晚上发面第二天蒸是可行的。一般来说，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，这样既能够保障面团不变质，又能保障原有的品质。第二天做出来的馒头风味会更加出色，反之则会影响口感。
值得注意的是，发酵过度的面团也是可以食用的，并不会带来什么实质 *** 的健康问题。面团过度发酵会变酸，这是由于酵母菌发酵产生了乳酸菌等物质，虽然味道可能有些影响，但仍然可以食用。
在发面的过程中，温度和时间也是需要考虑的因素。酵母最适合的生长温度在25到30度之间，因此温度的控制非常重要。另外，发面的时间也要适当，通常在常温下需要1到2个小时，而在温度较低的冬天和秋天，可能需要2到3小时。
总的来说，只要注意温度、时间以及 *** *** ，晚上发面第二天蒸是完全可以的。
为了早晨多睡一会儿 *** ，这个营养早餐吐司要学会，真的太方便了吃了早餐，我特别推荐吐司。一方面吐司块头够大，吃起来非常满足，另外拿来切片也可以轻松 *** 很多的吐司美食。比如切片涂点水果酱，或者加上培根、蔬菜等做成三明治都是很棒的。
最重要的是吐司要做得很棒才行，今天我们来做一款非常讲究又传统的原味吐司。口感柔软，弹 *** 十足，比蛋糕店卖的还要好吃哦！
为了早晨多睡一会儿 *** ，这个营养早餐吐司要学会，真的太方便了！只要掌握几个小技巧，我们也可以做出 *** 水准的吐司面包了。当早餐或者日常解馋都是很棒的，全家人都超爱吃，你也来品尝一下吧。家庭常备的早餐美食，口感一流，还特别百搭，一定别错过！
【全麦吐司】
*** 配料：
液种面团：全麦粉 *** 克、鲜酵母2克、清水 *** 克
主面团：高筋面粉 320克、盐 6克、奶粉20克、红糖15克、黄油20克、鲜酵母12克 、清水140克-150克左右
*** *** ：
1、先来做个液种面团，鲜酵母加入清水化开，再倒入适量全麦面粉，拌均匀，没有干粉就可以了。密封室温发酵2小时，然后冰箱冷藏发酵一个晚上。发酵好的状态是这样的。
2、开始准备揉面的材料：高筋面粉、盐、奶粉拌均匀；红糖加在清水里搅拌融化，再倒在面粉里，液体预留一部分，先拌成团，再把液种加进去一起揉面，先开低速一分钟，再转高速揉至光滑，吃厚膜的状态就可以。这个时候加入软化的黄油和鲜酵母。
3、还是先低速后高速，搅拌至黄油完全吸收，停下机器检查面团，能拉出薄而不易破的膜就可以了，出缸的面团温度控制在24-26度之间。
4、再把面团整理出光面，放在大盆里，室温醒面30分钟左右；
5、然后把面团拍掉的大气泡，分隔成均匀的6等份，再把面团揉圆，密封醒面15分钟左右；
6、再进行之一次擀卷，然后翻面从一头卷起来，用同样的 *** 擀卷，密封继续醒面15分钟左右；
7、进行第二次擀卷，翻面从一头卷起来，放在吐司盒模具里面，在温度35度，湿度75%的环境里去发酵：
8、发酵至8分满就可以了。盖上盖子放在提前预热好的烤箱里，上火180，下火200，烤大约35分钟左右；
9、出炉震出热气，放在凉网上放凉，撕开一个看看，非常的柔软又拉丝，还有手温的时候用保鲜袋装起来，第二天再切片。空口吃或者早餐做三明治吃非常不错！
10、全麦三明治；
11、不想做三明治，那就涂点酱，准备一些蔬菜和鸡蛋也是超级的美味；
早餐饼@朋友#抖音美食推荐官有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
