摆放整齐以后，再把上面的纱布给它扎紧，上面再摆上篦子，上面压上重物，压八个小时。压的时间到时，拿开重物打开纱布，看一下，体积缩小了很多，水分压干了，豆腐干也变得非常有弹 ***
8、再把豆腐干摆入盘中，然后摆在冰箱冷藏保存，豆腐干炒肉片、炒辣椒特别好吃，自己做得干净又卫生，而且成本又低，这个豆腐两三块钱已经，外面豆腐干要将近十块钱一斤呢
9、豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种 *** 所需的矿物质
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By 茂蕾
用料- 平菇，香菇 适量
- 红绿尖椒 各1个
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 耗油 两汤勺
- 生抽 一汤勺
- 豆干 5块
1、平菇洗净撕成小块，香菇洗净切片，豆干切片，放入凉水锅中，加入少许盐，水开煮五分钟。捞出控水备用。
2、葱姜、红绿辣椒切好备用。
3、起锅放入适量油，放入葱姜炒出香味。
4、放入菌类和豆干翻炒一分钟。
5、放入红绿辣椒，放入一汤勺生抽，两汤勺耗油翻炒均匀。
6、出锅。
小贴士不用放盐，耗油生抽咸度刚刚好。
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这道五香豆腐干，一上桌就被哄抢一空我卤的五香豆干是真的好吃，你要是也喜欢在家小酌一杯，那一定要学会这个卤豆干的做法，保准能从浅饮小酌练到千杯不倒，因为有了它，酒杯真的很难放下！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 北豆腐 1块
- 大葱 半根
- 酱油 3大勺
- 白糖 1大勺
- 五香粉 1小勺
1、做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。
2、油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金 *** 之后捞出来。
3、重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
4、开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。
5、晾凉之后吃口感更韧哟。
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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百吃不厌的攸县香干炒肉，你会做吗？这是我更爱的一道湘菜！
By 西西里西西δ
用料- 上肉 150克
- 攸县香干 200克
- 线椒 8个
- 小葱 2根
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 少许
1、准备食材，辣椒切斜段，葱切小段，蒜切碎，生姜切小片
2、猪肉洗净，切片，加一勺淀粉，一勺酱油，少许水拌匀，腌10分钟，香干切片
3、油锅放油烧热
4、下肉快速翻炒，肉变色起锅
5、油锅加热，放入蒜和生姜炒出香味
6、放辣椒炒至断生，
7、放入香干，加少许盐，炒匀，然后下肉，放一勺蚝油，一勺米酒，快速翻炒
8、最后加一点鸡精，起锅装盘
小贴士加蚝油，可以让香干吃起来不干，还有鲜味
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5道春季炒菜，简单好吃又补钙，随便一炒，几分钟搞定，不妨照做导语：5道春季炒菜，简单好吃又补钙，随便一炒，几分钟搞定，不妨照做
春天是一个比较干燥的季节，气温又忽高忽低，所以要多注意了，建议每天多喝水，多吃些清淡的炒菜，补充营养的同时又不担心会上火，健康度过春天，迎接夏天。
给大家分享几道家常菜，我家经常做，大人孩子都喜欢吃。5道春季炒菜，简单好吃又补钙，随便一炒，几分钟搞定，不妨照做。快来看看吧，保准一看就会。
一、上海青炒腊肠
做法：
上海青清洗干净，沥干水分，掰成一片一片，或者对半切开都行。腊肠用广式腊肠，冲洗一下，切成小丁。大蒜拍碎，切成蒜末。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入腊肠丁翻炒。
接着倒入上海青翻炒均匀，炒到微微打蔫，再倒入少许盐翻炒均匀，这道菜就做好了。不要炒太久，不然影响口感。
二、口蘑炒五花肉
做法：
五花肉清洗干净，把 *** 去除干净，然后冷水入锅，加入一勺料酒、姜片、葱段，大火煮开，再转小火煮一会儿，煮到熟透。
能将五花肉轻松扎透后捞出，沥干水分放凉。口蘑清洗干净，切成薄片。蒜苗洗净，切成小段。
锅内重新加水，煮开后倒入口蘑，焯水断生捞出。五花肉切成薄片待用。
另起锅加油，烧热后倒入五花肉煸炒，炒到微微变色，再倒入蒜苗翻炒，炒出香味。
接着倒入口蘑翻炒均匀，再加入少许盐、生抽快翻炒几下，这道菜就做好了。
三、芹菜豆干炒肉丝
做法：
猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
芹菜去掉根部，清洗干净，切成小段；香干冲洗一下，切成小条；大蒜拍碎，切成蒜末。
热锅凉油倒入肉丝，快速炒散，炒到变色后盛出。
留底油放入蒜末爆香，再倒入芹菜翻炒，炒到 *** 成熟。
接着倒入香干继续翻炒，炒到芹菜完全断生，再倒入肉丝翻炒均匀。
最后加入盐、生抽、鸡精，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
四、香菇肉末豆腐
做法：
猪肉冲洗干净，剁成肉末，加入生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
香菇清洗干净，切成碎末；豆腐切成小丁，用嫩豆腐口感更好，想要钙含量高，就用老豆腐；香葱洗净切葱花，大蒜切蒜末。
锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，快速炒散，变色后倒入香菇继续翻炒。
炒一分钟后加入少许盐、胡椒粉、花椒粉、老抽翻炒均匀，再倒入少许开水，大火煮开。
接着放入豆腐块，盖上盖子焖两三分钟。
最后加入鸡精翻炒均匀，再倒入少许淀粉水勾芡。出锅后撒点葱花点缀。
五、鸡蛋炒虾仁
做法：
大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，沥干水分，再加入少许姜丝、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十分钟。
鸡蛋打进碗中，加入少许料酒、盐、葱花搅拌均匀。
锅内加油，量多一些，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出，再倒入虾仁煎到变色。
最后放入少许蒜末翻炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀，淋入少许开水翻炒均匀，就可以出锅了。
以上五道家常炒菜，好吃不腻，鲜美又补钙，适合春天吃，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