教你做早餐饼。
首先我们准备一块南瓜，把南瓜皮去掉，把南瓜皮去掉，这个南瓜皮很硬。
去皮后再把南瓜对半切开，再给它分成四份，再给它分成4份。然后把南瓜切成薄片，尽量切的薄一些，这样更容易蒸熟，这样更容易蒸熟。
切好后放入盘中，冷水上锅蒸，盖上盖子大火蒸15分钟，把南瓜蒸熟。趁这个时间准备几根小葱，它对半切开再给它切成葱花，先给它对半切开再给它切成葱花，切好后放入盘中。
现在我们的南瓜也蒸的差不多了，打开盖子看看，出一根筷子下去，能够很轻松就能出窗的话，说明就已经蒸熟了。再把它取出来倒大碗中，用压泥器给它压成南瓜泥，可以用叉子或者是擀面杖，也可以用叉子或者是擀面杖，给它压成南瓜泥，尽量多压一会，压的越细腻越好做，压的越细腻的南瓜泥就可以。再倒入刚切好的葱花。
再加入200克普通面粉，加二勺食盐，加适量的胡椒粉，加适量的胡椒粉或者是五香粉，用筷子搅拌均匀。后再倒入200毫升的清水，搅匀后再倒入200毫升的清水，继续用筷子搅拌均匀。
所有食材完全混合在一起，让所有食材完全混合在一起后搅拌成这样粘稠的面糊。最后搅拌成这样粘稠的面糊，现在温度已经降低了，不烫手的时候再放入4克酵母，已经不烫手的时候，再放入4克酵母去用筷子搅拌均匀，继续用筷子搅拌均匀，搅拌至酵母溶解。
这个做面糊呢，我们可以提前一晚上做好，面糊搅拌成这种粘稠状就可以，就把面糊搅拌成这种粘稠状就可以，再盖上保鲜膜密封起来。
*** 低温冷藏发酵一个晚上，放冰箱低温冷藏发酵一个晚上。第二天早上的时候，我们再准备几根小葱，先给它对半切开，先给它对半切开再给它切成葱花，再给它切成葱花，切好后放入大碗中，煎好后放大碗中。再准备半根去皮的胡萝卜，先给它切成薄片，尽量切的薄一些，再给它切成细丝，给它切的越细越好，细丝也是切的越细越好。再切成胡萝卜丁，肉切成胡萝卜丁，切好后用刀剁一剁，做好后放大碗中，剁好后放大碗中。再准备几根蒜苔，洗净后直接放到案板上，先给它对半切开，再给它切成蒜苔丁，也是切的越碎越好。切好后放入大碗中，再准备两根火腿肠，给它对半切开再分成4份，先给它对半切开再分成4份，最后再切成细丝，最后再切成火腿肠丁，切好后用刀剁一剁，给它剁的碎一些，剁好后放大碗中。再准备5个鸡蛋，把它倒入大碗中，量可以根据家里人的数量来定。家里人口多的鸡蛋就多准备几个，鸡蛋就多准备几个。
我家今天有4个人就准备了5个鸡蛋，就准备了5个鸡蛋。鸡蛋打好后来调一下味，加一勺食盐，加一勺食盐加上冷胡椒粉，加适量的胡椒粉，用筷子搅拌均匀，把鸡蛋搅散，搅匀后放一旁备用。
这是发酵了一晚上的面糊，我们打开保鲜膜看看，一 *** 积已经变大了很多，看一 *** 积已经变大了很多。有很多的小泡泡，用筷子搅拌搅拌，把里面的气泡排干净，搅匀后放一旁备用。
电饼铛提前预热，倒少许食用油，用刷子刷均匀，底和上层都给它刷上食用油，草原的沙，油刷好后，再倒入一半的面糊到锅中，再倒入一半的面糊做个，用铲子给它摊平摊均匀。它摊成一个鸡蛋饼的形状，给它摊成一个鸡蛋饼的形状。上盖子开上下火先烙1分钟，把面糊烙至定型，分钟后1分钟后，我们打开盖子看看。现在的面糊已经定型了，就用铲子翻一下面，再盖上盖子再捞一分钟。
一分钟后，我们再打开盖子看看，看一下现在两面都金黄，用铲子按压能迅速回弹，用铲子按10迅速回弹说明就已经熟了。
把它取出来放入盘中备用，再把它取出来放盘中备用。电饼铛里再放少许食用油，放少许食用油，用刷子刷均匀，烙出的饼又香又柔软。
匀后再倒入一半的鸡蛋液，鸡蛋液还没有定型的时候，再把烙好的面饼放入锅中，再盖上盖子给它烙2分钟。把鸡蛋液烙至定型。2分钟后，我们打开盖子看看，看一下鸡蛋液已经定型了，再用铲子翻一下面，再开盖烙2分钟。把另外一面给它烙至金黄。
2分钟后，我们用铲子给它翻一下面，给它翻一下面，两面金黄，像这样就可以出锅了。把它盛出来直接放到案板上，用刀给它切成小块。
没什么讲究想怎么切就怎么切，这里没什么讲究想怎么切就怎么切。切好之后装入盘中，就可以美美的享用了。
像这样非常好吃的男人早餐饼就做好了，看着是不是很简单，几分钟就搞定了。全程手不碰面，全程手工碰面做出来的饼又香又柔软，做出来的饼又香又柔软。
南瓜的香甜有蔬菜的清香，有南瓜的香甜有蔬菜的清香，咬上一口真的是非常好吃。
这些食材搭配一起，营养也是非常的丰富。这是我家更受欢迎的一道早餐饼做法了。比炸油条简单，比蒸包子更加省事。喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧。点击关注。
面粉这样做，简单快速，30秒出锅，比油条包子更好吃面粉这样做，简单快速，30秒出锅，比油条包子更好吃。我家是地道的北方人，各种的面食就是一日三餐的主食，今天就给大家分享一个炸面拖的做法，手不用沾面，十分钟就能解决全家人早餐，做出来比油条包子还要好吃，一起来看看吧。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、盐、香葱末、胡萝卜、食用油
具体做法：
1.普通面粉300g，酵母粉3g，用大约350毫升左右的温水和面，水温大概在40度左右就可以，搅拌成这种细腻的面糊，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
2.我这个是放冰箱发酵了一个晚上，第二天早餐起来做的，发酵到像这样体积变大表面全是小气泡就可以，撒少许盐调味，再加入适量的香葱末和胡萝卜丁搅拌均匀。
3.锅内倒入适量油，等油温到六成热的时候，先把一个干净无水的勺子放进去预热。
4.确保都裹上油之后，舀一勺面糊倒进勺子里，现在能看到面糊的体积在慢慢变大，没过多久就能够自己脱离勺子，等炸至飘起两面金黄之后就可以出锅了。
5.面拖这样做特别省时间，手不用沾面 *** 起来也简单，外皮酥脆内里蓬松又柔软，吃着比油条包子都要好吃，喜欢就自己在家试试吧。
天冷发面别只放酵母，教你3个技巧，30分钟发满盆，个个松软好吃天冷发面别只放酵母，教你3个技巧，30分钟发满盆，个个松软好吃
孩子喜欢吃包子，所以早餐我一般都会蒸一些包子，虽然可以晚上和好面，发酵一个晚上，但如今天气比较冷，效果还是不理想，只发酵了一点点，蒸出来的包子不够膨松。
不如提前把包子蒸好，放进冰箱里冷冻起来，这样只需要热一热就能吃了，一点也不耽误时间。包子好不好吃，发面是关键。天冷温度低，酵母的活 *** 低，所以发酵总是不成功。今天就教大家一招，实现快速发面，30分钟发满盆，不受天气影响。
在北方，冬天发面还是比较快的，因为有暖气、火炕，室内温度比较高，有条件优势。
但到了南方，室内温度比室外还低，发面那叫一个慢呀，一晚上都没反应似的。就算放在太阳下晒，也要一两个小时才发得起来。
其实，发面效果好不好，主要看技巧，下面这3点很重要。
1、很多人发面时，都只知道加酵母粉，难怪发较慢。想要酵母发酵快，和酵母的活 *** 有关系，而活 *** 有何温度有关系，所以创造合适的“发酵温度”是关键。
2、酵母发酵其实就是分解糖的过程，所以还要点糖。面粉中含有丰富的淀粉，是多糖，酵母菌无法利用，所以要额外加点白糖，这样就能快速发酵了。加入白糖不仅能快速发酵，做好的面食也会更香甜。
3、有时候包子、馒头吃起来会发酸，这是面发过头了导致的，这个时候可以加点食用碱，它是碱 *** 的，可以中和酸 *** 物质，就不会发酸了。
按照这个 *** 蒸出来的包子、馒头个个膨松柔软，非常有弹 *** ，口感很筋道。
分享一个好吃的【南瓜紫薯包】的做法，孩子特别爱吃，建议家长学一学。
准备500克小麦粉、南瓜 *** 克、纯牛奶200克、白糖30克、酵母粉5克。
1、南瓜削掉外皮，洗干净后切成薄片，用盘子装好，放进烧开的蒸锅里，中小火蒸10分钟，把南瓜蒸熟。紫薯去皮，切成薄片，和南瓜一起蒸熟。
2、取出蒸熟的南瓜，趁热用勺子压成南瓜泥。如果想要更细腻，可以倒进破壁机里，打成南瓜糊，这样就没有颗粒感了。
3、牛奶用微波炉加热40秒，取100克加入20克白糖、酵母，用筷子搅拌均匀，等待5分钟，让酵母慢慢激活。温牛奶大概40℃左右，是最适合酵母发酵的温度，能迅速激发酵母的活 *** 。等到牛奶 *** 现很多小气泡，就可以发酵了。
4、向蒸熟的紫薯中倒入10克白糖，以及剩下的100克牛奶，用勺子压成紫薯泥，尽量压得细腻一些，放在一盘备用。
5、把南瓜泥倒入面粉中，加入酵母牛奶，用筷子搅拌成面絮，再下手和成光滑柔软的面团。电饭锅里加入适量清水，按下保温键，把面盆包上保鲜膜，放进电饭锅里，盖上盖子等待30分钟。电饭锅保温的温度是65℃，加热比较慢，能让水温保持在40℃左右，就能快速发酵。
6、半小时后面团就发满盆了，放在案板上加干面粉揉光滑，搓成长条后切成小剂子。把小剂子揉圆后压扁、擀薄、包入一勺紫薯馅，收口捏紧后再次揉圆，收口朝下放，再发酵20分钟。
7、把发酵好的胚子放进蒸锅里，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅，个个膨松柔软，香甜可口，大人孩子都爱吃。
【小贴士】
酵母分为普通酵母和高糖酵母，普通酵母的耐糖度小于7%，也就是说100克面粉加糖要少于7克，如果想甜一些，就要放高糖酵母。
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3个鸡蛋一碗面，教你手不粘面烙饼的做法，松软可口，凉了也不硬今天给大家分享一个简单，快速，非常有营养的早餐，三个鸡蛋一碗面教你全程手不粘面烙饼的做法，松软可口凉了也不会硬，跟我一起来做吧
配料表
鸡蛋3个
温水50克
白糖5克
酵母5克
面粉适量
*** 过程
首先碗里打入鸡蛋，增加营养，再加入温水，加水能使烙出来的饼更加地柔软好吃，先将水与鸡蛋搅拌融合
再加入5克的白糖，5克的酵母粉，继续搅拌，搅拌至白糖和酵母完全溶解
再少量多次加入普通面粉，每次加入都要搅拌均匀。
注意：面粉别加多了哟，面粉加多了烙出来的饼会发硬，口感也不好。
最后搅拌成像这样非常细腻，用筷子挑起来低落的状态，就可以了
盖上盖子发酵一个晚上，如果是夏天可以放入冰箱冷藏发酵，我这个就是发酵一个晚上的面糊，里面都是满满的小气泡，说明已经发酵好了，用筷子搅拌均匀，排一下空气
平底锅开中火不用刷油，盛两勺面糊倒进锅里面，用勺子轻微地转圈，滑动面糊，圆饼的形状就出来了。
大概烙一分钟左右，看到面糊的表面膨胀有气孔，半凝固的状态，把它翻一个面再烙一分钟左右用铲子按压，感觉饼坯回弹，就好了
烙一张饼大概用2分钟时间，早餐饼这样做简单好吃还有营养，口感也是非常的好，软乎乎，凉了都不硬，比外面买的油饼还好吃，没有菜也能吃饱
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更加详细的 *** 过程，可以点开下边（标题链接）观看 ***
早餐别出去买了，教你手不沾面烙饼做法，简单快速有营养好吃不贵
做水煎包，到底要不要发面？学会这个做法，你也能做出脆皮口感哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
包子是很多人都喜欢吃的食物，我就特别喜欢吃街边的水煎包，金黄发亮的包子，油香扑鼻，里面的肉馅鲜香可口，趁热咬下去外皮酥脆，内馅喧软，这样的水煎包虽然热量高，但是真的超能带给人快乐呀！在外面吃不够，回家也能自己做，水煎包做法不难，学会了天天能在家吃。
没有做过面食的朋友看到了会疑惑，做水煎包，到底要不要发面？学会这个做法，你也能做出脆皮口感，水煎包发布发面都可以做出来，但发面版本的口感和层次比死面的更丰富，我就喜欢吃发面的，只比死面多一个发酵的步骤，做出来的口感却完全不同。
【鲜肉水煎包】
用料：黑胡椒肉馅一份，面粉100克，清水55克，白砂糖一小勺，酵母粉1克。
步骤：
1，把面粉，清水，白砂糖，酵母粉放入容器中，混合均匀，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，也可以提前一晚上揉上面，放冰箱冷藏发酵一晚上，这样早上起来也能吃到美味的水煎包了。
2，发酵好的面团打开，中间会有密集的小孔，闻起来有股淡淡的酒香味，这样就是发酵好了。
3，把发好的面团揉匀排气，搓成长条，下成小剂子，分别按扁。
4，擀成圆形的包子皮，跟蒸的包子不同，水煎包的皮要厚一些，做出来才更好吃。
5，填入提前调好的黑胡椒肉馅，可以填满一些。
6，随意捏紧收口即可，不需要包的很好看。
7，平底锅里倒入少许菜籽油，依次摆入煎包，煎至底部出现微微的焦黄。
8，这时淋入一碗面粉水，水量能没过包子的三分之一处即可，面粉水的比例大概为1：20，一份面粉20份水，不需要刻意去量，自己在家做，随手抓取两次就记得用量了。
9，盖上盖子，焖煮十分钟，待水分收干，包子也就熟了，用面粉水煎出来的包子，底部会出现焦脆的锅巴，特别好吃。
小贴士：
煎包子的时候，尽量选择菜籽油，用菜籽油煎才能做出漂亮的金 *** 。
常吃酵母蒸的馒头，对身体有害处吗？内行人告诉你正确 *** ！大家好我是傻姐，在我们北方，馒头、包子等面食几乎是家家户户的主食，一天不吃馒头就感觉像是没吃饭似的，总觉得少了点什么，记得小时候奶奶做馒头都是用老面做引子来进行发面的，童年的回忆总是美好的，如今想起奶奶做的大馒头都觉得香甜有嚼劲，现在用老面的少了，一般都是用酵母粉发酵做馒头，可老一辈人总说用酵母粉不好，因为酵母粉属于添加剂，长期吃用酵母粉发酵的馒头会对 *** 造成伤害， *** 果真如此嘛？内行人告诉你真正的 *** 。
酵母是一种单细胞真菌，它大量分布在自然界中，是一种天然的氧化剂，它不单不会影响 *** 的健康，适量食用还给 *** 带来一定的好处，因为它里面含有多种的营养成分，如：碳水化合物、维生素B、蛋白质等，酵母粉属于一种有益的发酵膨松剂，对于一些胃肠消化不好的人来说，食用酵母粉发酵的馒头对肠胃没有什么太大的负担，很容易消化。
老面馒头和酵母馒头各有利弊，老面馒头通常发面的时间需要更长一些，没有一定的经验很难发酵好，并且老面在储存过程中很容易感染都一定的细菌，不过用老面蒸出来的馒头确实是有种香甜的味道并且很有嚼劲，让人吃了还想吃。酵母馒头则是发酵的时间短很容易发酵成功，方便又快捷，但是发酵时间要掌握好，不然很容易发过了吃着发酸，酵母发酵的馒头比较蓬松宣软，也算各有利弊吧。
日常快节奏的生活，很多人可能都会像小编一样，都是中午下班回家提前用酵母粉把面发上，这样晚上下班回来就可以直接做了，可以减少等待发面的时间，提前吃上晚饭，但是这样的做法很容易由于发面的时间过长，导致做出来的馒头有酸味，不好吃，今天小编就教大家一些 *** ，保证做出来的馒头宣软不发酸。
【花卷】
所需食材有：面粉、酵母，白糖、碱、食用盐、食用油。
具体做法：1、首先将盆里加入800克面粉，然后加入5克酵母粉和15克白糖促进发酵，然后准备410克的温水来进行和面，面粉和酵母粉的正常比例是100/1，（比例少一些发面的时间会长一些并且不会发酸），和成一个光滑的面团放温暖的地方等待发酵。
2、面发好了以后，先把面案上铺上少许的面粉，然后加入8克碱面到面粉里面和面粉拌均匀，然后把和好的面团扒出来放到面粉上使劲揉，把这些面粉都揉入面团中，面团需要多揉一会，这样做出来的面食吃起来越有嚼劲。
3、面团揉好以后，把面团分成大小差不多的面积子，然后把面团面积子擀薄，在上面均匀的抹上一层食用油，再撒上一点儿食用盐，顺着一边慢慢的卷起来，然后切成小段，用自己喜欢的手法卷成小卷子就可以上锅蒸了。这样做出来的花卷不发酸，香软有嚼劲，吃起来还有些许咸淡味，特别的好吃。
酵母粉属于有益菌，在日常生活中被广泛应用，所含的蛋白质可以改善营养 *** 和缺铁 *** 贫血，维生素B可以营养神经改善睡眠，并且可以起到增强 *** 免疫力的作用。今天小编的分享就到这里了，感谢您的阅读、点赞、转发，我们明天见，拜拜！
我做的包子又快又好吃！诀窍：面团千万别发酵，新手的成功率更高我常常觉得，我这个南方小女子，也许长了一颗北方人的胃。
特别喜欢吃面食，还特别喜欢自己做，一发不可收拾。
最近迷上素馅，上次做了韭菜鸡蛋馅的小笼包，觉得很好吃，这次又做了韭菜鸡蛋馅的包子，一餐蒸着吃，一餐烤着吃，早餐营养又方便！
我现在发现，我做包子的速度又提高了，从炒馅、揉面到热气腾腾的包子出锅，1个小时多几分钟就行了，而且还似乎突然开窍，找到了一种捏褶子更好的 *** 。
诀窍：面团千万别发酵！特别是新手，揉好面团直接包包子，成功率更高，形状更漂亮，味道更好吃
我是上班族，每天早上像打仗一样，最讨厌就是早起。因为我上班本来就挺早的，如果要我再提早，我觉得睡眠不足，更影响身体健康。
所以，我喜欢在头天晚上做好馒头包子等，再预约一碗粥，或预约豆浆、米糊之类的，起床就能吃，一分钟都不要浪费我的美好睡眠！
上班期间的早餐 *** 时间，最多不超过10分钟，而且还是全自动的。因为我洗脸刷牙的时间10分钟差不多了，反正也不化妆，这方便也算是“糙女”了。
下面说下做法。
韭菜是妈妈自己种的，上次做了一部分，现在还剩了这么一把。因为韭菜也不多，所以鸡蛋用了2个，加少许盐打散。
不粘锅加少许油，加热后倒入蛋液，迅速划散，半凝固时立即关火，这样炒的鸡蛋才嫩。
用铲子把鸡蛋剁碎，放在碗里，摊开晾凉。
韭菜洗净，切碎，胡萝卜也切成小丁。
上次我在里面还加了 *** 和豆腐干，这次换了胡萝卜，也很好吃。
韭菜和胡萝卜都是蔬菜，调馅时千万不要直接加入盐等调料。一定要先加油，搅拌均匀。
每一种蔬菜馅其实都一样，这一步起到“油封”的作用，防止蔬菜出水。把鲜汁稳稳地留在韭菜的里面，这样吃的时候，才会满 *** 汁，又香又嫩。
最后加入晾凉的鸡蛋碎，搅拌均匀。馅料调好后，更好很快就包馅，不要太久。
注意：鸡蛋一定要晾凉，不要热的就一起拌馅。
我用的是一次发酵法做包子，面团不用发酵。所以在揉面的时候，我就开始 *** 馅料。而如果你的面团要揉很久，还打散面团也发酵的话，那就在包馅前再调馅。时间太久，蔬菜难免会有点出水。
调馅的时候，我用厨师机揉一个发面面团。
面团配方：面粉300克，酵母3克，水155克，猪油1勺，糖少许（10克）
厨师机先1档揉至无干粉，大约1分钟，立即转4档，大约揉7~8分钟，得到一个光滑的面团。
面团是挂在勾子上的，取下来用手整一下形，就光滑了。
面团不用发酵，直接揉成一个光滑的长条，分割成差不多大小的面剂子。如果想要更漂亮匀称，可以用电子秤称一下面剂子。
看我的目测切割，感觉还是蛮均匀的吧，哈哈！
面团千万别发酵，特别是对于新手，做出的包子更漂亮，成功率更高！
每一个面剂子切面朝上，轻轻一压，得到一个个小面饼。
再把小面饼用擀面杖擀成圆片，必须中间厚四周薄。
放入馅料，包成包子。
把所有的包子包好，我一共包了15个。
把包子们按一定距离，排放在蒸架上，放在温暖湿润的地方发酵。我是放在蒸烤箱发酵的，两层一起，35度20分钟。
如果没有蒸烤箱，就用蒸锅或室温发酵。
20分钟后，对比一下，包子的体积是不是变大了？这样就可以开始蒸了。
发酵的时间，季节不同，温度不同，也略有不同，一般体积是原来的1.5倍就可以了。
不用把包子拿出来，直接冷水开始蒸，这样包子还会继续变大。
我用蒸烤箱两层同蒸，定时15分钟，关火后焖3分钟再开盖。
刚出锅的包子更好吃，趁热，一口气吃3个！
韭菜馅的包子，第二天再蒸不好吃。但是用空气炸锅或烤箱烤一下却美味不减，大家可以试试，180度5~10分钟，表面看着不黄，但是吃着很香。
晚上睡前，再用蒸炖锅的炖盅，预约一锅白米粥或杂粮粥，早上起来加点盐和葱花，香喷喷又简单！
偶尔来一餐白米粥，也很好吃呢！
来源：【昆明日报-掌上春城】
奶香小油条
原料：
中筋面粉300克、纯牛奶160克、鸡蛋一个、酵母3克、小苏打2克、奶粉10克、盐4克、油20克。
做法步骤：
1.准备好食材，面粉、奶粉、盐、酵母和小苏打混合均匀。
2.加入牛奶，随后加入鸡蛋。
3.搅拌均匀成团。
4.加入20克食用油，揉均匀。
5.和成较软的面团，不要过度揉面，能成团就行。
6.用保鲜袋密封装好，放入冰箱冷藏室发酵一个晚上。
7.第二天早上，把发酵一晚上的面团取出，不用揉面，直接用手按平，切成长方形薄片（厚度为0.2cm左右，宽度为3cm左右）。
8.切好的面片两块叠在一起，用筷子在中间压一下。
9.对半切开，两头捏紧，稍做整理。
10.起锅烧油，用筷子试一下，冒小泡即可下油条生胚入锅炸。
11.用筷子不断翻转油条，使之受热均匀，炸至两面金黄即可捞出。
来源：美食天下
责编：杨芮 实习编辑：陶澜
编审：符亚丽
终审：周健军
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